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微风中的落叶

初三

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宝宝生日: 2011-03-07
帖子: 432

1楼

本帖最后由微风中的落叶于 2013-4-18 11:46 编辑 5 ~3 b: x; p7 M( H0 S3 ] k4 A

周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
先上一个集体照* `, g- C9 F; ~7 H: u; v. `

嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，4 h' ^; L, Z& L1 K: i
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克$ Y G$ ]) ]* x4 U$ F2 h" k* ~
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烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。/ b; s, ~- b* A D9 r

制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化
2、用打蛋器搅打至顺滑。( C# ?7 j" V0 _; F+ a2 o
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。3 W* n" Y, t4 F/ t6 x( e' c# g5 j; B) X
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。+ t$ o c% s5 _, p1 c4 _3 T
6、筛入低筋面粉- i, u7 v' `; a
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下