- 妈豆
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这道菜说实话今天我还是第一次做，说不上拿手，不贵很容易上手，很成功。过年做来吃，比大丸子口要感好，甜中有咸，所以我叫它甜蜜团圆酿肉丸，寓意还不错吧！哈准备肉馅，具体的调制方法我就不说了，我加了白萝卜丝，营养解腻
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7 f6 ]+ z2 g# v1 t+ A' E6 t3 E2 t/ ?- s4 y
) }$ r+ @+ g$ v O面筋，这道菜不用担心会比较油，因为炖的过程中大多的油都被撇走了4 W1 F( ]8 n- V0 k0 Y$ p
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A8 I) v6 t% B6 F面筋中间戳个小洞，把肉馅填进面筋里，尽量塞的满一些，这样煮好的面筋球比较圆. @. Z& e5 P9 q! u
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, u( h9 u* e( Y! N* X7 b热油，先稍微煸炒一下，再加入高汤或着清水，水要是热水！煮的过程中撇掉浮起来的油9 C5 F6 A. ~* W$ y8 p
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* g; R% G) j _- Y快收汁时我加入了西葫，这样荤素搭配，营养，摆盘也很漂亮，因为丸子本身有盐了，所以汤里我加了3勺糖和酱油少许提色
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端上桌妞已经迫不及待啦 哈哈$ G* A! c+ _' I8 A
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2013-1-24 00:53
这道菜做得真妙啊，简简单单，但气场十足，给朵妈呱唧呱唧
