【美妮妈】跟着师傅们玩烘焙の糖霜饼干

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公主宝贝梦梦

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1楼

本帖最后由公主宝贝梦梦于 2013-4-18 14:35 编辑
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首页啦，哈哈~感谢大家喜欢我做滴~~ 以后我会更加努力滴~~) f& b, D& U8 k
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做完蛋糕卷那天，朋友给我发来个糖霜饼干的图图，让我做，我说我哪会啊。可是真心好看呀好看，想要不试试吧，行不行的试试呗~~ 今天做了一下，难倒是不难，就是麻烦啊麻烦~~ 就是在饼干上画画~呵呵。第一次弄，画的不是太好~凑合看看哈~

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话说还是带颜色带图案的东西比光是饼干好看啊，但只能是外貌协会，尽量少吃啊，糖霜太甜了，而且有色素~ 偶尔做做当作品欣赏一下倒未尝不可哈~
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2楼

本帖最后由公主宝贝梦梦于 2013-4-12 23:48 编辑 . k7 l1 S/ R! s* ^

饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克
装饰糖霜：糖粉150克、蛋白20克、柠檬汁1大匙左右、食用色素适量。0 U* ~4 ~: N8 i- s9 Y$ N
全图：
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3楼

制作方法：& `% Q, W3 r, @1 a4 \ F
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。

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4楼

2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。% a+ _$ D( U9 r( x
: c# `" x5 @* @

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5楼

3. 加香草精，搅拌均匀。* T# s* ?. u8 T8 Z0 C

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6楼

4. 筛入低粉和盐，揉成面团。07 U4 Z+ L2 R) u# J; q$ m6 G

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7楼

5. 赶成薄片冰箱冷藏半小时左右。4 f! G* v" T& c

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8楼

本帖最后由公主宝贝梦梦于 2013-4-12 23:54 编辑
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。 7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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蛋白糖霜做法：糖粉过筛后，一点点加入蛋白搅匀，这时会非常浓稠。然后一点点地加入柠檬汁调整到象缎带般滑落的样子。取出适量用喜欢的色素来调色即可。* m9 t" J8 ]' [
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