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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
, K( ~! w7 q% [6 ^9 ^, U6 n
% ~/ W, J) K; }周末又给大臭侠做了三炉饼干,这回用的黄油比较多,所以做出来口感很酥香,还没出炉的时候小家伙就等不及了,一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的,所以也就没照过程的照片,只照了结果,但是这几天好几个朋友问我做法,于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
: y4 e' t! c# S, d8 R4 l先上一个集体照; _+ P( S$ [1 g+ m$ ~( _. `
" v P6 @+ C% u嘿嘿,看着还不错吧,做了一炉造型的,宝宝都舍不得吃呢,后面做了两炉圆形的,宝宝趁热就吃了,宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
& q# y* N9 r6 W6 n( E3 M; c好了,废话不说,下面说做法吧,其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了,这样比较简单,也好吃,
; A9 f/ z* T1 @# ?. J
8 |8 J x& P8 {0 b$ h0 b* G- R6 y配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克
7 r: g2 l+ {( ]" R/ [ C Q0 u7 Q! m9 B, D7 K
烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。
* }3 E9 x3 c: ? 制作过程:# e. p2 j; T5 U, \; y) t
1、黄油切成小块,室温使其软化
# K) M/ _, ?. I" A2、用打蛋器搅打至顺滑。
" P& G+ W: c% p' ]7 u5 }* l3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。0 F0 F& H- K% J6 u( o3 }" q
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。% q% h5 Y/ G' G4 L
5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。9 T1 G* h( Z3 v# R
6、筛入低筋面粉
6 l" H% J" R v6 p! g, |7、用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片,用你喜欢的造型模具在面片上做出造型,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。$ ^+ \- [% V& _6 ]9 m X" P, K
ps: 如果面太软不好做造型,就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
4 V7 I6 J% N% p" {. d饼干做好啦哈哈,装进可爱的饼干袋中,让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈,谢谢美羊羊,截图纪念下
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