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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑
( Z# \- K3 \* \, N" L
% D0 M, B1 W/ P0 b) L; `     
+ w3 W7 O0 j. D3 W2 S/ ]* Q      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！
! n+ Q" q: i/ f6 t$ f5 X) k（下班抢孩子去，晚点补齐）
) u0 ?- d* W1 y7 w( R
! W3 x2 h* a4 C8 f5 l; u' S+ t5 e$ t- P0 z; t- x
& u  _, l/ N( X! v: \
- Z$ ]) Q: }$ O2 q( S* E  k
香橙面包过程图看这里6 p! D; H" A# g2 W
( l8 F( [# A$ @' D1 M; [& [
材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.39 T0 U" _. K. G# D
馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30
6 l7 M6 Z+ m$ K* E表面装饰：橙子1个，砂糖60  水1200 d5 }. b: i7 k& C9 u; f
: E  P5 ]/ _# \' v  f, ^8 G0 c
过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展
- M, M# H  E$ K' c- W- s% j后发酵至2倍大  g' X1 Y7 r# h% g* I
          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。9 i+ U- k3 X2 Y' l: t
          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）- P7 g/ A6 h2 x' U! X6 p, ]
         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟
  L2 l* ~1 l7 b3 q         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大
0 D) s) d+ k+ f4 N3 Q# g/ p5 c        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。
& E$ ]# |- y4 G) \        7.出锅放凉可食！
0 K' f& H( _0 i" ~7 D" h
& @0 Z/ e) V8 K$ J0 l. i3 V0 G
0 c* r/ k4 b  n1 K
7 U" z% x4 \# Z7 Q! P. k$ P/ n# E  N) m0 ^/ e% B  V) t

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1 Y$ y8 R' W. s1 x
& P2 _2 }9 [( K
. F7 D+ P9 b* Q, a: A9 D
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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。 7 L, |' d3 t4 q$ y, x! h2 d) y& @

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美丽~灵魂
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图4 j0 y# |: {% _" ~6 m
7 ~/ i' h) t+ I0 Y" t2 T  K
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