- 妈豆
- 501
- 昵称
-
- 经验值
- 401
- 在线时间
- 13小时
- 注册时间
- 2009-10-24
- 积分
- 414
- 精华
- 0
- UID
- 3585261
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 85
|
第一次做戚风卷，很成功，显摆一下# |7 u" B A: d, H2 B
紫薯戚风卷+ D2 N/ Z* r& _5 x1 t. q2 H
, z4 k# P" p; ^8 `& f. Q2 `8 U参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。
' c" w# p+ W' _( }% G S+ j# H2 J3 E% b* k9 \
配料：鸡蛋5个
* @* G+ {% U, f( w3 @3 N. K
/ g7 V3 V$ B9 Y 紫薯100克（半个左右）- y6 g2 V9 Y9 I. Y
- c" o( J3 k! j g5 p
细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄）
: I9 E0 V. y! x8 D( h1 y; f( i- s1 @; h; B/ c
低筋面粉85克% s# I9 R& ^% n* P( T
5 H4 O; u+ A' O+ k3 h 牛奶40克" r# l0 n# Z) Y7 S
8 ]& T) l' m! q9 E0 i
葵花籽油40克" H) Y3 N* ~2 j: i$ n4 k3 X2 ^9 S7 p7 K
4 p$ o/ t% ?- c/ C
烘焙：烤箱175度。15分钟" `$ Y: l7 z# x# v3 t" D1 B
紫薯的处理7 a" u/ w% q& U9 l1 Y
; V$ X& c4 n& L( s' @$ W紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好$ V1 v7 W# c1 H3 s
" F. ?0 A4 u" v$ N3 f& E8 [8 U6 e
取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用3 u+ L# {% r7 i6 m$ o! O, z
% F6 `/ C R, E0 F0 d+ y
|
|
发表于 2010-5-13 23:04
