【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2007-09-05
帖子: 2255

1楼

忽略前言，直奔主题。。

1.原料
: b! E+ p3 ~3 t( n, C" n" Q2 Z& s( s
牛肉    葱头，辣子胡萝卜

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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料
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夜冭鎂

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大本

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2楼

3，过油

首先把肉片，放入锅中滑制。
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，! z( q7 G% c( A J, n, v
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，7 w$ a; U: s# o" J: F$ M( p3 `
而且还不粘。+ k( S! L. l+ k7 _1 w
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5 {2 j1 W. |% ]' \$ K% b
滑好的肉片
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夜冭鎂

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑

蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下出锅
( O! c+ x" ?- R/ k. T
1 \! t! Q+ M0 B8 B- K0 j4 v
- e$ V5 g0 F$ X: b
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可

在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。

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