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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 , r1 e/ H# l$ j
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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。" N: m: P4 N- o* ]
先上一个集体照1 k$ ~) o9 `) q' D9 r4 K! r$ l. V
C8 G3 j3 e" b) u, |* l% ?) e5 I嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
, H) p8 L: a# j好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，& r5 Y# v1 l3 Z+ C" z9 A
0 u) l. p" s! o/ X5 L: v1 u
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克3 G8 _) r3 l2 U: }6 \
- D6 ^0 D* D5 y$ F" {! m烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
! R* |1 Y) o% z# A- b5 U+ [/ g4 Y- z- l 制作过程：
; b4 L* Q% V. ^2 r) W3 G/ d9 L, O1、黄油切成小块，室温使其软化
# M$ a, D5 R* u4 ?4 y: |/ n, J! f2、用打蛋器搅打至顺滑。
6 K9 m- i' G8 n9 B& ~7 v3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。$ e/ T7 ^* b& I a$ c4 V- Y
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
" z4 K9 L4 r8 K; X$ T$ q5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
. a8 m! h* F& B7 |; k( ~6、筛入低筋面粉
5 r; k7 l( M3 [) c/ w: W2 J" J7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
' _3 ~2 i) b2 ]3 c: s6 b, `ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。, z5 m2 v) q! b4 b. }
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
