红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 # t+ ^ E2 K- U& m7 |- [' Q5 V
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材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
; [4 j! h$ T0 D" i) D; |过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
( g1 V' A J! i8 G2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
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3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
0 c9 V% I! b' i. L6 f% P7 W4.分两次筛入低粉,拌匀
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5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。 6 \/ z( r5 Y$ T
6.入180度烤箱,12分钟 ' V$ T+ P. W$ s
7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
3 |! X# R1 w! c! E8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
- W. w/ T6 w7 w5 a+ ~( e! A10.吃吧吃吧! 4 }3 u- f8 l8 |& G: c$ b7 I
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