亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 花好月圆人团圆+月饼处女作——广式豆沙和广式五仁月饼
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 43 | 浏览: 6174 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

花好月圆人团圆+月饼处女作——广式豆沙和广式五仁月饼 ...

[复制链接]
泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
1楼
发表于 2012-9-12 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2012-9-12 10:13 编辑
' t& w! x: z  o% l$ m
4 t+ p& Z' m9 N- ?4 c# g/ B我在参加月饼DIY大赛活动，活动贴：http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html
% R3 j* |; P9 m: V7 F6 ^8 p# j! n
* P. }( B0 l/ x" `( Z8 R- f9 V1 _0 r% N3 Y" O- M- m0 |0 q
昨天终于自制了纠结很久的月饼，哈哈，貌似还挺成功的。其实早就想做了，感谢然妈的指引，嘿嘿。! Q6 |  L& h2 L. \$ G1 ]
8 A, {( G9 D" T4 U
做了两种馅的，五仁的和豆沙的，呵呵，下面是具体的配料和方法。
$ J; f; T/ e5 m
, P( H$ N/ f* x1 q& o原料：
1 a5 d# t. ]# Y- \- ~饼皮：
/ f3 I  t1 e0 @' q- j中筋面粉150克，转化糖浆120克，植物油30克（我放了25克玉米油，5克芝麻油，出炉后香而不腻，还不错），枧水3克& f3 U3 K% w% k
7 {+ Y; n7 F' s) g0 h- ^
馅料：
  T, a" w+ C7 p7 z) {# e; ]豆沙200克，甜五仁400克
1 Q! j; H2 b8 R3 d' ^9 ]: f0 t( h& U0 h
（我的转化糖浆和月饼馅都是从猪小美家买的）+ J+ G3 x4 R! m. K
" O$ ]1 M4 _  t9 d5 B

- c; n! i* M+ m! Y0 k" x1 u
. ^* @# e, B. j8 s, g
  k! S0 _+ p+ d" Y& T$ C' t  E' Y
6 x, @  ^8 f2 H! ]  V) I3 m
! K/ e3 A+ A* z, K% m" q6 }0 n) \& Z# j: k: v/ ~

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 感谢分享

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

收藏2
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
2楼
发表于 2012-9-12 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作过程4 j2 V5 N7 \% f

% g( d  e. Z) @2 |- p6 ~% C/ ^1、饼皮的液体原料混合均匀4 G9 m& f* J* F  N/ k9 Q) ?2 S
& ?4 w5 D0 p+ R. q9 p" ^
2、加入过筛的中筋面粉混合均匀
" T. c% Z% H& A6 @. V. u9 U7 L2 C
+ [) @7 i9 T+ o0 D" w
6 k; U* ^* y6 w8 [5 i' X! }
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
3楼
发表于 2012-9-12 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、我用勺子切拌的，这样不出筋，好吃
3 ?; d% I" F( J' H' r9 C $ d' W" v+ f  v  {! [
4、面糊盖盖静置1小时左右
" I0 N' f3 r0 C& \, i$ s & d# P! y2 R+ f) I7 a
5、把一包200克的馅料切成4块，然后团成圆球状% G4 L5 [  K* [5 o6 L( y) Z! K* n

0 Q; V/ D% g3 T8 E! d' m6、醒好的面很粘手，沾着中粉分成均匀的12份，也团成圆球。6 f! _6 v! Y8 U' F& u# t
" E: [  J+ t8 c3 D( y
, z: F: v" z. A$ H9 [7 O

6 V* E9 y: B, o+ c8 Q. | * X; @, q' L3 q: p6 |& ]
& B" T, \$ e+ c+ E2 B

. |" O1 E! s  \* K: R& i9 J
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
4楼
发表于 2012-9-12 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子& ~" I; ?6 F9 U3 e
/ b' e# d$ A# E( B  z7 j1 S
7、把饼皮沾面捏成圆片，轻轻包住月饼馅，团成不露出馅料的圆球
1 {5 |' r, K5 ^5 K3 U & Q4 |/ [$ V- d- J2 l5 x7 _

