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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 4 U/ p( A# \( ?
5 ~ T5 s6 }4 h7 }% d% Y
夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈" @* H/ f N/ a$ p) y
3 ^6 c8 ]5 I8 {) {
3 m0 d1 L* P6 r) s1 [ H ]' w0 R太多图了，估计得分几段看了
6 r$ X, M( T: a" G7 S2 }先看备料篇吧
' n q9 N, F3 ?1 e8 E' G9 {$ G' q" P
姜半斤: n+ e F8 k+ i2 D1 v9 [4 Y4 p
6 ~: @( ?7 t7 P6 k* i+ A3 p
& M" R8 k+ v; ^! ~3 E蒜半斤，洋葱二两
1 g# t5 a( L$ W8 V0 V5 d+ V+ G! x9 p6 M0 D! c- _6 c# r1 e' ]
) B& s* f( Q$ t1 T, p5 g l m瘦肉一斤9 r& l2 J) D' j
0 l9 A; ~' \; a$ ~$ y. L' ?豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料1 F/ m% r. L' V! f4 v* H& Q9 S
* b3 a! Z5 }) G* ^本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
) @7 x! \! ^) i( T/ R# |
+ ] {3 h$ h: a# h. d洋葱同上" [7 i' D2 f, d/ W+ e
/ `$ f$ Z; w) z( u; b蒜+2& q. G( @1 T2 h" K! ?) k5 Y0 H% i7 K6 p
; r5 @" p2 t5 m瘦肉+3
" Q$ W% {1 n7 `& K1 B: I+ t7 Z4 m' _" H; }% V! V& C
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
) ~1 O! d% w' i6 d, h
a7 P4 V8 p6 i3 w3 d入姜碎，蒜米
: B* u6 T' W: `, H1 w5 r- I# G
/ T, Z% E, T7 n$ ?再入洋葱: b( N$ ]$ F9 O' K# x. k) `
, x9 d) B2 `+ A/ V
( a2 G9 q+ l Y% n小炒一会儿吧，' b2 c5 }" y4 r" _9 W
! N, e, b' R2 u5 ?& y7 I再加肉碎: I' z) u# I2 e7 f; F
* E9 \# B9 l0 A: c8 c) o
3 x: m" f; k0 K" S! T6 H差不多熟的时候加入
6 e9 P$ ?5 L0 @% y: M
+ g# G" w) X# ]; W$ L: \. x再放豆瓣酱
, \" Z4 s! i: _. M7 K* |! t# [' D" \
( W/ g, o1 j2 E. _- z' p# Z我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
) x+ a: A. L% k/ Z2 P- _4 B4 F, v+ S5 X$ ?+ Z
最后盛出来，凉了放冰箱。
& ?2 b' B" w/ X& k- ~1 V蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。% s! K0 [7 j. N( q4 C
4 V( o6 l/ Q% e" E, I I) K, Y8 e a$ m& P4 z
C4 c+ e" J5 i! Z8 }! N/ C
3 }' Y! {/ [* y# B, x$ c
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发表于 2013-4-9 18:22
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