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大多多

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宝宝生日
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发表于 2013-3-18 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑
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2 R0 s5 Q1 A3 _9 x. ?3 h: _# @0 h- w' ]% W* c

2 K+ j, ~; Q* {5 D2 ^7 R话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!
; T+ Q% }7 b) [% q0 C  Y- M
( E/ F- R2 N/ o& h3 g0 S$ o, K" w孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。
+ p7 v3 ^- \0 x$ X7 q2 l" ~" h. v' ~! u4 T: X* Y
原料:
: j+ d' B# n: t2 `1 ]高筋面粉 390克& I: r' e) c: W
低筋面粉 180克
4 D( a5 M% n% ]. }2 b$ y2 e& H& ^干酵母 12克
0 g* K9 a, \3 P) a# }5 z  [
细砂糖 80克
2 V, L2 ]6 l" F( y) z8 s
食盐  10克
! t9 g. i( R3 B+ d( {9 a4 @, O' V奶粉 24克0 @6 k; t. u% O7 K+ j
全蛋 120克
' c- I. ]" q, V+ ]剩下一点点等下刷蛋液

- u' ?9 u0 n; G9 d温水 130克& u* D6 q) F( J+ v2 k
汤种 150克
% m3 O9 f/ b( a黄油 90克

: c1 m3 j6 K  J) C, T3 @+ u/ c" i9 B  F. d! u6 i$ y. \
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。
/ E9 X; |& g9 M0 ?5 @( v
. h7 g% o0 F3 E4 [; b步骤:
8 M! Z% o  F$ N) ^" |; b1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
, _, `$ n6 _( G5 k2 i$ q* o1 ?8 |2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。1 c& e' b$ t* p; W. W
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
* P  d" D& n# y: [4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。& X) X& e1 z) j! y: v* s/ [; ?
5、包入提前准备好的豆沙馅。0 g2 g# @, @/ j9 e+ T
6、整形。* Q: b8 k* ~6 G+ E/ i
7、二次发酵。" c4 m$ @+ Y- e9 [8 n2 `8 l
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
, [2 p2 ^& J9 C# M! G0 p9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
0 M1 |4 ^2 K2 |8 f( O, Q5 ]% m10、开吃。4 a5 X1 _# c  H: u' z! t( M

3 X: B5 E$ p1 O/ v, y* e$ `
动物面包制作继续中···1 }# l* o$ x! O! [1 _
原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。+ _: H$ f: k# j5 U- R! U
5 Z( R3 E: e- m4 h
% `6 ]2 p: S+ ^# \0 S
+ [8 y7 w. U, ~' t
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回复 泓垚 的帖子4 s) F9 q4 @% Y$ W& {- I. z. o
3 _* x4 i/ E0 l2 F7 c
蜗牛,好像忘了做触角···
  R/ r; w" u' W# J& I! `* ?2 u. c; B* F- m
& Q# P0 I5 m8 ^& f5 n7 A# R

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绿光greenlight  果呢?发上来你那蜗牛对比一下!  发表于 2013-3-18 09:31
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哎呦,必须支持~可爱死了……

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泓垚  大沙发,真快。  发表于 2013-3-18 09:31
优格儿

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过程不重要,重要的是结果

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泓垚  哈哈,你最好了,为我这种懒人辩护  发表于 2013-3-18 09:31

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宝宝生日
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小朋友的最爱,我的沙发没了

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泓垚  多亏了你那次告我,结果一直懒着没做,前两天良心发现了···,嘿嘿  发表于 2013-3-18 09:32
凯文妈

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做的真好啊

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泓垚  耶~~~~  发表于 2013-3-18 09:34
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