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可乐鸡翅： & D s6 e7 D E3 W9 f
+ X) `8 K6 {% m! N; P. Z; ^/ V; e做法：
' q+ ^; T" O$ y/ B& ]4 S鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。
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煎饺： . |" c/ V% d4 T) h7 G& P Z* `* Z( \
用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴～
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2 T; E% y9 F2 ^$ a d做法：
$ `5 G* V: A g: M7 r6 V2 u电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。 * _8 g$ E; Q3 S4 z
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好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题，确实是懒人零失败哒好方法哈。 ; G/ S! d* l% |0 I1 U
' n! O& X4 \" p" a) Y0 C豉油王炒面：
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4 Y( }7 ]8 p+ J& c3 ~做法：虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关，等开关自动跳起后，打开锅盖趁热倒入适量酱油，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀即可。
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PS：1.配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可；
8 u; a8 y1 R# x" x. q" [7 m 2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就够了；
; t+ h$ @: m/ F( s: t 3.酱油一定要最后放，一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。 9 L/ e5 ]% t* }+ e& _9 ^9 X
: b: ]# V+ E% S绿豆糖水：
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0 f! N7 X6 A) S% A做法：绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水，放入不锈钢碗，盖上锅盖。按下煮饭开关，待开关自动跳起后，趁热倒入适量的砂糖调味。
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PS：1.绿豆先泡过开水去涩味，据说能够让绿豆汤少吃糖，对身体比较好； - `9 l" A8 R% ~) ^6 m [6 [" X
2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够，或是不够软烂的话，盖上锅盖焖半个小时看看，开花会更漂亮哦； " Y7 ] ?6 _" t8 x9 y9 ?
3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽，绿豆也会更入味的。 r+ e9 |& V8 Q1 o6 C
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奶油蘑菇饭： . E# B t8 |! I. q3 F
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做法： 7 Z# t6 U2 B' k0 s8 P9 y/ `
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！ 6 @9 H4 n6 N* a* l( X
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7 C+ [$ {/ N( s/ z- q蜜苹果： , G; M$ ?! R0 x
8 p$ C7 K1 q5 E% Y这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。
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% I" X0 B3 N2 j3 v& `! R( G# E做法： : ^; I& G; Q# u7 _! @
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。 - C, [' N/ {1 _6 ~7 c
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PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦； ! z9 t' C' r% j/ @# N
2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存； 1 V$ Z' L8 Q" s+ |
3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。 ( |9 K& @# O* S$ X1 V
+ P }1 c& i, N我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面包立即多了不一样的清甜口感。
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一）可乐鸡翅 2 s# w' T" v( e2 U3 ?" z# w- x
7 e+ w, j4 ]+ z% r材料：
* Y0 ]5 d1 {' o6 ?鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 2 y8 O- H% Y& u
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方法：
: a/ c8 W7 S: I# V/ ^ d; Q: h1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
0 B- ^5 d+ ^ Z: Y2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 3 f# @5 |1 k1 b) D" y& L! P7 e6 [5 N
3 加进翅膀炸至两面金黄。
, f/ w o& g! O: j7 e7 d4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 % Z% O3 }0 _- h
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
+ m( F# u9 p! T; O% S6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
( ?0 L: S% f8 i. y% p* ]# Y7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
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" f' g1 ]% {: z8 t; i注意：
! p+ T2 l. E( s6 j4 I, E- h" s) k1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
3 L3 b+ k8 J4 N/ P0 I$ G7 g2 B8 u# D2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
9 A1 a: P! E% e0 ^, V3 酱油不要放太多。
- z: V8 I$ W; Q- b! E5 B4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。 9 T9 ` o4 |& Q/ l0 ^4 O8 i/ J
0 b1 v! Y9 G! _( c( r7 J; g/ F（二）秘制蒜香排骨
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0 A1 q9 \0 t4 [6 S' Z选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.
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7 O d3 _/ \; v+ j1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.
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2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
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5 G8 R' h2 H( O( s: Z) ~: S5 _方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. 2 J( O! B$ Z o4 ]
（三）水煎包 . C5 Q8 s& n6 ~; r) ?& [5 w
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方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。
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: Y5 v9 g- B( y- D2 [! H" w4 }* J( f肉馅和素馅都可，各介绍一种：
& d+ w, v/ o* Y) B肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。
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2 Z+ u+ D4 ~! I% X素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。
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/ O* T6 ]) F! `; h0 `7 ]' p# c2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。 # @6 F1 s1 t7 s" |3 }9 }0 o
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（四）电饭锅式蛋糕
) {7 M$ J3 j z5 F7 H7 u( h! }电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
p- i" j: K }& b! M- U把鸡蛋清和蛋白分离
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; s, ~' P$ F( }8 `要想甜，先加盐。。。 & N b9 }7 _# O
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了 8 a5 s& p# ?, G1 U1 }* z8 ]
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再加满满一勺子白糖！
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6 r( r) P) s) ?: s4 n7 k0 Y( b4 v用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
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打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息， 8 A+ d. {/ M) t/ s p% {- l
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一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 8 O. {4 V; y& a5 y0 `6 W
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在蛋黄里面加2勺糖。 8 f" v1 l. h6 v
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 9 ^9 r- J4 _# l( j8 M' }/ P2 g4 S
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ ! s9 {2 t: g( I/ M: s# I
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发表于 2013-3-11 13:36
