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多多妈

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宝宝生日
2011-10-28 
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发表于 2012-7-18 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:15 编辑
( W% u( n. T. ]3 f8 a1 a6 y9 O7 B! _: d
老公想吃牛羊肉。老公这几天胃也不得劲儿。
) z' \3 [! n. X& _* t正好赶一块了。作了一顿牛羊肉。. f- [1 {7 d+ j
老公的蕃茄牛腩饭,和老爸的红焖羊肉。" y% y' a! A$ C; h  M' s+ p3 A. C
- K* R$ d+ z% m1 a7 e
来个片片吧。6 o3 z/ ~, A% [# _

* k& \( M1 i6 f! h7 T4 t9 l( L# L. v. _) p0 ?

: s3 E6 v! h3 U! f) Z8 e, R5 J
! c9 ]' [. `0 g2 [) ^点击进入俺作的其它饭饭。
7 ]0 R/ @# m7 i+ s
- x; [2 @7 Z  Y+ a+ s5 I0 q- v
舌尖上的厨房系列:
# g2 A: s9 A5 u, r5 W# a9 n" v, J0 S- a, m
3 C! @4 O0 {: A6 n7 Q, u
17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭6 U$ p! P. ~9 |3 E) X, ?/ L6 h
9 L6 ^. b6 ^, l0 R& X
2个小时作6道菜,赶时间的晚餐也美味。
( U% s5 R' m+ Y, |5 ?+ ^# l( u
$ q: _; ?7 @. A% O$ T0 P在家吃西餐——意大利肉酱面在家作# ]. D6 O) H6 D; [

8 r' ]0 F3 O2 R9 b" p奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。
- L! ~  i5 X& E6 k9 t7 Y! Z3 r/ P7 p7 c& ~; I( T4 o8 A5 Q, q( }: X
乡吧佬卤蛋还用买?自己动手吃得香!
1 I7 m7 e7 \2 P, Q6 M$ n' z2 f# n* F" \0 L( O
25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭+ Q1 r  J4 e# H" R
  [# R' ]3 p6 W  Q/ n
不去KFC,在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷
' h, q, W- x/ Z; L: t
) j, j+ r8 U! b: K( W亲手作晚饭,舌尖上的厨房
: |  U- c0 o) X% l9 C4 m
/ C: W, y- E; E
) h9 T3 o0 e4 A" s
( N8 }7 v9 H$ d6 i) r* u7 E
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:33 编辑
9 {- p5 E% v( i* I1 J( n5 C+ r- V% S3 y4 s! h# G% U
回复 小飞舞 的帖子, L. O9 u2 z6 G0 @/ `/ w$ a

% p. m+ K" p9 n步骤详解9 P! u$ }+ q! @4 t$ E

4 {3 y$ t! n* }# I: r0 R, ~6 k
& N2 i' n7 v1 ^8 M( o) r( f+ y, A+ |$ c# c$ ^
原料:土豆,洋葱,胡萝卜,葱,姜蒜,牛肉,蕃茄放得远点了,没拍在照片里:(( X. Q! ]- k. S8 J2 m5 y. C
# Z; F/ V9 s6 k- [) g$ F, M+ E* s

  j! C# [! J; r! U; G牛肉洗净,泡半小时,拨拨血水。
5 s$ _2 \) U0 z: Q; J+ l4 b8 `1 S
7 g. z, F8 b5 a; y锅底放葱姜蒜,蒜多放些。去腥。
' M$ D# b- \) u) D7 n2 c8 k# f0 P/ j) z2 q$ s& b7 k
牛肉冲洗一下,放入锅里。& D6 {- q4 S" ]4 t' a7 A8 v

, m: I/ T7 T4 a- Z& S* J啤酒。听的,多半听吧。  I6 s2 Q9 J& @: J1 e! q

: x. Z3 ~( p( U放几个大料辨。
. L! E( R: X# [, E3 y; L9 o( T( F) \* Q& X( U
放了啤酒了,就没再放料酒。+ V% v. k8 Z: u$ }" e
4 r; B  d& E3 K, l% I5 D) R/ n
我用的电高压锅。放在炖肉那一档。
' ^1 `# N/ v+ I* d) X3 R一般高压锅就15-18分钟即熟。
% C. Y6 r+ D& [1 m5 ?4 v7 U1 S+ b% S3 D0 C- A
这个时段,咱处理一下副料。
  w" P4 Y' U. `9 S; o$ N土豆和胡萝卜切块。. z& x6 S( ~, ~! ^  ]4 J
6 n3 s0 p! A. U7 v5 l/ g+ v! a7 P
蕃茄去皮
6 ]9 D8 {( `7 `! Z+ d9 O7 Z3 T8 e# ^- ~+ v. [, ^8 [' W+ _% m
也切块备用。
$ W  D. n* Y) F0 u; Z7 J+ Z% ^9 e/ B$ C/ H# }$ h% n7 J

