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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
, E/ d. _: c/ }. H* U. M& }1 d先上一个集体照4 F' a+ Q8 s/ I" G4 }. q
2 }* U+ P: _/ \( t8 k嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
- E7 ? ^. z. D. M$ J3 f; H( R4 M; g好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，" Q! ~- j7 `* @0 v4 z2 G* R
. S' r% f7 {+ C9 S
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克; O, V3 {' e& q+ t3 a9 z+ \
0 a0 K- B3 N; R烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。4 r' s' w; m+ |: ]1 h
制作过程：6 ~3 ` ?+ ], T; G
1、黄油切成小块，室温使其软化* k n/ I* N G$ `% l
2、用打蛋器搅打至顺滑。3 h' U- u& x+ d y b. t+ c. ?
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
8 {5 a6 q" r- i( i+ {4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。! U0 T; k3 c* ]! G, Q
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
) K* _. e( `1 ]1 I1 b6、筛入低筋面粉8 W: B- m. r" I0 s) ~& o, a. e
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。6 R% t6 g: Q+ X( P
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。' V6 h# ^$ O! M; x, O) r9 R
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
