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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 $ P5 M# U6 C6 o/ [! |8 k
/ d' k" s" Z Q r- j周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
3 \7 S0 `% M4 h先上一个集体照& g2 U" a/ A( X4 J
% w$ x1 U7 [0 b6 y, S, p0 }
嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。9 N( L5 Q) A1 d4 F g- H c0 e
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
& |2 {7 Q5 V7 v+ D* @' |1 I1 B- L1 i0 f4 B: s9 O
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克1 X2 I& x4 ]0 E" K7 R8 A
; L3 Y1 o3 e: w烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
( N* S- ? ?$ J# \# a 制作过程：
% y/ H' G- j& z3 T; G( h1、黄油切成小块，室温使其软化' b. L, T7 p' O" C! k
2、用打蛋器搅打至顺滑。
4 s5 C: D, v5 J0 z' p. y5 {2 E! V) u3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
: e* \, ^' y6 j$ B4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
$ X; Q" R4 Y+ ~* j; a) s" s* I5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。# y8 G, v; }# j) n0 a3 q' Q7 n
6、筛入低筋面粉9 e0 X; j0 l5 R( r. j, z( u3 N
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
- f5 j2 q9 e" cps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。* w; z- o- |. P: p- i" {& N
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