. [  s/ O2 @0 V5 o锅里放油。多放点。% H1 v& v+ O( H* `' n( I. L
% t  J4 b, P$ ^3 W7 x

$ V7 t; ]2 J; p, B2 D0 X咱炸一下土豆和胡萝卜。4 O4 H9 }1 [* Z2 [: U, V, H/ ^
胡萝卜是脂溶的,必须过油才有营养,这个咱们说过了。* C( ~! o4 @( ~5 o  ?
土豆取一少部分炸,其它大部不用过油。
; E% b" {; A: b+ a( p# ?" Q# g
' r( b, E; u, [0 ]4 S这是没过油的一部分。
* A% X; S' Z/ x$ Y. V% D% _! f+ U% [+ P! Z
多炸一会。
9 C+ O9 J: ]: |/ `3 [, Z3 I
7 z$ a# t" ~4 y1 _让土豆有个脆壳。( P0 K4 `; S3 [
这里说一下原因:; y; Y- Q/ s' v+ `
土豆放汤里一会会被炖烂,就没形了。炸这么几块,熟成后会保留原状。这样盛盘会比较好看,也解决了一部分人想吃土豆的渴望。2 F0 J3 ]! g) o0 H' x' v* r4 d4 @
. ]  L+ u2 e- X
* a: u) ?2 H5 E2 O. J' k, J
洋葱切块。( v8 z0 r3 a* A+ g$ s

$ \% a2 P% z% r( {! g5 U' r& C煸炒至半透明时,加蕃茄酱一代。
- B4 o1 ^# D: g5 v7 A  p9 ]: j" ~  g+ Z9 g9 d; \
炒允~
: K) I9 K. d0 s+ E9 ~, G! B) }7 D. c/ b( g) p. M8 p
9 S7 G3 W6 P' t
咱们的牛肉经过半个多小时,已经放完气熟成了。$ U. w  E. ?4 P/ j5 J8 Z' j) n

& e5 z: G  L$ N" `好么,挺烂。" G* C& [% z3 |' a5 K8 _

( |% j- N6 X! N8 J1 P  ?大盒里的放起来,小碗里的一会作菜用。
2 i# g! h; _  d6 u" A. Y
6 v  b( s% }, F清汤也平均分开。
' \2 p- i8 `  f0 Q- O  d6 J; T
$ w8 @; O% E6 n- ^7 T" c小碗的肉和汤,倒入刚才的洋葱锅里。% q, t, R+ q! }9 H

7 ?  ]& s! O" }" v+ s: o+ H放所有的土豆和胡萝卜。炒一会。; K% e# r7 V* R7 i6 J; _; ~

5 @8 H# p* `) f倒入水。
4 G, U3 V! P$ Q. F3 h0 H8 k9 p' }% f没过食材。
. g& Z9 P( M/ p6 ]5 {
" g1 ?4 b, g4 o, s' b3 p; z5 Q放入二勺蚝油,一勺盐,二勺鸡精和二勺糖。
/ ]6 l( e8 }3 C5 V& Q; I# F7 X8 E5 p0 a9 X2 ~# l  Q
大火烧开后转小火慢炖。( m6 r  E  W4 X0 |
6 }7 @2 X7 E# e1 v( V
土豆面熟后,就可以加西红柿块了。
1 y8 t+ W: `& h; z% b+ U+ D$ m. k& E+ L- H# |
然后再炖15-20分钟。
/ p3 \- B0 l8 |3 P8 g/ R这时一定要在锅那守着,小火慢炖。
! x5 d5 W2 w- `1 }; ]轻推锅底,以免糊锅。
/ s7 ^2 Z7 B  H: f8 I* N0 `  k
4 d; n% \6 V( q0 t% C9 Q; b, N4 X" D( @
8 t! S4 M# x' w5 s
熟啦,盛盘。
8 N1 u1 A! \& o. n5 u9 E* ~+ }7 N) M& l: i3 V
, @$ k' L2 O' @3 Q: B) `! s

