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【然然妈】之～～凤梨酥～～菠萝季

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美丽~灵魂
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发表于 2013-4-28 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑
( z/ J6 {; s' ?) c, W2 O( W2 Z4 R  l: o( v9 ~- f" g' q" R6 d6 s0 `
我觉得今年的菠萝特别的甜呢，那天买了一个回来做馅9 Z4 |, {  o' X! {& p
' M$ n- e$ t. _) l- X
凤梨酥
+ _: E$ X  v  s" n" d9 Z; P) G  |7 B% V! z& T2 r
凤梨馅材料：菠萝550    冬瓜450   糖30   麦芽糖30  8 O$ P- y, M% K: s" p. _, J7 A
+ Y" q. i. C" h0 K: Z
凤梨皮材料：低粉90  奶粉30   黄油75   糖粉20  蛋液20  盐1/4小勺
" p4 _+ k4 Q) ~  w
2 [- }" c- R) O& a过程：1.冬瓜去片切片，入开水锅煮熟
& V, W; Y7 [/ J4 n" D( n( o           2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉，取冬瓜肉备用" k" R! i% n* p  h  A
           3.菠萝切碎，入纱布挤出菠萝汁备用，取菠萝果肉5 m: H; _' h0 T0 P+ W5 N. t
           4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干，加入糖，麦芽糖煮至馅成团
( A: N8 Q2 i, ]0 i/ e. e           5.菠萝馅煮好，分成12等份，约18G一个
3 c4 M# _) ^4 {* D! m: c6 v' O           6.黄油软化加糖粉和盐打发，后分次加蛋液打好后筛入低粉，奶粉拌成面团
+ X8 z' B3 z0 X+ s: p# c% G           7，面团分成12等份，约20G一个6 ]; |- D; W- d2 P
           8.面团依次包好菠萝馅，入180烤箱，烤10分钟，翻面，再烤5～8分钟6 W  n# }  \9 F' {8 S1 ~
           9.出锅放凉 可食（放至转天更好吃）
5 ]5 V5 H; i# w, }* ]
/ {5 {. j; \) w0 m: m+ l% B0 K* @! T  r
$ Y% k* O- d3 p  ^
2 v, C- L+ t1 |/ h  C
$ f# T  f( ?1 R4 U# v7 g$ h# H8 w% `& H. I, W3 l2 o, |  s

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