- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
" `) ^! I! O; E2 n: G5 _2 X% `原料：
/ i2 j! S b7 h0 {虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加3 o; z' a0 K4 X5 }: g8 f
作料：
/ O! B9 \; r+ f/ c7 E6 Z生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱5 y4 n( J `1 k! N/ C) M% t
做法：
. z! M! G8 Q/ C6 |# ?1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。; r, O2 r, d; @* I! M
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。4 g7 X, `( O7 K. v: a
3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。: z8 g7 s" P7 Z% v5 b0 n* o
4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。
' C" {1 j9 ?8 P1 {3 C 5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ $ s s/ l; y8 ?. `3 x2 |4 q6 a
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-3-25 13:38
嘿嘿……谢谢亲喜欢 \, j5 @& z% ?$ @8 ^
