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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 ' N, p: c, x! }# R* V: Q2 v- U- X& S7 f
K& v6 Q( l4 S夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈0 \5 D8 A0 V. A( [
* \) F+ g7 l7 V+ r4 D9 S/ r
- K0 z. c' V. O& L" O# z太多图了，估计得分几段看了* p) N4 G- u& y! c2 W# }4 F
先看备料篇吧
4 d& t$ F& t9 P, x$ ~# H+ G5 \' O1 Q8 \& t' M: w7 K% Y
姜半斤
7 V7 Q2 b, q2 ~
0 G1 g m& Q0 K# h: U- [1 S. C7 e7 I$ T/ [4 K
蒜半斤，洋葱二两4 r8 d# f2 X7 |2 l) d
' Z! ~# e' ^/ i _# I2 }3 x
# ?: f/ V- W+ I4 o9 @5 S3 z瘦肉一斤
* s7 Z2 I3 }7 x4 e) g$ ^7 V
. R j7 j w) b5 z `豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
7 g7 c. ]. b" R4 b& ` F( Z& C4 r9 d0 g1 C# ?4 L
本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
& M! a$ G6 |/ E% F7 a; I
+ ? {: e3 p# a洋葱同上! }* t0 O' S0 j, H: |( F" f
" T$ q4 R3 x* Q( L
蒜+2
B. |0 W/ k# i( ]8 ]
( i+ z9 S8 }( g: ^. }/ e, B; [瘦肉+35 ]6 G$ i3 p P& R! R& e
. q5 p( P( o: z2 l
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
8 V+ k Y- | g# s! v% E% y( t r9 b' r7 j" K
入姜碎，蒜米
# D1 ?: l0 V3 E& u9 W1 Q) B0 b; w7 P& K% |+ @: ?8 Q
再入洋葱
( g6 }4 w! z# g
+ Z8 v2 ^" P4 F& B$ G
3 f5 L# y5 v& a0 l# t小炒一会儿吧，4 w5 D, X# t8 \! W
5 k# ?2 q3 T- d* E2 b/ G
再加肉碎- J" R3 ~: W. D2 c, s1 k
0 ~& C' f8 Q# y1 v
2 @- D; }* m5 o+ D* O! b Z差不多熟的时候加入7 O/ k$ ^/ `. V5 x* f
* T; r8 Z Q" ?8 `再放豆瓣酱- v0 Q. i) A4 n V
/ ^+ \1 [& n8 Q4 G: y! ^
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉6 X- a+ z% o. v1 d9 m U% B' c; i
' f3 V3 P( d4 s: [+ M/ ^
最后盛出来，凉了放冰箱。1 l( X; S! U$ O
蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
) y, ^9 d' ?" U+ B& w* o
9 K6 v( m; q. ?* s* I k' \) [: P' q: d4 N. V# X
, [7 \0 l0 |" [, @ E
- D8 b l2 m0 }' P3 X
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
