- 妈豆
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这是周末做的,周末是我家的面包日哦,每周做两个大面包够吃一周早点。- I& T+ |; s) X o) ?
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酸奶菠萝大吐司
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2 B7 E' h! t8 q材料:高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 黄油20
x' J; T" G- E" T0 h' P菠萝皮:黄油40 糖粉30 低粉55 全蛋15& @+ Z% u- M9 s6 Q
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过程:
9 y& Y# I& W9 N x' ^+ x3 ]" U 菠萝皮:黄油软化加入糖粉打发,后加入全蛋及低粉拌匀成团,冷藏备用5 B" T& E% y) m
4 Q4 k$ ?( O8 V+ B: F 1.高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 一起放入面包桶,开发面团20分钟
+ s# [5 I' Y: w! i ` 2.加入黄油再开发面团20分钟,后自动发酵至2倍大
: r$ P4 F9 v5 o% H) L. W 3.发好的面团均分三或四份,滚圆静置15分钟0 i. z4 a2 h0 V( ~% j+ l1 \
4.静置好的小面团擀成舌状,横向卷起成长条揉长,依次卷好三四条,随意编起,后卷在一起放入模具- p5 A$ d7 E+ x9 Z! T: i o
5.二发至2.5倍大,菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状,盖在发好的面包上,表面刷点蛋黄液
8 j- [' V+ N+ ` n4 F 6.入190度烤箱35分钟,中间看到自己喜欢的上色后,加盖锡纸。
9 l1 R5 E2 ^9 m' Y' i6 E& j1 X: ` 7.一朵大花出锅啦,真的超级软哦!, \0 J! W8 c3 {7 b& M1 m3 F
8.吃吧
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