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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 ! l" `: [1 |, { }' x! d
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵6 H# i Z$ \4 ~" [9 Y
. ^+ ]. G9 e2 A# L' d$ N" P
" V" g# ~# _7 K' e8 ~3 u G% C* n: i, S( e8 }
原料：6 b+ Q$ i" S" j3 U3 Y* R+ `
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水/ }+ J. z* b b5 Z/ z/ C
4 k; J+ w+ q# f9 ]- b/ }! M) H* t# l做法步骤：
8 F: ]' f9 i$ C- \1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。
) g. ^% T9 G- S/ B' F2 }% |2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
! @0 [ O2 ?7 F0 p4 L9 _3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
, | r3 ]/ f# j2 H* T0 F8 ~4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
! j6 z, \" ]$ _+ ~+ k) Z5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
$ {* [* l( j( g% H4 T' I# }# U6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。% \& [) g( k: n$ R( H
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。/ ]) o: k0 c0 T
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
7 |6 A1 e. h. n% w" P9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。/ T T9 J, f# J& [% ?. K8 i
10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
