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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 2 X% G/ o! V8 C, l
$ M P$ F4 j8 M/ z% ^1 U夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈8 G3 p: O# `$ ?/ m
$ q E4 U5 L/ m6 [5 z) h4 Z: M0 H4 ^* q2 N9 T' K$ |$ A
太多图了，估计得分几段看了! U7 V7 U7 @) g
先看备料篇吧
3 t U @$ d, e. K; o1 E) N& Y4 t( a( Q
姜半斤
/ N' j- p# y. H, @4 l9 | G, y# F4 d+ u9 p0 z7 G% K% ^2 `7 {) z
k: S" @4 W2 N
蒜半斤，洋葱二两
# o( Q: z3 K9 p* L* Q+ D3 C5 s. B) V! M% |$ G
1 V3 X8 k- r& p* E
瘦肉一斤
5 M: y9 W, ~+ j" I6 Z
& b8 T D7 k, n豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料8 b, B. N' f1 ^3 w; m6 \* d
8 k9 E/ G4 C4 B+ Y5 z4 s0 L, |本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
/ E# f3 {% t+ m! J/ T
R1 h; m8 [3 t- s$ x洋葱同上 L" ~ N2 m* Q x3 _9 t
0 v6 u+ \- \8 c! Y( W2 k
蒜+2- x0 I* S4 q# g B F% J0 s
1 S! c* }. T: ^/ x% p. T( D
瘦肉+3! p+ N; q' G% M* u( _) f! d
( B3 G0 U8 Y) o
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧) F8 ?3 [, ]) J$ P" @) x
' m/ a( y; r* \$ m& g( q
入姜碎，蒜米0 ^, S: g+ M# k& i
7 X# C: G* o- [ X7 x* ?8 g
再入洋葱
& E! A6 J( a4 M+ b- X- K! w) z* H, X2 A0 v; L) a+ E
( W5 F3 a* @5 H" e* P小炒一会儿吧，
7 z* P' G1 R: s8 o; S1 |( }! K$ B
再加肉碎
) v- m2 ~1 J9 w# {* ^6 i' i1 \# I R! x! B5 \4 E% c% ^+ o# m
% n' B$ r, Y2 v# n' T4 {) S$ V
差不多熟的时候加入
1 V+ [/ h* Y/ k/ O$ X; M* @
4 J, }# R" W# a; F. M4 R再放豆瓣酱
) l( e/ z9 G- c# O8 I! l6 h% W
1 G9 s: H" l3 I& \我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
3 |) Y+ A- \* F. Z
: f" d: V& h6 q& y- e% n; x9 M2 E最后盛出来，凉了放冰箱。
; [- O6 }! M3 U蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
1 V- X7 a5 F# s. H
5 o0 s8 n' D# P- A/ ~( S/ o+ i7 O' c! _2 ?* [2 x5 `! u) P
7 L) b3 M$ R% s# ~3 ~3 _3 K* v' d% }; c
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发表于 2013-4-9 18:22
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