我是新来的！！美轮美奂的玫瑰奶酪红丝绒蛋糕！ - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 我是新来的！！美轮美奂的玫瑰奶酪红丝绒蛋糕！

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 35 \| 浏览: 4846 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 我是新来的！！美轮美奂的玫瑰奶酪红丝绒蛋糕！ ... [复制链接]

猪宝宝制造

一年级

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2007-11-17
帖子: 28

1楼

: Z* L2 n' m0 V6 R0 C

美的像花一样的蛋糕。。。生命就该如此绽放！

说实话，第一眼看到这个蛋糕就迫不及待的将方子抄在笔记本上了。

实在是太美了。。。

不论外形还是味道，堪称完美的典范！当然我临摹的还有些差，

裱花技术实在不过关！

但就这样也让我觉得够惊艳的了，美啊。。。。尤其是弄弄的奶油奶酪在口中融化。。。

微微泛酸的浓醇味道充斥着味觉神经。。。。美！！！

喜欢的妹妹都来试试吧！绝对超乎你的想象！！

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

猪宝宝制造

一年级

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2007-11-17
帖子: 28

2楼

玫瑰奶酪红丝绒蛋糕 6寸- l- F- z  N; I3 n9 }# I

蛋糕体：低粉168G，糖144G，红曲粉18G，可可粉3/4勺，香草精3ML，' H/ }# E2 G3 M0 j4 x; [5 ?5 J

      柠檬汁18G，跑打分G，晃悠69，蛋1个，盐0.3G，牛奶135G。0 X  {% v" p2 x4 R: g* c

装饰：奶油奶酪125G，糖粉25G，淡奶油25G，黄油60G，巧克力25G。

做法：& n+ c) x2 N8 u3 d
2 c3 X- Y- V3 q
1.先制作酪乳:柠檬汁倒入量杯,然后把牛奶快速的倒入进去,不要搅拌,静置一会儿.
5 M* G: @  S5 {* `7 r# G
2.黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白,然后把鸡蛋打散之后分次加入黄油内.0 @8 \2 }2 l- U+ B$ ]/ m
; P: j' |  W' w1 w  \% N
3.分4-5次加了鸡蛋之后,黄油应该是发白的膨发的状态,加入可可粉和红曲粉切拌均匀.

4.加入香草精,拌匀。

5.倒入1/3酪乳,切拌均匀
# S/ e2 N0 @3 Z
6.再筛入1/3的粉,切拌均匀,然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入,切拌均匀后入模.
170度,50分钟,牙签扎入不带面糊就熟了9 J* P! F6 _2 ?9 {

& _; z- T1 I$ ]+ C
" }0 K% D& N# q/ P6 T4 l+ U3 c7 U
装饰酱的做法:- l" r7 r1 ~' y
4 Q6 G% }& ]6 V0 u; n0 x1 t  F4 g
奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀,加入糖粉搅打一下,取一部分,均匀的涂在蛋糕表面.然后剩入的装裱花袋,使用6齿中号星星嘴挤花.巧克力和淡奶油隔水加热至融化混和.入裱花袋放冰箱里稍凝固一点再挤.这种玫瑰样,是从里圈往外挤,一圈半,就成。# o7 u5 n% A; {* _: l9 S3 q