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多多妈

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宝宝生日
2011-10-28 
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发表于 2012-7-18 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:15 编辑 / D* |- {" l2 H3 w1 r3 H, S9 Y9 {: h

/ b0 S% B$ ?$ t, S' m* ~  ?老公想吃牛羊肉。老公这几天胃也不得劲儿。
  R( \' B( R/ T/ |; G$ z/ p! x正好赶一块了。作了一顿牛羊肉。% Y6 e4 C) e0 H2 f4 k8 P5 O' Z
老公的蕃茄牛腩饭,和老爸的红焖羊肉。
( q8 H/ F! e' N4 b7 V4 e9 F) S9 s# k- g5 q8 p+ f5 ]! n/ H2 Z
来个片片吧。7 Z) z! n! ~( Z' P0 f2 `# E

6 A3 l- W" A: j
7 d& \1 V& ]6 I1 r  @$ o# ~% `8 ^) e+ ]0 c' E

( q: S7 y) f0 V+ L/ n点击进入俺作的其它饭饭。) L8 S$ M0 G) D, V, N: f) Q
4 W, x4 H: u9 L% o1 p
舌尖上的厨房系列:9 E9 N8 D" n- }, ^

8 U8 B. z* T; F$ N+ O. N4 B
$ `+ X; S# {1 B$ F4 S4 \" u# U7 @17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭
1 T$ R; w, z6 e% _7 k2 w5 ~* G- G7 Y( R
2个小时作6道菜,赶时间的晚餐也美味。
# [! o" }. \  w( S+ `! v1 r8 H3 A0 T& n
在家吃西餐——意大利肉酱面在家作
- |) e2 M5 X" e9 V. G7 ?. {  L2 _: g& i2 W
奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。8 ~7 h8 [7 y  |) w9 J4 ]4 \

8 U  \5 j8 J# W' Z0 A* a, [乡吧佬卤蛋还用买?自己动手吃得香!
; K8 d" W* p1 h- L1 C* U- S% G# ^9 A' T% C3 t! b
25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭% e- G+ o3 G4 m9 J3 F3 s

) G' ?) v8 |# h, |! y不去KFC,在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷5 g4 G2 h1 i: q' ~" O
7 x6 s* d! C5 b$ G: t/ X
亲手作晚饭,舌尖上的厨房
- E! Z; q* H3 Z3 @; K! s6 A7 g6 K+ o. v5 J! j* n# c2 _: G6 @

3 E. a, _! u" ?7 R( Z" _& L& v3 n) W& y6 N5 [8 T+ Q

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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:33 编辑 ; E% x# i; z" u6 C' r4 W# c& I3 H

8 k  U! a% }, ~1 E$ W3 l回复 小飞舞 的帖子8 N3 A3 {6 Y) }7 ~6 g: f4 N8 @" s' Y

8 ^& u' S8 H  \, g7 g7 v7 g步骤详解
) Q, a+ B3 p# p5 {2 P" U& k/ X; N" a4 z* b* ^
2 h  P% a6 g( U+ g
7 |% ^4 r' q( p. A; w
原料:土豆,洋葱,胡萝卜,葱,姜蒜,牛肉,蕃茄放得远点了,没拍在照片里:(
# ]6 I2 X1 {/ n' |* H# i8 J3 w5 W) d' D5 F) {

/ r; x6 H% h) c* z0 K牛肉洗净,泡半小时,拨拨血水。
1 [; i5 q: x3 O/ ?- ~
5 w* S. F8 \+ T6 K8 w5 c锅底放葱姜蒜,蒜多放些。去腥。* I. l7 Z/ N7 q6 S. P5 I6 {: X1 @
' `8 p+ ~1 F1 @: x- N/ F
牛肉冲洗一下,放入锅里。
0 E/ _0 T/ Q; z# B( h: F: ~+ ^2 h( }$ C
啤酒。听的,多半听吧。
' [7 L  S7 w8 i0 ?0 G+ b
( J6 j3 O- d- ]" J' Y7 V放几个大料辨。
$ N& c. ?" k& P$ q* W
1 j, @) w: y- \( ~放了啤酒了,就没再放料酒。5 Q6 q& ]7 Z6 o3 z4 V+ ^
1 w! o1 w: e1 y+ n7 q7 u- Y
我用的电高压锅。放在炖肉那一档。
' d: g4 A( p; G3 t" W) q2 ]一般高压锅就15-18分钟即熟。
$ T$ ]& X' {6 I' O: N- E, k& g' b+ {+ o0 n+ a; Q: g: J
这个时段,咱处理一下副料。# }( M0 e) k; e4 V9 n9 L" l
土豆和胡萝卜切块。
: y4 `/ J/ z+ W
' U6 \+ i9 r% g/ w蕃茄去皮
" Q: Q. a$ Z$ M) E' h$ _4 {* D2 u' \
* R3 E6 d0 ]3 w, t& g- t1 j也切块备用。" W; E) ^7 {3 J5 g% W- h
$ s; i8 _4 {  V1 U! M" k

