【我の烘焙手记】宝宝喜欢的喜羊羊蛋糕及超适合做生日蛋糕的小嶋海绵（自制镜面果胶） - 我爱厨房

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lain74

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1楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html& P3 o1 I+ q: k1 l& n2 t" y
7 i, i, ^- Y' c( n5 e
小嶋海绵在13楼

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镜面果胶的做法在29楼+ \ D( i$ Z8 T; F# Q K. I
* L, D$ |$ j( H
这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子* h9 l3 `5 d. B% l# H
配料：鸡蛋8个牛奶120克油96克糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克低筋粉200克# Y3 c$ x% K7 D: K0 W
2 N! w3 G4 Y" l! r

1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀 a: e% t' W/ n1 l
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2楼

2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀, p1 C+ x2 @- o3 J" G) t
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3楼

4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了
: i( I8 `. y' N9 W6 S) c0 f' k

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4楼

5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）

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q) T4 @. o ?( [

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5楼

6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了1 w) }! i6 {4 p1 p* k
) a8 h; z- ~( M/ ]) u" ~ O' y# u

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6楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑

6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上/ Z1 |& |* V8 P' L' b1 }4 F

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7楼

7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行$ L3 h0 u) [% A+ \0 r0 Q

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8楼

9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发( z* v- R# f, A. P4 w- I. \7 _
& @* M. `1 @5 H# d, ~

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9楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑
" f+ D; P' [& m' L9 w$ k" o
10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！- y( N, T: K, ~8 V: g" u
: W$ h. ]! b- n
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