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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑
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. r# u* E' t; f% _7 b- Z2 b0 D材料：
' i/ b1 J" p4 e9 d2 ]: B B6 }9 C) K) x* ?5 E
熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
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做法：9 i W6 }8 h, p, i9 \: U' @- G, l
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; d) N, }8 N! |1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。) ?4 {7 t6 j- ~. V- L W
. A9 w. g- W8 ~ Y, F& V- J+ }5 ^& f$ Z9 I9 }
2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。
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5 {4 P+ Y) r' S+ t% P, u3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。+ ~5 I* ?. j: L' {5 f0 N& n
7 u b( q! w' ~9 {. L
8 `" R4 S+ f, S$ L5 P2 y4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
