- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅,虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。4 {7 Q& n# n! W4 Y8 ]
原料:
' Q4 a5 n6 F5 ^# U" K. s2 [虾,鸡翅中,油菜,香菇,土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加% p( t+ q* g* x
作料:9 S0 R6 _/ V) z" b. D: Z2 S
生抽,老抽,料酒,糖。花椒多些,葱,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱
' @7 S" J, Y: V% B2 O7 p做法:4 w3 k. u( I' H+ D8 c# v6 D
1、虾,鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。8 v( V2 K$ m4 u4 _; y: z8 t! D, t
2、锅中倒水,放葱、料酒、少许盐,放入鸡翅,水开后煮3分钟,出锅冲净沫子备用。
# {" @5 r' t8 e' f( v 3、重新倒入水,开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出,继续用这个水焯香菇(1分钟),油菜(10秒)。+ Y4 P1 ^7 N) X0 w" w7 F
4、锅中入油,多一点,将虾两面煎黄后取出,再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油,放入干辣椒,花椒(多放),葱花,小火炒3、4分钟,连油带调料一起倒入小碗。
7 B# D" O, t$ m4 K/ p 5、锅中重新入油,加蒜片,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒少许,葱花,煸炒出香味后,将做好的调料油一起倒入锅中,再倒入虾和鸡翅,最后放入焯好的蔬菜类,调入生抽、糖、老抽,继续翻炒大约4分钟。出锅即可! + p4 P% d& x8 `. o
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