- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。# c7 p% h3 }& @# u4 Z0 P/ [3 }
原料：
# D! g, X/ C! |- X7 j虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加# v) r. L' q7 ]* o( }: D! |( T& `
作料：
4 G' v+ {* {! s8 {" V( a" L4 [& O生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱8 ]+ ?3 i0 l( e
做法：
/ S* h' Z0 }! l6 L, q, w! l* m1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。
" |( v5 F8 H3 G( F* W( ~ 2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。' [3 G v. J# j$ ^5 A7 v
3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。0 r8 ^" w6 C3 ]$ B1 ^
4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。 G! H: n) P) L# ]! j
5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！
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) k% @ Y1 T% o1 [3 z( \: b* R! ]
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发表于 2013-3-25 13:38
8 O( E x0 l2 ~# B
嘿嘿……谢谢亲喜欢
