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本帖最后由 fuping34 于 2013-3-6 22:59 编辑
: F% X6 b, E! O/ d1 K+ a
* j+ P4 i: U! S7 d回复 summer蓝 的帖子
' s3 c P# U4 \3 p4 U* O
: e, {- Q: p0 f我没明白您的意思？鲈鱼就是在菜市场买的啊，活的。当场刮鳞什么的。回家拿白胡椒和盐腌制下，放上葱姜就行了啊。
( Y* A( Y2 u9 X写写制作过程2 Z4 q) g$ _1 ?& ~
1•把从市场宰杀完的鲈鱼用清水洗干净，然后用刀在鱼的两面划几道。摸上盐和白胡椒粉，切葱丝和姜丝放到鱼肚和用刀划开的缝隙里。腌制半小时就可以。9 g* u, D5 P. [: N% _
2。用锅坐水，等水开后，把鱼放入锅中蒸制8到10分钟即可。
# g' Y6 Q: s; i# ^% e2 U0 X: [3。最重要的一步是，等关火蒸熟后，一定把鲈鱼蒸出来的汤倒掉，否则会很腥。我一般是把鱼放到新盘子里。1 _8 K& F- O3 q6 W! P! v' Y" `, C
4。鱼上浇上李锦记的蒸鱼豉油，然后用热油一喷就大功告成了！% l& ~% D& L. h% L4 i( C' h- L+ X
很简单吧。但是味道可比得上饭店的！
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发表于 2013-3-4 15:13
