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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑
2 j2 \ G6 {! w0 \, l' I2 s! w) _) t; Z* t
/ H! z2 d" f; C1 w9 [
6 U; F/ g( C* t
5 d: B/ N, M4 I6 c话说上首页了，哈哈，谢谢鼓励啊！！！
) k/ e) M1 p- E1 y% W + f. l% l* I- E
孩子很喜欢动物，那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型，也想学学，给孩子做点。
7 S! X& w v. O, R; o/ }$ A. ]$ v, N( b3 ~7 C, }; Y' w. R
原料：
. \/ i; Y# Z% P7 C/ i高筋面粉 390克+ {* @7 u* m4 R. g3 z
低筋面粉 180克
, {$ A: R! y. o: C# h* Q' Q, y# B干酵母 12克6 s4 m3 B8 O! P' s) ?1 f2 S
细砂糖 80克8 G) Z4 A6 Q1 j- u7 c! n# h
食盐 10克. A6 g* p# ?6 w' j- Z3 u
奶粉 24克% H3 N2 Z1 G9 F( p
全蛋 120克4 [4 S9 q+ x# k Y
剩下一点点等下刷蛋液, b. ^0 z0 I6 a* ~, w; R
温水 130克
5 v, \$ \5 S1 A' v/ f汤种 150克1 N% O" i% U- T+ D; Q! A" x- Z
黄油 90克
6 @# e. s. J7 y6 d' K! H5 Y" k+ I* C7 ]- V' [. K
汤种：取出高粉25克加入125克水，搅拌均匀后放微波炉叮30秒，取出搅拌均匀后再叮30秒，晾凉即可。
0 F9 s& D# V( ?
6 t3 ^/ C; [8 w4 e2 O步骤：0 ~1 Y2 Z& w, {: [1 B% V4 b9 Z
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
, X, g2 a1 g- c( V' a/ w9 y! p. R. v2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
" a4 j3 D: P1 g' \( }0 i5 O: t: |3、取出排气，放置15分钟后，先分出450克整好型，放进土司模中发酵。
3 Z4 d. q, O6 D/ ^* s: d( w1 K2 a4、剩下的面团分割成20克的小面团，大概有不到20个小面团。9 i; K8 g& W9 o
5、包入提前准备好的豆沙馅。
8 {( G3 L% L5 g$ T8 H" t' e4 H/ t6、整形。
+ Q" B' r9 N" a9 K3 t2 ]7、二次发酵。
2 V1 } A9 k, X) F3 `4 ]8、发酵至2倍大后，放入烤箱，180度上下火烘烤
% V ~* I! S* Q* j c. v" j9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
% U& P5 b( ~- F8 \* u! c10、开吃。
0 v* `; M8 k1 t9 u1 Y1 Q
7 [! m0 k% U0 h3 q" p( K1 \, Q动物面包制作继续中···; i3 f1 q1 a: x' `; @# `
原谅我没有拍下过程照片，下次做的时候一定发过程照。
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* C n- g* D* d, N
: H2 ?/ Z5 d V1 x+ X3 i8 d
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发表于 2013-3-18 09:13
