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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
  J. O  u4 R$ v: J/ A7 K7 ]/ G3 k: w
8 d' Z- [  M: a9 Z我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
+ w) g) k6 [! L8 P9 i
2 m% U! [' g0 u$ W9 @9 g凤梨酥* O# b% O3 y  M! m, Z4 c

* S# p: F0 @) g% h8 I; K凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  1 ?0 V- P: M2 y
; o) G3 ^7 C: i6 b$ A
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
7 G  U! b2 E: N, A# u
  Y, Y5 N  r9 |: |' q8 R4 \" J: E4 _过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
  k' |7 B9 M, E7 m1 F, x           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用* K: R* c+ S7 A
           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
  k' ^, t8 F; e6 f2 d) H4 s           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
' r7 E7 r* t# k6 n1 M/ C           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个1 s2 G4 ^6 d; [# c) d
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团1 G. U; g- }! f8 q0 ]! y& w+ g
           7，面团分成12等份，约20G一个4 a8 a6 K" j* r0 x6 C
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟+ H$ u) O8 ]" C
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
. r% W$ e: F  k% W, F# x$ X5 B6 N) J4 v3 B
0 R4 I% C. O9 [% y: Q. V$ B/ N

  Q& O2 Z4 ?" v3 X% q. Q. }5 E  K, {  C+ s: h. X

5 ?" a$ m% p7 ]; k: Y8 t
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