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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-4-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
继续我的动物面包啦,呵呵。本次制作由于多多的恶作剧(悄悄把烤箱中途调成了下火),导致面包上色很不均匀,大家原谅我吧! F% Z/ |& Y) g& V
/ t* I2 Q6 b: g( k) F
原料:
; u# @/ v4 F& v4 D高筋面粉 390克
* C' F& C6 F: B5 |% i* H低筋面粉 180克
0 @- G& x5 T6 o( C/ c) T干酵母 12克
8 N! a- f& I8 l, o4 R
细砂糖 80克
# M5 ], o' o) n  H# L& a% s
食盐  10克) [9 G4 R0 U* d# f: N
奶粉 24克# f4 v6 M5 D2 w4 u
全蛋 120克2 L, E( a5 H% ~: [5 ?! B
剩下一点点等下刷蛋液
& }4 N, ?4 C% x+ w( y' V1 ~4 Y
温水 130克! [3 [3 ?6 M1 z# s# v" Z8 _% x5 o
汤种 150克% e7 r5 f5 j: Z5 B3 t+ r' R
黄油 90克

/ [) U$ S" x0 y. g' R: C
6 ^, y' d5 c6 v% @9 k9 N! ?汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。
" r# e* K! _5 q- {$ x" G
9 T4 Z4 Z7 b4 J2 a7 L& @% D步骤:
/ y( {, H" I# s1 c3 N" K1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
% C! \4 e/ b# i6 Z4 i3 z6 N8 f2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。$ k+ P7 P- n: I6 a5 R7 q: H/ g# L9 d1 u
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。* [3 }  ^! {( C& E
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。* d$ q0 i$ H* q, P# u% s
5、包入提前准备好的豆沙馅。
- z3 W( ^1 l! m* [8 d6、整形。, c3 i$ i; H2 m: u
7、二次发酵。
: E# d% @1 f6 ^, [5 ?! i8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤$ z. p2 L) P8 j# t3 G3 Q- z2 k
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
1 I% V9 u0 F- x$ Y- n10、开吃。. v5 W' N& H6 |+ d! b8 V( D% `" |
5 o, ]) V1 o7 o  v" w3 ^5 Q' X
动物面包制作继续中···
: o# C  l  \3 W5 |' l

% c& \3 o* S% \0 u( r
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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子# k+ w3 k7 k5 ]/ H) O
6 P. |- j/ R* q3 a
这些动物其实都很简单,妈妈们一看就知道啦,哇咔咔& ~- i; _9 {  u  H. \/ r2 v' ^
因为我是晚上弄得,光线不好,加之我坑爹的摄影技术,大家多包涵吧
0 b% {* s7 S0 Q; L 9 o, N  q+ S: g- q, o4 P( ]) O
狮子8 D( |' W8 d: E

; _% e+ K, i, A. c9 N8 {2 m0 w% E( O7 }

6 @- _6 t) m$ V3 M$ G来张近照0 Z8 i* B6 y. W8 m( ^# o

, h! G9 s. T$ B, F! l  S
$ A2 b' D5 t; T3 \

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我是苏麻  这个是不是有本书哇  发表于 2013-4-8 09:53
大多多

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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子, f4 O2 H8 L8 D# H: A( R( X

# s5 B' Z  X% K0 G+ o# L- R青蛙(请自动忽略眼睛之间的颜色不均哈)
3 H# I7 c6 X0 o' d
0 n0 r" R1 m$ \
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大多多

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回复 泓垚 的帖子; n! }/ L% |# `7 k. J7 {% C
0 G  x$ ?! x+ L, m" R( g( I, Z3 J
小猪(自动忽略另一只白脸猪% k) X8 t# x' r$ h" E
多爸说,你这猪鼻子画得好,巧克力的尖尖都立着,假装鼻毛了。被我一通打——不能别说这么恶心的话吗!!
) p5 ^  v: n' R- N$ V6 M
+ b1 O8 p( _% F
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回复 泓垚 的帖子
0 i, A) ^) Z1 t. {4 M
! R( D5 P! C4 ?; e/ Q5 Z老鼠——其实想画米奇的,结果发现耳朵做小了,然后手边没有米奇的样子,就随便画的,多多说像个老鼠···妹妹2 B8 l& Y  i! w" i9 K
' \+ `6 d9 v4 @  J
% R- `& k! @" X9 t1 _- o, b

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美丽~灵魂  好漂亮的妹妹  发表于 2013-4-7 15:32
能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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我喜欢狮子!

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宝宝生日
 
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真可爱

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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好可爱啊!!!!
8 n! ]1 p4 }# U

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
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动物面包狂潮之二——狮子、青蛙、小猪
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