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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 ( r% i+ x ]$ P4 t% m
$ t. N/ @2 z5 L0 L- _
4 r# f3 z/ c2 z5 P# {
" g. b( a1 H, ^& V4 a
/ Y# H6 h4 \9 Y8 B4 y2 u% i话说上首页了，哈哈，谢谢鼓励啊！！！2 v9 Z5 ~. m" T4 X
( X% N: S$ h R0 e8 ~! f5 \) ]9 D& q孩子很喜欢动物，那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型，也想学学，给孩子做点。$ T8 P7 \# X M9 F* U5 s
- ?3 q6 B( Z* X& D原料：. e; B$ f% ~6 K; a1 ^0 e- I& |
高筋面粉 390克" V* c. T9 w9 N' P
低筋面粉 180克/ m1 C0 o5 J3 b2 o& @
干酵母 12克( H1 h9 Q& V( `8 p
细砂糖 80克3 l }/ `2 ^+ u, K
食盐 10克
) L& {- ^, U8 P奶粉 24克
& h* ]1 B5 M- h/ Q全蛋 120克
2 ?) I4 |9 w) {! [" s剩下一点点等下刷蛋液) c+ k: S) e8 _ ~# O5 s
温水 130克% y$ t5 ~& E0 e9 y3 V
汤种 150克8 h/ E' p2 ^8 K& Q# j. w
黄油 90克, E1 V2 ]+ J) u
8 I( B$ w. b/ b6 ]
汤种：取出高粉25克加入125克水，搅拌均匀后放微波炉叮30秒，取出搅拌均匀后再叮30秒，晾凉即可。
; Z( V8 A0 d' j: n/ q) f& t
: G/ M9 E5 d% j& I" ?# e: l步骤：
; U, `& o9 g; x: V! O7 J, ~1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。* ?; `% E! j6 o' o- S+ g b
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。. s% T. a1 J( M! Z; o
3、取出排气，放置15分钟后，先分出450克整好型，放进土司模中发酵。! T C$ W% k) q
4、剩下的面团分割成20克的小面团，大概有不到20个小面团。2 d; n2 r [" Z' W/ K
5、包入提前准备好的豆沙馅。7 V- z$ Q' k4 J! R4 L: K& R* i4 d
6、整形。; P% |3 n, H! d+ C8 Y% [
7、二次发酵。
2 c! E) y v- v9 P8、发酵至2倍大后，放入烤箱，180度上下火烘烤, B; Z2 e- T) S3 q& M& l
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
$ U& D, y5 P4 Y+ J& D; S0 x10、开吃。
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$ f' h8 J" @/ A: M* n5 |动物面包制作继续中···% L! C* ?! }- \2 R, h
原谅我没有拍下过程照片，下次做的时候一定发过程照。
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发表于 2013-3-18 09:13
