pie day 之法式蛋白柠檬派——文艺电影中的动人美食 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » pie day 之法式蛋白柠檬派——文艺电影中的动人美食

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 80 \| 浏览: 19092 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] pie day 之法式蛋白柠檬派——文艺电影中的动人美食 ... [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-14 19:09 编辑

知道今天是什么日子吗？白色情人节？当然，不过我过这个节日有点装嫩了吧！国际数学节？跟我有1卢比关系！国际警察日？呃，我对这个职业很尊重，但对于人员本身就……
好了我来揭开谜底吧，今天是“pie day”啊！为什么呢，因为3.14，明白了吗？所以今天做个派很应景的，不过我当然不会做网上疯传的那个“仰望星空”，太恐怖了（不知道“仰望星空”？问问度娘吧）冰箱里还有好几个柠檬，继续做柠檬派吧。话说去年春天我做过一个柠檬派了，我向来不太喜欢做重复的东西的，网上找了找，发现了这个法式蛋白柠檬派，不但被它的外表惊艳了，而且对它的“出处”也很着迷。先看看这个海报：

9 v6 s. {4 q2 L6 E
那个引人注目，让人遐想的甜品就是蛋白柠檬派了！影评家的评论是“爱是吐司，恨是柠檬派”，光看这个标题，我就已经忍不住了，就做它！0 ]% V; o J# w. \0 ~8 Q8 k% o
当然，我们的柠檬派里没有恨，都是爱* R6 R% b% ]' V+ K R% S) q

1 K( t( T/ X; {6 P4 i

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
懒洋洋@tj	+ 20	帖子上首页了！
小编美羊羊@tj	+ 50	首页推荐！

总评分: 妈豆 + 70 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子

我们还是按照派皮——派馅——蛋白霜的顺序一个个来介绍：
一、派皮制作" k& j! v3 N Y6 B$ T7 a0 p
材料：低粉 165克，黄油 100克，盐少许，
冰水 2大勺
* n+ Y/ E! s' J3 y

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子3 @9 i/ e0 i7 \ s: W

做法：
1.面粉和盐筛入碗里，切入黄油，搓至面包糠状，加入冰水混合至无颗粒，揉成团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏１小时。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子* i) Q$ S; ?! s- @* a q4 t2 i" k- N
; y: b5 E3 ^( s# q8 h
2.取出面团擀成面片，铺入派盘整形，并用叉子叉出小孔，松弛10分钟+ c( K: S7 q8 t) G; z9 b7 c
?1 p* M$ O6 M* j( E) ]

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子) d+ }9 K8 M* Y- S+ b
# k  @9 T- h+ q$ d4 W
3.烤箱预热１８０度，派皮铺上锡纸，压上重物（红豆等），入烤箱烤２０分钟9 x  t  E# q! z; W
- |4 s  J! ~  p% s& @
4 {/ ?( ^' a, L

5 W0 m' E4 E) f0 o1 _9 u

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子

二、柠檬蛋黄馅制作5 c0 u! d: X. `
材料：柠檬汁1个柠檬分量，砂糖 100克，玉米淀粉 50克，水 250ml，蛋黄 3个，黄油 60克，柠檬皮屑2个柠檬分量

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子5 l# ?% {: b( M9 G

做法：8 j3 {% O) c1 i4 r8 F
1.用水将过筛后的玉米淀粉混合均匀，锅内放入砂糖，柠檬皮屑，柠檬汁，用木勺混合均匀后，中火加热& p0 U4 F% A7 K1 P" ?$ K
. `9 m! [. w) M5 ]/ a$ Q" j

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

8楼

回复 angel_yew 的帖子

2.边加热边搅拌，煮得浓稠后加入蛋黄，用木勺搅拌均匀。快要煮得沸腾即离火" w9 f2 p/ x) \ a1 l. `8 f
3 C1 n7 F5 ?* O1 T4 C. o

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-14 19:20 编辑
" Y, Y9 i# e; B2 H
回复 angel_yew 的帖子
5 Y9 x4 l" T1 v! i7 t7 c
3.离火后加入黄油，搅拌均匀。稍微放凉后倒入派皮中，抹平表面，放入冰箱冷藏
( M2 U+ x# w* ?7 `- }

/ D* a' O, f- p9 Q; X