- 妈豆
- 15452
- 昵称
-
- 经验值
- 14233
- 在线时间
- 515小时
- 注册时间
- 2010-8-20
- 积分
- 14748
- 精华
- 2
- UID
- 4997957
        
- 宝宝生日
- 2011-01-17
- 帖子
- 2634
|
面粉材料:有机精制面粉2杯(400ml),即 发酵母粉1小勺,温水1杯(200ml),泡打 粉1/2小勺0 z0 h% z3 c$ R
1、将酵母粉加入到约30度左右的温水 中,搅拌均匀;
/ @5 R0 `6 i; V/ l( w2、面粉中加入泡打粉拌匀;
; z! X+ p4 Q& U* K, S3、酵母水加入到面粉中,边加边搅拌成 雪花状;
p0 j% E7 T9 I8 @. f$ T# ~4、揉成均匀的面团,盖上湿布,发酵30 分钟(室温,约23、24度),避免发酵过 度,只要稍有发酵即可;8 K7 |' U: m& F# z" M8 _
5、取出面团,少量多次加入干面粉(分 量外),边加边揉,揉至面团光滑,硬度比 馒头面稍硬即可;
. c+ F+ @, J: W& Q! ^5 g 6、搓成长条,分成6份,基本平均即可; 3 }# B+ C% S2 m" E' F6 ]
7、取一份搓成长枣核状;
# h$ H, i! B& B$ E$ ^8、上下擀开成长舌头状; 0 g) A% S$ R3 ?6 v3 i9 F8 A: a! ~
9、自上而下卷起来,其中一边卷出尖 儿,底部收口;
8 a7 ^+ D! O) ~) H10、有尖儿的一面朝上,按扁;
4 N! Y" w9 {6 q: M11.电饼档烙熟. c! g# T6 r* J& [' O
12.肉+青椒+香菜剁碎放饼里开动吧
|
|