红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
2 L/ g* i3 z6 k! k+ }/ L4 _过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
/ i! s6 y6 m0 R7 V2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
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3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
( [9 W! H* O* f4.分两次筛入低粉,拌匀
" c5 p' |5 P6 a, k9 N. e, d5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
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6.入180度烤箱,12分钟 % w7 |. z% P, d& d8 @1 a
7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
E$ p" Z6 ]% ?" l+ R8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。- o# G k" r2 _& S) R* S2 z
10.吃吧吃吧! * C/ M9 @3 w5 r% j% b) c
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