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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑 ! m* S  e% n) B
( T0 _9 p) H# m
     
" L1 k" j/ r: r( ?7 F      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！
7 J6 m- I0 g! {+ ?& i7 j（下班抢孩子去，晚点补齐）
, ^  n/ N1 j  L+ [: |0 p- T; j& n3 H& ^" t
4 f8 K8 E$ B8 N; _8 c" ]7 S3 h. y" z1 G  g

  A" `$ f( V8 T8 Z: N6 g9 k" T& O0 J/ V$ h4 u$ s) n
香橙面包过程图看这里& }/ e; a/ {5 A' s3 e  l, Z
6 B3 R5 B& G6 k+ J% q. B$ Y
材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
* C$ F) d9 z/ l- G馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30 6 ~( g7 U" z- ~+ `) x& u2 h$ N
表面装饰：橙子1个，砂糖60  水120
# q* e0 T' N* p& g
( ~8 U; ~) [$ `4 a- K; v+ l4 s过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展
) |- R2 e6 q: h' O# F后发酵至2倍大
# j6 P" I' @5 c$ b) q          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。- r- I. p( u. I: K/ F. ^
          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）$ _- L! x! H3 v! F& x/ Q2 _1 k
         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟- Y+ w9 b/ ^7 K1 {, T
         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大
% \: i" o* V6 z6 R- C/ c0 X        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。  _6 D0 D: |' ], z
        7.出锅放凉可食！5 P2 t/ b& a# O" b3 ~

3 h" E3 Z1 h6 m# {- W1 w' w5 ^
5 j$ d# Q0 N, Q4 g0 Y4 o4 ?" L/ U9 y
/ p- ]6 s7 P- Q% m
0 f1 Z  e# `4 D) Y, m. ~

) X. G; |6 g: B% d' P9 m) i' W( r

7 m" V$ q$ n0 u# Q
) O* y) @( g/ p9 J1 J
: e9 n! K+ X% f4 F# `& o) X8 ?# w/ h" \3 p! \1 R

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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
2011-12-07 
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。
& U; X( a. L0 S
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美丽~灵魂
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图
' y  P6 ^4 z1 d0 j3 y  t) x" S' c3 \1 |7 s% H" V, [* m" P$ b
8 }* n5 B2 I# Y: Y* `( ~

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