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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
2 y6 T' s( X" i/ W2 o  T' [9 g4 C( O$ B% e5 n) b+ g/ ~# a
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅
0 P& ]' H( g6 n2 M! M
/ A, V9 V$ }% y0 a凤梨酥
& w, a$ l  n( G, ~  Y6 b! M: s  k% b) o3 S% X! ^2 ?
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  - j4 r- p: h4 M  e' l1 ?! |& t7 ^
7 [4 k6 Y" a, H4 @- m# f' S3 X
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺- j( \: h& U* \9 f! Q# h  C" ?" n

1 ?: Z( r+ O/ L- r+ z& i过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
! E7 J, u, R* q/ G           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
4 ^2 @5 ^5 }# s1 L# P2 q% n! \           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉6 W' q8 E3 ?, ]: S% H6 s' S4 N
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团# ^: [7 L4 X7 Q: [" S/ p7 p7 M" T2 V% |9 V
           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
. e* ^& X! c4 g7 `! l           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团# `7 F) F9 J2 N4 N* b" }% W
           7，面团分成12等份，约20G一个
3 I! d5 Z' G6 ]  P" L5 m           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟  H" Y$ ^, |5 w9 I* I; Y" ]
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
+ x* I( V9 I0 @3 _& k
3 Q; [& u% U. }! e9 b
) T8 }( K/ n/ h% c; B
) S7 h7 T* c# N  M0 y9 E2 v
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