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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 9 y2 i5 d; F$ s$ I7 _6 e5 n
9 T; j+ H- X! s. W6 h7 T/ C
夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
, U" r" P+ k4 r) ~1 P
) Z* P6 u+ z9 L- c* g
9 `$ _9 X: [9 k3 z0 X, b- ~太多图了，估计得分几段看了
+ r% G) T6 k5 }( D7 G7 `先看备料篇吧
: i6 Y( x. u# @% W# Y1 m3 D6 o: R- d+ T
姜半斤+ o* u3 y! O) g% k+ c
# r2 Z+ c; Y- a9 H7 y6 F
8 L8 c+ t9 ~6 G% ?6 ]蒜半斤，洋葱二两
; _# i4 i, J7 c# L8 _, X# k7 K
7 Q! P. Y) Z& m: M- L& C2 Q D P$ ^$ J2 A& o
瘦肉一斤3 e8 N- Z2 Q$ N! @- n- @- D7 P
/ f, q; @' R" ?" y) r+ i豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料 Z# a) ~/ s7 U7 T; S+ q7 [
$ R. | B& C g& v6 M" z$ p
本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎7 g6 n' N" `2 g& V
% e k- {: P. [0 M
洋葱同上
' ]! [/ V6 b" y% }
% y' s5 Q; ~1 k; D$ c9 G; m: U蒜+2
0 z- D9 t3 U3 U+ Q4 j1 O, m+ X1 M3 d7 |
瘦肉+3
2 |! j8 c, Y- ?7 i6 q
* M9 {. I% z; U" ]锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
7 E G' C, E: `- |/ ^9 I
: x3 b5 |) i5 U, I: e2 o入姜碎，蒜米- ^' \4 b+ z9 X# w( C. k5 i
, l* \/ G* C5 N) W3 P
再入洋葱+ r2 L9 m% i" \+ Q) e; D
0 o# _* v' ~3 `' o/ G* U
% k; H. i0 |$ K& `$ v( O \' `小炒一会儿吧，/ t, s! K3 [1 W% g g
/ L. k6 Q5 {0 F9 k% ]5 y2 G- @
再加肉碎( W- l& ]9 `6 @: ^, r
& b$ i! |3 _2 Q- q" {6 }+ k2 F0 ~* z
差不多熟的时候加入5 p7 {; `+ T7 l0 Z( E. k- `+ }
0 L8 l! @0 w. Y
再放豆瓣酱
: x2 P2 ?' G" T# t5 C; m$ g3 }6 v5 L, N
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
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最后盛出来，凉了放冰箱。
, [; x b' M1 B3 h$ ?4 o/ F) f蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
5 L$ \7 |3 |8 ]
1 }% ~# W& [6 d! e9 i0 b
6 |2 u7 V, V4 z( n3 Q: N
4 G4 J/ E5 D. T7 q+ p5 @: g# E' G2 v7 H
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发表于 2013-4-9 18:22
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