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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺，—大家一起包饺子（ ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑 + G# h. u  E4 \; f6 Q5 B

+ `: j: z0 _  b, w# j. ?首页留念
, R. @' A  x2 N' v! ~6 V/ X        
, \/ n5 I% D/ ?9 {# u        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~5 d' g% g& N# q

( U( }. ~5 y# U/ f; _美貌么，口水流下来了么？/ F! @% G8 o$ g2 K4 W8 ?/ k
; @" ^# o; z7 b' D3 ^2 ]0 ]. Y% ~
剩了点边角做了点马蹄酥~; @$ B7 h% R6 ~3 m7 T! h( x
, ~4 n' K6 x) Q# A
酸酸甜甜的苹果馅啊~
9 Y/ H, _* m6 M' J6 l" A8 A9 l, V6 i/ g& k7 P6 _. ?1 t
糖老大增肥中~0 P7 x. U( p" r+ q' |1 E6 k

, t3 l# Y( M1 I! X; V
/ W4 r- K) Z. A  r3 X
, @7 O) n+ m  e9 _# ^

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品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑
$ F7 a7 d0 B! ^5 q* g2 P' Z0 i5 k( k" u! T1 k7 h. Y
叶形苹果小酥饺（12个）, d- P* z( X: ?1 M0 R( \0 ?
原料：( f% L0 O7 ?# f) I* X6 A, |
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）/ i4 \* P2 w: n: d8 R4 G: w
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
+ v0 L% z3 o$ j. ]' K5 \1 t1 f# ]5 @0 XC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
1 n6 j2 e9 [  z/ r5 H
$ {; x% y2 k, h  c# \! G千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞0 X: L. q1 {; K5 l% C

* s/ s+ A- ]9 X; Q0 e0 P, L" t2 Y/ s% ?+ W$ M0 s' P

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发表于 2012-10-18 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑
( F. }- K4 f* e0 S& B" v. i
: [" e0 K0 S9 N& k: A: R3 e: `制作过程9 \+ O; }5 @5 R2 `
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
. Q& U% W  Q( m$ B
: @, D. c7 O+ A5 S$ i% F  S

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑 . J7 b* J$ u4 t8 j: z$ C

  A+ L! g( ^+ b8 t. P2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。% H4 b3 S0 K3 o" |

' w8 s6 n$ i7 r) z. Z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑 " _. P5 Y' D$ i$ x! }

" t) K4 w9 Q4 V4 i& @) g: T- h# D) t3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。) M# m/ i3 Y+ x7 D& g

6 E% E" u; q" }. N
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发表于 2012-10-18 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
' f1 ?9 M2 ]$ ?& z. b  a- C
0 ~7 F& S- u( j1 b- W4面皮四周刷蛋液./ q2 A& H6 W" L  p( ^5 O. v1 B) u
* Q% s/ w. k! r* ]

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 % N; e% G3 f0 b+ e/ k
" o+ L$ R7 e$ M1 r
5像包饺子一样把四周捏紧。
* J+ l) r! F9 [- \' t2 @. d3 s) ~: g2 [5 A) W1 ^

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑
! X; k/ t& X; S. r% C# [2 Y) ?7 x9 Z* g8 j1 k& R  a
6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。" z# u4 H0 M5 `; f3 d4 \

: Q9 Q: n# M" W6 k
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑 7 W' [1 j2 e3 y+ h, c7 K+ D

; _0 s, K  v3 w- [" j2 @; f4 X$ h4 L7 r7将饺子两面都刷上蛋液。0 s5 ]1 b6 q! H5 ^% N0 j4 b7 {
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
0 E0 H) e) o( {5 ?) p( R7 u9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
- o8 s7 I; j/ C6 R! QPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
" d% N, k7 C2 A' ~2 U: H
6 f2 `" u! n3 \
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果宝妈2011
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发表于 2012-10-18 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友，赶紧做千层酥皮吧，到时候你就可以自由发挥了，又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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