- 妈豆
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这是周末做的,周末是我家的面包日哦,每周做两个大面包够吃一周早点。4 T; q7 e9 B$ Z" ?& c
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酸奶菠萝大吐司
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, W+ m( N7 y/ J6 i2 J; r5 z8 q材料:高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 黄油20
( [6 d- \& B; L菠萝皮:黄油40 糖粉30 低粉55 全蛋15
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4 Z2 \" e( Y$ i" n* a. w 过程:
' D: }# L% m# A0 A8 \0 | 菠萝皮:黄油软化加入糖粉打发,后加入全蛋及低粉拌匀成团,冷藏备用$ H7 f4 |% O/ \1 r2 [3 Y4 X
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1.高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 一起放入面包桶,开发面团20分钟# @4 _; y9 @/ Y! Y, f% J1 P3 D
2.加入黄油再开发面团20分钟,后自动发酵至2倍大$ V2 i4 b0 ~! l$ S
3.发好的面团均分三或四份,滚圆静置15分钟
, s. z9 {* `, N; H) y5 j; e: k8 Z# e$ I 4.静置好的小面团擀成舌状,横向卷起成长条揉长,依次卷好三四条,随意编起,后卷在一起放入模具2 g% L$ q) ~) ?+ K) I1 y) g4 x# [
5.二发至2.5倍大,菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状,盖在发好的面包上,表面刷点蛋黄液' D9 n: L! ^& @! _" ^
6.入190度烤箱35分钟,中间看到自己喜欢的上色后,加盖锡纸。! _/ L# m0 M4 f) P" c) E
7.一朵大花出锅啦,真的超级软哦!5 D' _3 r @9 T6 @3 b/ {. x
8.吃吧
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