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乐乐

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2016-3-18 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

" |3 L) o& ~0 H% V! i
( N: M3 c: R, u1 D7 @4 r4 \) g* v% v- v/ C6 P# ~
重要的事说三遍,这款面点太好吃了,乐妈从春节前就想尝试做做看,今天终于行动起来,首战告捷,妈妈们还等什么,快和乐妈学学看,保证一学就会。
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点评

乐乐乐了  亲真是太能干了  发表于 2016-3-21 13:48
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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材料:: b! \' }, w1 a, B& \% ]/ N! c
白萝卜 半颗4 P# K$ H  S% I5 o+ l: T$ K1 F9 p* m9 B
香葱   少许3 q- m  \' J3 k2 y
火腿   少许' X! u0 R8 z( \; D
面粉   500g
3 V9 T9 z( j0 I% |+ n* J玉米油   3汤勺' Z* u% `0 p0 g3 d1 O9 ]
凉白开水 适量- v8 E0 g3 ^/ V* y( Z/ b. q
盐   适量
; l' U/ g3 K4 h  M  B胡椒粉。少许
& v2 U( W9 T+ Y: U0 ^% g: m  u( @香油   适量- K! T- v* v" I, |5 I8 L$ n( ?
白芝麻  适量* n; `' z  Q' A8 z% [
+ c( O; B6 |8 L& _
" p+ b. ^& X* \2 S8 l" H$ v

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宝宝生日
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制作:, Q: j2 B& A! D" f/ i8 B% J& \
1:白萝卜削皮刨丝。放少许盐,杀出水份,至少半小时。
' J) v) y* _4 m4 X6 v3 a" }1 Y- s7 f7 l$ k8 r
2:取250g面粉加入2大汤勺玉米油,用手掌揉成油面团,放置一边待用, ~9 h: l! B  ?& E4 x. ]! Z
3 p! n+ ~4 m6 Y) R* f/ O! P- J

8 e* O9 d& ^3 F* V$ I9 u3:取250g面粉加入1小汤勺玉米油,再加入适量凉白开水,揉至成光滑面团(水油面),套保鲜袋,饧15分钟。% V  s6 o% A, V& a* J6 T
. |8 u2 ~1 p" N1 e" t1 p

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宝宝生日
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4:饧面时,准备馅料,萝卜丝挤干水份,香葱切末,火腿切丁,香葱末,火腿丁先用香油,盐和胡椒粉拌匀,再将萝卜丝倒进去一起拌匀备用。
4 N. l) G* L8 s# z( Z. C" y( Z/ f! ?
3 k; J7 m- y, h8 E2 b- K

; Y. P& ]# d' q8 M; W6 Q
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5开酥:把饧好的水油面团用手掌压成一个大圆,将油面团放在里面,包起来,然后收口朝下。/ s% \" U( o; ^, u" S/ M
5 c- z3 A! l  t1 M1 z# F2 F
用手从中间往下按,让油面团在里面向四面散开,用擀面杖将面团擀成一个大长方型薄片,从中间横切成两大片,
" i- T: W# p% c$ d7 ~5 v" {$ m% e) n+ O5 y
从中间往上(往下)卷成两个长卷
$ A1 @2 i. B' x5 h9 ~2 n5 s; ]" u" \; X
, ^6 D& p( U& K. U% S+ C
切成一个一个小段
$ v3 N1 L7 U8 E" \. y
  ]5 j" D$ q4 t. \& G: M将毎段两边捏紧向中间叠,变成一个小饼,按压成小饼, |8 s' e" [2 ^: e
) u; O9 }  U1 A0 a! A
用手将小饼转圈捏成大饼,包馅+ c- G6 {3 K4 e) @

- O: L4 m) ?5 ~7 {2 Z8 I- K" I! a收口向下醮上少量面粉,按压成小饼。+ r8 L3 |( o* E& g* f+ {
饼面上刷一层冷水,醮上一层芝麻。8 g+ Y/ N& S% d

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宝宝生日
2012-03-14 
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6:烙饼( H# L7 {4 i5 A! b% @8 M1 W
电饼铛和平底锅均可烙饼,锅中刷一层油,不用多,放入饼,芝麻朝下,待芝麻泛黄,翻面煎另一面,翻面四到五次两面变成金黄色即可出口,酥酥脆脆趁热吃,太香啦。
0 \4 `, v2 b3 I7 ^% ]
4 j" T* N. C2 U" s  a  v6 |' T5 |" Y9 f+ R& l9 r2 p

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宝宝生日
 
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支持一下
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看着好好吃啊
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2012-07-17 
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有空学做这个,支持
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外酥馅甜的【广式萝卜丝饼】好吃到不行,跟乐妈做绝对零失败。 ...
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