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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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1
发表于 2013-4-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
继续我的动物面包啦,呵呵。本次制作由于多多的恶作剧(悄悄把烤箱中途调成了下火),导致面包上色很不均匀,大家原谅我吧
0 z$ ^( o1 u7 R2 X) q; ?6 P, R6 V0 b2 e ) k0 o' n1 b; O0 m8 k
原料:+ y2 d* q3 r7 ~9 W) z6 ^9 X1 @
高筋面粉 390克
9 Z3 B- G% l* D2 C低筋面粉 180克0 b3 C  H# N2 C( z
干酵母 12克
# ?' C; q* b: i& S; m' m: a
细砂糖 80克

" X7 U& R8 J1 B% Z/ M9 I食盐  10克
; C. |' t6 q* E) J+ g; z奶粉 24克
% O: u) C) d" K. z6 ]# Z全蛋 120克- T/ {/ ?$ q: P3 s/ O& k3 I$ a
剩下一点点等下刷蛋液

  B3 E! m( Z( E0 T7 J温水 130克
. X; G$ q. F) K# q) ^, C, F汤种 150克
; j9 I0 x+ [4 V& X2 W黄油 90克
9 D+ O1 H5 [  R% M1 V0 g1 U
* c1 m# C: q8 @" h0 ~
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。' A) V: b+ y7 q) q" B& K

: C2 ?4 q- K3 I% r5 p  n0 D% l5 w步骤:& G1 R' ~0 ^7 b
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。4 J% |4 Q' t' }1 g
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
  X7 @. A# k* I3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。  L, z+ k/ z, _6 y: t3 e1 t- l5 t
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。
% g7 N! S" @% D5、包入提前准备好的豆沙馅。
, M* q* p% A: _  Z  Q6、整形。- `3 b9 ^  A6 ~
7、二次发酵。
' U5 j( B% r8 {, J. I/ B3 w) [6 p8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤. y# m: I5 x6 [! O- Z! R" O
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。9 X$ O( _! M% h! [, W8 E9 c
10、开吃。5 z: e- F' Q. A

+ P, [7 }2 B2 B% O0 }! b2 y
动物面包制作继续中···4 B+ ?* ]& H! L3 y; M3 F9 j& U
/ _7 a6 S) Z5 v7 v- ]7 O# K

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大多多

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回复 泓垚 的帖子7 U4 ?% L- f+ Z% c9 j8 M
* k7 f5 W. J/ r. f
这些动物其实都很简单,妈妈们一看就知道啦,哇咔咔
9 Y# ~5 i2 t9 @; q& r: R因为我是晚上弄得,光线不好,加之我坑爹的摄影技术,大家多包涵吧
" W, f7 |' o1 g ' ]9 ^% _5 Q. r" N3 z2 d
狮子' U/ I2 f1 \$ N. W2 ~9 J0 l

2 n, ]; m+ y4 C! t5 w
- j4 X: ~, B- C0 M( \% k , r- Z- q+ ]+ g1 M% \; s3 l8 r1 d1 s$ }
来张近照+ X$ S! }, h1 ~" O6 [* `6 d% \+ `
5 ?& C3 `  f: G
+ x6 ]. ~& o; [

点评

我是苏麻  这个是不是有本书哇  发表于 2013-4-8 09:53
大多多

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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子3 h, \' J& Y, s$ {
& p, h$ }8 |. j* n) B
青蛙(请自动忽略眼睛之间的颜色不均哈)
: P( P+ n$ n' f  q% j 0 Q: M9 h# P2 ^3 W. _

6 h/ E, f- V1 t4 \# {5 D. C7 T
大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子) l* l, {2 |- ~8 S

0 z0 y( O, Q  d' a小猪(自动忽略另一只白脸猪
+ P/ C3 s: u/ K- L多爸说,你这猪鼻子画得好,巧克力的尖尖都立着,假装鼻毛了。被我一通打——不能别说这么恶心的话吗!!' f0 [! D& x4 T( }' {2 |  O' ?

1 P0 l: M( _5 u6 k
4 G0 U* {/ h; Y
大多多

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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子! a! b7 M' Q$ y- _" E0 S) Z
7 j) z" ~. C; ]. r% [% w! Y
老鼠——其实想画米奇的,结果发现耳朵做小了,然后手边没有米奇的样子,就随便画的,多多说像个老鼠···妹妹6 S* [8 ?3 \: z
4 f% Z( L. C/ y4 i1 H
" i0 f9 U9 K  K, [* M4 |

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美丽~灵魂  好漂亮的妹妹  发表于 2013-4-7 15:32
能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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我喜欢狮子!

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宝宝生日
 
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真可爱

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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好可爱啊!!!!8 b2 o! C- P# V. H  A6 k

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
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动物面包狂潮之二——狮子、青蛙、小猪
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