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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑 ) s+ `5 y+ p5 i; S

; R& ]# W: y2 D) [' s- j首页留念) {. d' e% l- j" `, s0 a- ~8 c7 F
          {, l- ?% b. @1 i8 ?- g) U' m
        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~/ v4 v+ r) E9 U% j* \- ], r

# `& ^2 s) k5 x/ _4 e美貌么,口水流下来了么?
/ ^6 E8 ^; d+ Q. V7 j, s+ H! _. \' U# a# t
剩了点边角做了点马蹄酥~% C$ V* W$ M- ?( N* Q0 a! \

$ N; i. s, @$ H+ u酸酸甜甜的苹果馅啊~8 I/ O: K# Z1 s8 e0 o% T' b

, d8 Y) Y  C1 ]+ \7 f6 u糖老大增肥中~
5 W) t) c0 X& P# O, V$ D8 B' ]. \9 _1 S
8 |! h  z, O4 m8 `8 X5 {
) O  }: p8 Z7 x

点评

品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑
1 W" h" S0 k; {) K& M( W: B+ E5 k0 X  D/ z& r* q9 V- g$ g
叶形苹果小酥饺(12个)1 d) N+ z* m* E: Z5 K9 w
原料:
# Q/ W. J. d; P' K1 v4 A: l; A$ ^A千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了)
! @2 I, K; ~# ^. `B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克; K1 {6 F$ o, Z! r
C细砂糖10克,水一大勺(糖浆)
2 Y+ X' ]% t3 p) w
, t2 X9 s& m- W8 ^
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞
# p. ?8 b+ w7 V0 t8 e4 f' }1 u. X+ L% x4 r0 Z! b& X! c7 _
9 a3 `$ m1 ^7 D+ O6 H. \. M

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑
; s( _" T, V6 m' D8 i; R
& _1 ~  ]( {+ \4 U1 T/ Y0 ?/ c- M制作过程
! u4 E/ P" C2 p) e* ]1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。
: \* d) ]2 l- o

  ^' h2 M6 M$ Q

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑
2 \, I! j6 V5 |& l* |! |# p( L8 I! K8 n
2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑 # k6 A& a$ V% o0 ?: E) h3 P+ l
' }# }! ^% m) ^0 r
3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。2 J. P3 X- e8 [. e

1 k& \+ C" i% A# C
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
1 }8 S! C! T2 |( O7 @( l+ |# M+ p  z- S" c* `  x
4面皮四周刷蛋液.$ v6 M, J  ~" O. C
8 ?( G. {6 N, u% N6 o5 U  K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑   ]( |) W  N1 R- |/ g2 `- M
6 Z* X# Q0 ~. a) e' J7 c$ v
5像包饺子一样把四周捏紧。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑 " ~2 m$ q3 J. q$ c& j8 j$ r! ~2 J, v
) a/ w! Q! L9 q( U6 U9 i9 @/ G. Y
6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑 8 u3 F: i2 G4 e7 T1 w
) Z8 r( V* H5 N3 a- Y- C
7将饺子两面都刷上蛋液。; `0 V- S. ?( `: ^) S+ y! m0 U4 `6 Y
8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。6 x! I' Z1 e6 T
9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。
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PS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。% y' P4 z' t$ b( m  o
2 P+ O( ]8 A' A  L1 W1 B

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我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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