红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 " `+ I9 w2 \ R% Q
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$ @4 w* g4 t: @6 p8 a材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 + n+ r/ {2 B+ a% b+ x
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 ' c$ {" O6 L: n. e2 a" J. L
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
7 p8 j1 O: P O3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
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4.分两次筛入低粉,拌匀 % C# ?1 t# T3 v9 Z; |! M
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
+ N2 n7 y8 e: N+ C6.入180度烤箱,12分钟
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7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
3 W- E( I6 R' E# J9 ]5 G8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
9 n- R( |# C E% `6 \10.吃吧吃吧!
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