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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑   b: m9 Z2 K# d

# S" x3 ^: I" f; ~. l; \7 h     6 t& K- t6 D  T- Z
      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！5 W* z. C4 Z+ ?' v, n
（下班抢孩子去，晚点补齐）
  V: f+ k8 J! b1 p' {0 }' G7 D
+ F/ P* U3 @( q- q8 c
2 R$ `( F, U8 K  H8 |8 i8 w+ [! W' m

& r0 n' j% I4 N. D" q9 U) n' C香橙面包过程图看这里5 w, ]9 }4 M. r4 J& p. q  @- j

: n; z- Z) e$ E' Q; {材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
% Y2 w0 W. M+ ^* \4 t馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30
3 J6 c9 C% C5 X" c+ y# j; y表面装饰：橙子1个，砂糖60  水120
0 |# ~) D0 G2 s* U  {9 E
7 ~2 j2 ^4 ~+ x; v+ J1 z过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展& S# d, T4 P! Z) P9 G& \
后发酵至2倍大
3 ~0 R3 X0 ]6 T! O  |3 ~          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。
6 T. s$ `7 o2 n* u8 V/ @2 e, `          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）
6 Q$ Z. H$ ^# x- e2 t         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟" R! h$ @4 @! W1 {" `
         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大
( g( B9 c2 g! k/ D. p+ s        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。- a( k7 J% T0 y+ X- y, [  }: g' V
        7.出锅放凉可食！
- E6 N, z# G0 Q* U
& {! P! i6 U. N+ B5 N% i
1 p: @9 C. m9 I& d) ?7 X8 X; d$ m; q6 s! E, P4 t
8 X2 x7 y4 x' {5 b' Y& s

7 d' d2 v' M8 Y" i# c
1 e. @: f  `& F! N) e0 ]  v0 M# H) q) N9 }/ [5 C

3 m. O) c, [4 p0 B& ?# X1 l
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5 `5 A2 v( w8 T  j
( i) V! H/ \3 |; |
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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
2011-12-07 
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。
8 @0 \  u0 u$ Q' k4 R: r
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美丽~灵魂
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图
0 j* E3 a. ?# j, R" U+ B6 k. j/ ^4 W& ~" e) E. F6 Q  n# S
, D2 T0 y! Q& g* a* j5 R; @

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