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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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1
发表于 2013-4-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
继续我的动物面包啦,呵呵。本次制作由于多多的恶作剧(悄悄把烤箱中途调成了下火),导致面包上色很不均匀,大家原谅我吧2 X: L, [8 P# ^) d
3 f9 U* J/ _' ?( \$ v4 |% Y8 @; @
原料:" f. `9 j6 w) g) |! S- @- o
高筋面粉 390克- R& g  Z' r" I0 a& H  q
低筋面粉 180克
: K3 C% r3 {: r" G干酵母 12克
( r' n. D/ a7 a0 B' m8 c+ s
细砂糖 80克

7 }. `# c* {8 Z食盐  10克
/ s" F! |5 ]3 t" O; P! A6 N* ~奶粉 24克, Y  q% [( l& ~) ?9 v3 W
全蛋 120克
) j5 S: h5 a8 d7 O- ]剩下一点点等下刷蛋液

5 v% Y6 d; g6 }温水 130克2 v4 b: W) }$ C+ |7 U7 d4 f4 z2 f
汤种 150克- L) J; E9 T6 m% b( t4 H
黄油 90克

. s; V. N4 W& s' g* a/ q3 c# ~
7 ^* v- K7 D) @' ^汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。
. F* p  i1 J0 E2 L- s: V/ t3 Z* ]- y* [  T
步骤:
0 }  b5 Q, e( R) k  V1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。1 y% A; B! W- ]
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。$ e. _, v0 v9 y+ N9 f% F+ D( z0 n
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
4 x! h% b8 W$ Q* _5 |4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。' ~1 F* e. C1 \: j! s+ k% C6 h& Z% P3 i
5、包入提前准备好的豆沙馅。
, o; j: N4 b5 @6、整形。
/ }& X* |1 p2 V  ]- z7、二次发酵。
* ]1 e; L8 }2 J, f& v% m* W0 l8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤0 P! U$ z8 J3 j' i/ [( |6 d7 q$ g/ I
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
+ l7 r' w: F0 ^) H4 ^10、开吃。1 [7 _. Y, h# d: @$ G; t
: ~, d. Z6 f1 }: j1 d- h; [1 E
动物面包制作继续中···9 C/ p8 |4 `- @5 O+ u2 e

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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子. x8 r7 N% j9 u8 q/ s( V# A
& M1 I! [7 `- g  J" `$ M
这些动物其实都很简单,妈妈们一看就知道啦,哇咔咔
6 B4 a. u. y( m8 h' k6 S因为我是晚上弄得,光线不好,加之我坑爹的摄影技术,大家多包涵吧) v- x5 E; K' h9 ?+ ]
+ r4 k) \& U* n9 p
狮子0 \3 f; z1 Y# L0 m8 Y( x
6 T* c, \9 J/ G9 E9 I$ b

  I& W; L) ^8 c: p( W& n
8 j% l- m1 w7 h) W% ~% r来张近照6 Y5 p! u. W. M8 I6 |

; a& r. }, g6 o6 r& R6 b& e2 e
; J4 k( b; [; p' V% s+ A

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我是苏麻  这个是不是有本书哇  发表于 2013-4-8 09:53
大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子
  @/ F! H9 N3 @$ V
! o7 L8 f+ |' t0 b$ e青蛙(请自动忽略眼睛之间的颜色不均哈)
" }3 f9 G- r+ S# J! s
8 y( ^* h/ Z4 K6 N/ f5 o
! I, ^/ ]( ~! W) g
大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子0 w" Z  t6 X1 S; m7 E) O% ~
& N3 _( J& G# d7 j
小猪(自动忽略另一只白脸猪$ Y8 y( B: Y7 B3 g2 c
多爸说,你这猪鼻子画得好,巧克力的尖尖都立着,假装鼻毛了。被我一通打——不能别说这么恶心的话吗!!
/ b. M+ r6 G6 i8 w* r1 i
6 f; G; J6 T( o& Y8 Z( C% a; y  G7 q/ ~$ C; R9 l8 a' [5 G

大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子1 @0 V( |- B. M  }
5 g" N# ^9 ~8 u: F6 x5 ]
老鼠——其实想画米奇的,结果发现耳朵做小了,然后手边没有米奇的样子,就随便画的,多多说像个老鼠···妹妹
" D8 F% Y8 k; f& b5 t " u: j$ |% F: k( q2 m+ I
6 U) d8 l* m4 J( H3 t

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美丽~灵魂  好漂亮的妹妹  发表于 2013-4-7 15:32
能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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我喜欢狮子!

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宝宝生日
 
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真可爱

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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好可爱啊!!!!0 `! Y0 D. l$ h+ L' M' V$ i

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
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动物面包狂潮之二——狮子、青蛙、小猪
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