- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
     
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑
# O- n) B5 f( d, R# O4 B
3 q* y$ P- V8 |; |+ Q
' b, h1 z8 b8 i; j' E, s/ e; x" K- Z# z# h) j8 S
6 k: x. u/ E, g5 {# l& |( Z* t
话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!
1 O7 y+ p$ m8 H
# t V" m4 Y/ [0 B孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。
! C' b/ i( m4 i. e
8 E6 e5 }( E, S8 x# ~原料:' E/ Y! x' j8 ]: ?( L& f
高筋面粉 390克
' h( h& J/ g* a2 _% S: @' m% h低筋面粉 180克4 q( e' j: C- L6 z- I8 q5 ]' T$ L
干酵母 12克, d8 g- q% Q) y! m; \# }' J/ m
细砂糖 80克
5 n" G4 q% O/ a; @7 d食盐 10克
# T# b" N! [( d- o奶粉 24克 K7 H7 K$ ~. Z; i4 d6 @* v0 B0 B6 m
全蛋 120克, c; m4 l+ I% Y% H+ g
剩下一点点等下刷蛋液& d1 w" [( j: K& q* E( A/ X
温水 130克. c9 s, V" k2 ~! {/ g
汤种 150克3 A5 N# l7 x4 k; M& B
黄油 90克) |% m; B% D. ?+ d
/ s6 ]* M9 ?, g/ D- I( t汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。8 }3 d9 z# Y& E$ h9 V
) g. y9 M7 P1 \5 B- R8 j
步骤:0 d. H! }. ~4 R5 |- b) ?& q
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。3 K) H. c6 v- D) b8 d1 N' f
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
4 g* z8 r6 i) v, [) e3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。) f2 P" |8 @: b+ @
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。
; O* R, G4 p7 q1 @4 d! _2 H9 q9 H, N5、包入提前准备好的豆沙馅。
% ?( d9 @- {; ]' c6、整形。
* Y. @6 C ~" I7、二次发酵。
# X) x( Q f* z' r, S8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
8 @9 m& |. O& k( r6 t. h5 d( M9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。( l; q# K1 O/ l# S. Z: Y! Y0 k
10、开吃。
) c6 R L9 ]6 X) d2 q$ B# x" F. X$ S
动物面包制作继续中···
$ V. K& Q/ c& g0 \2 [- |3 m( W P$ c( Q原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。
6 y7 ?% k2 N9 Q% m% f. j3 B
5 _+ M, Q, W" ]9 q$ C
" I" P8 k0 V# l5 H8 h. w4 f
5 ?+ ~, B3 R0 n/ ~" |: U
: t. u' M" w& O' b/ x# Z- u
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|