我是新来的！！美轮美奂的玫瑰奶酪红丝绒蛋糕！ - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 我是新来的！！美轮美奂的玫瑰奶酪红丝绒蛋糕！

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 35 \| 浏览: 6631 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 我是新来的！！美轮美奂的玫瑰奶酪红丝绒蛋糕！ ... [复制链接]

猪宝宝制造

一年级

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2007-11-17
帖子: 28

1楼

$ Z# G+ U% j8 x. B

美的像花一样的蛋糕。。。生命就该如此绽放！

说实话，第一眼看到这个蛋糕就迫不及待的将方子抄在笔记本上了。

实在是太美了。。。

不论外形还是味道，堪称完美的典范！当然我临摹的还有些差，

裱花技术实在不过关！

但就这样也让我觉得够惊艳的了，美啊。。。。尤其是弄弄的奶油奶酪在口中融化。。。

微微泛酸的浓醇味道充斥着味觉神经。。。。美！！！

喜欢的妹妹都来试试吧！绝对超乎你的想象！！

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

猪宝宝制造

一年级

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2007-11-17
帖子: 28

2楼

玫瑰奶酪红丝绒蛋糕 6寸) v# B$ |( ~+ U* Y( p3 q
5 c& p$ q2 W% f: p* {7 {, f0 m+ ]/ G) k
蛋糕体：低粉168G，糖144G，红曲粉18G，可可粉3/4勺，香草精3ML，

      柠檬汁18G，跑打分G，晃悠69，蛋1个，盐0.3G，牛奶135G。( Q/ K  M( |( r

装饰：奶油奶酪125G，糖粉25G，淡奶油25G，黄油60G，巧克力25G。( x, K3 t5 _: W" r! K# b" M
2 A' z- ]! [: z+ k

' d1 ]' u4 I. |( Z  |9 V
做法：* i$ C8 [! ?/ R9 Y

1.先制作酪乳:柠檬汁倒入量杯,然后把牛奶快速的倒入进去,不要搅拌,静置一会儿.

2.黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白,然后把鸡蛋打散之后分次加入黄油内.
; C! p. ?- h2 S/ C( x2 `' Q
3.分4-5次加了鸡蛋之后,黄油应该是发白的膨发的状态,加入可可粉和红曲粉切拌均匀.
3 Y0 |5 O% A6 Y1 `$ R/ @
4.加入香草精,拌匀。
) X7 t/ ~0 j/ Y- W
5.倒入1/3酪乳,切拌均匀- l8 _4 l! e9 s' _2 L4 @
8 u( n2 I5 x# r/ t% e, i
6.再筛入1/3的粉,切拌均匀,然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入,切拌均匀后入模.) O0 a) F2 P' p: B/ m  F
170度,50分钟,牙签扎入不带面糊就熟了% Y& b4 ?. X9 M1 \- n. {

装饰酱的做法:
  G# m7 [" m1 @) d2 V8 V2 F( q( g
奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀,加入糖粉搅打一下,取一部分,均匀的涂在蛋糕表面.然后剩入的装裱花袋,使用6齿中号星星嘴挤花.巧克力和淡奶油隔水加热至融化混和.入裱花袋放冰箱里稍凝固一点再挤.这种玫瑰样,是从里圈往外挤,一圈半,就成。* e8 a+ ^" J) m( n6 j