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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
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动物馒头多多很喜欢，不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了，没时间弄面包，所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片，呵呵# u. g+ l- `. s. J" n9 v
1 x) I/ h, t$ p" \! k$ r
8 M. J4 q3 u, J% I" T, n) l5 S% l2 R
原料：; A1 n& m9 s: Q$ d3 Q i2 M/ ]
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
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做法步骤：% K3 L! k+ t( X9 g. b1 b' x; t
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起，和成稍硬的面团。5 Z. d* s, Q; m/ e
2、发酵20分钟左右时，将面团拿出排气揉搓，直至表面光滑。( T( r9 w( g1 ^8 l$ d N0 B
3、分成25克左右的小剂子，擀成厚包子皮状，包入豆沙馅封口。0 X5 A; G5 x1 c9 e
4、将封口捏死，并放在最下面。将面团搓成稍长的条状，用刀背在1/3处转圈刻下痕迹，然后竖起，成流氓兔雏形。- k! k$ }3 S( a
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口，整理后形成流氓兔的手和脚。
% s# B8 t0 O, u; n* d4 w1 o0 Q6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀，揉成红色面团，再与一个小剂子一起，擀成薄片，叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。, g6 g6 E6 t8 p L$ s9 `
7、切开长面片，整理成圈状，边上抹水粘在流氓兔的头上，上面的部分随意捏紧即可，成帽子状。2 C% `& l) s1 T
8、上锅蒸10分钟，关火后停滞3分钟，开盖出锅。4 U6 j3 N9 ?6 k% Z5 `8 g8 ]% |% N
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。
, a0 {4 G1 x- \! b# Z8 Y) ~10、完工
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发表于 2013-3-19 08:54
