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本帖最后由 fuping34 于 2013-3-6 22:59 编辑 + J$ ^! z6 n% r7 t! w2 M
3 w3 c& f/ T5 U/ p: Q2 ]0 X回复 summer蓝 的帖子
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我没明白您的意思?鲈鱼就是在菜市场买的啊,活的。当场刮鳞什么的。回家拿白胡椒和盐腌制下,放上葱姜就行了啊。
! b2 t5 V7 Z7 P3 H写写制作过程0 u! Y+ l# O+ ^8 S4 a! e
1•把从市场宰杀完的鲈鱼用清水洗干净,然后用刀在鱼的两面划几道。摸上盐和白胡椒粉,切葱丝和姜丝放到鱼肚和用刀划开的缝隙里。腌制半小时就可以。! k9 ^% @% Q5 R( N. t3 x8 p5 H
2。用锅坐水,等水开后,把鱼放入锅中蒸制8到10分钟即可。0 }: ~" T% V: B0 l' p( u. y) a; S7 V0 N
3。最重要的一步是,等关火蒸熟后,一定把鲈鱼蒸出来的汤倒掉,否则会很腥。我一般是把鱼放到新盘子里。
$ A2 ^$ j% j9 C, A9 {4。鱼上浇上李锦记的蒸鱼豉油,然后用热油一喷就大功告成了!# o% i$ m! E" K$ G! ~
很简单吧。但是味道可比得上饭店的!
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