乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
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装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴

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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。8 t5 u' l w. x5 k
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。. o1 d# `: |% S/ d3 D
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。' r/ |8 ^4 E" Q" L
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
步骤：
第一步，用温水将安琪粉溶解。! g3 v- Z4 T0 y# R
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。

第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。4 _$ R7 w0 p- h5 ?6 s; |6 V" p
第四步，擀皮。9 ` I& i, q) E# b3 m" J+ e
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。0 M! g' |+ l8 q6 y# q" ?
乐乐在跟我学习如何擀饼。

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乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。

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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。, e+ Z- `" q/ X4 O- V+ o0 f+ I0 V& c

第五步，包包子5 o; M, j% `) K/ G( `* g, z
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。* w# }! g6 l# k6 n9 p

第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。* \+ R2 X, Z [1 a
样子不好看，但量不少。

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很有成就感吧
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。0 X* z: D; |3 {, t1 x9 J- O6 i
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
将上述原料包成饺子状。
锅里放少许油，饺子摆好。3 {0 M/ U$ j: M5 _ X. z