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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 ( A/ s7 l' ^% C/ U
7 l& r) ~' x$ F动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵
; `8 S* m4 D- o, o
' V. t4 Y. O. c/ I
& |; n# u. G6 D* P) |$ F/ N: U) f0 ~# _. k3 j J* H1 B7 [
原料：7 D# g$ d% Z& }' `
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
8 X9 A' s! ]5 G I( {1 }; ^" I" \# p! C
做法步骤：; U$ k- ~5 t% s$ X4 W
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。: V5 M% q3 U% f) b: r! ^* O9 ^
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。
* F& w* v( j! j9 R. e) \3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
8 l- h N/ _* }4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
8 Z2 G. Q8 b# h' T6 h. v. v5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。$ v2 t6 x9 k6 J
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。6 ]3 U6 a- ?; n9 l4 Y
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。
0 Y' h2 \5 p% m# u- S6 V8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
' U- s/ c/ T: M4 @( U9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
% W) a1 m/ ~4 {: N# E2 G$ s. V8 E10、完工
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8 N) z" M' Y8 r2 v9 _
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发表于 2013-3-19 08:54
