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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 + B! ^# d7 V: v" E. S; k
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵
: B5 S& X& G- X9 x: q# e- ` U. Y3 _3 o( X
0 u! T3 L; d) `# j
8 ~/ ^9 \) ]9 s" ^/ r9 m原料： u) x4 N: Q$ C( k* r% ?
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水: t9 j! S- F) \0 \
+ Z) m8 @$ C/ P
做法步骤：
: D& }2 X3 I9 `5 y7 u; N3 {1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。4 Y8 K) K: N" J. q3 z
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
; n. R l) J+ ]3 N7 K3 L3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
1 l" F6 i2 O9 d r X( [% O4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。5 x' v# w! a' N: A. b
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
# P6 U) V7 G6 D6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。" ?$ J2 l- D2 g$ y P* h9 q) T
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。% ^% c9 _! ^7 {" M3 B8 B& F: u
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
. l5 b7 O% I/ H9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
' Q' t5 F/ e. x1 V) p10、完工- C$ l, m+ q, \4 J! g
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发表于 2013-3-19 08:54
