- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
) j4 d+ k- B3 U2 t原料：# {9 U8 u8 v, u$ M0 t: d1 `) q
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
& i6 r4 ]: ?$ [3 f+ e作料：
: [% a4 t1 `$ X" l生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱
6 c! i6 H2 |# z' \" e做法：
" H/ U: x$ x( w; u9 r8 X1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。) N0 l1 ^6 l, Y3 ^2 Q1 y1 C
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。& X' U# C C. i7 T' I
3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。: [3 e: V( v* ]: Z
4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。2 N9 \- U7 v. \3 m4 I: ~* m3 g5 @# |
5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ % q4 x, l) ?6 f& d) _
* A/ W# y, y' \3 f& U/ O
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发表于 2013-3-25 13:38
) d) ?' t8 t* {! A
嘿嘿……谢谢亲喜欢/ `/ l4 n% M0 ]7 g! X. Z5 ^! I# {
