【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

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宝宝生日: 2007-09-05
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1楼

忽略前言，直奔主题。。

- g1 q+ M+ m7 g# c5 L, p
1.原料) \7 N, D3 z0 H) C
7 S' Y  z+ k+ G1 e: B' S
牛肉    葱头，辣子胡萝卜: A% X8 p  w6 F1 x  `7 _+ i. ~+ i
. s5 E" q* z% _0 J

首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好) j: g/ |/ u  |) h# g- q
) ?+ `: \1 `! d- p9 l
( Q; B9 f8 l5 H
2，调料4 _9 M( a0 U4 O, W* L

, `* E7 L5 Z/ s' f1 W4 L6 L' U% N

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夜冭鎂

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2楼

3，过油. H* ^" M8 g$ _4 v7 K
) n0 F3 w0 i3 O
首先把肉片，放入锅中滑制。
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，2 v9 o' ^" ]  w# T% M- ?
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
而且还不粘。% {* B% g( O, O" p! u! N: r
, p% ^% R6 O. p0 W) N5 i3 t* w

滑好的肉片6 o  X- p; r! c+ K+ a' v0 Z# Y$ q
* F4 h* U# Y" F8 E. M
* q5 F* F. v# K+ {& ~+ C6 e
1 {  k) m* y3 S2 F" @5 @! Z. C

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夜冭鎂

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑 5 k  ^/ |9 K, B0 e; `) d7 f

蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下  出锅
& R- h& o/ M9 |- u

然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
+ z/ m4 _7 Z7 i) @
在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。

  m' P+ S, V  d: r4 ?) O
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