我爱橙子——香橙凝乳抹酱，面包和饼干的绝配啊 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 我爱橙子——香橙凝乳抹酱，面包和饼干的绝配啊

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 20 \| 浏览: 4368 \|倒序浏览 \| 字体: tT [馋猫闲扯白] 我爱橙子——香橙凝乳抹酱，面包和饼干的绝配啊 ... [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-9 12:33 编辑
" c" Y5 W( ]' T6 M0 a4 N/ }
在香橙蛋糕的帖子里和姐妹们聊天，才知道原来大家和我一样，都很爱橙子啊，那么我也不能藏私，发一个香橙凝乳抹酱的做法好了。凝乳是啥？嘿嘿，你OUT了！在英国，凝乳是下午茶重要的配角，几乎和奶油及果酱等同地位，也是欧美系家庭中重要的早餐必备食物。咱们也赶回时髦，来试试这个所谓的凝乳抹酱。大多数凝乳都是柠檬来做的，我对柠檬没啥太大好感，觉得它过于刺激，哪像橙子，酸的柔和、甜的适口，价格便宜，童叟无欺……咳咳，说错了，是老少咸宜啊。反正好吃就是了。凝乳抹酱的标准做法应该是有大量黄油的（外国人么，离不开这玩意儿），而且蛋黄是关火后加生的，为了适应国情，咱来个黄油少而且不吃生鸡蛋的。如果对热量非常在意（实际上黄油的热量并不比植物油高，只是胆固醇要高一些）的亲就省掉黄油，都用淀粉好了。
照片拍的糊了，光线还很差，大家凑合看吧
* t7 `0 c2 G0 c- r

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子

【香橙凝乳】（分量：布丁瓶一瓶+小号保鲜碗半碗）
材料：1个橙子$ G0 p. n0 n' f; Z! a+ h, Q+ a, j
20克黄油
7 D5 G8 t+ O8 {) g$ ~" G$ T$ N

4小匙玉米淀粉$ _" R6 t- h z$ c8 u1 `$ K8 X

4个蛋黄1 E/ X4 J: T" F1 T
# j! Z( H& N0 U3 |( \8 @
60克砂糖
: I0 y8 b1 n3 B9 l7 v0 \

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-9 12:36 编辑
, k) ?# G. R [. x$ {1 u# R8 i
回复 angel_yew 的帖子, G8 ]% ?0 f( i& J4 Z3 V

做法：: l- T. v0 w) H4 j1 Z8 d* N
1. 橙子刨皮，切成碎末。橙肉榨汁。

! J$ @- X7 P$ K. e6 g5 F5 J

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子
3 N8 U; Q/ e. S" W+ B" K" H% v$ B% \
2. 橙汁、糖和玉米淀粉放入小锅中，以小火边煮边搅拌均匀。
7 p, U7 n. x" u/ }

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-9 12:40 编辑 % T5 T1 V, Z9 U
. i2 v; ]5 N2 P) i
回复 angel_yew 的帖子

3. 慢慢煮滚，边煮边不停搅拌，直至混合物稍微有点粘稠就行。然后离火或关火，分次加入打散的蛋黄，快速拌匀。加蛋黄的时候一是锅不能太热，二是要慢慢加入，不然蛋黄就给烫熟凝固啦。6 E) w- f, e+ j4 B
: e+ M+ C+ c! ]3 |; X$ V7 H4 m