红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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2 E, J3 U* V: g" i+ E材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
! D9 @- k/ O% _* E3 p$ ]过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 - U! ~& I( L- d- x0 Q/ Y- K' ?
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
5 y1 T% Q, _( z, c: m3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
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4.分两次筛入低粉,拌匀
3 I5 ?, I( g, E1 t5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
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6.入180度烤箱,12分钟 % v9 u$ g4 G! H) m% D! C8 U
7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
7 O% f+ J% h2 n8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。4 @# c, j/ H3 I$ J/ p3 |- Z
10.吃吧吃吧! 0 I3 s i G* [ b% |
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