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第一次做戚风卷，很成功，显摆一下 b, V" ]. Z r
紫薯戚风卷
; |3 q, T6 j0 r& U, R9 g Q. v5 `( g% O$ P( `5 p) t5 b/ e
参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。
! X3 T$ l1 S6 I, E# v8 V2 T
: P2 `" v! v! E配料：鸡蛋5个
6 \* A9 I+ a! p: a% Y/ D+ q! P$ e; j+ E1 A, V' t/ J
紫薯100克（半个左右）
& t4 ]' Q6 n5 L( W3 q! L S. y9 U/ @& m0 ^
细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄）. C0 T; @' o @& A- _& s9 v s
1 _9 T2 ]4 @+ c* B- K5 W1 ? 低筋面粉85克
; }2 {0 { ~3 z* s/ I
# n. I+ }) ^# z7 c) n% n" h 牛奶40克
" w7 v4 f" Q* s9 k
6 {% L# y5 |& ^4 r" T5 F2 o+ b' y 葵花籽油40克' F3 G8 c6 V/ C
7 E4 @# I8 H, z
烘焙：烤箱175度。15分钟
# u4 }) E3 Z4 K3 f紫薯的处理: G; \. ?3 S6 @. n' y
* j6 J2 o6 i- S7 i! B
紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好
+ c" \# R% S! |
# `# G! r/ P8 J0 t3 y+ L取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用
& I) o) [ c+ H" H v' B
1 }4 \7 J6 Q- g `) H
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发表于 2010-5-13 23:04
