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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-12-19 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是周末做的,周末是我家的面包日哦,每周做两个大面包够吃一周早点。) O9 z% u( ]# V' G( a: f
7 Q4 K8 G8 n8 d! x5 O0 ?$ c3 d! j4 n
酸奶菠萝大吐司# l5 [" W4 Q" l) |
7 L6 S& `* Z/ ~) }( j$ E# k) n" c& m
材料:高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3  黄油20. [& V4 j% n$ N+ F) H
菠萝皮:黄油40  糖粉30  低粉55 全蛋15
' N1 Y  ~; u5 m! ]( u3 z: f
' d+ S" |" A- n/ \; F. A8 y. @1 ?; m, R 过程:. V# T3 a# Q8 t6 t2 d9 v
             菠萝皮:黄油软化加入糖粉打发,后加入全蛋及低粉拌匀成团,冷藏备用1 F% ~0 `, x  ]0 H: C
! Q) B0 Y7 q3 o: i( a& \7 A8 L
             1.高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3 一起放入面包桶,开发面团20分钟/ H" `/ Z; K/ E9 M0 K
            2.加入黄油再开发面团20分钟,后自动发酵至2倍大
& @1 b, V! m4 ]9 J( `. e            3.发好的面团均分三或四份,滚圆静置15分钟
& K) t: j  H; W/ U            4.静置好的小面团擀成舌状,横向卷起成长条揉长,依次卷好三四条,随意编起,后卷在一起放入模具
. n6 b8 X$ ]1 H4 T# ]            5.二发至2.5倍大,菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状,盖在发好的面包上,表面刷点蛋黄液
( P; z3 ^8 Y8 A2 L; q% ?  o            6.入190度烤箱35分钟,中间看到自己喜欢的上色后,加盖锡纸。. p5 c9 P) B/ P$ t/ V& Q  e6 M
            7.一朵大花出锅啦,真的超级软哦!
' ~- P2 r4 N# P" G* Y) s            8.吃吧
* _  q8 ], ?0 [% J& Q9 ~. d1 n5 \2 ^+ c

2 S9 @7 O4 C5 O" s

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宝宝生日
2012-06-06 
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好有食欲啊!看着然然妈写得容易,我自己用面包机做了六七次了,面包都很难吃,很硬,也不能分出层
7 x2 z7 ]3 u% i: K

点评

美丽~灵魂  我也不会用面包机做,只是和面用它  发表于 2012-12-19 11:55
然然妈妈

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【然然妈】之~~~~酸奶菠萝大吐司~~~软软哦
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