- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
1 I# a9 f, W+ q! v$ s- T) z& M' |" y原料：
( T# `% c$ T0 b; ` E2 l% e4 h虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加+ _/ R/ x3 }& a+ v Z, s t
作料：2 f& L& S7 J6 _
生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱
E x9 h0 Q0 W# K, V做法：' d2 K5 f2 F" \: |0 o# z: x k
1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。
/ `( o, e0 h( A/ @' c2 L 2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。" m' }5 H( C3 J& Z
3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。
6 h% M+ H' v3 Q; A0 \+ p 4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。
. O- I. t, T* T: u1 x2 g 5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ & C: Y/ N- l; m1 J% z: ?) S
: f; \+ a3 M( `! _; M( ?0 p
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-3-25 13:38
嘿嘿……谢谢亲喜欢
