红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 7 [4 ^; y. V5 ?# w6 n. i
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材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
% Z4 l, u1 |2 ?- ]7 ]7 n过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 . X3 |- ^+ Z7 J
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡 ; r6 B; o5 N! E8 v0 e7 g
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中) K1 m/ C" M* O% s
4.分两次筛入低粉,拌匀 . l9 f8 p/ v2 o, `! }# t5 l& J
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。 # f8 Z4 k$ Y1 W9 Q) g* u. ~3 a4 v
6.入180度烤箱,12分钟 ) B3 O$ A: t# P& v' ] m( h& B
7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
8 p$ }- S% ~- v8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。4 V8 \& {' e* k3 u9 H c
10.吃吧吃吧! 0 i3 {8 K# ?2 |) z" m0 ?/ S
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