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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
5 q' ]# O/ f2 |2 N; P5 K, J4 P
. Y8 k9 J# K( N$ e! p/ ^夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈$ Q) ` D# I' D1 O$ x
3 m% }5 H" D! j0 v# W+ y: [, P
& Z8 E5 l! t+ ~7 ?* n! U8 w# v. @9 ^ q1 [
太多图了，估计得分几段看了
9 R: `) o7 i/ K" j先看备料篇吧" r& {7 ]% }6 \# M- H* i
, |( _* Y3 T0 C+ C8 s& A姜半斤
t b6 `* f$ S1 |
5 P3 }$ x, Y5 N- ^( m
; L' F6 g# Z( j: ^ `% X5 i蒜半斤，洋葱二两
' C, }1 F/ b* W- X7 I6 V. G. f
. D h4 Q/ G% w$ n5 X9 O
u" V" Z5 y, j% M) p瘦肉一斤( S; ~6 S2 w0 l, [7 K& a9 l9 B
/ [: N' D8 A+ D* T3 O" h! G豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料! c8 A1 p0 s$ [2 ]" L
o5 ~! C3 K. k7 k2 ?. W9 k
本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎0 w; c- d5 A. i l
+ W/ R3 l5 E- U1 @) ^# t洋葱同上 \* s: Q1 s: `$ Y. |) r4 `% {/ D; H
9 c$ W6 ^! B3 }& ]5 y蒜+2
) X0 u n: N9 l( H! ?0 i4 Q, f0 ]! S a
瘦肉+34 }3 I" W- u6 T( @8 M$ ~1 e
* h6 V+ o' i& j# h
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
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入姜碎，蒜米
* j9 t3 s9 P0 A, ]; O- H7 S
) R, l) N9 ?; s/ a再入洋葱
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9 F* d; M/ `2 q& X3 v t0 |. n) A( D1 U9 V( l0 [/ e: }( |+ X: |
小炒一会儿吧，; v, q9 ]0 k6 C+ o' P8 z- q: e
, M! s9 ^% f# K, E再加肉碎$ a' f, g+ `6 W1 ^7 K$ j
# w! ? ]* Z- B6 {- j. E$ j' E
c" p4 o+ J! `
差不多熟的时候加入
0 u* l0 Y) ]: _7 W5 I
5 d+ \4 j5 Y: z再放豆瓣酱+ e+ }2 T+ F+ @0 _) m$ ^2 O8 f
1 \+ y7 W& N8 A0 k% I2 o4 Q
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
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最后盛出来，凉了放冰箱。
; I; a0 j S8 C8 D' z蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
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发表于 2013-4-9 18:22
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