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本帖最后由 程少他爹 于 2013-3-9 19:44 编辑
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上首页啦!!截图留念。
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# t) _% O* L( J 今天给大家带来的是一款算是小食吧,做法超级简单的那种,看完后马上动手做吧!!) n; J0 f2 [. d% i+ I8 B
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烤香蕉
1 h! J# u1 ^9 e% \用料:香蕉 2根 鸡蛋 3个 椰丝(我用的椰蓉)5克 葡萄干 5克 绵白糖 15克
1 ]+ i; F9 g9 q5 o) H- B$ w" `做法:1. 香蕉剥去外皮,切成2cm大小的滚刀块。- J9 B5 _4 `, a1 C( V
2. 鸡蛋磕破外壳,掰成两半,将蛋黄分别在左右两手中的蛋壳中翻倒,将其中的蛋清全部沥出蛋壳,
k n( t8 M& T5 g. K 只将蛋黄保留在蛋壳中,用此方法将蛋黄和蛋清彻底分离。
" q, a: m+ ]0 [2 M3 S2 s* W 3. 在蛋黄中调入绵白糖,用打蛋器不停搅打约3分钟,使绵白糖与蛋充分混合。
, [* [! y& ^0 E8 D3 _. Y; F 4. 用打蛋器不停抽打蛋清,直至蛋清完全打发,呈白色泡沫状。. w# w. o: M# m, y7 n& z" d
5. 将蛋黄和香蕉块倒入蛋清并翻拌均匀,再盛入较深的耐高温烘烤盘子中。3 ? l' x/ n% p, V% p6 }
6. 把葡萄干和椰丝(我用的椰蓉)撒在最上面,再放入已预热至180度的烤箱中,用上下火烤制约15分钟即可。 w9 @4 S0 o6 T# D1 C. ~
3 _2 L' @- p: t! X! d6 ~- n0 M小贴士:1. 烤制时,由于表面温度较高,容易出现上端已经焦黄,但里面的蛋液还未凝固的现象,
$ P( u$ s Z4 X+ e4 `, H 所以需要根据自家烤箱的特点,适当调低温度,延长烘烤时间,来达到理想的效果。
$ n# T; z5 n/ `7 N; I, o0 y6 n 2. 如果没有电动打蛋器,对一般人来说用手将蛋清打将是一个因难的事情,也可以用鲜奶油来代替打发蛋清使用。- g) n6 F8 B/ c! D; N
3. 如果感觉打发蛋清时间久而怕香蕉氧化变色,可以打发后切香蕉。! p }0 ~* p1 O5 t, y1 p
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