红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
9 O' k- e) V% [ |! h3 F: n; ~3 ?3 ~" C; ^5 ^9 I( o
5 H& ~- S0 z5 m$ b材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
4 P3 m" ]: i% f+ W过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
+ l" g& q5 j5 E1 L* y2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
& q" I8 r9 k$ B! c/ T
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中) e2 o# Q" j8 K7 E
4.分两次筛入低粉,拌匀 + D* C1 {) I% C- }+ |. H
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
8 o! X C( }0 V6 ?6.入180度烤箱,12分钟
8 S! P% {# @; Z" @9 P7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
! H% E& l+ @' h; q; p# Y8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
; [7 j. S0 f' I% i" t" l10.吃吧吃吧! " O c4 F0 G0 B5 K C! F/ e# @
|