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蒸包子、做锅贴
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
* o5 a1 F; @+ m; F" {有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
5 ]: ?, p" f8 |$ Y后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。0 j# h, I+ W# L, d7 V) C, H
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
! o/ F9 h" G9 V- a. o原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
/ z- I3 z6 l6 s2 C步骤：
2 V9 f5 R7 U4 F0 h7 {4 O第一步，用温水将安琪粉溶解。# P: o7 E4 N/ [8 l" q
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。. J2 j9 s5 A9 e/ y/ d
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。; g9 L9 x; f* }- [
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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。! B% s: z# C8 T3 N& D, k9 r
第四步，擀皮。$ ^1 s$ C( c* l
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。, o: o) p- Q, m/ H& I+ [: \
乐乐在跟我学习如何擀饼。, V6 v, I* b2 p/ |
2 Z5 M6 R: K9 }" M乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。
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$ f ^3 p9 \# J8 }" [: V第五步，包包子
8 d# k/ w- T2 T( `# W' _1 g把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。
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第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。
8 l5 J/ R( o$ d, p- c! a样子不好看，但量不少。
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很有成就感吧& b! U! }. K8 U. e0 S; l
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
( Y! ?. U) U7 q& g一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。( t: _) s" o. G: o/ R+ t
将上述原料包成饺子状。
~4 m( ` ~# w. J锅里放少许油，饺子摆好。3 p" m. M/ l" H3 q# M" Q
 4 l v' Q. r/ g: @4 ?
稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。$ l' t5 p: I2 G( a
水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！
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发表于 2012-12-6 23:35
