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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 j& P) W# T2 o: j* E
( G( h2 Y5 F D
夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈% M' y1 G# _) e! u \
, F( G& F: l/ c' X- w9 |+ E2 ?3 c; l" x
太多图了，估计得分几段看了/ e/ i% H4 p! e
先看备料篇吧
- b9 y& V. K: q, R" C8 g5 T7 K X) T9 ~2 ?
姜半斤
+ B2 `; Y. d( ^8 Q
# {0 u0 m. S8 A: M9 E! ~3 Z" Q1 `2 f1 e: Q% b
蒜半斤，洋葱二两5 S! }* Q# `# R0 P6 a, [5 G
5 x0 [% e# _+ f- I" a8 h" d' H- t. s0 ?7 i* E2 O9 q. c
瘦肉一斤 {6 K2 M N6 {& {" M
2 B) a; } X& |7 F2 @ a2 Q豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
% H7 x) L, \# S' H8 J. m6 c' ]. z' Z- d
本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
& y+ N) x4 I2 {& j& d5 Z7 c. y5 j m
洋葱同上! W H% V' U6 \5 l- E( K
x4 C7 C9 u2 i$ S) [% l- J0 n蒜+2
1 N2 N9 {+ k5 X) d% O5 c+ M' o D4 z, X1 k4 ~
瘦肉+3
5 F* o1 D; W2 p, @4 s0 ]& p$ \8 K3 k
/ H; h) h2 t' L v# w ?' _锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧0 D; S+ |9 Y6 u3 ~9 M' ~' u+ c" a. b! Z
2 ?3 o: [- {- L* K7 s2 W5 ^: L% j
入姜碎，蒜米$ j) R$ Y! G! T9 P9 a
, t1 q# A+ T5 ], G% h* K- Z
再入洋葱+ ]2 ]4 Z. X; E! b1 w
! |, Q/ C! y6 n" y. x! }
) Q1 m4 x7 y/ u! F `) s小炒一会儿吧，
) b5 d& K5 i3 p" V/ m3 Y% N- i/ }5 C$ z) j* V0 f7 t- s
再加肉碎
% D+ ~6 \0 v3 g$ o: Q* T7 m7 Z3 O7 k" p+ {& `' F2 l. f$ ]
4 t$ B# |' ?4 Q" P9 I0 E! h' c% ~差不多熟的时候加入5 O. O. r# s- P' E
. V! C/ E" T7 Q* V再放豆瓣酱' B) g/ b0 b, X4 e
7 n# q1 }+ `* ]我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉" k* t8 k, `5 Q- j7 u& Q
/ T4 E* c' Z8 N7 O, i1 v2 b最后盛出来，凉了放冰箱。
7 `5 i7 x( S" w3 i( W. ?蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。: e# ~8 ?. H: S5 L% S# O! J9 V" y% y
$ j- x8 W _# |
: a2 A% r$ ~" F. a( d- f+ h* g2 w% @1 G+ H# T' I( U
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