/ c2 O" ?3 q1 b- m  m$ L7 a: L) l锅里放油。多放点。  I3 i: K% y; Y3 ^
2 A* E) W% |: @

" s& e& y' j* l咱炸一下土豆和胡萝卜。% z0 V  S; J0 E; i. y
胡萝卜是脂溶的,必须过油才有营养,这个咱们说过了。- b8 t! ~% W8 x8 ?
土豆取一少部分炸,其它大部不用过油。
( C: _7 z/ j1 \5 o& T, q6 U% ~8 l1 p2 k; X& U
这是没过油的一部分。
0 R" {* f2 X, X6 H  X- V2 B! Y
% z' a/ ]1 n% Y多炸一会。9 j. R; D" P& N

; @2 P" [5 P9 z: i  c" @/ b  x) ]' V让土豆有个脆壳。; W- o9 E9 V( M
这里说一下原因:  Q( B3 Z9 e. ~) f. J* K9 g, p
土豆放汤里一会会被炖烂,就没形了。炸这么几块,熟成后会保留原状。这样盛盘会比较好看,也解决了一部分人想吃土豆的渴望。, g8 w; X5 e7 `3 Q
8 P, S& J1 k0 p3 U4 D5 {
" H  N" h# q' h7 x) ^( D7 I" I% @
洋葱切块。
4 c# p3 n8 Q9 S2 {) N; l6 j% `) l5 b2 b
' `& X& K8 q2 j: ?煸炒至半透明时,加蕃茄酱一代。' C6 N4 o& ?* S  `- O! Q
% O% D% p  ~- q+ v5 ]- R) Z3 k0 j
炒允~
3 o8 _9 A: u5 p- H1 ]5 E+ J
, j0 h2 G, ~% A" k5 c* t7 ~
% e: s$ G* v% V' r5 {咱们的牛肉经过半个多小时,已经放完气熟成了。8 q  _& U( K6 f; M( V* `1 }

) t; v( ~  H6 f$ V- y/ J好么,挺烂。
; B* d- w0 \/ P) u: t6 q8 E% x) }) n, q: a- }: h3 c
大盒里的放起来,小碗里的一会作菜用。. r2 A( J6 E; Q

# p! ^' l& G5 \1 _清汤也平均分开。
5 C4 ], [. g+ j, Q5 W' M) d0 a" S/ b& S  c' C* x3 ^% w! {
小碗的肉和汤,倒入刚才的洋葱锅里。+ Q% F) c. Q7 Q; G. _
4 i# `/ o# J- |3 Y/ v
放所有的土豆和胡萝卜。炒一会。
6 \$ r0 v4 T2 _- w( J$ E" D( z' _  C) g- n: M
倒入水。
& c. P% }6 ~) P( ~/ t, T: R没过食材。
' f8 Y& @+ y% M7 }; E! b' B) f8 I# P& Y
放入二勺蚝油,一勺盐,二勺鸡精和二勺糖。
8 `, c) ~* B/ e+ M! J: {- W8 l- {3 X7 ~3 ]/ A% f2 D
大火烧开后转小火慢炖。
0 E$ s& M5 ?1 g" N2 _( N: y4 h
土豆面熟后,就可以加西红柿块了。; N2 u% n" H5 K! V3 V
8 |  J& o( J/ B/ g0 V* Q
然后再炖15-20分钟。
0 y/ P2 j+ B; H1 k! L& n5 b: Y这时一定要在锅那守着,小火慢炖。
% C2 G; p- w" R0 Y2 H4 z5 e轻推锅底,以免糊锅。
( G) }, r, {0 R( ]. V
" p5 P5 o8 [% ~2 z8 Z# S: L# p' W" x, T
* r7 X0 \, b  p! a# x% C
熟啦,盛盘。
" H1 @: b- G: P3 A0 [3 ]
2 p4 j2 ~1 [1 p2 H8 w4 I4 }/ z- o2 H4 S& d7 M+ `5 h6 H5 H

