- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
" m: |# H/ s& e0 O5 R8 f原料：7 _* N" F- c& f$ m% ?: y
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
' I9 @& p! Q* n' C5 k$ x/ B作料：
% {) z5 J( Z8 P生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱
6 J. [- V: N/ R( c9 J4 _7 g做法：5 v' o) e6 V! ^/ D7 Y9 B
1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。7 L N) ~- _& p# k1 ~% }
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。
$ A, G& I, H9 m+ a# v 3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。
3 J, H" ~2 Q% j$ |6 V$ ] 4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。
! Z7 F' l1 x1 e6 j 5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ N5 |0 ]9 M: r4 d1 f* Z
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u" G5 S1 z( A
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-3-25 13:38
4 t. E/ X4 K# c% s
嘿嘿……谢谢亲喜欢* f8 |8 m6 u5 c4 l
