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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。" u% m! ~8 I/ X% O2 s9 j

. m0 z8 ~, S5 ^' I/ }+ n
' [. w+ r8 r3 f9 p  ~1.原料- ^( r- ^# V0 M6 I3 K, y9 k

. a' a& W# T7 D, T牛肉     葱头,辣子 胡萝卜$ F8 ^- t$ Y) _4 J: R
% a8 N$ C2 B. R0 d) z8 s# F

2 e' O# X7 P, h% w0 G首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好6 r. l4 Q& x8 `* k9 t9 w- E- ^

$ O0 q2 `$ E4 O# L' G4 R
$ [) j6 e" D  I, A; I3 K2,调料
% j- K- ^' F+ }1 h/ j
  s2 H4 h% `. P/ s2 p, J( I9 J% s; l' t5 j; g- `

0 z0 Q. U: i6 r5 I# `' k  Z
, p; ?4 y+ W0 J1 y
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3,过油5 N  I6 }: C; d# ^) k( k  o9 N7 D
* L: K9 k. Q6 ^& K
首先把肉片,放入锅中滑制。
- Y$ u$ v8 S0 t) L$ Q9 f这里提醒大家。可以尝试用平底锅,
% t* q" Y; @; E8 b- i3 l这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀,# B! H7 p5 V) M+ m$ j" J1 p/ A5 p
而且还不粘。
6 m+ ?% p* Y" N7 ^
0 c: W  y3 s: S( M + q  H& z: T! S8 X9 K
滑好的肉片
5 U0 @  e7 T+ w5 _- u" ^
  P8 ^  o+ B! x1 W6 c+ A2 s6 h9 l) V/ o$ _, Q' f

5 L* B* b8 o- ~% A. O
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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑 $ |4 b6 g( s% V# @+ k

- C8 l6 {2 w5 T* k6 t: |蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
, \- E( a4 x+ e* k/ b3 B9 w6 S: A& W1 |& q' z
. K7 {5 y% o; G7 w# R, r

/ t1 t7 b2 F  Y: G" O8 F- h7 u然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可
+ Z8 U. [- Q, k6 S4 f( s! `' u( Y+ i: A! g$ ?& f* R4 t; H$ o
在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。0 g* c% J" ]! i& c; u

! d: z4 {0 O, ~  a% N4 i4 H  K
. b. Z! h  ~* ^9 C* z* F
' {8 {' R( s+ A! W
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出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
$ ]4 P3 g: i/ R% S首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...

. o' I7 J4 g. i- R" r/ |- V恩  可能我之前弄的太干了
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉
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