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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑
, S$ L1 e3 U) }4 F1 p- C% a: a/ W) ^0 \  {1 |% E1 V
首页留念1 N# a9 m, D. w4 |  n$ g# P
        
' t9 W  P9 |3 L' S# e8 D; t. r        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~
& j" |- K3 g5 J- y& A; P+ Z% c/ a' @6 E& O1 G' b9 I0 x, W
美貌么,口水流下来了么?3 \; c8 v8 W& S# U  ^

- i. q9 L& y& p2 q. ]8 G剩了点边角做了点马蹄酥~+ N7 B8 p+ F3 L$ }
4 @" S. O& A  N7 J
酸酸甜甜的苹果馅啊~
4 ]. X. q7 S- _1 I. Y6 D$ A' Y! K. J( F- ?
糖老大增肥中~0 @. a2 C  j: G* f( N
& v% S: [: j, C

; k  L/ P8 K: u% H% S3 n
$ H* s5 V7 k0 ~1 R% X

点评

品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑
$ s8 a* h+ \* U8 Z
/ U2 [; S/ L8 v6 f  ^0 ]- o+ H1 j叶形苹果小酥饺(12个)
) K! R* X. Q5 a9 G5 c, }原料:! z+ s* W$ w7 s4 A: a. c  d
A千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了)
: \. L! x& y2 p, _( i$ cB苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克6 c9 }7 K6 l, i4 V
C细砂糖10克,水一大勺(糖浆)

- h" X% V7 _$ _
5 i6 m3 T) x! s& [% p# a千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞
, q# O1 W7 K& B' A$ t* Z% L! v' w; u) T; r) Y$ h5 i" V: j' R
: @) Y1 T; b% G/ w) ~$ f4 ~; c

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑
5 i& ]8 t" f) n' N& |# `0 Y# R4 y- d# Y
制作过程
* ]3 a$ w2 h/ |% \6 y& b4 t0 a8 L1 w1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。
, u! A! N# R" p2 [
- v9 b8 g; O7 S0 u, ]6 l

点评

陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑
4 Q( x  Y* M7 ?) e4 ~* W7 R5 |7 N6 H2 A) z
2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。6 K: Z8 |8 B1 i7 s
) h2 K* d7 C) y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑 . ~; K5 ^! w# ]2 G# c
0 k- c9 G- |: ^( ?3 \
3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。
2 ]2 a5 U5 N1 S) f" j9 f$ }: b! l" d  i. ~8 u5 Q

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
, f8 h7 _( \4 t4 ^
  l5 i! e7 j) [$ s0 H( N" Q4面皮四周刷蛋液.
4 x0 o0 e, Y, v2 R
( j6 m. a9 o- `
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑
; n0 \# {5 K6 _1 ~9 N& h( p7 p4 C* m3 k6 |$ s  m; r9 j
5像包饺子一样把四周捏紧。
# X+ Z9 j/ C) r* a
& P/ h+ D0 m4 ~5 ^0 s6 _
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑
$ n! @# t/ N; ^4 V0 e, A3 f
2 W$ o; }4 {- ]6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
7 Y9 k+ x& v3 ?& u6 ?+ d. x5 F! `2 v3 m! h# f

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑 : ^" h8 B' V1 x8 q) Y

3 ?2 K" D' z7 _6 R& G: D5 }9 }7将饺子两面都刷上蛋液。
' E! X& Y8 A( L5 @! V8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。5 |$ _- C0 R+ I; ^, H2 Z2 `/ ?! J) }# w
9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。
8 j: }. O: N$ \5 t* ]4 m
PS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。: c- O' D# {, a

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我超爱吃这个

点评

超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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