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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-5-8 10:01 编辑 7 ]) _% a# S+ Q6 }5 @
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材料：& R- E g" h7 ?" }& ~( L7 c$ _
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熟牛肉 400克、牛肉汤 1500 克、红菜头 400克、火腿 15克、 葱头 150克、胡萝卜 150克、洋白 菜 400克、油炒面 25克、牛油250 克、番茄酱 200克、奶油 150克、 小茴香 25克、大蒜 25克、鲜番茄 15克、小泥肠 15克、糖 75克、醋 精 20克、盐 20克、干辣椒 1克、 香叶 2片、胡椒粒 2.5克。- j4 |( d0 n& N' K
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做法：; B( f" ?1 H, L# R
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D4 H3 X) O+ J0 U1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全 都切成丝，加盐、糖、醋精腌 1小 时左右后入锅翻炒，放上牛油、香 叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟， 放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净 切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。5 y" p1 U4 Y8 J* Y G
* P5 ~1 A7 Z" Y, C1 E& W+ T
+ Q+ ?. {. _" l2. 放入油炒面调剂浓度，加 盐、糖、醋精调剂口味，并加入番 茄块和大蒜末。, c1 b/ l2 k; {0 N7 P1 \* [
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" y' }2 Z% L N4 U6 g3. 把牛肉切片，火腿切片，小 肠半根用牛肉汤煨之。
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/ N/ v6 C! r. d8 s4. 起汤时在盘内放牛肉、火腿 各 1片，半根小肠，盛上汤，浇上 奶油，撒上小茴香末即可。, |5 [' [. e" s
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发表于 2013-5-8 03:32
发表于 2013-5-8 13:44
