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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
% w1 x% X R7 [1 e( x/ v) b4 D% C* d' t/ w0 E/ m
动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵7 H6 S4 ~+ g4 ]; ]
6 e6 `' B2 x6 U# M- ?# c3 i
# u7 q5 a1 b) Z5 c; g& z8 Q, h7 s: Z1 p; G
原料：1 W* `$ @) b3 s; p
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水& \ j: k @/ d& j& O
# [% y) b3 G3 g: j" M2 z& ~ i做法步骤：; B- m$ x) S+ j$ n4 G' o) _6 ]
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。
: k! J' h! |# `, _, |2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
/ n; w" p( Z# H3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
8 x' D+ b- @8 |# u& a4 n4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
" U! v1 g! W( U- L) B0 x5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。( @; ~" y0 ]& {8 z5 F6 q1 ?9 s9 `
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。0 J# T1 P2 K8 ]0 c
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。! b9 r# O' ?# I0 [
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
$ |% m v8 m1 r$ |. u% Y9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。 t5 G/ L! I! [' r
10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
