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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
! r3 Q% `4 O' {6 J  W
- f0 p7 j* k2 I8 f. L我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅& Q. G  p0 u% D$ p& E
, R3 R- T& D/ B: w) Z% x! y
凤梨酥$ E& V* r; L3 n; E! `: u+ W3 B. M
2 D4 i6 [6 i* t# _. |1 ^/ Q# ~2 O
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  9 x* C7 C) z0 v4 R

  F- g3 A7 Q  t7 X- N凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
2 b; F0 k* d4 Q0 j0 C* S2 \' G0 C7 M/ Q1 ]6 O
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
+ f% R: _* v- s" q* l           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
$ T& b. d* L- ?% {" @2 T9 D7 e           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
* w& m! }. W. w& [( \2 a4 i; c           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
* S2 A! b6 ?; j1 a( Y6 G6 [* W. r$ ^           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个) Y" H) S& O4 I7 a6 j
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团+ W7 g7 u) M  }& u/ W
           7，面团分成12等份，约20G一个
# v" l, a8 h# p           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
; \- h: {' F0 E/ ]6 y           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）* g! X2 b& A7 G8 C# E$ f
0 @8 @: Q6 M' e$ k& a

4 e/ E" l- B  g
  _5 L" Z1 [* f* t/ U8 a( R# R5 p9 g1 P7 `9 H4 u
6 g+ B4 w$ \+ b$ B$ O# g

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