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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
, K( ~! w7 q% [6 ^9 ^, U6 n
% ~/ W, J) K; }周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
: y4 e' t! c# S, d8 R4 l先上一个集体照; _+ P( S$ [1 g+ m$ ~( _. `
" v P6 @+ C% u嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
& q# y* N9 r6 W6 n( E3 M; c好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
; A9 f/ z* T1 @# ?. J
8 |8 J x& P8 {0 b$ h0 b* G- R6 y配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
7 r: g2 l+ {( ]" R/ [ C Q0 u7 Q! m9 B, D7 K
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
* }3 E9 x3 c: ? 制作过程：# e. p2 j; T5 U, \; y) t
1、黄油切成小块，室温使其软化
# K) M/ _, ?. I" A2、用打蛋器搅打至顺滑。
" P& G+ W: c% p' ]7 u5 }* l3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。0 F0 F& H- K% J6 u( o3 }" q
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。% q% h5 Y/ G' G4 L
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。9 T1 G* h( Z3 v# R
6、筛入低筋面粉
6 l" H% J" R v6 p! g, |7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。$ ^+ \- [% V& _6 ]9 m X" P, K
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
4 V7 I6 J% N% p" {. d饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
