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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 8 P. S, x6 d: S; T% p+ V' p
6 [: I: R: J7 Z7 ?周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
& @4 a8 `( z; z5 D ^; D先上一个集体照8 ]0 z# @5 u, \" C
" v% ]( K6 K0 ]/ W嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
0 y8 o" K# A6 D+ C好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
- }. n3 R) q) I4 I
6 h' m q% y5 N1 Z. R: S配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克& L0 B4 n6 e& F, @5 E6 }2 N/ D
1 C% ]/ o, A; K+ S+ N1 i5 Y
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
9 L1 S* F5 E- j4 |6 _7 G2 E% H 制作过程：
: u1 |9 K/ J& b! J0 q9 G: ~1、黄油切成小块，室温使其软化7 e0 _% T3 ~$ {) C0 `
2、用打蛋器搅打至顺滑。
5 p5 z, R$ ^$ Q) `6 ? o7 W: d3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
$ A- r; f0 ~$ k7 A: G2 Q# ?3 h5 K4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。7 i' \0 l0 d) s) M3 }2 ~
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。( |* B/ m" W- O N5 A8 U; C7 D
6、筛入低筋面粉/ f7 c4 Z) H2 I) ]2 F: v
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。+ O/ p$ H) D, w) e% P
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。2 _' \5 g+ g9 ~, z) \3 f
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
