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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
, p& E/ z( P. @3 K5 K4 j" e [' p/ {; H( C# x( O9 x
动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵
1 N6 S0 D6 @2 m5 y1 N/ t/ f# n% P
' {7 d% p1 Y5 w: G9 o' F( F+ |5 w8 D& a2 h
原料：
& o: d0 g& Y( P1 Y" D* W5 f* e中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
5 ?! D6 Q" x, }* N! G
, ?5 w+ P- y/ ]( T做法步骤：8 N2 J7 q' w: W6 l3 [# Q2 S
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。- M8 Z0 A$ W3 ^" _& d( e1 K, D
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。1 C4 y6 Y' C# F/ s+ R# p
3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。
+ J. i( H5 s! \6 l5 w1 o4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
" c' z- {; i) o" Q! G5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
1 x( ]& I3 ^ T2 m; V6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
+ I/ |! W& n9 r# J. N7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。. s) R3 ` q% D
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
, x% I8 R5 o* _3 D5 W; f- w9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。- H2 Q( ^' {* }7 r8 T: ^. R" o
10、完工9 e* z0 n8 s0 \$ A
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发表于 2013-3-19 08:54
