- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 ( F- G6 M$ S8 R, \$ x
- @9 {" b. Z7 ^5 `" P$ E
我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅
- q& ]) ^9 [% ?
( A' |: F* w" `& Z: w凤梨酥0 Q# Z* A P$ D7 U- L
$ i) R6 n5 [/ H! u凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30 1 m! `# B( T8 \2 M J
9 P2 b) N" k) j0 V1 P* _+ Z2 U7 a1 z凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺. l% ~! q% `% `1 i
& H8 f) N3 d2 y8 Y2 v0 T L- Q" U
过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟* X' o2 J' a% N# K0 D
2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用3 ^; w+ [& A! q- U# n
3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉
( M1 f) y: f" _& ^. F 4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团
9 W, \ F8 p8 `$ o5 Y( h 5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个
% v2 F0 {+ ~' Z+ e+ K 6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团; H" t a* G3 [9 W, ]
7,面团分成12等份,约20G一个0 M4 w& F$ q# S4 [: V+ T* `
8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟
, ~8 y k0 ]# C$ d) D 9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)+ O& {1 b; u; {. z: ?
: w& s5 s; B- [! _2 R V! @/ {/ @( x# K2 ^

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