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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
' U/ v3 y& ^4 ^, [
. } j! f/ Z" Q9 E4 o- h夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
# u3 P8 [: c t; g% @
9 f, p0 H! ~2 P2 S. E% B, {' v6 L. a: ?& k# x# \( }
太多图了，估计得分几段看了
+ X. \6 r: q1 I先看备料篇吧
& d3 V4 `. c! c9 \+ K8 O9 _& z$ W) [8 W7 t" B+ c
姜半斤
) A9 k, U9 |) [+ U4 p2 y; ]. M+ i! H' b9 F) i. G2 N& L$ B
& V5 ?2 S5 |, Z& U9 l% l# P蒜半斤，洋葱二两
4 U" Q' s4 F, s7 J
" v6 w2 u3 [% k6 b% i- s3 g" e& |
x, u3 u. D7 K7 G瘦肉一斤9 R: @) I4 I2 L$ a& `4 X
: Q# g, M% @6 w. D
豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料" I \* Z# Y* n" C. ]4 A
6 }5 p; S" Z' _/ i U# ]7 I- q f本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
$ R7 ^7 {+ W+ n
5 q/ f) ?! {+ P9 e洋葱同上0 x) [* `2 F' p. N I
$ D6 D; n8 B' z; Q( J蒜+2
( F# r: H) D8 _# U1 Y
$ n7 A6 V0 F3 e4 [2 L% o* N M瘦肉+36 K& x0 ^5 J9 n9 M2 O' v) z
; J5 X" P- J5 E
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧. K2 P( y' U" Q4 ?. l# \7 F: n
; Y! g/ s+ _8 J( \/ g
入姜碎，蒜米* x+ m4 d% e2 |5 L; c k
1 F* [' h1 w* a- G再入洋葱+ s' b) w. J3 `
% v$ X1 \6 z2 n, q4 Z) W! o
& ^( [3 Q. }# s7 n R- ^
小炒一会儿吧，6 y) u g0 k$ s" V# M
& a- r: w7 c: H. A
再加肉碎
3 P& `: K9 z6 W# ?+ ?6 w/ U2 E* ]) L
% {; c/ p2 |& x7 a- {2 T6 X) R$ M) E) M+ C p9 G3 Q+ d
差不多熟的时候加入
2 o- }/ W4 X8 T2 h; ]* {% p
/ l5 E: E& }7 m; H7 B) z" H* ]再放豆瓣酱
) f. X4 ?/ A% z( D5 C
" u- J! Q3 W- W- Z我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
, h! t/ i. {/ M0 K0 @
! W1 V* T! W8 ]4 c最后盛出来，凉了放冰箱。
2 M8 ^2 d% M, ~6 g+ g蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。& r3 r2 f: o) @) `
0 B# j# R: W( }2 q
! P' x+ y: A0 W6 Y4 {3 U% e$ R* \: J, W! d7 F
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发表于 2013-4-9 18:22
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