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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-12 14:08 编辑
2 ]$ U; C# {, ^+ Q# m+ b. l# r8 ~, N9 p/ o/ y2 Q/ x
干煸鱿鱼须啊，又脆又麻又辣又过瘾！
% E9 w2 b1 ~ d. {# `& _8 P1 p我和我妹妹每次去饭馆一定要点这个，而且每次吃光光。5 W, a( g- v: L8 U$ q- x6 h3 }
网上查了一些食谱，试着做，没想到还蛮成功。
$ z3 {* y) X3 V4 G' O- d我把鱿鱼都拔了皮，很干净，这个事前工作做得很费劲。
2 E y: i* c; P E' _, M( I5 g然后还焯水了，可能是这个原因有点皮。: u% k& k& ?2 f h5 \2 Q1 v. P6 b
过两遍油，所以炸的很脆。! M2 V: j* m; J, z* u, M" B
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材料：
3 E2 e' [/ ?4 F) ?4 Q; n鱿鱼须
+ R& G9 ?* N9 u/ o水芹菜 洋葱 姜 辣椒 麻椒 % @5 R( V! U8 A* P; m( v
淀粉 盐 鸡精 色拉油
7 N/ ]/ [6 u1 y% d, v* W/ R步骤：1.鱿鱼须处理干净，这个比较费时扒掉外面那层膜
8 z2 ]. k0 t, D3 M* o* n$ r2.把鱿鱼须洗干净，切分，不用管大小，加热后会缩短$ l) K9 ` Y# u, }2 `! w
3.把鱿鱼须焯水，沥干，滚上干淀粉备用
# A6 @: x* m# e( L# A8 \6 b1 \8 e4.切配菜，水芹菜切段，洋葱切丝，姜辣椒切丝: o! k# B, @& v% o; D
5.坐锅热油，等油温热了炸鱿鱼丝，下锅后会粘，要立刻划散1 S' v# F) W, M- N, k" h( m
6.捞出来再等锅热了再炸一边这遍等鱿鱼须变金黄色比较脆了就出锅
: ^; s" b/ T. b- \7.姜丝，辣椒丝，麻椒炝锅，炒鱿鱼。
) x3 a& N! n2 J# ]8.放洋葱水芹菜翻炒，放鸡精盐调味，就出锅了。( P( ?: H& s4 z# h5 @5 G
        
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发表于 2013-1-12 13:34
