红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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. \4 B3 n$ W9 H B, {3 i& F' e材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 ; w6 T7 N" \& V& K
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 . P' N: |6 S7 ^; a
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
* ?* e( p0 ~- J( }' s8 t3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
3 ?4 T" c; g$ d' h3 a4.分两次筛入低粉,拌匀
1 {$ ~# }$ r4 j+ h& a* l5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
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6.入180度烤箱,12分钟 ' z: s$ c( @( i* q* \
7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
6 B6 Q3 m% }# W( t8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。, F/ g3 c8 g6 _- A7 t
10.吃吧吃吧! 6 T _8 M" r0 ~" r: `" e7 k# x/ `
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