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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 7 \6 i: b/ C6 E" e4 q: }' L
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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
1 I$ P4 ^5 ^5 T( g/ J先上一个集体照
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嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。' b. e, ?9 N8 \' {/ [8 P- f: P1 X) }
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
2 D- u; _% o$ [, G1 O' g4 H/ v# Z2 O
3 g, ? u! w* |! f2 Q$ h配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
+ ?6 D z7 ~) U. K) l! p3 k3 y
6 d3 h: W' ?' s C) f5 {4 S# O烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。6 q8 P) h# h, Y
制作过程： L1 E* j; t' i5 d" o7 u
1、黄油切成小块，室温使其软化
) Q6 }1 j* k: f" ?2、用打蛋器搅打至顺滑。5 f4 H) C: R# y* L( D
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。& p: c @+ {3 }+ Q1 I' e; m
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。4 A' u/ U1 c9 p: r
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
' I! V) W! D- i4 n0 h6、筛入低筋面粉0 z, S# U/ \% P5 R& ~; ]
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。) q; J+ v! y) J
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
5 c! \5 r( ^. v5 p& \* n饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
