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蒸包子、做锅贴 % F) z/ f0 N0 `# d
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1 |' w$ j) X9 N, y0 g( I' d闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
! i7 P% [$ ?; \! [, \$ J: W, r0 u有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
" V2 z* {+ ]4 Z0 L# s2 H后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。7 \* U6 l$ H2 p; q' B
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
( k8 i" O: z, [9 W' P0 T+ l原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。% ~ W1 `8 B$ m5 r. z
步骤：, ~# v& j* |6 [* ]* y# Q H
第一步，用温水将安琪粉溶解。9 l. W' d, E* F
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
% X/ ]8 e+ ^' s' X第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。& r. Q3 |$ y ^2 w2 h* B
 , `" P6 X* B: z, {4 `, _. S
第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
0 P3 O" Y T o, O6 ~/ v; t$ }# n3 Z第四步，擀皮。
% {4 H" a w% z: _; x0 p, }我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。" _2 r$ c- E, `7 ~. k/ \
乐乐在跟我学习如何擀饼。# W( @( V& u7 G; L8 T7 J
$ W) ]1 y) e5 \/ I* B) L乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。7 q7 L9 O: K1 a
2 B' m( [7 |6 @8 V第五步，包包子# r' [4 z0 D" ^" K, e
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。( Q7 g* E% H1 U3 [& V6 q: R
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第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。: _5 G9 g/ _# p$ \6 z
样子不好看，但量不少。
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c; O/ I6 E* K! k0 r很有成就感吧
% z1 L7 W7 D J% i提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
( B/ B* O, e# F* E3 E$ d: f1 X一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
' x. b. I+ b' R* q将上述原料包成饺子状。: H6 D" S. @: p" d
锅里放少许油，饺子摆好。
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稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。3 h* _: {: v2 U: f. b
水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！
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发表于 2012-12-6 23:35
