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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 ! Z7 U- e1 B# Y" h
~* \3 ^1 z7 H5 M) T
我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅( S9 h6 g3 a% o# T
: g/ A$ Q+ F$ h
凤梨酥
0 n- _# s6 A9 g) F6 o' \ Y
; M% V( P( v( d4 x凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30 8 N) ?( y* ?; e# b' s; w
& _' J0 q6 h6 N, u4 m+ ^7 P5 x
凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺
+ _" }5 x9 \* E5 O( U7 P
+ e- O6 Q ^( g% w过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟/ B% y% T1 T$ l E
2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用
* X! U4 ? E! @ 3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉
/ w2 n9 e7 G" x, L! O/ o; f' { 4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团" l$ |. v$ y9 {$ B& \
5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个! }: i0 M5 {' `8 N9 V
6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团
& S. `4 }, r( e- {9 W6 G& t0 i X 7,面团分成12等份,约20G一个/ D4 a; m; r4 q1 U5 `# Z! k
8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟
# _' c! }; R. [. D 9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)
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1 O8 W T7 o$ N0 m9 t+ D1 b* u/ J3 w) @
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