懒人菜（不收藏是你的损失哦

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 懒人菜（不收藏是你的损失哦

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 1348 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 懒人菜（不收藏是你的损失哦 [复制链接]

lsl0421

幼小班

Rank: 2 Rank: 2

宝宝生日: 2012-12-13
帖子: 2

1楼

可乐鸡翅：

- }5 a& G% Q& n7 t' V3 L
做法： & E7 Q6 V; O5 j9 h& `
鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。 ) q6 ?# h! h9 M8 m4 E6 G/ ~

% C0 f# z2 h, Q$ E8 a' m4 v& t

煎饺：
用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴～

做法： ' g: S: W. }6 _; p1 b+ L
电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。 7 ]2 \: t: K W8 p3 o! h! o+ X4 Y

好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题，确实是懒人零失败哒好方法哈。 * w! Q$ L' S, u% J u! Y
" ]( z! k( R8 x9 b, I
豉油王炒面：

$ r8 R# @+ y+ Q T
做法：虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关，等开关自动跳起后，打开锅盖趁热倒入适量酱油，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀即可。

PS：1.配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可； ( b/ b1 U+ S1 {0 c2 x
2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就够了；
3.酱油一定要最后放，一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。 8 V6 f7 [$ I2 `/ p
9 ~' C) X& a* d$ g; j! n8 L
绿豆糖水：

. Z6 a& a) @# m0 \6 {# M

做法：绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水，放入不锈钢碗，盖上锅盖。按下煮饭开关，待开关自动跳起后，趁热倒入适量的砂糖调味。 ( w$ V+ F0 X) Q! A. |) M

6 H+ n9 a) [1 i8 T1 p. b7 r+ n4 B
  l9 T, u7 W" H8 v3 c! Y
PS：1.绿豆先泡过开水去涩味，据说能够让绿豆汤少吃糖，对身体比较好； ( w1 b9 P; }9 r4 R2 `# {! |3 n
   2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够，或是不够软烂的话，盖上锅盖焖半个小时看看，开花会更漂亮哦；
   3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽，绿豆也会更入味的。
3 Z0 G' o1 _8 T/ T8 p& L* l
奶油蘑菇饭： : {4 m# s" Q. \! y

做法： , U0 \& T' |% A& Y
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！ 0 p& F4 y% ^ |+ I

3 g9 W9 d5 I& C
% A# i# T% o* q: v' W# Q
蜜苹果：

$ m. l8 W% Y" L0 ^
这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。
' m E, {& E/ M
做法： % [$ \- @: n$ b& R7 z
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。 6 X+ d, J$ |+ n

PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦；
2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存； ! {5 c/ F% n' q/ {4 {0 x& R9 M
3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。 0 i- g0 k) ?) D) ] M. w
' E$ ~# E2 D7 u7 Q
我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面包立即多了不一样的清甜口感。

' u/ ~2 ^/ v$ E

一）可乐鸡翅

; i& L6 m; u+ h' K! e
材料：
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 $ E) G/ k- {& s* ~9 Z8 W

方法：
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 ( q8 d6 k+ U* C7 ^& w$ g( S2 s
3 加进翅膀炸至两面金黄。 ) g( W u- t! l$ S
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 & w0 ~4 y6 G" W6 J
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 6 e9 M% O3 A. C' z( u
6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。 * _+ [0 o8 f, d6 [, E

注意：
1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3 酱油不要放太多。 5 Q2 o" K1 r' o# o9 u
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。 8 m) |6 O& d5 E5 W' E9 P
6 e, m; @( g& ^. v+ M6 r
（二）秘制蒜香排骨 . ]# V1 g% p# Q3 D+ j

选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了. " R; E$ E0 M$ j$ o; ?

1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 1 S6 e0 k$ f- W. p/ G0 D

2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. " P$ l2 h+ u! S1 D- |- L
（三）水煎包

方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。
, G0 U8 f# [$ `- M3 ]" y$ V
肉馅和素馅都可，各介绍一种： + ?# i" w0 u  P/ p9 t1 ~0 ?
肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。

素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。 # P, K' X: h' [6 j( o2 f

2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。 7 \. v1 p  u( Y% M7 @' ~8 ^

（四）电饭锅式蛋糕 ; J( D$ ]) f  Z+ @
电饭锅做蛋糕先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 7 L* c2 [- B2 Q% t5 z

( j1 v* b, l7 K5 b9 e* b2 S$ g
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 5 J* b. o, j8 l( ]% E
把鸡蛋清和蛋白分离

要想甜，先加盐。。。 % Y4 P- P% R4 ^9 U1 a9 D
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了

再加满满一勺子白糖！

5 V% J% a$ O, |1 h6 J5 u
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ 3 B. k( P( v5 `, t+ W! m/ S

1 @3 C: M8 t% k% J
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

2 z9 V: U* w6 @. y3 V5 x
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

在蛋黄里面加2勺糖。 : i8 D! V7 R, y/ H; n1 F4 \ d( E' @

% q& y; T, V0 [8 ^& j) k& X* s
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

* H4 C% E$ ?0 B+ s, G: M
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。 ! P% C% w; \4 Q) {2 b, A

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ . j' k; E5 _ G9 m. w

1 c7 i4 X9 S! o9 N) U$ @
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ 4 ]) i/ B/ X5 M% A. J