- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
8 R8 d) e' I+ B/ A" _4 Q+ Q原料：& }+ ]/ v) O! e. N1 ?
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加% T- G: J4 g' d4 A1 D# Y6 b% y3 y; j
作料：
& k( r4 t' D" G; A生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱6 M- c9 g' }1 K O2 G/ P" z
做法：
9 ]9 t. h$ d* X4 j0 w1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。
1 o+ \0 r3 g) ` 2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。3 i' u p1 @, j1 o3 @2 ?
3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。
8 x6 ]' ~- q! P8 N1 t- F8 q 4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。1 O0 ?3 {7 O4 |& `
5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ * j& ]& \/ ]4 Y# A% V$ ?" D2 g
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-3-25 13:38
嘿嘿……谢谢亲喜欢
