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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。6 \8 ?1 K3 X8 w% {
先上一个集体照
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: f( k+ y6 K; {1 o3 ^/ r嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。5 ?4 R" A! e* n" I- n% I: L
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克& ~7 L C# E+ u, h
% `; a; O6 Q$ C T
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
Q+ p5 N1 r. s% R& } 制作过程：
6 k4 O" N1 O; A6 \* g1、黄油切成小块，室温使其软化0 e! L3 |, K6 @- K" n$ {
2、用打蛋器搅打至顺滑。3 u. ?4 _. g# e8 O
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。# M6 s2 Z7 f" N2 J
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。2 d- g5 Z+ |+ p2 u3 g! u; Z2 Q
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6 W' g' T7 k* I+ B6、筛入低筋面粉1 _, a* n7 L+ a1 y, C6 J* ]* o) g
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。. w7 \" |; x" m0 n6 i
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
; b; |% L" @' j4 G, m饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
