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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-1-9 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-9 12:33 编辑 - {( w: C* ]& W6 R2 A7 `

2 Y" P' \8 o# o: h" a/ q( S# L    在香橙蛋糕的帖子里和姐妹们聊天,才知道原来大家和我一样,都很爱橙子啊,那么我也不能藏私,发一个香橙凝乳抹酱的做法好了。凝乳是啥?嘿嘿,你OUT了!在英国,凝乳是下午茶重要的配角,几乎和奶油及果酱等同地位,也是欧美系家庭中重要的早餐必备食物。咱们也赶回时髦,来试试这个所谓的凝乳抹酱。大多数凝乳都是柠檬来做的,我对柠檬没啥太大好感,觉得它过于刺激,哪像橙子,酸的柔和、甜的适口,价格便宜,童叟无欺……咳咳,说错了,是老少咸宜啊。反正好吃就是了。凝乳抹酱的标准做法应该是有大量黄油的(外国人么,离不开这玩意儿),而且蛋黄是关火后加生的,为了适应国情,咱来个黄油少而且不吃生鸡蛋的。如果对热量非常在意(实际上黄油的热量并不比植物油高,只是胆固醇要高一些)的亲就省掉黄油,都用淀粉好了。
# B  T+ W! p! D: z' Y       照片拍的糊了,光线还很差,大家凑合看吧
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回复 angel_yew 的帖子; a* N* A8 h5 q) d, n; a6 j9 _$ b$ I
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香橙凝乳】(分量:布丁瓶一瓶+小号保鲜碗半碗)
- ^3 C) U: ?9 L: g6 r) C材料1个橙子
+ a' T6 c5 z4 ~5 c  t! n      20克黄油
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4 }- h% ?" y/ Z( o, ?% `4
小匙玉米淀粉
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个蛋黄
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克砂糖
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-9 12:36 编辑 2 F, M4 ?4 f) y# \0 m9 y3 k
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做法:# E0 {2 E# k; |
     1. 橙子刨皮,切成碎末。橙肉榨汁。# R) Z4 P8 [( t; Y2 T! C" x2 O# `! p8 G

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回复 angel_yew 的帖子  J, c8 z: j4 J/ k

1 a8 u2 ^7 ]0 _# D2. 橙汁、糖和玉米淀粉放入小锅中,以小火边煮边搅拌均匀。
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-9 12:40 编辑
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回复 angel_yew 的帖子4 E# [' D! w0 G/ t; t1 e* P
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3. 慢慢煮滚,边煮边不停搅拌,直至混合物稍微有点粘稠就行然后离火或关火,分次加入打散的蛋黄,快速拌匀。加蛋黄的时候一是锅不能太热,二是要慢慢加入,不然蛋黄就给烫熟凝固啦。0 w/ I! t, t7 k8 @+ @& E- C! e8 N
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回复 angel_yew 的帖子) o1 @% r5 T% z  s% Z

. y, i6 [- {- s9 g/ c3. 加入橙皮末拌匀,然后再将锅子放火上继续以小火煮2分钟,边煮边搅拌至粘稠的状态。4 f: u7 u& j% o/ b; \

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回复 angel_yew 的帖子! F+ T7 u5 m+ Z# }* Q6 Y- X
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    如果喜欢更香浓醇厚一点的,关火前加入黄油搅拌即可。
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1 M& O! B$ T' P4 E& `& c. y8 t    不加黄油的,煮到这个程度就可以了,冷藏后还会更稠一些。; {( o5 ]. G8 w0 p

4 M0 t3 q( `: |, y
浠浠妈

高 三

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20110307 
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不错,回家试试

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2011-06-01 
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真不错~
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我爱橙子——香橙凝乳抹酱,面包和饼干的绝配啊 ...
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