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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 0 c6 N* X$ J' ]1 f3 c' @1 O* U
' w3 X& }! t; z8 R6 x! O周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
' I8 Q6 P0 Q% d' K2 M先上一个集体照
# x6 a" s) s6 K6 p' E$ i( w6 u0 h# }6 K" B4 h' S! l
嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。) {- X2 G, }: Y% d
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
$ s: V% H" b: H& L' k2 {
3 X) T* M" o5 C4 b% n0 e& X配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克1 f# m6 ?! [& c; m% u# g2 z+ t
4 d' O/ X& e$ R. ` s U
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。$ \; d6 R/ c k0 x" b/ X6 Q3 b S
制作过程：
; s$ `- x2 r \' P, z( \/ s1、黄油切成小块，室温使其软化' Q) J/ O& y8 ?, |& g4 p
2、用打蛋器搅打至顺滑。
0 Y* Q; Q' B1 q6 S: _3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
/ t! B; X" Q2 L7 x& Z' c6 { ^9 P2 K O4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。* c% ]& u$ S; y V+ p
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
! A& z* c1 M# A7 N6、筛入低筋面粉( k; n! V- G1 v4 V3 Z, g7 E
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。% ?9 _6 c2 Q' [9 h, k
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。2 E/ p2 _) M6 |' c1 Q7 b
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
