【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2007-09-05
帖子: 2255

1楼

忽略前言，直奔主题。。

1 S3 W& Y5 c% F- W3 a, Y5 U
1.原料* _8 ~& H" n4 R4 G1 \, Z4 D
& D0 j, A% U9 ?& o
牛肉葱头，辣子胡萝卜; I# ]& x5 V* Z; v
! K3 q6 L: R) |" M% A6 {3 j% r

首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
8 I0 b7 z* Z: l5 y+ X) F$ p( Y
. p! r( c. {9 o( } ~7 r$ k% F
2，调料4 O# M9 e; N6 k: p- e; C( B4 E

8 Q, S/ y& u0 [2 \8 f
: U- T$ s( k, ]8 W. Z. T( [
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夜冭鎂

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2楼

3，过油# v$ Y3 N# K3 l/ b* d1 i

首先把肉片，放入锅中滑制。) ?1 i9 X' j# Z' Z
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
而且还不粘。/ R/ Q1 x$ g* _4 Q
; b+ T) v) L$ G* `
+ A9 Y% }( J) o" G- g% N
滑好的肉片) o6 n( P( ] I
; ?* ?3 ?5 A* I
9 I1 d# p7 U* c

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夜冭鎂

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑 ( c. Y1 D% Z+ L) a" D: h

蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下  出锅
' y, ~5 \  Q) j
! w  }9 c$ E9 b, u& D0 }
4 Y& A% S; u! `6 B2 Z
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可

在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。: ^* K7 l- g' ~4 y( U
) R- D/ J# e0 o

0 A6 A0 p% ]: @5 ^$ E4 z