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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 . V, N0 ]% F5 z; O  q, e( G( g- K

$ X* g3 L0 D. o( e- C' O4 ^我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅" l" G2 B% r0 S8 S* S* E' s
5 {+ |9 L! @: B0 q3 g
凤梨酥
. e! a# A0 W1 K( B: O2 `' ]. @2 Y* m7 h2 ]- C0 X: |* z
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  
2 Y1 D) i+ W1 ^* I( P' K7 _5 v
* i. ~, j7 O6 I* D/ Y凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺# [, C" W; }. u6 Q/ p
6 I9 L: D" ]+ e4 @( s3 n
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
, ?6 X) N! z! _" j: M1 S           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
& B9 y3 N6 [; Y           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉
. b0 d6 A3 O) V           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
" `* _4 ]& @& c1 O( t3 M' n           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个3 Z$ Z4 Q. i% Y) z
           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
4 K- L# [: j, W: \6 `; L: V/ V           7，面团分成12等份，约20G一个
2 h) @9 g0 P! k' x2 ~. E           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
% T, ~- @  \  Y. |  F           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
8 J6 z& v4 t) l- x2 J9 z" F* R
, @0 T) }% \% P( m& p* k) J, s% a" l) \
: F6 e+ `6 n6 i  K* r. }& t

# K8 f( H0 Y: `4 k8 ?& N4 A
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