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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵
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0 ~: @/ M: \# w5 t原料：
) R* r: y0 K8 U中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水8 Y. x/ [- d' I% K
( n8 d2 C& Q' R% m% b做法步骤：* B" R' L$ d- R. P7 O! X; s" }0 _
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。8 u2 k! D. t; [ E# w: H3 r
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
6 C# y9 [+ } s1 a: s/ U0 i9 j3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
# g4 b Q! Z# W- u" n2 P# I( q4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。- H( e! G: h; `5 K& P! n
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。! h+ ~8 S7 B1 R* ~: H! v
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。: m) D" k/ Z: K. O7 w1 S8 F
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。: w! }: C w+ p1 `2 n
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。7 a e2 X) o$ _+ B
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。1 u2 X( ^. z+ ]' Y; s2 r0 s5 R( d
10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
