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[烘焙DIY]

【我の烘焙手记】宝宝喜欢的喜羊羊蛋糕及超适合做生日蛋糕的小嶋 ...

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lain74

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宝宝生日
2010-12-03 
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1楼
发表于 2013-5-20 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑 : p( _% L) }3 W6 W7 u7 s8 d

$ r5 g3 g8 u, H, Z3 a1 j  _我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
1 o; `0 n9 N0 n# Q% R
& n* w! r; ?0 T5 C* x7 e小嶋海绵在13楼
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: W% Q/ F- w4 A镜面果胶的做法在29楼% [# w: Y9 ~1 X! U
6 G# D* y" N9 B1 r
这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子
, [9 l, b  h1 P: I. @/ l& {配料：鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克   低筋粉200克
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$ F, k7 D" X0 K7 ]' l6 B5 v% w5 P0 @# p: `9 k( z0 ?$ B7 Q
1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀" D  Y: n2 v, R3 A  ^
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lain74

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2楼
发表于 2013-5-20 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀+ G8 x( X$ e! g1 o" Q) T0 L
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4 w5 E$ d  s( ~' [+ _6 B4 w; F

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3楼
发表于 2013-5-20 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了
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发表于 2013-5-20 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）1 U! L& b/ M4 j, N2 `3 w( h) S

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发表于 2013-5-20 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了! n" Q. g& x3 ]% C2 L$ R( E" ~- Z

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发表于 2013-5-20 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑
8 U; o* I! ^' o& G9 h$ B4 D  l, f( }: y% t! a( P  Q5 U2 k
6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上
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发表于 2013-5-20 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行
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8楼
发表于 2013-5-20 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发
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发表于 2013-5-20 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑 6 W* u: U( e& ^3 v
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10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！  Q7 o$ q) T- k* j: l# X- ~, s% Y

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