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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】宝宝喜欢的喜羊羊蛋糕及超适合做生日蛋糕的小嶋 ...

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lain74

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宝宝生日
2010-12-03 
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1楼
发表于 2013-5-20 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑 4 _% g9 n# c4 J! s# ?

0 J1 ]) V+ n* G' q& V我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
9 v9 s2 J, w: P& p: v1 Y& l, J6 y
小嶋海绵在13楼
+ _4 l) Y: p& m) C4 D
4 G9 U' H+ K* ]8 W- t
: F+ f- i5 ?) R5 K7 \  o镜面果胶的做法在29楼* S* p. F0 m, r
5 k. k: s5 n# ^8 z* `
这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子
% v' ~  R, Z0 w配料：鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克   低筋粉200克
) ^# D0 v( @3 c: Y. P3 ?& O6 R* S" ?; s/ u4 F, w

0 q( N' |6 M  p' x/ [7 x) E, z1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀/ J5 ^2 p3 q. b$ q
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6 f9 N, u1 L4 x2 _) N* Q: H
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lain74

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2楼
发表于 2013-5-20 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀' j/ G! s" P& l' A, Y( Q2 [7 _
6 P9 h7 h$ k6 X* `$ G1 g
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( M3 E8 p' N; @% ?+ L) B6 t5 v9 y
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发表于 2013-5-20 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了
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发表于 2013-5-20 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）
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发表于 2013-5-20 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了
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发表于 2013-5-20 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑
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6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上
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发表于 2013-5-20 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行" o6 M: y, S  t8 ~( B$ K( Y) j

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发表于 2013-5-20 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发9 E" z. W% ^) u6 N& Y" T  f% H
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发表于 2013-5-20 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑 2 M' A- [9 \% v7 Z. L, U7 X& |5 \
; M5 A( [$ t" V& w
10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！( g! ~# Z$ k& @& O9 v6 B
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