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蒸包子、做锅贴
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0 q# I4 S0 Q0 z$ _9 E! q闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
2 s: v) {: Y9 F0 L4 ^+ ^( Q有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。" F H n1 k4 L7 t- f
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
8 I, G+ D7 ]+ G/ ~) \8 x如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
1 u" }, v! q! ^2 M. J1 Z原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
2 v3 a% ?* _, s( _+ V0 t, ?步骤：
+ Y# f0 ^2 A' B N# Q5 Y第一步，用温水将安琪粉溶解。
# [( B" O7 g. }8 B c% M$ I注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。" E$ U+ `/ ?% ^5 o8 {* @: A
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。
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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
0 d6 T7 j4 s* ]- X) [第四步，擀皮。
" l" q; L& Y8 [我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
8 g$ Q9 a+ T- Q, A7 W0 V; F乐乐在跟我学习如何擀饼。
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乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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1 O2 F* o# y/ N* ?) N看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。* i, L9 F! w$ X" W Q
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第五步，包包子' j8 l1 F" Y9 D4 N. u U
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。9 l& m1 f; a. b- S# j1 [
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第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。
* ]% J, }# F$ B! E7 `! ]4 j/ @样子不好看，但量不少。
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! F2 F, v! p9 Z( m* c; ?. q很有成就感吧, k$ p5 i5 }1 L8 b" {- O
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。6 X5 E, m1 F6 y! D0 i$ u1 d8 }4 P* X
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。. N( a! C/ }0 T9 C2 M& H7 W7 {
将上述原料包成饺子状。4 R2 B. k: ~6 x/ i! E" D9 f1 B
锅里放少许油，饺子摆好。; i' d) r; g( A" C+ ?
5 M8 X4 d, W& B4 o1 n! {稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。! U% T7 p: R1 o, X
水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！
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发表于 2012-12-6 23:35
