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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 + m" f. c5 d' u
- R x5 }; f1 r( a8 a$ u夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈# n* U5 X# I. u' X2 q( D
$ h+ S8 h$ J% I# ], ]( v5 A) @5 K* ^% S
太多图了，估计得分几段看了& o9 V6 W7 o E
先看备料篇吧5 h9 `: q: [4 h) }) z) S
9 Y; ] R3 o7 q
姜半斤
% v+ t+ C d) g/ c% ], K5 o6 E( @+ \! K) z
2 C" g) W% p1 Y6 q/ U ?2 R3 ?
蒜半斤，洋葱二两
8 r: z( x% V7 @
7 j$ ^" E9 G* V" {' n, i& \) F) L, t6 [! K' L0 y
瘦肉一斤0 O! {4 H* \8 d( r8 N" O
0 n1 b Z) O2 E8 m豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料+ S: @1 A5 ]" y3 Q9 {
4 S9 C! o$ G" O% [% r3 n. o本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
6 x' O9 m( ?. n2 M6 z8 ]- [
z, n/ c# T$ ~* G洋葱同上
: M4 I+ T! _; F
" b" C/ {' M; ]. @! z( P蒜+2" G" H) N+ A: |. R% S' U1 v
% I* D! g/ ?" l. W0 ]瘦肉+3
$ [/ ?; r1 k- L, B& d. {
: G1 `! u; M: K, k/ V/ R- r锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧, w" z. O: n! H$ P6 a
7 |. P" O5 s) s# L入姜碎，蒜米& Y# _: u* e0 a7 D7 |4 y" v
! m! \; P" l" R/ L: w
再入洋葱4 e ]6 N4 u+ H; D0 B9 A
2 M( L* N" \4 e2 Q3 u$ U8 v+ ~& b) m: B, Z: x2 K6 j
小炒一会儿吧，
7 r! }( B% Z' T: L/ b3 d& q- V$ l. |/ ~ p o+ u3 e& K
再加肉碎
/ x- y1 ]- q7 }, d. f
2 @; A6 @1 D$ X) p
4 h- j6 C/ k4 i0 J1 {0 U: `差不多熟的时候加入
1 x5 @+ T% f5 O0 g+ K9 [* H+ L3 V& o: L: A8 [: L8 a9 @
再放豆瓣酱
* k$ E% E4 {) u) ]0 \
& B+ n' ], L/ p我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
4 i! g; E( y. c' r7 o' |. ?1 X( e6 F E% W
最后盛出来，凉了放冰箱。
( N, d8 t# q% p* q2 V/ U蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
& h" s/ S3 H1 ?
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. v# J) R: s' |$ s& l
5 {/ G, @' ~, l& x) f
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
