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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 , C. p7 L) L# D" J
: l( d2 `3 M3 U2 R) Z! u
夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈9 {6 U" d7 M5 v3 }7 Y7 v8 t
2 H% q: @6 x" u: I; R
9 {) i" `; X. r7 q" O3 e) Z/ l
太多图了，估计得分几段看了
( V, G. [+ d, z( W0 |/ j& E# r先看备料篇吧
9 B p T' h. t! O$ K0 g6 h/ {5 [0 ^. d
姜半斤
9 c& e" b3 P* M- l j4 R. S; ]- y7 t7 x: b* I& W& U. k. P
5 G# m( ~* J2 `蒜半斤，洋葱二两
/ Q$ W# F, p7 B. D& }' Q: G/ U# U# G; k6 Y+ M) R
" r7 w% m9 v$ E% J
瘦肉一斤
! M8 b9 Q2 a6 |. Z# V, W/ h
' m( S7 {. B i: g& b/ d豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
5 S( V W/ K: ~, z- _0 r
- l# @9 c" u3 H; @* b本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎0 c x0 q( Y" ~. A
" Y4 y: @7 G4 v4 O% H洋葱同上1 n+ H1 m, o0 W6 c! ~& X
2 T! Q$ e' M8 F; t- f: V; T$ ~0 `蒜+2
& P5 C, i& [+ |+ u. i* C5 F! j
8 m* H" B! d( X" u: y3 C2 W瘦肉+3
# i* {' }3 O7 i0 k7 T: p3 T6 S3 b5 F: |; e& p$ e7 C$ R( S" \" ~
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
! B- O& E4 W( O" ]0 u
. N4 _3 o* S5 u( D入姜碎，蒜米
9 G) w! D: T6 G5 K2 X' S$ [* @( y( M
& A9 e' q0 E0 R; G4 g J6 l. K再入洋葱
0 k+ O# P8 r: g7 j9 }4 l( H+ v( O2 W; i
+ h* S, e! L" m L1 S! a/ ?
小炒一会儿吧，0 M% F4 I5 m% ^: s5 n3 J
; V. b* K, l$ e, j1 O3 g
再加肉碎' q+ p4 X2 k0 `" `
' {3 c0 H7 H* y5 B) a [
7 T9 W, U/ y5 U" U/ F
差不多熟的时候加入
6 W( m. z& ~# @ u* r) C) l/ e
$ |" a/ m7 m& I: ?5 q再放豆瓣酱4 t: p/ L; X1 i1 ~; g& i
% v. k, d; o! K! W* V
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
: ]# ], g3 I5 s- ^" ] `4 _7 L8 L
( g+ u f: Y2 `3 K+ ~0 P/ B最后盛出来，凉了放冰箱。
4 @, H# W) k. ~! i- a蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
/ e8 k! E: s5 [$ K/ E9 {; `/ Q) B# b+ }% p
5 ~! d0 k1 v% H1 @9 s9 b; X
0 ^5 n$ s d; m) k c* M4 p1 |; T
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发表于 2013-4-9 18:22
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