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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
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. e) m0 z* \. \& P+ z- s0 n材料：
0 F" Y9 R( o$ \5 P7 H. c. K) a6 Z9 [
& g+ m) H4 S7 e% {- P$ c( d! J熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
; Q& {8 M& |" ^' Y) c; U+ g: |# D# l) J7 ?
/ }3 t* h4 T$ p6 L D: g0 d做法：
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1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。
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2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。
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- ?/ l- Z5 J: v( K+ E$ J/ `% r3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
