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珠珠妈

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宝宝生日
2007-09-05 
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发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。- Q$ M. X. g& L2 \4 i8 I2 t

1 n8 P4 D1 y* O, \% H
$ z# O" e' ^* }5 ?) e1.原料0 i+ z/ h0 m3 V" |2 O* N5 x9 ^

3 [! w" j5 h4 e牛肉     葱头,辣子 胡萝卜, E4 i+ z9 \$ R3 ~* M
( P! H( y; }7 w
3 K4 L9 r' y9 h( T
首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好+ r) j0 c$ j9 h4 A% U' u

( T+ N( g$ O6 G0 l  s. M! t& U
7 g& i) Z$ H- C3 O2,调料  F+ g) N& r9 V* O
3 [# g% D, k* p! {/ X/ F% O9 ~2 x

/ B  M3 o$ p0 c! l / E# }5 ^$ k" ]& r. B( h

0 Z) h: J( t# K6 C, c
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3,过油0 O& u$ W7 I1 l, Y; F
5 x3 J1 Z& V# ]1 d5 ?! H# A3 z
首先把肉片,放入锅中滑制。- i4 i* c0 A6 V; v1 w
这里提醒大家。可以尝试用平底锅,9 `* }1 F$ o6 {5 f9 i1 {
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀,# g) x1 o+ F- i% g% J* ]% _. c* p
而且还不粘。
/ C/ z) R. ^( O8 J/ @* E) C6 T: ~( r( T6 Y$ C* b4 e

! p& C# s: |7 t$ w: x5 X) W/ k滑好的肉片: n( H. F  x, `
: ~) e" {* X( w7 k# E, b1 j
0 G: g6 F$ V1 w# P& T; @
# W8 C) f8 ]* z! V% H

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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑
9 b( b; Q5 L; z' m& j8 N' `* |& q& ^! u2 H+ ~4 l! f5 M# \
蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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- E1 n* D! G. Y7 ~  Z# a& |4 ?; h2 u
& f" t7 ^+ x- t4 z# ?" C
然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可
: g2 @  [9 Q: A1 q: U9 F+ W% X7 a' E7 ?& c& H$ A
在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。0 |  M) H1 y' s" x

4 U" R8 H) Q9 G" f6 `0 E7 @$ M
5 p# S2 i/ k. j$ {! ]0 I2 j
8 D" ?% b" I) W% [* p# D
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1 ^- A9 R# B$ ]3 i0 N8 T; S
出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。3 Q9 T$ k9 N9 t1 w: y' ~

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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 ( N" D3 j$ a5 O# f! _& h. p1 r
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...

& U  l) a; K0 m9 T3 U恩  可能我之前弄的太干了
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉
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