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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 j5 g, @: r" c- S; k# v+ s7 @
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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。/ l- r: g# Z- n7 r7 \1 F
先上一个集体照
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嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。; \( T: k; B# j9 c& H6 ]- e
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，6 w/ d' k4 ~0 f. v& V' s$ ?8 P
7 O% z! ]: z! k- }配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
) }: d2 d7 ?$ ?5 f0 R
& ]8 m* j- f) K烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
: S2 L, ~# G! { 制作过程：
6 A5 |+ G$ [% k% H5 ~( T1、黄油切成小块，室温使其软化
4 x8 [) M2 Z/ L) N6 `7 L2、用打蛋器搅打至顺滑。0 S3 D P5 K# N& @5 H
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
( Q7 C. H# F2 N9 n5 }, G, d4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。* J9 M% h7 X2 h- B/ l8 ]
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。' A# B" j3 k1 T) ~/ q2 ]4 L
6、筛入低筋面粉- X( s# i2 q; U% w. T' w6 s
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
$ b2 R y; S% @* I7 B( q7 z: Lps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
3 Q) n( }+ d# H% [2 m饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
