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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 $ P5 M# U6 C6 o/ [! |8 k
/ d' k" s" Z Q r- j周末又给大臭侠做了三炉饼干,这回用的黄油比较多,所以做出来口感很酥香,还没出炉的时候小家伙就等不及了,一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的,所以也就没照过程的照片,只照了结果,但是这几天好几个朋友问我做法,于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
3 \7 S0 `% M4 h先上一个集体照& g2 U" a/ A( X4 J
% w$ x1 U7 [0 b6 y, S, p0 }
嘿嘿,看着还不错吧,做了一炉造型的,宝宝都舍不得吃呢,后面做了两炉圆形的,宝宝趁热就吃了,宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。9 N( L5 Q) A1 d4 F g- H c0 e
好了,废话不说,下面说做法吧,其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了,这样比较简单,也好吃,
& |2 {7 Q5 V7 v+ D* @' |1 I1 B- L1 i0 f4 B: s9 O
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克1 X2 I& x4 ]0 E" K7 R8 A
; L3 Y1 o3 e: w烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。
( N* S- ? ?$ J# \# a 制作过程:
% y/ H' G- j& z3 T; G( h1、黄油切成小块,室温使其软化' b. L, T7 p' O" C! k
2、用打蛋器搅打至顺滑。
4 s5 C: D, v5 J0 z' p. y5 {2 E! V) u3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
: e* \, ^' y6 j$ B4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
$ X; Q" R4 Y+ ~* j; a) s" s* I5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。# y8 G, v; }# j) n0 a3 q' Q7 n
6、筛入低筋面粉9 e0 X; j0 l5 R( r. j, z( u3 N
7、用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片,用你喜欢的造型模具在面片上做出造型,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。
- f5 j2 q9 e" cps: 如果面太软不好做造型,就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。* w; z- o- |. P: p- i" {& N
饼干做好啦哈哈,装进可爱的饼干袋中,让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈,谢谢美羊羊,截图纪念下
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