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可乐鸡翅： ; A8 i4 ~$ J' X" C+ L& N! p" b
) N" p- O# i' O8 g7 {6 A) t做法： ' A$ r% n' d0 @
鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。 4 ^5 a/ Z0 y7 a% t+ L: h6 v$ b) j
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! P) b* I# _" r" k7 C# V煎饺：
- w% P/ k* W* H用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴～
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. K6 ], M: T4 F8 }2 E& y2 v. C, M做法：
$ w. x1 Y' F) F电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。 " \+ \: |% }$ v5 J" ^6 s
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好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题，确实是懒人零失败哒好方法哈。 9 G& m4 _& L# j, e( [* ]* A3 i
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豉油王炒面：
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做法：虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关，等开关自动跳起后，打开锅盖趁热倒入适量酱油，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀即可。 ( E6 L+ Q$ f4 r- q4 H7 ] [
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PS：1.配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可； ( _/ O8 `% y: x# |/ k4 a
2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就够了； . l4 I# F* ?9 i4 f
3.酱油一定要最后放，一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。 2 V$ w2 o+ f. O( H* d+ p
) ]; k* E: v9 X4 B绿豆糖水： 5 z0 r; _9 i, \) Q9 s8 k: s
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$ s. h, I. R1 R3 Q1 L做法：绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水，放入不锈钢碗，盖上锅盖。按下煮饭开关，待开关自动跳起后，趁热倒入适量的砂糖调味。 2 M8 e: T& j; S3 I
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& y" ?- B0 {5 U- i C* dPS：1.绿豆先泡过开水去涩味，据说能够让绿豆汤少吃糖，对身体比较好；
5 i* K: u- u/ n' B7 Q1 d 2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够，或是不够软烂的话，盖上锅盖焖半个小时看看，开花会更漂亮哦； 1 o+ k7 n9 ~$ X3 D/ G" f
3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽，绿豆也会更入味的。
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& t5 m }% T6 D奶油蘑菇饭： 9 u) p7 R1 i1 l6 M' \ R" W
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0 Q5 o& ~& ?+ s9 I做法：
: R! Y9 I6 f, d- C6 d0 S+ i两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！ 9 b0 ~- u9 D. j' z7 C. e
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" O" Q% ]4 s* e E9 V0 @蜜苹果：
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1 Q ~5 V% X0 J6 ]' ~/ _( N3 t% N这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。
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4 O' p# i4 G3 B- k' P做法： 5 ^# P- D6 K# C D
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。 : }9 W* Q" P# S$ ?& t- Q0 o
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& i$ q* _* D4 u! Y% D8 `PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦； - U. J& B) b$ ?& _6 e
2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存；
* r0 P" ]# t4 q! a# I 3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。
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0 {( L7 X: f. S; t我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面包立即多了不一样的清甜口感。 7 u0 h$ L$ R$ T" c$ q: L
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一）可乐鸡翅
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3 l0 a I: W: n4 X1 k材料： . ~" F! A s# b
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 7 Y) L3 R- t0 W5 }- [& b. n2 k
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方法：
5 z% p) q: s, s) B# S4 K2 p2 D1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 + V1 m& M0 [6 Z" V0 B( `6 s* p# d
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
/ e) F; d) h4 j4 D1 [! q% ^, M3 加进翅膀炸至两面金黄。
* w: M6 ?" D* U" i Y/ v" A4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 1 d! \, b, w' I- U0 a
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 ! }0 k- `! h- G
6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 X3 |8 w1 r9 l+ e: K, q5 p
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。 . B9 a- d$ F' u2 B$ o* [
( j" k5 t6 I2 h+ _& X; ?* V注意：
! L# O X U0 G- Q( p1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 $ |8 y0 f2 f7 p, X5 y& V4 P( J( x
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
- P. V* p2 [1 Y3 h, O% b' z$ w# i3 酱油不要放太多。 # T, ~5 S+ t( {+ ^% @; ?# y
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。 ' E/ j8 L; w: k: I/ m& h! M
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（二）秘制蒜香排骨
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选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.
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1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. + i, w8 }! i P" [* D
! N6 ]+ K6 k, ?1 c2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. + `* J! B; y0 k# S6 |0 M9 |; p
2 E9 H9 a* U3 ~) R1 y! p" S" b% d1 i方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
0 L& C& Y* y k- q0 m: p" f& I（三）水煎包 $ H. w1 q; c# n3 c: v
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方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。 ( s3 Q. f( A& R% ^+ ?8 X
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肉馅和素馅都可，各介绍一种：
) }* @9 _2 }# ?$ X$ P肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。
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6 y5 I; Q. P! f素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。
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- e* J! v! F) x2 l2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。
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}, }% O' v4 W+ }（四）电饭锅式蛋糕 8 l8 p @$ W) O6 l
电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
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3 }2 b) \; O2 z9 a b" U第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 ) P k5 b) s% m z* ]2 P
把鸡蛋清和蛋白分离 + K$ t! A x) K9 j
# w# s- ~" R M' A- Z& X$ ?要想甜，先加盐。。。 : ?6 R/ g% S: L6 j2 q- p
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
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3 V4 p' ?: x9 a% i8 p9 J再加满满一勺子白糖！ * `" u. r) c. t v' t
* u. b& }; G- p. [( m/ Z# F& \: a5 L( f' m用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
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. F( f. \1 J6 M2 z( T( F4 _4 P/ `打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息， 7 [4 a) U6 x$ ~
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一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
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在蛋黄里面加2勺糖。 # N$ ?9 h8 Z4 P f$ x
$ f, f* z, B) u6 C: a再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉 $ R6 c# W6 H4 K
( c5 ?# u5 r3 E j在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。 / l8 \$ B7 U- C0 q1 `# s
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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$ g( {) a& S2 @4 }3 N/ p. D/ E ?- G用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ , |' W$ j+ t. w+ g K: {. O
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发表于 2013-3-11 13:36
