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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑
; _* Y5 J8 G/ p$ _1 w; t4 P, i& ^/ B0 a* `- ]- J3 y6 V6 H, m( \
首页留念4 k' r  @. s/ ~8 Z0 a
        
$ l5 ?( x) U& q2 t% [4 l- W        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~1 I% n" l3 ?" W* Y: y$ D. X  S

! s2 @4 G7 X. k5 \& v, R美貌么,口水流下来了么?3 z! f6 {) G# m0 @/ ?5 {/ |

; i6 Z6 v5 }/ L! z! v剩了点边角做了点马蹄酥~% z0 h" V% ?! h5 `

, \. W& K% N2 t5 @1 x  y酸酸甜甜的苹果馅啊~5 P7 n' N2 P/ B0 X; `2 Z

& a0 b* v6 _, M6 j' S0 t0 k: a糖老大增肥中~
0 z4 j& G+ \$ a; l! f! b( ?
8 {: |& G8 e# B* \! ]! P: ^/ O# m! S+ ~- @+ Z4 w

2 O5 k) _5 K0 W. ~. i1 k

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品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑
! Z* I$ o" m% g# [7 ~4 X! c# D0 h5 \$ _  w  ]
叶形苹果小酥饺(12个): s$ Q( w* R1 Y* j8 \
原料:
: ^; \% y) X1 c( V9 c" qA千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了); w  x, q/ `7 j0 x. t+ e& R8 V0 M
B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克
9 ]( ?1 }& `( U# ~9 F1 JC细砂糖10克,水一大勺(糖浆)

9 Q. Q' c" m( w& B5 ^; m  D6 U! A$ u& R
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞
/ C' |  B  b) f. V( m5 v7 h6 ~0 X1 X2 x; D1 E+ V1 a
0 H, t# E0 K6 s+ r; k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑 & R. b1 d' }2 v3 o$ v  Y
2 o! y: a: t4 v3 q" f
制作过程. u- _0 h: i2 h; ]$ [8 q& y: Q3 S4 K/ `
1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。

- o0 B/ c) Q+ y# X2 k5 i) W2 v! Q; K# M" C  x

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑
+ E; X3 g( n; r$ F! \! H) S0 @3 B; e, q: u  I3 L- V
2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。
5 `# h- k1 f- a$ t$ ^6 A# ^( \8 @3 f

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑 " H7 t" p/ R' c, ~% l# x
: {: o4 H# X, m4 k  f- c9 K
3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。
. z1 g& E2 A; Z' L3 l3 N
3 g. Q* s1 t  y6 M) @$ |
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
9 J$ H( [- `0 _: Z/ k! }
# \$ R/ V; X* |5 b8 P: P- A& Y4面皮四周刷蛋液.
& a% _; ]9 Y$ }
0 e1 a2 t' j+ r
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
; e! O  g% ?) ^$ N4 t# q0 Z9 R: `* C! g' |3 w
5像包饺子一样把四周捏紧。8 ?. T, q' r3 f* s2 F" a2 G
3 r7 |! a- w  c, v  K/ v" X

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑 * {* b  n: ~8 r3 O5 V
% ^% N7 b! l- D% u8 }9 [$ L# Q
6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。3 M0 E" p' C/ A- v
/ N1 O# J& S( Z0 l* H- t$ r

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑
7 O& w% b4 j* q6 {# F6 R# S  U
' ~% z/ _/ D* I7将饺子两面都刷上蛋液。
6 r1 D/ ]" d0 x7 Z  u: T8 q. {8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。1 u. L- f( p! D
9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。
! H/ y/ ~7 ]2 t* E
PS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。
; B' d$ s$ H% `- |+ l4 t7 D' q+ o" o; k. @* P2 L% S9 V' {9 Z

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我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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