【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-4-28 19:28 编辑 3 t; Y! V+ t6 ?$ o" b# M
7 _& v" p0 G! H1 A7 `
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅4 N! [& T) |7 M& \* @7 S1 f
! S' H7 ?# ~! D0 S1 a2 ?
凤梨酥' H! X' K, J/ Y  i2 \( A# |1 z; l

凤梨馅材料：菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30

凤梨皮材料：低粉90  奶粉30 黄油75 糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺2 V6 W$ A' ^8 t( O# S& G

过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟" S# n/ v8 p& Q; N5 ~; Q0 Z
         2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用/ x& `- R# |2 i6 d2 i
         3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
         4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团1 u' ]* Z( ?8 z, R! T2 I( L
         5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个5 e7 b  P& t1 X# I# Q, R
         6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
         7，面团分成12等份，约20G一个8 S# M& u. c' S6 P+ o% _1 f
         8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟7 S. |( B) l4 }7 {; X
         9.出锅放凉可食（放至转天更好吃）

. w$ Z4 n4 r0 X6 J( _2 Z

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