【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

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宝宝生日: 2007-09-05
帖子: 2255

1楼

忽略前言，直奔主题。。- Q$ M. X. g& L2 \4 i8 I2 t

1.原料0 i+ z/ h0 m3 V" |2 O* N5 x9 ^

牛肉葱头，辣子胡萝卜, E4 i+ z9 \$ R3 ~* M
( P! H( y; }7 w
3 K4 L9 r' y9 h( T
首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好+ r) j0 c$ j9 h4 A% U' u

2，调料 F+ g) N& r9 V* O
3 [# g% D, k* p! {/ X/ F% O9 ~2 x

/ E# }5 ^$ k" ]& r. B( h

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夜冭鎂

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2楼

3，过油0 O& u$ W7 I1 l, Y; F
5 x3 J1 Z& V# ]1 d5 ?! H# A3 z
首先把肉片，放入锅中滑制。- i4 i* c0 A6 V; v1 w
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，9 `* }1 F$ o6 {5 f9 i1 {
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，# g) x1 o+ F- i% g% J* ]% _. c* p
而且还不粘。
6 T: ~( r( T6 Y$ C* b4 e

滑好的肉片: n( H. F x, `
: ~) e" {* X( w7 k# E, b1 j
0 G: g6 F$ V1 w# P& T; @
# W8 C) f8 ]* z! V% H

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夜冭鎂

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑
& q& ^! u2 H+ ~4 l! f5 M# \
蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下  出锅

  Z# a& |4 ?; h2 u
& f" t7 ^+ x- t4 z# ?" C
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
+ W% X7 a' E7 ?& c& H$ A
在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。0 |  M) H1 y' s" x