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宝宝生日
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百变女神 公益勋章

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发表于 2013-5-20 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑
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. k& h7 Z# a8 B我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html& P3 o1 I+ q: k1 l& n2 t" y
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小嶋海绵在13楼
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镜面果胶的做法在29楼+ \  D( i$ Z8 T; F# Q  K. I
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这个蛋糕还是半年前做的呢,给宝宝2岁的生日预备的,很容易,做了个10寸的,后来又做了个6寸的,10寸是用的是一般的方子,做出来蛋糕品质稍硬,但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的,超级赞,非常适合做生日蛋糕,不过步骤比较复杂,大家看看喜欢哪个啊。
先上10寸普通蛋糕的方子* h9 l3 `5 d. B% l# H
配料:鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克(绝对不能少于120不然蛋白打不好哦)盐4克   低筋粉200克# Y3 c$ x% K7 D: K0 W
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, t1 v  \0 u+ ]: Y. e1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀  a: e% t' W/ n1 l
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2、将低筋面粉筛入1中,搅拌均匀, p1 C+ x2 @- o3 J" G) t
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4、将蛋白打入无水无油的盆中,分三次加糖,打发,打到这样的尖尖出来就可以了
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5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合(注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式,否则会消泡)
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6、烤箱预热160度,上下火70分钟,具体根据自己烤箱的脾气啊,一般我烤完后会用牙签插进蛋糕,抽出来没有液体基本就OK了1 w) }! i6 {4 p1 p* k
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本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑
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$ A. U  q* m9 P- D4 ~0 ?0 E6、蛋糕冷却后就开始装饰啦!我是拿出来1L的奶油,里面再加适量的糖,一般奶油和糖量是10:1,可以放一些奶粉,这样容易打发。然后把蛋糕一分为二,在中间层抹上打发的奶油,再放上水果,这次我用的是草莓,其实我觉得放黄桃(罐头)更加好吃!加了水果后再在水果上抹一层奶油,然后把另一片蛋糕放上/ Z1 |& |* V8 P' L' b1 }4 F

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7、好啦,可以在整个蛋糕体上抹奶油了!差不多就行$ L3 h0 u) [% A+ \0 r0 Q

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9、画好后,用黄色奶油(就是奶油里加些黄色素,本身想用粉色的,结果用错了,黄色的也不错哈!)倒进裱花袋,画头发( z* v- R# f, A. P4 w- I. \7 _
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本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑
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10、画好了,再用巧克力什么的装饰一下它的犄角,然后在蛋糕上下围个边就可以啦!- y( N, T: K, ~8 V: g" u
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