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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 2 |. U1 H9 Z- x* G/ }' }8 x
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夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
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: K- l0 I9 @- J' ^4 }6 I' ]太多图了，估计得分几段看了
1 u1 c+ s; G0 U- W先看备料篇吧
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5 @& ~2 p7 B1 Y# }9 Z- V1 a姜半斤
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蒜半斤，洋葱二两
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瘦肉一斤$ W- {8 u+ \1 @( K- O* P7 d
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豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
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本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
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洋葱同上0 h+ r6 G3 }" w ^! h" C
0 u, E6 p& c+ V7 b& X0 j蒜+2% Z& d: L8 J) n/ E
$ S$ y& x1 u3 k1 o; Z) @# V瘦肉+3
1 L* V7 P$ ^" O5 I0 [: P
4 E. v9 E1 D, B, n# o" P$ P$ {& }锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧9 m$ i# O- @# E: w6 J: k# L) d% E
6 z% @4 q$ C- V( Y) z入姜碎，蒜米3 Z* Z/ P% A" }* M* o
2 b& X4 p1 g9 n4 y4 k6 w& v再入洋葱
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. n8 \1 w: v7 F$ e4 _
* ?# H: b W% T5 i! t) V# B, \; G5 U小炒一会儿吧，
0 i" z4 C! z/ S; d: \5 Z
4 Q/ s: I; v% k A3 x3 Z0 }' w% o% M再加肉碎) P% s* b% T3 e$ V9 Q, j
9 W* ~9 T5 `8 w. c
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差不多熟的时候加入
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再放豆瓣酱& J5 i* A, H" p9 ]
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我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
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& x9 x( m9 c: J1 i% P, [2 d最后盛出来，凉了放冰箱。, D7 l$ O5 y+ }) N1 ?
蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
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发表于 2013-4-9 18:22
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