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本帖最后由 fuping34 于 2013-3-6 22:59 编辑 + J$ ^! z6 n% r7 t! w2 M
3 w3 c& f/ T5 U/ p: Q2 ]0 X回复 summer蓝 的帖子
% k# w9 u5 u: Q" b4 y* q3 e# e* V3 f, ~
我没明白您的意思？鲈鱼就是在菜市场买的啊，活的。当场刮鳞什么的。回家拿白胡椒和盐腌制下，放上葱姜就行了啊。
! b2 t5 V7 Z7 P3 H写写制作过程0 u! Y+ l# O+ ^8 S4 a! e
1•把从市场宰杀完的鲈鱼用清水洗干净，然后用刀在鱼的两面划几道。摸上盐和白胡椒粉，切葱丝和姜丝放到鱼肚和用刀划开的缝隙里。腌制半小时就可以。! k9 ^% @% Q5 R( N. t3 x8 p5 H
2。用锅坐水，等水开后，把鱼放入锅中蒸制8到10分钟即可。0 }: ~" T% V: B0 l' p( u. y) a; S7 V0 N
3。最重要的一步是，等关火蒸熟后，一定把鲈鱼蒸出来的汤倒掉，否则会很腥。我一般是把鱼放到新盘子里。
$ A2 ^$ j% j9 C, A9 {4。鱼上浇上李锦记的蒸鱼豉油，然后用热油一喷就大功告成了！# o% i$ m! E" K$ G! ~
很简单吧。但是味道可比得上饭店的！
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发表于 2013-3-4 15:13
