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蒸包子、做锅贴
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N F& O. T+ f0 L闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
6 B5 Y* t: Z! a" q) ?7 z有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
9 S0 U. h; h8 J* r5 N+ h$ ~后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
. ~, f: B6 z1 ]7 e0 M: `1 T如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
1 p: V7 y" Z' X: s原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。% o1 E1 p; _/ m
步骤：1 I3 x1 }/ j2 F2 Q. m4 \0 i7 O% V* F, \
第一步，用温水将安琪粉溶解。3 \" g* \6 Y" }1 A9 e4 D' O
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
, \5 Z: T( }3 R$ ~第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。5 d" i) G' g Q% y) }' M, K
) w! D) Y6 w) S* h3 t$ ?4 K第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。0 T6 Q: s: [7 L2 @* a
第四步，擀皮。# j; U( g) H* M, k m
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。- M4 m8 x9 V2 }8 w# _
乐乐在跟我学习如何擀饼。, a# c: j9 K. A; V& F! L& W/ v
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乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。! Z: j1 L6 U9 `4 P) `( R9 D
# U. a c* @3 P看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。
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第五步，包包子
6 \1 y1 h. ]/ G8 {' b8 r8 o把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。
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) i2 |/ q9 V2 U4 b* C: D第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。* |, S$ V2 E2 z1 |. p
样子不好看，但量不少。
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: }9 T! S6 N. f5 z! Z; l很有成就感吧
9 n L3 k7 V- F- X1 M# ]提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。 _$ Q! d- l) O R1 S
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。; q3 q- J$ n1 R8 ?9 n8 u
将上述原料包成饺子状。' V8 z% }: N2 }: m w, T% \
锅里放少许油，饺子摆好。# U$ B% Z# \( L+ U a+ _
/ h3 f3 w3 S6 `- ?6 o稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。# e I2 h- a1 h7 @
水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！8 [" @: n- m# U* T
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发表于 2012-12-6 23:35
