红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
. e0 P- R2 G* h3 G4 i
% H; ~1 q8 D6 _7 \* w' y( b+ ~- u5 v+ }
材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 7 J: {8 B' C: k1 F& ?
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
3 F) `$ V* Y8 Y, v2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
3 @3 H3 `1 U$ @; {5 S
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中) * W0 \1 {1 U: G: M3 Y# U
4.分两次筛入低粉,拌匀 $ L/ Q, M ~7 c$ p0 T
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。 * o& M& N0 K7 |( i6 `
6.入180度烤箱,12分钟
* p) {2 ~7 }: y3 V# j* f7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
* {0 J! U6 x( a U
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
7 E0 K* w( J ~# N; B10.吃吧吃吧! $ z0 ~9 `2 ]8 y" v, O
|