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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑 % g4 R/ `; P( U* A. N, ~& L |3 G
5 M0 y9 Y7 G4 V: j
材料：/ {% c H `, S4 [2 n0 }0 U4 J
8 x) G& s5 D- E& e ~2 S9 E: M
熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。
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( r6 ]$ ^8 B$ E5 X做法：0 b8 F, d9 K9 M; @* S
3 l) r) K K! W7 Q, T
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1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。+ z [6 T. a4 q6 J
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2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。: W A B; a6 ^6 P) _& f4 Q2 M
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# q) R% E6 E% @' G# \. w3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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: o, s2 l* Q9 a' K( K8 @4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
