红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 H; L7 R+ P8 s/ s) `, Z6 C
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 $ n; b5 h& b' `: Q+ `, e# D) ?, v
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡 5 v9 y* J/ P. c# {" S
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中) # l0 g t6 L' w4 e
4.分两次筛入低粉,拌匀
5 p0 d3 j# z8 a. G5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
( @# w8 ]% E# t1 D0 u6.入180度烤箱,12分钟
3 Z: k w% x7 Q T! H* j B7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
7 V; g8 W5 k% A+ a+ }/ T9 }* b8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
; h( W; r" F) z, t% w' \; e- Z10.吃吧吃吧!
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