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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑 1 c3 a! ^( p# y u8 {0 u& C+ }1 y' V; L
+ V' X2 R4 I" c8 B9 ]) ^/ P5 n) @
材料：
( R0 m+ g( i: c6 a& X* p6 ~
$ j. ~0 Q2 [3 g8 C熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。: `5 p0 I! H- x! c
$ X2 q7 S# m7 s0 R! m" E6 ]3 e: F* y# s& c& y
做法：
3 @3 M' u& l% W6 y) S/ d
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1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。
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: u6 c, o. k1 J2 ?2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。
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+ z/ h7 o/ q9 T7 o7 X& l! ]3 }3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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6 ?9 U6 ]1 D- ^9 |5 A& h" S1 @7 o4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
