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第一次做戚风卷，很成功，显摆一下
4 s9 N& m; n; x7 F) |; T, _紫薯戚风卷
+ n! Z& Z& m5 X7 j: f) L {6 C
4 q/ ?! l& O% U参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。
# Y: t9 @3 C6 b0 k
! n- z( C0 {; y! }3 |配料：鸡蛋5个
: v9 y9 C5 Q+ ^- A: C
! b0 W2 @( x4 I8 j9 d; c+ J 紫薯100克（半个左右）# l4 Z5 `5 F, W1 Z; K$ J" D% f
$ L B( q+ d0 A" t: z" f& Y ^9 z 细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄）: D" | Z! G- j4 q* h/ ~" n
$ a$ x/ e+ V9 ^; M; D6 }+ ^ 低筋面粉85克
% G: n$ D) L* D* f N/ b$ h0 U. w. [# F. {$ t [" `1 e3 ?
牛奶40克+ [; G% A1 P7 a
; ]( A- u+ T' L9 X+ I; L: q
葵花籽油40克
% r9 J) G6 ?2 l4 y% |6 W( R9 Y4 M6 a+ u! I- e" w) q0 `& Q3 Z2 t! Q
烘焙：烤箱175度。15分钟
( J& Z" j6 F' Q, H1 W$ I紫薯的处理6 s: f' [1 |: t, g ~
8 ~2 P% B K8 E紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好
+ T! m; T9 E3 C0 T; J
H0 }' T' U0 x; Y取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用
6 g# C6 e, ? ^' R1 g* @& f0 c: ~8 e1 B8 w7 R
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发表于 2010-5-13 23:04
