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蒸包子、做锅贴 & c( y- y* j6 ]9 a
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
2 N4 G8 H3 I4 i) o$ ~. i" H有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
2 r* N5 Y0 f M" S( ~8 c后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。" k0 F$ E/ Y# j/ Y- ?
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。6 \9 a) @) V7 t1 [
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
5 V1 i+ e1 i$ Z4 S: P/ k/ ]步骤：
3 X. i9 e% h. G Z- X: K第一步，用温水将安琪粉溶解。: R& S0 }9 v# i4 T5 e8 a
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。7 c2 b. }; u: p8 u' h2 I
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。
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. J# m- @1 E" f( b* H: u! w9 g第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。1 i. T) B, b3 [1 o% {4 K3 E+ {
第四步，擀皮。4 x0 J$ s3 H# u1 }
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
+ S. b, p" B, P3 g e乐乐在跟我学习如何擀饼。! R2 |$ x7 h4 |7 W
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乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。% Q, v: a- p+ g0 k
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第五步，包包子$ p: Z/ |) C |" V( g% a9 Z3 q
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。7 f5 {5 K3 P3 v# w) N% k8 T% J
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第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。4 \4 n, g' ~; } C, a4 t5 K
样子不好看，但量不少。
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很有成就感吧
# w. I3 Z$ _$ c, c1 z F' q提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
7 H9 {* N0 a: e, I; A/ Q) s一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
$ y6 ?# g0 H M% _2 e$ ]将上述原料包成饺子状。. p9 K8 _" }2 O* X. m
锅里放少许油，饺子摆好。
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稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。3 h; e. W W7 g2 i8 n6 W# I% U
水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！
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发表于 2012-12-6 23:35
