- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 1 I- l |" e; ^- c& y
$ H$ ]$ T4 ~$ z$ W; o" T我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅
- w+ Q8 {& n+ C: x7 W( e5 v; @: f6 ^
凤梨酥& o7 i$ Q: I: G% x: W0 k
: O, x( p$ ]0 s7 X凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30 " ?9 [* ?5 g2 t- B" x
# K* X3 f* H' E4 q7 j2 d, Z凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺
, l5 q: R0 @7 E! }
1 q5 p6 m# y w" }$ Q过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟
$ `: ?. w3 H: r 2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用
( w: w) }5 w. X% H5 c; E- E 3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉7 T r1 O' Z8 f1 }" P6 v7 {0 I
4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团
5 @0 z1 T6 }/ Q5 u. e' K- D 5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个0 B* m& {* z8 x" ^3 W3 x* n
6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团+ c0 F9 d+ p! t4 g3 o7 @, }- n
7,面团分成12等份,约20G一个
: m, r4 D4 ]5 P9 [ 8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟6 s% e; ~4 g5 t" s9 Q
9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)% l0 v) B6 `7 \6 e
2 c4 i1 v; E+ @, L8 a( ?6 W$ z; ?
" @9 K# h+ \% `' e5 r2 t. W . e2 S" H. w m8 R% g& N2 c0 W$ h
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