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蒸包子、做锅贴
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。9 R c7 Q3 T4 o
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
. K) Q, `$ J; y0 c8 }7 e后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
# l0 O/ I* W! U如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
3 L* I! ~ N3 N+ I原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
2 v* q, C0 b/ Y- J, x# t步骤：
( T7 R' S3 v% I6 w+ n7 J第一步，用温水将安琪粉溶解。
0 A' T5 ]! v: \/ A注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。# S4 i8 \; G/ w! s* w" i
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。
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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。$ P0 N; l1 a* ^% q' M8 H$ b
第四步，擀皮。; T2 @3 f/ w9 T/ J3 f3 u0 q- Q
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
/ }* y9 d, f! b% B乐乐在跟我学习如何擀饼。
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" T" t- S8 D; a" u" s8 T乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。
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第五步，包包子
* C. f' r, w, P9 u, B+ b ]把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。' H) w1 Y+ p5 h" e# x
P- |1 j' Y# n) r' T第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。1 y7 q7 q' y& R* I% l4 `) L0 z
样子不好看，但量不少。' G( ~/ {! t: {2 k* Z' {
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, |: w0 _$ ?9 j; u4 s" e2 c; Q2 C很有成就感吧+ i. z- ~ T/ ]" M; C: ?2 n# l" {9 @
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
- e% y, P/ |1 V+ F$ z; b' Q一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
) [# Q$ c* h: P1 o$ m将上述原料包成饺子状。: M5 |- Z4 L. V6 l
锅里放少许油，饺子摆好。- g4 t# C" x* Y) c3 k! t: P: }
# R0 N, j* w% i7 G2 ~. x" I稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。* S& T1 \9 X0 N; z2 t' p
水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！) ~" J/ ~3 A" M# g3 C+ D" o
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发表于 2012-12-6 23:35
