- 妈豆
- 15452
- 昵称
-
- 经验值
- 14233
- 在线时间
- 515小时
- 注册时间
- 2010-8-20
- 积分
- 14748
- 精华
- 2
- UID
- 4997957
        
- 宝宝生日
- 2011-01-17
- 帖子
- 2634
|
面粉材料:有机精制面粉2杯(400ml),即 发酵母粉1小勺,温水1杯(200ml),泡打 粉1/2小勺
/ Y3 K& s7 T* j7 [7 }1、将酵母粉加入到约30度左右的温水 中,搅拌均匀; ( P7 O) ]+ P7 y/ z' f
2、面粉中加入泡打粉拌匀; ~2 y+ f% z0 j
3、酵母水加入到面粉中,边加边搅拌成 雪花状;
& h+ _$ P3 A( V d4、揉成均匀的面团,盖上湿布,发酵30 分钟(室温,约23、24度),避免发酵过 度,只要稍有发酵即可;( h6 Q' W% O1 R1 E" Y
5、取出面团,少量多次加入干面粉(分 量外),边加边揉,揉至面团光滑,硬度比 馒头面稍硬即可;
" ]/ S( M2 \+ X 6、搓成长条,分成6份,基本平均即可;
% I2 K! j- ]6 E7、取一份搓成长枣核状;
& M+ P+ ]* H! o' [2 _7 M( v8、上下擀开成长舌头状;
* a2 p; i( b2 e. h9、自上而下卷起来,其中一边卷出尖 儿,底部收口;
7 X$ o8 Z( p( T2 x E10、有尖儿的一面朝上,按扁;. q2 @5 A3 v/ b, d$ \# u' Q
11.电饼档烙熟
* T+ @( h) J, O' M D7 I( o12.肉+青椒+香菜剁碎放饼里开动吧
|
|