【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺，—大家一起包饺子（千层酥皮应用之二） - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺，—大家一起包饺子（千层酥皮应用之二）

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 165 \| 浏览: 18023 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺，—大家一起包饺子（ ... [复制链接]

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-19 14:11 编辑 & ]1 y) B' t4 B3 e& r0 _; }3 K

首页留念
! P/ C `# ?: ~. a7 n( \ o
最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~

美貌么，口水流下来了么？( s9 s- k) p: t* g' r
( Q2 k" Y& p4 S2 u1 W6 b
剩了点边角做了点马蹄酥~
" P7 j$ b5 \$ d. }! E( k( {
酸酸甜甜的苹果馅啊~
5 q/ U" O1 A5 F/ C; w
糖老大增肥中~
$ j" N% e" D, R% ]! h
6 P1 W! V- m% f, J- s2 ^4 l$ Z; D0 b
- e7 K$ @5 s0 W2 U) o+ h

点评

品味蓝珊厉害。。。发表于 2014-4-21 21:28

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
喜羊羊@tj	+ 50	首页焦点图推荐

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-18 09:40 编辑 , S5 B8 c1 `4 S/ }

叶形苹果小酥饺（12个）
原料：, g8 k. ~$ c7 y: B
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）8 {6 `. ^. D7 G; }* y
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克$ `3 H" p* e0 J# _+ u$ W5 R
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）

千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞8 y. u. S! T5 ]0 e

+ A: \2 s+ D0 j+ a. r5 W; K

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-18 09:19 编辑 : R3 T7 W5 m+ m0 Y/ K; c2 V# a

制作过程
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。

点评

陀妈看着就好吃发表于 2012-10-18 12:16

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-18 09:22 编辑 4 r: X- D9 y# C# k% R: @0 q

2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。4 o1 J5 j6 u4 F5 I) a8 N
, [" I7 M; S) f) A& P2 i. b. p. N

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-18 09:23 编辑 5 J; B# o5 @7 Z# L/ d

3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-18 09:24 编辑
2 O) B1 V+ f9 ^/ n6 j
4面皮四周刷蛋液.
/ q& S9 { D: f8 s# V8 ]! K

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

7楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-18 09:24 编辑 7 G6 h/ T6 V3 C6 z1 L
4 `* j: ]* j; G3 h; Y8 o' o N
5像包饺子一样把四周捏紧。1 N, h+ m: _" p: f N" i3 @. A4 \

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

8楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-18 09:25 编辑 5 u! ^' ~# B9 B- |3 D2 f" h7 M* g

6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

9楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-18 09:28 编辑

7将饺子两面都刷上蛋液。
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。& T8 w& e, E( H H1 e& N8 X/ o
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。