1 r; Z# H7 x% H有木有食欲啊。
. A) A0 Q8 n0 x) u0 V: h8 t8 p5 ?/ k& R; J. K" Q1 C

" g2 l3 n( ~' ~1 B7 a4 l5 T  r* A( Z- M5 {' A) H0 H

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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:41 编辑
5 w1 c6 M# u$ Y6 l. H' B% {' |7 U7 N7 U, Z0 @5 d
回复 小飞舞 的帖子
4 a  o1 _( @. p. z! i
5 ~$ c' e! @+ _8 r& Q8 {2 e4 Z红焖羊肉。. `8 a# N4 w5 T4 V9 _. E
基本和刚才清炖牛肉的步骤材料一样。# ]: S6 z+ C1 n6 h: J
但是这个要加花椒。
& U7 w  m1 v" W" E4 G- k
6 B: a% O# T3 `* S. Y+ U* v/ d
: u6 [* r; j2 D$ ~羊肉,有花腱有筋,反正是肥瘦都有。
  B% [9 p2 c6 t: o& M% e, l* J' z  ]4 ^7 ?' S& `0 v

3 b+ t& u+ V$ `# @7 h) B- l% Z
) m5 a. X# b7 {4 A1 H" s锅底放葱姜蒜花椒大料。
' g5 M, R) ?: v+ ?- Z. K7 A% ]6 {  X0 S3 e6 \! y& ?, v
这次不用单独多放蒜了。- L' i1 w- j1 s) v

0 K2 o/ r, a0 }1 I放入羊肉。
9 `4 `. s. y& S7 a* w0 q倒二勺蚝油和四勺面酱。7 }3 U2 \: l, [7 q; [7 k# B
$ d) \3 e7 Z. |5 I
倒料酒,至少要没过葱姜蒜。
4 {% R2 S% s# h" Z: s5 A' F4 ~4 _' R- w, g8 K3 l
加水,至和肉一平。
5 T& I6 X" [9 k+ \* T我顺便把调料给调了。可以不用调的。
7 J: d; O  N" l5 E3 K) D1 D) u( \1 B+ W: N5 z" ?- D! @& ]; z) u
密封放气阀。
8 F4 m5 _: b- M# w7 z
+ m& I: R) z: X& r( @7 [3 k15分钟,炖肉档。" J9 n$ ^& Y2 e( E. [0 J
* \# H3 x1 I& J, j" s
40分钟后7 @1 C/ y9 @! N, y# u
我没放气,等锅凉了才开的盖。
+ Q. E+ I7 v7 U- X0 x8 ?4 B; v
4 @9 Z2 P! X0 ?  A" U肿么样?! G% T( G: d) ]+ h
如果不想这么多汤。, ?4 v  I6 m) V9 H) {# s
可以放砂锅里大火收收汤。
1 R! d( @4 n4 @+ {6 z3 _2 f收汤时可以再加一勺面酱。
; A* ~) E! t6 t) S4 h
, l( t7 M. G, k) [这个不用放盐。- I7 ^* X' Z; h
放盐后羊肉会很紧,不烂。" X) b$ A9 l9 {& R: w/ J
而且面酱够咸了。
/ Y4 h6 d# Y( \9 M' }4 R# V6 u7 v; ]& C4 X
& [+ ?: I) O6 S5 m& z& L" q
3 u7 W2 G0 Y' J' H7 P  O( N

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沙发,我是亲忠实的崇拜者
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子6 D1 V# ~2 ?- m6 ]1 w  L8 ?

' @& N# H" y* {! Y" |) p别光看啊,也作吖,哈哈。

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肯定做,每次学完没几天肯定就吃这个,哈哈
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
, Q7 l  c' K9 h0 f
( h' x' }5 \4 h. {/ G俺这二天给俺儿子又吃多了。小手热得不行,又36.8度了,月嫂说有食火了。
$ K5 N4 w- Z6 K今天一天给流质食物吃,唉。
- n6 n" P, x/ X% {3 \, |5 \

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吃点王氏保赤丸
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子( X' _4 _; I7 n0 s" y* p
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中午喂了七粒。
家有小萌兔

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是够上火的,我一般夏天不敢碰羊肉的
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17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。
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