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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
9 }/ y! ~6 u0 K! J+ v
/ ?, H" X: G ~5 c材料：
% N) B# T' H. t# k: w5 d5 \7 ]! o' q* n, V
熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。: d+ B' u- i7 X% E+ A$ G; B
+ _% {$ I9 g, ?8 u) H
9 s8 E$ V L5 q# L! T做法：* V0 @4 L: u) w$ H# W- Z
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8 y; s+ D0 {7 }" b; r
1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。1 {3 u& |# L) C/ A9 `: H# Y
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2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。
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3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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' w4 N$ k: A6 _$ V( E G8 I* A4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。/ L( W) d& W2 i2 m. ?/ S. r
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
