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可乐鸡翅：
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做法：
+ \& M) l9 w6 }' t6 b鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。 $ {6 V8 y: s1 `; i
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煎饺：
i5 A$ k) @7 V用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴～ 7 _6 ?/ p+ g3 Y
8 U+ B% O6 J9 c- [& W& T做法：
3 {0 x) A( W/ _$ B# W! q4 Z电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。 $ @8 |4 J q$ k1 U' H; C: T* @
. J7 |6 g: D0 ]4 E4 K好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题，确实是懒人零失败哒好方法哈。 9 _! I) p# t' K2 F3 t; A
$ o* a# M# h" B2 \* B+ _3 C, m豉油王炒面： . N" C/ B a3 E( O3 B m( P
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做法：虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关，等开关自动跳起后，打开锅盖趁热倒入适量酱油，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀即可。
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PS：1.配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可；
6 n$ i5 ?$ G& x( D5 A 2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就够了； 1 @# M! E" i' N) @- _1 v9 O5 ~
3.酱油一定要最后放，一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。 7 C% T n1 f+ j" E2 z, [0 q
' M$ A# d+ r- j- }绿豆糖水：
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做法：绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水，放入不锈钢碗，盖上锅盖。按下煮饭开关，待开关自动跳起后，趁热倒入适量的砂糖调味。
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# b$ q6 v3 |- EPS：1.绿豆先泡过开水去涩味，据说能够让绿豆汤少吃糖，对身体比较好； ! M3 L2 Z5 c8 L; a! P6 r; c: ^
2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够，或是不够软烂的话，盖上锅盖焖半个小时看看，开花会更漂亮哦；
7 `5 p7 x1 G' _7 g. [% G 3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽，绿豆也会更入味的。 # Z) Z, a% Y1 c5 s7 \; o( M& Z7 M/ _- Z
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奶油蘑菇饭：
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' k; |9 Z M2 q) P' g/ |做法：
( D8 J3 J# d5 p, t5 K' A9 e3 X两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！
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) D& C( t p' j% ^% l( Y蜜苹果：
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! B+ l, a: e3 S4 {) f- U8 ?这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。
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做法： ) X3 o( V# u* p
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。
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4 _0 U* K# O6 H& U/ ^PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦；
% r+ A8 R6 r; W' ^9 D/ ? 2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存； 6 i( |+ A9 u% d+ b
3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。
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我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面包立即多了不一样的清甜口感。 4 a S; }" p; r, \
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6 {& u$ `$ M& C5 S8 D- S一）可乐鸡翅
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材料： & l3 A; I; t v* [2 R
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
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方法： 6 \1 @- l8 j6 p
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 % A) \4 u1 C5 c2 @3 ]
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 ' b( [: Y. f7 j. K
3 加进翅膀炸至两面金黄。
3 x$ l7 B8 Z. i6 R) E4 m9 A- z( X4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 ' L5 ^# Z8 U7 U- B& e1 z% D
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
* Q t* U) e8 d: _6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 $ h3 q2 v5 S# s
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。 A9 R2 P, `2 W0 z7 M+ _6 w0 x
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注意：
4 o. D: R! V5 W1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 . U+ U# Y& `, J+ T: y7 o% i
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 ! \! h# n. C$ l; c0 y/ x; w
3 酱油不要放太多。 9 G- _6 j+ P' Z: E
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。
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（二）秘制蒜香排骨 ( d7 @* I1 ?/ `9 K x5 y$ Q
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选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.
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1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 5 m$ B1 Y1 V" o# V' E; M
) ?0 {) a: H" M/ w2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
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方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
( R, N2 {: X* d5 Q0 d8 A6 m% b/ O（三）水煎包 / u6 ]; @3 F) j& Q
# P* f) ], Q9 w8 O3 `方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。
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e0 o$ @3 C; m+ U$ ^% Z. I肉馅和素馅都可，各介绍一种： # U5 \1 j: @/ W' z; m: y
肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。
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: H, L7 J+ v! m/ h' _素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。 ) O6 z1 _: l- e
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2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。 : x: k- M% @7 Z. w$ ?
% U/ [8 I V9 Q（四）电饭锅式蛋糕 / }7 f* R9 B/ c
电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 # ?6 n7 l) E2 Y4 S Z
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
) G; `: n- z$ K5 X8 Z3 W5 r6 R把鸡蛋清和蛋白分离
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1 T/ b3 Y" a4 r要想甜，先加盐。。。
8 Z7 j) t* |! D" t$ X- r2 W3 Z8 V在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
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再加满满一勺子白糖！
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ 3 b: O9 X) s p# y8 a5 P
- C9 j, v* b# O ~: F打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息， / K& Y0 b. w+ c' Q* }
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一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
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在蛋黄里面加2勺糖。 ) z( @8 V- {9 }: J/ u2 a( c9 W6 _
% b/ {: ?0 @/ M% [" t再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉 8 ~5 i% v1 L% `9 \( g+ @
% B+ b# S3 ^- V在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。 $ \4 u+ Y! ~. P2 R+ W3 ?
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 5 V+ _1 _/ B+ a/ v
2 Q$ O: v2 }) h9 M1 |, T用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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发表于 2013-3-11 13:36
