- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。9 a: S J/ F l
原料：6 c" v1 [" H) u+ S2 g% p5 g5 c$ A% o/ u V
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
! I* P* B" x7 h# A8 M作料：
6 X3 _$ A$ [* b1 E+ b1 M生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱8 v4 T6 K, q9 ?7 b
做法：0 I) r% y2 P/ {: u
1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。! v* j2 ^3 j' h/ Y, v% K- i
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。
/ U1 i! Q/ u: S3 l5 w8 m 3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。
9 O# e8 J" i5 a& @2 I! I 4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。4 V1 c% R: N0 e
5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ 4 g& Y. I; s+ P& T
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发表于 2013-3-25 13:38
2 {; I3 o& ?! k |4 X" v
嘿嘿……谢谢亲喜欢! I X. D/ Y; M1 ~ ?) e% |
