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[烘焙DIY]

【然然妈】之～～香橙面包～～满齿橙香

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美丽~灵魂
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

1楼
发表于 2013-11-25 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-11-27 09:58 编辑 * b: ?/ R3 U2 ~9 N& F9 |

# E/ X) V3 @, G$ h8 ?     - ]' a8 j7 b. R
      周末面包日，又是一款小面包，有点小费事，不过老话说啦：好饭不怕晚！好吃滴面包也会麻烦点！
4 V5 y, w& i: X: c5 t3 J" s' C1 Y  p! w（下班抢孩子去，晚点补齐）/ x$ e. g2 H0 N3 t4 a

) K; Y# M( I; c* [5 C; v8 ^
- V0 F4 U; v$ u( ^- s9 `
' B+ ^  N+ m% C
) f3 p) |9 Q/ j; l- N! E* w, U8 ?香橙面包过程图看这里
  h0 d2 N1 S+ M0 r  b# z6 Z- V2 V, k1 u, t; _( ~
材料：高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100  黄油35   砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3
9 Y5 X* A- m- P/ a7 h3 o馅：低粉24  鲜橙汁200（6个橙） 蛋黄3个  砂糖30
' b# N" m4 N0 D2 [表面装饰：橙子1个，砂糖60  水120
5 H1 z  a/ R5 `$ F2 b! y" b7 \
$ q, s1 U7 T% F- B' v; J过程：1，高筋粉140  低筋粉60  全蛋液30  水100     砂糖20  盐2奶粉10  酵母2.3一起投入面包机，揉面20分钟后加入黄油，再揉至扩展
- T& f. Z6 C) l" j2 P6 u# Y& W后发酵至2倍大
9 ~$ @9 m; A/ ~$ L  b7 j: T$ [! Y          2.面团发酵过程中，准备馅料，取鲜橙汁后，将蛋黄砂糖橙汁再加低粉调至顺滑无颗粒，上火，中小火煮至粘稠离火放凉备用。( E( v. ^1 g( c' p, T/ H
          3.接着准备表面橙，橙子切出6片，砂糖加水煮开后，放入橙片煮至熟（橙皮透明就行啦，此时水份也将尽）
5 ^, B8 [: V8 F: e6 S1 [* L8 _  @         4.发好的面团称重平分6份，滚圆静置15分钟* i$ F2 B5 a8 A7 w+ E0 I
         5.取一剂子，压出空气，包馅，依次包好排入烤盘，后表面放上煮好的橙片，二发至2倍大
# |( Z' N" J0 o& e7 W* u/ c        6.发好的面包表面刷蛋液，入180度烤箱15分钟，中间看到喜欢的色时加盖锡纸。3 {% p& L! J& k( a1 v
        7.出锅放凉可食！
2 u+ i( a( k. Y  l6 F! H) f* j- j
0 l1 r$ [8 z8 K" U% a6 @" K4 @2 _2 k0 J2 q& |
9 w/ Z" ]; l- U9 R

0 Y# R( K9 ]5 H' f2 e& P2 o. o. K& k
: F& y4 t4 E3 P6 c: N5 y* h$ `9 m6 W& Z# ~# c3 o0 }0 x. B: @" {
% r8 o8 d7 ^& w6 p

' [8 Y$ L9 F! ?" J
9 J0 b/ Y- v6 N# v$ U
" Q( @6 A; x4 {" k- {) p1 f, i; W9 n1 s: g

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瀛文
童童妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-27 
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2楼
发表于 2013-11-25 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习这个，晚上等着

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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懒懒懒羊

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-11-25 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待中。。

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:09
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ivydzy

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宝宝生日
2011-12-07 
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4楼
发表于 2013-11-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到楼主的面包，突然想起一首歌：满满的都是爱~~~~

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美丽~灵魂  好幸福的感觉哦，谢谢  发表于 2013-11-27 10:10
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koala_xiao

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宝宝生日
2008-08-18 
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5楼
发表于 2013-11-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占楼等直播 很诱人啊

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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诺颜念

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-11-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有直播啊…

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美丽~灵魂  过程已补  发表于 2013-11-27 10:10
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小青豆子

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宝宝生日
2012-03-05 
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7楼
发表于 2013-11-26 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人。。 4 g+ _( I1 G: O" U" I! E; r

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美丽~灵魂
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
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9411 

季度达人 月度达人 厨神

8楼
发表于 2013-11-27 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面包制作过程图: t. A5 F; @& `* R, j; \
3 f, s3 K* k/ m

+ a( z1 V: x3 s/ o4 \5 j3 b
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