【我の烘焙手记】宝宝喜欢的喜羊羊蛋糕及超适合做生日蛋糕的小嶋海绵（自制镜面果胶） - 我爱厨房

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lain74

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百变女神公益勋章

1楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑 / f& o& ^4 E% ]3 c$ I/ x. C3 e
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html- a6 @! T, [# O0 m% E) p( H- B8 T

小嶋海绵在13楼. W1 R! U0 j2 o
$ D# N) ^5 }! c$ V+ S
7 M% e$ l) Q, x/ \0 `; ], Q
镜面果胶的做法在29楼0 M% z+ l  ?3 q0 D8 @
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这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子4 a3 E9 n, m! \5 a4 o$ ?. k
配料：鸡蛋8个牛奶120克油96克糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克低筋粉200克
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1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀

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2楼

2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀
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3楼

4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了
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4楼

5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）* ~- k& K @) ]2 x
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5 x$ m- \* B; W! Q

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2 D+ U* g4 n8 F$ ^1 G) B

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5楼

6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了
7 p" ]7 L) s% M/ @+ B

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6楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑 % [7 }9 b) n, C5 Y1 _

6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上

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7楼

7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行

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8楼

9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发( x$ R4 k( Q* x1 L' M! D/ t
9 l7 c( L; T& ~/ W1 @2 W, j# i

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9楼

本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑 K6 J# g8 r! e0 K. g Q: u
" d* ~3 q! c I2 C
10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！0 Y0 }7 h& i- j% M8 h
+ e, p# ?" U8 j. @4 N3 ~

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