红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 0 d) x+ K) _! W# D4 b2 f. O) e
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材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 ; i. u% l' n. H7 Q
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 9 X$ B$ Y; Z4 \% P( r# ]
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡 ! J2 e) d' L) ~- C* u. F5 [
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中) , ?1 P$ k& A5 }# |' X( y
4.分两次筛入低粉,拌匀 9 r/ t, o" |8 H9 ?
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。 & P; \9 w7 I5 M, U
6.入180度烤箱,12分钟
g. \) O8 e) e. z$ s) N7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。5 @3 U" q; s/ |5 J( ~
10.吃吧吃吧!
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