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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 . G1 n. j% S1 k# Z$ \: |
6 h# u8 y2 K8 \动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵$ U+ W& b. H5 j* O- G( g4 x
: v0 X0 U) e! C
: v! A3 P( O5 d7 L- u6 C- \
F; d# {8 X7 s* H8 n- \原料：
/ I5 Y9 q; o! _' k+ P; I; t$ c中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水1 W0 T C, I, W3 j# L% {8 Q! m
6 }" G0 Z! n$ c9 F3 `% B+ B3 g* }+ }
做法步骤：1 s6 E, V3 k5 Y5 j/ y, B
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。& S1 w7 ]) L( C/ Y& B6 B
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。5 E! V' Y, y7 @) E8 c8 v5 D9 Q
3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
) Q% i/ g* z2 b0 s$ V3 i0 @- y4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
9 c: x' v2 {! @- S5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
6 i' N8 ~+ ^( g9 V7 t3 v) V6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
" l5 A! B* ?4 a, I, F7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。$ f4 C7 t2 R/ y
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
! X# E4 m. c3 r# O7 e9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
2 J. R; `7 T3 w, }! |* V4 [$ a3 S10、完工/ D$ u# d" k( X: h
9 }# c9 A- H; j1 t# J C0 N
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发表于 2013-3-19 08:54
