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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵: G4 C0 Y: T: k# a( E! u8 @( ]: L% v
" P( {: i3 U/ B) N
$ [; H4 L, ~ p7 O" ]
u4 h, V0 Y; [/ z5 X原料：9 s9 Z" P* L y
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水7 P# h4 e Z4 D8 l, l. o. Z
- f8 b" ~ n) M" P
做法步骤： u4 q! Y& g3 E- _2 K
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。& G: \9 A1 X/ F" ?2 K/ P w3 k
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。+ z% l1 h" q; t% z
3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。5 ^% B4 J) [; d: V
4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。
9 O7 r8 W9 w3 j1 H5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。2 i: u7 {( _% n, t7 o4 s9 v
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。1 ?8 |/ R& V% t- r
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。8 [; o( ~9 L( M( |2 [
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。
0 I" V$ v8 |3 f9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。* l, {2 n; F, F* ]; J) O5 h
10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
