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大多多

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宝宝生日
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发表于 2013-3-18 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑
2 j2 \  G6 {! w0 \, l' I2 s! w) _) t; Z* t
/ H! z2 d" f; C1 w9 [
6 U; F/ g( C* t

5 d: B/ N, M4 I6 c话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!
) k/ e) M1 p- E1 y% W + f. l% l* I- E
孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。
7 S! X& w  v. O, R; o/ }$ A. ]$ v, N( b3 ~7 C, }; Y' w. R
原料:
. \/ i; Y# Z% P7 C/ i高筋面粉 390克+ {* @7 u* m4 R. g3 z
低筋面粉 180克
, {$ A: R! y. o: C# h* Q' Q, y# B干酵母 12克
6 s4 m3 B8 O! P' s) ?1 f2 S
细砂糖 80克
8 G) Z4 A6 Q1 j- u7 c! n# h
食盐  10克. A6 g* p# ?6 w' j- Z3 u
奶粉 24克% H3 N2 Z1 G9 F( p
全蛋 120克4 [4 S9 q+ x# k  Y
剩下一点点等下刷蛋液
, b. ^0 z0 I6 a* ~, w; R
温水 130克
5 v, \$ \5 S1 A' v/ f汤种 150克1 N% O" i% U- T+ D; Q! A" x- Z
黄油 90克

6 @# e. s. J7 y6 d' K! H5 Y" k+ I* C7 ]- V' [. K
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。
0 F9 s& D# V( ?
6 t3 ^/ C; [8 w4 e2 O步骤:0 ~1 Y2 Z& w, {: [1 B% V4 b9 Z
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
, X, g2 a1 g- c( V' a/ w9 y! p. R. v2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
" a4 j3 D: P1 g' \( }0 i5 O: t: |3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
3 Z4 d. q, O6 D/ ^* s: d( w1 K2 a4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。9 i; K8 g& W9 o
5、包入提前准备好的豆沙馅。
8 {( G3 L% L5 g$ T8 H" t' e4 H/ t6、整形。
+ Q" B' r9 N" a9 K3 t2 ]7、二次发酵。
2 V1 }  A9 k, X) F3 `4 ]8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
% V  ~* I! S* Q* j  c. v" j9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
% U& P5 b( ~- F8 \* u! c10、开吃。
0 v* `; M8 k1 t9 u1 Y1 Q
7 [! m0 k% U0 h3 q" p( K1 \, Q
动物面包制作继续中···; i3 f1 q1 a: x' `; @# `
原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。
: a+ i* E% p( n- b
* C  n- g* D* d, N
: H2 ?/ Z5 d  V1 x+ X3 i8 d
# q% t9 d1 N$ E4 i4 m: e; @3 m5 {8 v$ a$ g+ G8 p( ]+ u. j

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蜗牛,好像忘了做触角···8 g) ]# L+ }- E* y
6 \' b4 C# H$ P8 U
% b) L/ i2 ^' o: n& T. ]

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绿光greenlight  果呢?发上来你那蜗牛对比一下!  发表于 2013-3-18 09:31
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哎呦,必须支持~可爱死了……

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泓垚  大沙发,真快。  发表于 2013-3-18 09:31
优格儿

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过程不重要,重要的是结果

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泓垚  哈哈,你最好了,为我这种懒人辩护  发表于 2013-3-18 09:31

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宝宝生日
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小朋友的最爱,我的沙发没了

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泓垚  多亏了你那次告我,结果一直懒着没做,前两天良心发现了···,嘿嘿  发表于 2013-3-18 09:32
凯文妈

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做的真好啊

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泓垚  耶~~~~  发表于 2013-3-18 09:34
大多多

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