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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑
& [" T: d* D6 c; T
/ V) M2 h5 F% ]2 s) N& ^6 N( f# l首页留念4 U) d% `2 q: U
        
0 T: f9 {+ f3 c8 u        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~
0 r1 p! O$ n* W
8 Q, \1 w) w4 C# m; p9 m美貌么,口水流下来了么?# R9 o" \( F4 M

7 P4 F3 g" K2 @0 J" ]剩了点边角做了点马蹄酥~. o/ u' {& p6 ^5 A/ H
8 ?$ f3 W- D* c. c% M
酸酸甜甜的苹果馅啊~
; B" p; c1 p# i- m& f  N( C  s/ q" y/ n. s  v. m
糖老大增肥中~
9 {/ y; X, K6 g& [5 _$ Y$ m/ K2 B! I' x: v5 H, {" m( {1 W  y5 Y
) u' V: |( r& E# W3 t/ I! b* X

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点评

品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑
6 V; U. E% W$ d6 o, {* K- H0 k( p# |- S. z/ @. H( V
叶形苹果小酥饺(12个)4 _+ F6 _. F; d$ F3 `3 z
原料:
; w* ?+ N* m" a2 z  y$ k7 k; n) d! vA千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了)& h% n3 _' K) i4 v' K7 B1 W' N" D
B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克
' R7 ]2 n* v8 B' {; YC细砂糖10克,水一大勺(糖浆)
3 A9 Z  ^  ]- r" R& h. f* k
' Y! h5 m. ]( q- a  Y
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞
' W; q' L" f$ e+ d2 o$ c% |+ Y
1 M' d2 c( o% j$ x
# J+ A8 ?" O& ~& X
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑   |: N( ~9 c! Y% D" S. H* c

0 M8 G6 {" m- T; |& P制作过程6 g% E( D0 }" M3 A& I
1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。
; K" w) {: Y: q. C$ h+ E

2 C; D+ b7 |- M% b3 U

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑 ; x5 {+ ~  p+ K$ ?# m! a- E4 p9 z5 |

6 s4 m% {, z  E9 |2 o1 `/ |$ S, ~2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑 4 w) T# X& S7 d. `! |
& F5 p' z+ E8 t4 P. r+ a
3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。
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/ H6 O) s3 @# a; i
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
# W8 C; s$ g$ K0 w, P8 I
: b. |* ~6 Z" A, p# M& I4面皮四周刷蛋液.  a( X; u% h) g$ ~
! l; j9 ~) |, p9 b8 H9 |' g5 T

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
! O% r1 l- E9 S: A! A6 U' w; C
5像包饺子一样把四周捏紧。
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; K8 ?: j! ^/ B0 I& B* A4 s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑
+ Z: A8 ^5 y% n$ n" V0 [& \1 Y" T" U! o. a* N+ i" X6 {" L. O5 T
6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。& W; R( \$ h' k- K% Y

8 p1 S0 c/ I( C3 e: D! k1 Z1 ?) u
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑 : d* R. P& A: ]( W, e

6 Y8 y: ^4 m6 U' ]# z( j$ B7将饺子两面都刷上蛋液。8 b' u# ^3 }) A' I6 F
8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。9 ?5 m7 o0 }: U% J6 X; r3 k! {2 O; n% B7 {/ e
9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。
2 v# E  T( O! Q
PS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。
0 w6 {( S! w5 ?5 S9 |$ q' b: z0 U" U7 y7 V
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2011-09-27 
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我超爱吃这个

点评

超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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