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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-1-18 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红糖蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

$ p1 V! z0 k! r, a
4 X% Z- J& d: m/ @6 C
2 E, J3 U* V: g" i+ E
材料:蛋黄5 蛋白5 红糖20+5020放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40

! D9 @- k/ O% _* E3 p$ ]
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
- U! ~& I( L- d- x0 Q/ Y- K' ?
2.
蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡

5 y1 T% Q, _( z, c: m3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
+ c  M% U0 Q* s) E- }0 Y) t
4.
分两次筛入低粉,拌匀

3 I5 ?, I( g, E1 t5.
拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
3 V  @1 j' r. A6 a" `7 k/ u
6.
180度烤箱,12分钟
% v9 u$ g4 G! H) m% D! C8 U
7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用

7 O% f+ J% h2 n8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
4 @# c, j/ H3 I$ J/ p3 |- Z
10
.吃吧吃吧!
0 I3 s  i  G* [  b% |

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暖洋洋@TJ + 100 您好,您的帖子上首页了呦

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然然妈妈

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壮壮妈

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宝宝生日
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看来今天我一直看直播了

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美丽~灵魂  哈哈,刚好  发表于 2013-1-18 13:28
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【然然妈】之~~~~红糖蛋糕卷~~~~补血哦
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