- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。4 {7 Q& n# n! W4 Y8 ]
原料：
' Q4 a5 n6 F5 ^# U" K. s2 [虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加% p( t+ q* g* x
作料：9 S0 R6 _/ V) z" b. D: Z2 S
生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱
' @7 S" J, Y: V% B2 O7 p做法：4 w3 k. u( I' H+ D8 c# v6 D
1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。8 v( V2 K$ m4 u4 _; y: z8 t! D, t
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。
# {" @5 r' t8 e' f( v 3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。+ Y4 P1 ^7 N) X0 w" w7 F
4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。
7 B# D" O, t$ m4 K/ p 5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ + p4 P% d& x8 `. o
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. } A1 y; l+ V, P M) C8 u
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发表于 2013-3-25 13:38
嘿嘿……谢谢亲喜欢: L( L) V5 k3 e
