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蒸包子、做锅贴 7 k* b6 e. i& {. y2 {4 U' h4 s' M
* x7 V( b6 F1 }$ F + y$ ], z. t1 X" h: L: z
& J+ A0 j7 O0 V9 q闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
( \8 `& H3 c' Y有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
# x- t4 c: t' K- |0 m后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
2 M9 [) L2 y3 y6 F9 P' T如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。0 c. X4 r' E, y- P" w; ]) s
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
/ L# w: C* G: o- e步骤：% L7 v6 ]/ @; X* t; n4 c
第一步，用温水将安琪粉溶解。
4 N, _! ]/ L# n1 W" M. H0 M注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
0 A! }% |! J* t: D/ w4 p0 u第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。
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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
# Z+ } l2 [( n, q4 m第四步，擀皮。4 V: `/ q; m* e: w1 q5 P) e6 L# i
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。9 ^. I) m# T6 o3 D2 w' y5 n. Z" \
乐乐在跟我学习如何擀饼。
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* u. L8 T! P" [9 r乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。
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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。
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第五步，包包子* i; G& f7 l1 W; S0 S4 g
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。+ z" R( K5 y/ Z5 j
k; k# J, z% L }. P) C& ~8 S9 K第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。2 `& ?, H* f7 q
样子不好看，但量不少。* I: s0 d4 p' a/ w$ `4 e! T
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很有成就感吧
# ?3 x3 H7 y" |# Y% B提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
" L: N2 _0 K# a) ]+ u7 j" s) o6 ~一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。; R) s z* U$ S+ K, P
将上述原料包成饺子状。6 Z, v8 n. U! {8 _7 ]) w6 V
锅里放少许油，饺子摆好。
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稍微有点金黄，加少许水，盖上锅盖。
- G$ C0 O2 B2 f- r, I7 {水干出锅，底下黄灿灿的，好吃！; i0 I; n9 Z2 A1 E# j, I, ?
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发表于 2012-12-6 23:35
