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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
6 p" j- P. G) n
3 r w3 ~ r- z4 i$ e6 v' ~0 x7 l动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵
' q% u- y8 ~4 S+ ?$ N5 G& H
- o8 L- d+ u; {) w5 z" N5 l4 D+ {8 H9 D
0 G5 b; d8 S9 w% B9 A原料：+ @1 B# k" l8 W" T
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
% C) c Y; S- `# P
: m+ v+ M2 Q0 n- w7 B做法步骤：
6 P4 I$ v8 |* H' \1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。- l& E( @* V7 U. W6 y, U. ?
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
- t0 `; N/ W) r! @3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
) B: c' B8 H2 E( m$ I4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。5 v6 |9 m2 d# o; s3 `( {! t
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
0 k! M5 u) n$ Q# E4 D6 t F6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
, `: \1 l; Q5 ^2 s4 O1 S7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。, D. V6 A+ c. k6 ]( x
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
7 [. E, j! R- X/ u4 L9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
& K& }- _* @! W. s4 e3 P10、完工& Y7 q/ r2 q6 {
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发表于 2013-3-19 08:54
