【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2007-09-05
帖子: 2255

1楼

忽略前言，直奔主题。。1 @6 f# D9 H6 k$ c) e5 c. \
2 R) v" U' @# {' U  q
1 s4 g  h- X5 {7 d# f" \$ C
1.原料& Y& c+ P% V/ ]& X; V, M

牛肉    葱头，辣子胡萝卜

首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好

2，调料
2 E8 A3 ~" Q+ m8 b+ l

/ C7 P0 R$ |) Q! V9 r* S

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夜冭鎂

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大本

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2楼

3，过油; Y) ~. B7 t) |; H/ K- d

首先把肉片，放入锅中滑制。6 ]( s9 u; M; Z& }% \. W k
这里提醒大家。可以尝试用平底锅， Z1 h9 @6 v( [: X; g; W
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，* f8 C3 X* P; f9 a. ?
而且还不粘。6 j: j3 _; c9 M/ M/ z; {

5 r) L, x& w, [8 H" S/ x
滑好的肉片& Z* n7 W+ `* U+ v3 ~- Y4 S

' T9 j" T5 a2 z0 }% T; \

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑 " F0 P) }% r' H! J

蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下出锅: Z e" Y4 h; W" b* o9 X. _4 i2 } Z
1 z, r( V. v7 k. J

9 u+ z+ @4 k8 r. w
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可

在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。) E* M' h9 K; j' |+ C) z y$ d3 O
6 l% P+ x2 J7 v3 Q, [7 ]& L