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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 ) ^/ l7 Y$ |2 F/ w( g
2 J8 a2 x* }1 L6 L* O. q+ p周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
) p; P Z, J- }' ?0 I先上一个集体照0 p/ G9 [, ]9 G6 v
; O2 o+ ]: F# X5 K$ G8 V, l嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
* R0 G# W9 s" ]+ M) C7 J- s好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
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) n! H4 ]. D) b Y0 i6 U' j配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
5 D% j5 Z& r6 R2 v7 V. j0 I% B
- J" V4 i) G& s烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。. E3 j r$ n0 p8 W- i
制作过程：
' G9 _1 ?7 o8 L7 j4 X: O1、黄油切成小块，室温使其软化
6 G: H2 ?& Q3 ? x ~4 q2、用打蛋器搅打至顺滑。0 q1 v) Q3 d+ p
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。) d! N2 j3 e: V! a- J4 c
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。3 T1 u) b: K6 z/ k: g2 V; W
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。: ]3 O( B$ `. D5 d; v
6、筛入低筋面粉- }' j; @* U. z( n$ C
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
) Z; [* q% n( {3 @, ~ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
' O9 L* \7 u8 z5 G5 m8 p& b8 y4 R) j饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
