- 妈豆
- 12554
- 昵称
-
- 经验值
- 10710
- 在线时间
- 144小时
- 注册时间
- 2011-5-26
- 积分
- 10710
- 精华
- 21
- UID
- 5982051
        
- 宝宝生日
- 2012-03-14
- 帖子
- 263
|
5开酥:把饧好的水油面团用手掌压成一个大圆,将油面团放在里面,包起来,然后收口朝下。
' m1 h0 F- p" U. T* A `7 T- m5 X1 w2 c! L; v. e4 y( U
用手从中间往下按,让油面团在里面向四面散开,用擀面杖将面团擀成一个大长方型薄片,从中间横切成两大片,/ R1 T$ E2 A- g- v, _$ |
* d7 Y" F* ^2 t( V: t% {3 l. T
从中间往上(往下)卷成两个长卷+ J) U- a. n) ~
2 P% B* Z3 X& W8 `- R
% }: v0 Q" A3 {1 @
切成一个一个小段: a% R" \# X4 o0 e* C+ {
; Z) A0 f( h( ~8 ]6 x5 D" G+ U将毎段两边捏紧向中间叠,变成一个小饼,按压成小饼
- ]/ y/ M5 Z) l& s, s4 Z |2 k& M$ B4 _- {
用手将小饼转圈捏成大饼,包馅+ p, R2 O& L& e1 G k
% y; p. k. X7 [; w; s收口向下醮上少量面粉,按压成小饼。
0 p! W- |( W% i; v% E6 b饼面上刷一层冷水,醮上一层芝麻。9 G/ j$ ~$ U8 T
来自[妈妈网iPhone版] |
|