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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-3-18 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑
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9 L+ [9 X! H4 O3 r , O9 n8 h9 n% B8 q( A
4 p% _& t- u: Y+ \/ L

/ e' {0 @$ ~! L话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!3 B  E; s$ l4 z: t, m7 L( n7 s

& d" a. ]1 ^, Q% m9 y# W' l" z' Q4 @孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。
5 d" K0 H9 f% k; M; ]+ B, C% l8 H; B
原料:
, \6 _9 ?' u: |/ {高筋面粉 390克
, Y! i) k0 z& V$ E( A低筋面粉 180克
7 L" `/ r7 u* A0 J: e5 v干酵母 12克

/ R7 P/ k1 `! r" e& @6 c
细砂糖 80克

& A, f; h! x) z+ m食盐  10克
& h6 i4 N* y% U8 b9 I, a奶粉 24克0 l' u( q! A( m/ ]& {# [/ }
全蛋 120克9 a2 p1 Y+ q: r
剩下一点点等下刷蛋液

" G* a" i' i: y温水 130克
1 S& W0 E+ V9 a# {* N7 ~. D汤种 150克
  E, W* h0 u1 T$ e/ I! j黄油 90克

$ }' J7 j! N8 b, ?9 Y( U/ {4 `1 V8 D% U) {* N$ q( G& J: M
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。
. C0 _/ K+ Z( f& u  b' _: d) X: a) \8 W
步骤:; Y9 D, N( X1 ~( U
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。1 j. B  z3 {3 l: B% r* o( j
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
: T5 `0 p# b3 \" Z2 P# m5 x$ ~) S+ o3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
  Q, V" D5 S* N4 v4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。
$ |  G( z1 m, {# Z7 P% I5、包入提前准备好的豆沙馅。* z) Y) ]# z4 I0 L; d1 E. _! l
6、整形。& i7 o- h8 n! i2 b& \) `# E& H
7、二次发酵。6 A5 A* q; q* }3 Z! T: z. ?1 d
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
& q- R5 i7 ^! k+ d" e9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。3 c' U8 {  j. x: v4 M
10、开吃。% V* y, y) e; I2 M
4 ~( J4 y, D- S' t- N4 m, k' t
动物面包制作继续中···
5 p7 f4 w. T& P/ ^( C0 v. {+ I
原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。! R3 Z6 a& C7 T4 u( l0 i! X1 l
5 j& x; H/ o6 H3 k0 i, f
* d! ~1 Y6 o9 i+ K) p( ~% [

9 a5 l( K; X7 z) h0 o$ l$ z
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0 Y6 f, E* h8 H( v- c, m% }. ?# z+ ?
蜗牛,好像忘了做触角···$ F& @6 f  d$ o
# P6 l$ }9 x2 E: F

- M. s& `1 U- ~$ i' O; G7 A

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绿光greenlight  果呢?发上来你那蜗牛对比一下!  发表于 2013-3-18 09:31
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回复 泓垚 的帖子0 U! z+ z2 V8 e( n5 Z

3 \' d% x) q4 `0 O螃蟹+ T  I  j+ J/ T  e! {5 t
. ]- V4 u9 z. B! N6 u# ?4 t+ }( ]8 ]

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6 z' f7 b$ \* R$ x! j& Q$ o乌龟6 I9 T# p& x. l

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回复 泓垚 的帖子0 @3 G# J, i8 r; ^

! k# u4 _* X6 l: S3 I2 B小聚会
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哎呦,必须支持~可爱死了……

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泓垚  大沙发,真快。  发表于 2013-3-18 09:31
优格儿

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过程不重要,重要的是结果

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泓垚  哈哈,你最好了,为我这种懒人辩护  发表于 2013-3-18 09:31

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宝宝生日
2010-12-10 
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小朋友的最爱,我的沙发没了

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泓垚  多亏了你那次告我,结果一直懒着没做,前两天良心发现了···,嘿嘿  发表于 2013-3-18 09:32
凯文妈

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做的真好啊

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泓垚  耶~~~~  发表于 2013-3-18 09:34
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哎呦,必须支持~可爱死了……
大沙发,真快。
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