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幼小班

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宝宝生日: 2012-12-13
帖子: 2

1楼

可乐鸡翅： & l: j8 z( M, W" P2 J" ]2 O# x

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做法： + X# E3 A! {6 y5 L7 ~
鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。

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煎饺：   K  n5 M8 }# @  }' x" M
用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴～   y# {: O$ N5 A7 O5 r

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做法： - W) E( s& `. L; j' M. \
电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。

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好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题，确实是懒人零失败哒好方法哈。 , c8 l2 V6 x% V( T% U

豉油王炒面： % p) f/ n: _) G) \ R

做法：虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关，等开关自动跳起后，打开锅盖趁热倒入适量酱油，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀即可。 % N4 a) N \& ?$ ^6 D! t* R

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PS：1.配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可；
   2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就够了； 9 A) t% q! f, A" F. f8 T
   3.酱油一定要最后放，一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。
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绿豆糖水：

做法：绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水，放入不锈钢碗，盖上锅盖。按下煮饭开关，待开关自动跳起后，趁热倒入适量的砂糖调味。 & z- {; `) w) [- x2 l8 h- E

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PS：1.绿豆先泡过开水去涩味，据说能够让绿豆汤少吃糖，对身体比较好； ) f! L! k  y% R: N! C1 Y
   2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够，或是不够软烂的话，盖上锅盖焖半个小时看看，开花会更漂亮哦；
   3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽，绿豆也会更入味的。

奶油蘑菇饭： ( R/ Q; T( Z/ c* l  d; H

做法： 2 o2 l W$ \, d& o. w1 ]
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！ 9 Z6 C5 N1 \# k% b; ?" h0 V

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蜜苹果：

这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。 2 ~5 T% M4 v+ }2 }1 U
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做法： 6 |1 D' A5 X$ T4 {4 f
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。

PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦； 7 X' N8 I8 B: u) c5 u. {/ R' N+ v
2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存； % z( P: E e5 ^# f) ?
3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。 & s$ s& U* }4 O$ \
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我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面包立即多了不一样的清甜口感。

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一）可乐鸡翅

材料： ) M5 c$ i4 J9 r1 @# z
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 8 g( B0 r! ~" y6 k! e2 O  m3 i
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方法： 7 R, o# l& P/ S: z* ^
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3 加进翅膀炸至两面金黄。   V" r6 D! N8 x: K
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 9 u2 z! i8 w) }1 p9 l! r
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 ( h: c" @% {5 K$ h9 s; O( j& `4 e4 u
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
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注意： 7 e2 ]4 ~& E$ R! k0 h4 @
1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。   t0 y: E1 e$ p# h: |
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 0 `7 h1 W7 a3 w7 j
3 酱油不要放太多。 1 Q- v& H; j( d6 H- ]
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。 , K& B, w6 k1 y3 `5 N! o

（二）秘制蒜香排骨 1 J7 U" x4 S! A

选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.

1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.

2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 3 v/ K( H |5 v. z0 f
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方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. ; R/ ~ r B( R2 k: y
（三）水煎包

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方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。 4 Y# W2 v# j+ \7 k9 J. I# n7 Y

肉馅和素馅都可，各介绍一种：
肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。 # {; I1 c$ R/ h& p, w. \' i) l
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素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。 ( H4 }1 v8 J* B

2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。 2 Z1 a# q9 \( A, o
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（四）电饭锅式蛋糕 8 j1 m; J, b5 F% N( _4 |
电饭锅做蛋糕先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 / [ G; O2 Y" r& ?1 P1 [4 L
把鸡蛋清和蛋白分离

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要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了 5 M' O; |, H& [' N0 T

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再加满满一勺子白糖！ 9 q1 @( p4 ~; M! g. ]4 C$ d

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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ $ C1 v# w6 F& z! h! c/ A4 U5 L

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打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

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一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 $ \% L, G( D: I

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在蛋黄里面加2勺糖。

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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 6 r5 [$ l) {* J- r* `3 S2 U: R9 e

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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ 4 {/ X% \8 x" W& x, G$ D( `