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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
& }! q+ R7 W. s8 G. ]
. F$ `' w7 I  O( N# p) \0 D2 i     ) m; P- \0 @$ \& U3 r! G
      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！
  o% l  k( G& D- G5 ~（下班抢孩子去，晚点补齐）/ }3 i0 m/ B7 |+ e# f, Z

  p2 n$ @, z/ V3 G1 a
- \' \5 M3 i' g" g) C/ f9 U
/ ]2 x! R: c' T0 l! h3 b# s; m( m+ L" N
香橙面包过程图看这里2 B- d- D9 O2 K
6 d: W8 r3 U+ W; E: e
材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
+ x: l5 b% V+ {2 j馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30 , [; z9 M' k0 B
表面装饰：橙子1个，砂糖60  水120
! ~) y6 e4 y. S3 {* \: P6 k& A+ ?" ]9 J- q
过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展5 G% i9 X+ M$ M7 P8 d
后发酵至2倍大) B6 |( m( C) i1 m
          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。
8 w' z" }2 E$ o" A% S* P          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）
; g5 G, Y7 d6 b; x- U         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟  L9 w2 y' O1 D
         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大
6 P- N# g$ {5 A4 b7 w        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
* Y5 J' F  n! G( L* g        7.出锅放凉可食！
* f4 Q( j" T& v$ \3 i2 e: r& L$ {

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6 b5 ^/ R9 R# X4 u% f
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6 X  ?5 ^3 Z! c! o" b2 I2 K

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: ~, G( ~4 T1 N* a& x4 t( A

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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。
; h: N) ^3 A. b
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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图% l6 D  Y, S7 `/ O6 z( o
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4 }* t" ~( H8 E2 x

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