- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。# i( I4 z2 \! y+ \
原料：
- L% u5 W# i' U虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
6 [' e @% n$ W4 v3 ?$ T, S作料：( P: \8 X" M; Y9 W0 x. W
生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱9 Y0 a- c3 X% J1 |9 P9 C1 n
做法：
8 Z' f C- b6 Q- x- h+ h+ ]. d1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。1 X6 V+ x/ w6 P& p0 i4 C, S% h
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。; g0 Q8 S( n2 x' ?0 A$ a X
3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。& S& Y' C0 M- B, q" M
4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。- h, H5 s2 ?5 @6 H' M o8 Z( C
5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ . ^; q! {9 H) [7 g1 J
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发表于 2013-3-25 13:38
" U) M# w" r! A" T- r0 g
嘿嘿……谢谢亲喜欢' Y) a+ l# F( n- d8 B
