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蒸包子、做锅贴 |% s. s0 q9 |
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。+ d: e& Z& t' _! H. H; w7 {; z
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。0 [6 U0 ]6 z* \3 r& G
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
- B& h3 m+ P# q5 N+ g5 L9 W如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
, n6 m: W5 X7 C$ ]) t8 d- f: U; B原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。 ^; z5 E0 @' z& n" f" u" F
步骤：
$ f3 W, m8 ]7 i! D) _9 f4 c第一步，用温水将安琪粉溶解。
+ a6 \* ?8 ^+ F* [* W; t注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
; g7 l- u5 }( q; `) G" Q第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。
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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。; Y. |0 v2 [3 I0 H, Z
第四步，擀皮。, e5 Q) c: i% F$ Y4 A. r* K
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。3 w4 t/ x0 M: w; v% D/ F1 ?
乐乐在跟我学习如何擀饼。5 L# L8 ?8 M$ R# x; Q" z6 q6 O
$ ?! T( _7 u& c( [% Z" i乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。
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第五步，包包子9 {9 }4 P) c6 h/ c
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。
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% K$ ^ y4 H' ~, {% M& M6 C8 Z第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。/ b0 a, k, V7 V& n0 v0 q8 Y( E
样子不好看，但量不少。
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$ w6 \2 n. F' l1 l% {( t% B很有成就感吧
9 J: q, W0 U' x- a! ~提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
4 q8 m$ w. s0 l& j6 x一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
% y H* ^* U; _将上述原料包成饺子状。3 R s# v; D# l4 U2 g9 H; H7 I
锅里放少许油，饺子摆好。! A: ^' `0 l* p7 h1 s, ^; W
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稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。6 R, K* g6 @! n: v& D2 e
水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！3 C) m5 o$ W0 k2 |, S6 R0 e
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发表于 2012-12-6 23:35