/ \4 R7 Y0 a% ] 2 _8 J6 K% E4 v. U8 ^

+ m2 ~' _0 y# H7 p* l+ m: u4 c
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
5楼
发表于 2012-9-12 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子
0 {$ K: Z3 [) P: l! m$ Q. N* `' o  g) M; L% }7 [
8、放入月饼模中压出月饼的样子。饼皮很粘的，在模具中撒面粉防粘，同时月饼球也滚上面粉，这样就万无一失啦。我用的是75克的模具
. W$ B  F* o# i0 _$ c
8 y4 v+ A8 t' o
; r: R2 ~# E/ r0 l7 h1 [( v7 a
& l$ O$ `/ X. T# R8 r6 b ) n& i, ?8 Y( ^* y$ j* r

点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
6楼
发表于 2012-9-12 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子
2 m: M5 t% F" B' h' `
  O. f0 N! |3 O; _9、喷水后放入预热200度的烤箱中烤五分钟定型& f5 i! K2 r6 Z+ n/ j/ M8 H, B& E
- u4 B& W9 A2 d/ t% Y
3 I2 k! ?) t8 t9 k! a

- V! t# v1 e! g# K; J5 G$ [5 I5 {
1 V  \9 r( z5 b, @
& x! C2 T: t# n9 U; o% X! a0 k, T10、拿出来在表层刷蛋黄水，我好像刷的有点多  J: c7 e' }) `  p8 r8 x

7 O" w& w1 m2 P, E1 G+ N  _$ s   z& q9 ~6 u0 ^" g4 p

% ^: u8 T/ v1 ^( ]; }$ U( W5 A# F% _2 i' ], t) k2 k+ ]

点评回复 引用

返回顶部

绿光greenlight
能能妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-10-05 
帖子
5153 
7楼
发表于 2012-9-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多妈加油啊~我等着学习呢
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
8楼
发表于 2012-9-12 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 泓垚 的帖子
% |3 X. [# f% v1 ~& J7 `% k7 \5 x" J
11、再入烤箱烤，方子上写的是15分钟，我大概烤了10分钟就感觉有点过了。（在旁边盯着来着，数次经验告诉我，按照方子的时间一般都会烤的太过）* }& B8 |- a0 Y3 n/ }2 Y. Z0 h

# Q5 u( G/ J6 ~9 F  C
- o  s, F: b& _8 k0 x0 c/ U , ^2 K# K$ I7 Z; A. |# H( B3 T

: C8 n7 R' W; x9 K: Q  Y8 s6 L5 L

点评

怜妹妹  我肿么就烤不出这诱人的颜色泥，可恶的无糖糖浆  发表于 2012-9-12 11:42
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
9楼
发表于 2012-9-12 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 泓垚 于 2012-9-13 08:53 编辑
' @1 `% y2 @. O" H. b: M! r8 z! m: `9 C1 e/ ?' Q/ a  f9 |: P# c
回复 泓垚 的帖子+ J; t' v4 y; j$ @7 ^
+ E9 @# G$ g3 y$ ]2 L% p
12、多爸在半成品阶段就表扬我来着，哈哈，我可得意了。这不，刚出烤箱就非得要掰开一块尝尝。本来想请他捧个人场的，他严词拒绝了，说什么肖像版权，懒得理他，不给他上吃的时候照片了，哼！！
& |/ w+ f% }7 F: K/ _7 n: w# l" Q- u7 U9 g9 c
! Y) q" Z& L  ?/ K: c
4 e1 h! `; n! f0 W6 D3 P
月饼一天就回油啦
2 ~. J& j% n" y0 u 2 ?7 _3 C+ ^) @. _: ^
8 {& `7 K2 i' \& o$ |, M! A( h3 M
5 L# i; H; k0 A% R8 i3 \
9 R) K& E& {! t; d

( M& h- k" u8 W) ?: h* e7 ?
点评回复 引用

返回顶部

泓垚
大多多

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-14 
帖子
636 
10楼
发表于 2012-9-12 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚回家我看看是不是回油了，到时再发照片哈，嘿嘿
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
花好月圆人团圆+月饼处女作——广式豆沙和广式五仁月饼 ...
快速回复
后面还有4页内容，点此翻到下一页
12345下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部