【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-4-28 19:28 编辑 ; ]6 z+ b- x1 X- m; R. G

我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅

凤梨酥" k% |! W$ c  c2 X) C7 |' k
2 y2 P; c5 o" b4 s
凤梨馅材料：菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30  ' e! @4 g- g, |- f4 H
1 {3 |0 S0 z' I8 w* z5 }
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30 黄油75 糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺) r! J* t7 Z5 R2 l7 H4 l
( |, n" L$ u8 d6 Z. M; e" N4 L# A* K4 L
过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟1 G  E" N( d% f* U. R$ {) w' N
         2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用
         3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉0 `/ o  y4 l4 r: `1 A: L7 v( x
         4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团- m& S" b  [* u& X
         5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个6 r5 @. @& S3 X: v( w% u0 x# u
         6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
         7，面团分成12等份，约20G一个7 x5 q' z5 X6 Z- D8 f$ E. d
         8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟
         9.出锅放凉可食（放至转天更好吃）* f7 p9 z! a: Q5 }: E4 K; U+ Z& f

& s! M4 S7 `# x4 `9 Y

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1 K0 Y! Z) s$ u) ]8 o$ R

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