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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
, E5 D6 n( d9 V3 j
% J6 l3 g \, m: T& c) s' t夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
$ m+ Q9 e5 D+ f9 d& [
0 e# S9 b) w/ \$ b e( j0 Y: `1 y' a) W" N- f& t# J1 K2 }4 n
太多图了，估计得分几段看了$ G( n0 R. Y( f8 A
先看备料篇吧/ `" v1 l1 Y! h2 e1 v
# e1 K, \% K _2 ~. N% z% J% L2 o姜半斤
% ^3 U3 l( n" _" _, c; y3 p5 l$ e$ S1 Q8 A: d0 j
3 Y' A5 z# L& B0 B5 @; W' t$ S蒜半斤，洋葱二两' G, e6 M# @0 Z& f% E
- {1 k* d8 c8 m' |# l1 U2 B* K
. K5 ?; c; O. ~8 L$ J. l$ W* ]
瘦肉一斤0 E, r+ e6 s! K# E- N
1 i( Y! R! V$ e- H% P
豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料- l& E I' ^$ [/ G1 L6 P# L$ b+ ^
7 d* P& v5 I& Z( \" O6 f1 _3 p本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
2 n% ~3 K5 ~; B) Z1 E# I3 G
, t2 P8 h) j, w1 ^" s4 j2 u洋葱同上% Z o- |8 g2 v# i" p) _. \( _
0 N# O- n, Y# R, J& ]蒜+2/ o$ m3 }/ {# b' a
! v; n: U1 u* d2 e7 Q9 s- i) r瘦肉+3
! u6 W0 G3 b+ D& P
- m8 p7 n5 ]) O4 s V: K8 p: |锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧! m% ~1 q- ~4 Y* m7 \
- }$ t' T) @; z# H
入姜碎，蒜米( J+ \7 u! @, v: \# k/ q
# j) X9 K9 X3 N, k; h再入洋葱
$ r6 D, U" ^6 n0 O0 }$ I) ]1 R/ t, [# n
x8 P0 j8 \9 Y/ ^2 h7 l
小炒一会儿吧，
5 P5 {$ T! { q7 _
: E# c# z" b* {' ?1 B; Z& `再加肉碎
# F# V2 l8 h, k7 s, G% l2 w5 B+ z4 D5 o# A4 \2 S1 }
; n) S3 P- J" N0 l1 ^1 W% \. m差不多熟的时候加入% N; w- H) V: V) `! z" X& }
+ v& R. L/ x3 Q
再放豆瓣酱
0 n. G: w" l# _1 y0 E9 T% o; o' q" c* W7 e/ O H0 V2 I
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉0 X' Z8 S7 D! C+ f" g. b2 O# F
' O$ }0 L0 U- I' K. j+ ^; u
最后盛出来，凉了放冰箱。 N9 q4 B. y7 d/ J0 A
蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。! f5 x+ {9 {& g @, \' O) l3 M, d
1 @# U3 F( \1 x- T* l
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/ G. l0 Q" ~' M8 x z* o; a- \" E$ a& ^7 n$ O" ~
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
