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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 8 o2 I2 ~9 {1 b& a$ I3 }7 \2 g8 V
: a+ c4 |& _4 n& Q1 e
夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈- I4 Y2 m, m& w( B* `0 h
# j4 X, u& |8 ]5 \3 N9 t J: n5 @( O$ C
太多图了，估计得分几段看了
/ M L# z: V2 ~! T先看备料篇吧* E0 l- i( B2 D0 R, t. r+ r
$ s u% f- F B: D. [) V9 Z$ i
姜半斤% s v, S3 U5 a: A& q2 ]
9 Z# u8 _4 ]# X+ t! `) i' q% g& E4 u1 q0 I" {% q% W
蒜半斤，洋葱二两
# a$ V1 j9 F% v- g0 O5 M7 X; z M8 Y3 M
8 j7 v& o5 n3 v, R# y' F8 R瘦肉一斤5 v: K) q4 e+ N/ R
" j9 A8 U) a: {2 t豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料8 F: f7 Z i F4 @
5 @! p5 y8 ^, f$ O: q
本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
' v( p: P6 x# F1 U1 w* Y. w+ G, E C
洋葱同上3 l: t Q0 [3 ?# s! X: ^5 n/ _: [
" E+ w6 _: H* ]蒜+2
2 c/ q5 U7 z2 T$ d* N8 d: X, n! a
/ T7 l2 U0 f! ^0 a$ u瘦肉+3% B& |' L! i4 r$ Y
0 X0 `- |4 c- I3 W, ]锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧4 Z' c) O* V% M. J* a
7 k D, D% G& O
入姜碎，蒜米" ^- d/ A8 {, n0 a. V
4 T/ v/ M/ T9 |. }. }7 ~再入洋葱' c" t# t+ Q0 N/ r- V
& s. k9 R! X3 k( A% f
& N3 }" {- y- q* F$ m小炒一会儿吧，
2 w; K! R* Y$ R& V6 n, Z ~5 _ ]0 Y8 n8 Q2 V% \2 Y* Z* [
再加肉碎$ ?- X9 w; p# t8 `2 r
% `! Q. M) B8 i6 `2 k- G0 n" Z" y
5 F8 k( P7 p1 E; D/ p4 f. w" ]) p差不多熟的时候加入
9 {; i6 S# S3 _7 c2 ^( j8 v0 V9 A! [% g& Y$ ~$ a' n0 s, f6 a' J
再放豆瓣酱
. y+ T2 V. N8 V1 S
2 A( P) d$ r9 ~0 V我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
6 W- F" O8 V6 n- b; O: Y% u' K+ s
最后盛出来，凉了放冰箱。- ] z/ `" d! q5 a+ M
蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。, S7 h$ ~: w1 w4 |" I1 N9 H
g! T3 u H* ~. F6 l, @: z, ]
( D3 [! T" j4 ~- E; C8 ^: V: z. u2 v S% t/ `. o" S
# X) i; J* z1 [- i
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
