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一路人丙

幼大班

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宝宝生日
帖子: 0

1楼

敝人不太擅厨事，老公限期令我学做糖醋里脊。为什么炸出的里脊都不脆啊呀呀？求助各位大侠！！！

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美丽~灵魂

然然妈妈

版主

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宝宝生日: 2010-02-04
帖子: 9411

季度达人月度达人

2楼

一般炸的东西，都是二次炸后才脆，我也不会做菜不知道说的对不对

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@桐桐妈妈

高三

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宝宝生日: 2011-10-12
帖子: 1106

3楼

第一遍炸熟，第二遍油温升高再放进去炸脆

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@桐桐妈妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-10-12
帖子: 1106

4楼

第一遍炸熟，第二遍油温升高再放进去炸脆

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樱花味道

大宝悦的mama

硕士

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宝宝生日: 2010-09-25
帖子: 4203

5楼

本帖最后由樱花味道于 2013-7-9 21:20 编辑
) h4 H3 ?; O2 B* y" {- h Q( {- O
里脊切好放盐少许~蛋清淀粉调成面糊~放入里脊~油温7-8成热一片一片放入里脊先不要搅动~差不多定型了在锅里打散捞出~油温9成热再次放入复炸20秒~锅里放水白糖白醋1比1~盐少放~等冒大泡了淋入水淀粉~把里脊放里~打上香油~出锅~

" C* o# V2 @3 {: @8 y
此方法也可以做菠萝古老肉$ N/ v0 B8 O$ Q# V( n: r( q

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