红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
. D9 W6 M6 Z0 B( ]5 i* H; [4 _过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 $ I) ?* l2 v0 K c3 }
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡 , `+ x% g# Q9 W& @1 A$ a
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
* y- i$ W$ P5 l) R6 \" X4.分两次筛入低粉,拌匀
) S7 s( {) m! Y6 j3 t5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
, Z8 t6 N- e; [2 z8 a* {6.入180度烤箱,12分钟
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7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用 * O# |9 O1 h8 b1 A$ ^/ D
8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
6 d, t2 b! r; u7 j+ g o) q10.吃吧吃吧!
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