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珠珠妈

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宝宝生日
2007-09-05 
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1楼
发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。
, L, o7 _$ o5 \7 ?
% |1 ?+ `3 h) u  \# m3 T4 u
+ u( q2 W. N7 U" H5 ^& g5 o! ~1.原料+ _# M% f& A: K5 }3 ?; X2 F3 _" \. X
* s: s2 P1 m. E' G+ F
牛肉     葱头,辣子 胡萝卜
$ l+ @# l' R8 G
2 p: ]8 Q/ b. Q, k+ A7 O/ z, F7 W( z
首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好
7 S# S, Z. \" j4 N" z% _ 6 {  t7 w% N8 C+ V! r2 D! |

9 t* B' b1 [( l9 r: G1 W2,调料3 F2 A% t1 G& g8 {
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- O. U) F- O' y3 {# p( h - h/ F+ n9 S; K- @2 Q6 Y

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3,过油' Q3 P5 j; o2 O+ _8 L
! Y& s; ]: q6 f9 s+ K" |
首先把肉片,放入锅中滑制。
/ I; V: k' f- r, T7 @4 v# h2 C& Y这里提醒大家。可以尝试用平底锅,
% |0 S5 q9 V4 S, B6 n" J6 {这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀,
3 f0 M* }% K& r0 }8 @! r而且还不粘。
$ i: E7 Q1 ^& U
; ?. F. u+ x% v  x( x 0 v. D2 t6 n& H8 S- N
滑好的肉片9 ?9 A2 S7 }9 C4 O
- c: z# }& \* C7 N

& w$ T9 @' q1 ~& M% F% u
* x9 e& V7 y' @% \/ d
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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑
+ ^; R+ S  I6 K% ?! t9 j
: @* L) o: ]% H9 K. U蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
' V3 P6 w, e$ l& M. s$ F' M0 V2 I7 I; @3 ?

! t- s+ `% X6 P$ p# A" H4 z- Y; e8 j2 M1 H+ T+ n' P6 o
然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可
9 O$ @  {2 \/ r/ k( S. ]1 A
4 d' f$ j, B( t2 v2 L+ D; t在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。
5 k- m1 b9 f- Z9 D, Q( G
3 r5 [* o! s1 s' |  f" d, L, w' n( R" u' X/ K0 D) `
& y+ D0 a. x0 V' |' b) [& P

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出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。+ S% v1 M; @) D

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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 9 @2 r6 u+ S1 m# N' ]/ x
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...
: a6 j7 m7 H6 v5 U5 R- J9 Z
恩  可能我之前弄的太干了
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉
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