亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 香酥脆的千层酥皮 菠萝派 真的很好吃
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 41 | 浏览: 6292 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

香酥脆的千层酥皮 菠萝派 真的很好吃

[复制链接]
蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
1楼
发表于 2012-11-19 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蛋糕控 于 2012-11-19 12:16 编辑
8 I3 P) N5 Z8 p; P! c# s$ H: ^' x% U( S; v
很喜欢酥皮那种酥酥的口感，虽然每次都容易吃一地吧，但还是喜欢，下决心自己做。第一次做还是很成功的，我还在里面加了点馅儿，甜甜的东西吃起来让人充满了幸福感
5 H% k. O9 z6 U) M4 E4 W
* {! X8 ^; C5 A9 }7 B% ~2 i6 y5 e: O7 d$ b
! F0 k+ B! c+ {: }+ e" S: x! J1 B
酥皮：低粉100克. |: T* ^4 s1 ]# z
         高粉25克6 w% X# l: {& P! R
         黄油110克$ i, b2 k  e( F8 e; F, m  R& ]
         砂糖5克, i& f; S# o* `0 f8 e& |
         盐1克
6 Y$ g3 w3 G: v         水63克
0 B5 q4 ^; F$ J9 E- H/ t
0 @+ m! C1 E" E馅儿：菠萝150克
( s+ a. ?; \5 Q          糖30克
+ W" c3 V9 [& |: h, V# p          淀粉5克* p; C; W+ P5 Q+ S! {$ G# ?; `
          水50克（包括腌制菠萝时出的水）3 X1 i" ~- T1 Z# N0 n
          盐1克 $ L% D( Z* e/ d& I
          柠檬汁2.5毫升2 l, D1 H8 {0 M8 V

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 20 赞

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

收藏11
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
2楼
发表于 2012-11-19 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先来说馅儿：
0 F" t' C; [" x- a4 |! R / j' R! p: z& e8 y
把菠萝切粒儿放入12克糖腌两小时  ?4 F( V4 ?! W" D
- M% D! z9 p! w+ K/ D
; O0 K3 w* W: d( C
把汤儿倒到一个小锅里，用水补足50g
* c5 ~# }& I6 v4 Z& t7 G3 `5 _" K; X( I) q
1 F% u8 N: f  V( d3 C0 x
倒入菠萝，小火熬成稠稠的菠萝酱即可，旁边晾凉备用3 W$ r0 T5 V5 g7 x/ S3 L
4 W! ?/ [: o, m1 h1 P/ h

点评回复 引用

返回顶部

蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
3楼
发表于 2012-11-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做酥皮用的面剂子：
$ ]) w( m. z) A, U
4 X4 h' G! y1 `) Z/ j, p  `) Y将两种面粉、盐、糖倒入面盆，加水和20g黄油揉成光滑面团，放冰箱冷藏室(没有暖气的阳台也行)醒20分钟
/ u. S" W- H! n3 U. C" D# |4 K 1 e% y7 N8 B+ s# Q. o

% @+ R9 x2 ^0 ]% z1 d  L% h
点评回复 引用

返回顶部

蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
4楼
发表于 2012-11-19 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把醒好的面团擀成中间厚四边薄的像下面那样的面片
2 a. Z8 a4 e& Y6 B& r , N4 h! j- {. @
" y1 `& w/ v8 ]2 ^9 i/ o

点评回复 引用

返回顶部

蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
5楼
发表于 2012-11-19 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将90g黄油放到中间，面皮四周裹在黄油上/ t" s" Y4 L; ~  T

( \  s3 R# u* f+ Q) s
  q: I4 j6 V& M; o9 @7 v% X & h! O1 k' f# R0 ~; F# ?
0 u; `; w$ b0 i% |9 j4 e) o3 A0 k

点评回复 引用

返回顶部

蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
6楼
发表于 2012-11-19 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包紧后将面擀成长方形的面片，然后两边从外向里折，折上后再对折一下形成一个长方形。这个步骤要重复三次，每次弄好后要放塑料袋里搁冰箱(阳台)醒20分钟6 M' [4 v8 Z( M% l

* H/ X: p+ @7 \; P! G, }, }& `4 ~5 q( Z/ N  [! f

点评回复 引用

返回顶部

蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
7楼
发表于 2012-11-19 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始做酥皮菠萝派：: G: c& w# n: a. J4 e) M5 f

" j' u' t4 F& R' O) e. q$ j取一块酥皮擀成0.3cm厚，切成10*17cm的长方形( C4 R+ H; u+ `) l$ o: K7 V
: n# o% E; @# {( f9 ?' D8 ]' S
1 p9 l8 Z; E$ p& \3 x" b

点评回复 引用

返回顶部

蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
8楼
发表于 2012-11-19 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扎小眼，放菠萝馅儿* d$ a3 x" e! a4 V( f( G: h
4 v0 _" b9 q+ I, J6 g
) g  z9 [& t5 ^% r6 Q+ P* q/ `

: G) }' o2 w# M2 q% o2 a
& s! ?! h  W0 y1 l
点评回复 引用

返回顶部

蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
9楼
发表于 2012-11-19 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再拿一片酥皮儿，不扎眼，四周抹蛋液，盖在菠萝馅儿上，压紧# c$ J; y/ K( C

  t: O2 K5 P3 _" x% \$ k! t$ O. e* ^1 u; M# Z
; r% O$ R+ C: @8 i! p

点评回复 引用

返回顶部

蛋糕控

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-10-21 
帖子
495 
10楼
发表于 2012-11-19 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在上面划两刀，刷蛋液" L* d9 Z! [& h. M3 J
4 J5 h# s7 ^7 q! @8 k
& J4 w6 M  h; e$ l0 b/ V

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
香酥脆的千层酥皮 菠萝派 真的很好吃
快速回复
后面还有4页内容，点此翻到下一页
12345下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部