红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 ( r' t1 r& S: c7 R
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材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
. j# i& L, W* \& e4 U4 Q过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 ' j! v! J0 L: n) T0 z
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
" X; q. @6 x3 W4 T, Z# t8 Y3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
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4.分两次筛入低粉,拌匀
C! S1 Q/ d( X8 S/ @6 Q5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
7 r& i& M$ e% `3 H5 t# T6.入180度烤箱,12分钟
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7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用 0 T3 `- R1 F, q: b9 {# H6 G9 h
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。7 d/ l2 @2 N5 _4 ~; Y
10.吃吧吃吧!
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