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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
" J0 q( z& t+ V. d0 A4 M% D/ p {$ X: t9 \. ^7 \1 h
周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
$ h3 ]8 @" K. b( L( g4 m v1 k3 G- h) d先上一个集体照9 r4 F! m, [; ?/ D& A
" v2 h* W; c# g+ v/ V4 R嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
0 Q! w! p3 }. {, _好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，9 q# u/ i+ l& u
& c0 {6 x! u* V$ E: v# t- Q1 @2 Z配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克1 A/ F' Y7 ]8 N
5 c% {9 ]- V2 y7 x; V6 ]) x: R0 Z烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
# V# I+ t4 }+ U c8 _ 制作过程： P q9 G5 k0 u {
1、黄油切成小块，室温使其软化
% ]+ Z3 Z: B! q% C2 k% O y2、用打蛋器搅打至顺滑。9 m- o( ?+ H' Z1 X+ T* W
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
- N& u1 _2 ?1 v# W. g4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
$ ?- v8 e9 a6 P- ]- @; {* ?3 f5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
! f A" ~: S" K1 F6、筛入低筋面粉
6 l' s% {3 O# D/ A' S1 `1 v- @7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。3 O9 U, D( z4 \: k+ A# Y+ s
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。& B# T' N; |( d3 f4 j+ R' l
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