9 Q; v; h! v) d2 R+ A6 J有木有食欲啊。  u7 [7 q( R+ {- y7 f/ M& f- e: l
9 N: n2 M) q2 F
' h/ R; Y7 H& D( u- `

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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:41 编辑 $ R% G% ]+ r! V8 {, A+ ~
/ m9 u8 j8 Z; ?! ]8 N+ Y# Z% T1 B
回复 小飞舞 的帖子  F9 U2 y7 J- v# Y6 g

( S0 ^& X' G% f0 E4 u红焖羊肉。4 ^" d9 h- _& z* B- n
基本和刚才清炖牛肉的步骤材料一样。
6 ~! Q; v; W+ `* Q但是这个要加花椒。
* S/ K4 _) P" R$ @, z; G0 q3 y- v, @' D8 l, J. \  A
- P6 w  Y9 L0 ]$ @# C
羊肉,有花腱有筋,反正是肥瘦都有。* ?& ]# F# g* U* j% y1 n' m6 Y

" w( q* ^& q1 F6 X( p+ x  C3 ~1 T- d8 W( W: j4 F5 z
  o: x" B- a6 v9 u& E2 h
锅底放葱姜蒜花椒大料。
/ _. Y! w$ `1 p4 G" I2 Y4 t3 _6 N4 u( }* L! p8 l
这次不用单独多放蒜了。
: V- S0 J$ v! I) H2 p5 _
5 Z! H' O4 P7 Q2 _% i放入羊肉。
6 U3 b; a5 C3 `7 k' N- W倒二勺蚝油和四勺面酱。' O) m( X1 l4 N) `3 w: Q( ^6 {  M
3 A8 q7 R6 j6 o, [
倒料酒,至少要没过葱姜蒜。
4 F& G9 v" o( i: z1 J0 a' J' |3 H9 U
加水,至和肉一平。
; t/ h6 _; c: O6 s9 E9 k: n8 e我顺便把调料给调了。可以不用调的。/ }( [; N! D% I& Z* C. ^% L
. o% Z: S3 `+ J. u. r0 Y0 v
密封放气阀。+ b# ?9 s$ D+ ]

: L# |5 g0 h! L! f( [5 `15分钟,炖肉档。
1 M0 n! i# F% S2 m4 E6 t
$ Y$ [9 O# |( u; J) P; F' J40分钟后7 n4 l) p( m2 C/ t1 G+ L3 v
我没放气,等锅凉了才开的盖。
6 f8 R1 o, I/ b6 ?& @
8 s; @: k) P" d" `5 Q5 O1 T8 F3 z肿么样?. `" N  [) v6 o  Z) f* l
如果不想这么多汤。
& x' ~# U; o3 \, h. ]可以放砂锅里大火收收汤。3 {2 w7 u2 c* ^( {8 U
收汤时可以再加一勺面酱。
8 p& {6 x* o7 k
0 ^! o3 M7 m6 }0 ?' e; X" K这个不用放盐。8 A9 \, v' H& v- z4 r* d5 _& ~
放盐后羊肉会很紧,不烂。- D' ]: \5 I! C9 _+ `
而且面酱够咸了。
: |6 }0 e) F9 K# s2 }8 D) M1 Y# Y
( o) Y+ }: l, D! p& ?( {7 D" O9 H2 W& C- Q0 m3 c  v' D1 z7 y- Y3 p2 i0 J
9 e& F# G" z- p

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沙发,我是亲忠实的崇拜者
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7 B3 ?% o3 b( x" f9 V# Q0 c5 _6 x$ m- R1 X0 a+ A2 g
别光看啊,也作吖,哈哈。

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宝宝生日
2011-01-30 
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肯定做,每次学完没几天肯定就吃这个,哈哈
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2011-10-28 
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
: u3 P$ G1 a$ T5 T% U
- \5 F( {9 M4 W' k/ G+ p4 L$ j俺这二天给俺儿子又吃多了。小手热得不行,又36.8度了,月嫂说有食火了。+ k7 O! y$ r9 q! K
今天一天给流质食物吃,唉。$ i$ P( L. d2 y6 p2 ?, f: x. I$ H

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吃点王氏保赤丸
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子% A4 i# g# r  O% p

6 H" [7 ^) K9 }- U8 ]8 {中午喂了七粒。
家有小萌兔

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是够上火的,我一般夏天不敢碰羊肉的
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17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。
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