- 妈豆
- 9680
- 昵称
-
- 经验值
- 19765
- 在线时间
- 409小时
- 注册时间
- 2010-11-20
- 积分
- 19765
- 精华
- 5
- UID
- 5394880
- 宝宝生日
- 2011-01-26
- 帖子
- 3999
|
这道菜说实话今天我还是第一次做，说不上拿手，不贵很容易上手，很成功。过年做来吃，比大丸子口要感好，甜中有咸，所以我叫它甜蜜团圆酿肉丸，寓意还不错吧！哈准备肉馅，具体的调制方法我就不说了，我加了白萝卜丝，营养解腻6 j- G$ d3 b( ]( v
6 n! Q9 E( ^' [5 X6 V y
/ L' }1 ?$ Q }4 g; t6 u5 `7 P# j: F7 J) B% n
面筋，这道菜不用担心会比较油，因为炖的过程中大多的油都被撇走了# ~: u+ \1 Q6 l, q5 k3 X# h. c
3 s3 @, z4 Z" Q7 m* w
5 Y( y+ T E3 f# f H6 v' r( S8 U: T0 y# k& @! j
9 e4 d4 R* [& p+ a. s- h0 R
) O/ r4 p3 K2 p$ x# n
面筋中间戳个小洞，把肉馅填进面筋里，尽量塞的满一些，这样煮好的面筋球比较圆
9 c) [' S9 o: F* G1 Q" F7 I& R* ~: Z& t1 i2 S! Q# l4 H- r
( f: k( g1 |% N/ N, o. _; ?
0 L1 f1 U, J* I" S
% D! f/ Z1 C, R8 b! u: ?
/ ^9 @+ l/ G' O; ?' {热油，先稍微煸炒一下，再加入高汤或着清水，水要是热水！煮的过程中撇掉浮起来的油
- B" M( t5 ~8 t4 i7 p0 a$ M4 _6 J* A: Y0 z, E( j9 ^( L6 ^
6 A0 j: h' w* y& C& N
& s4 R4 l6 t$ e" S A" L% s1 C4 V$ I
8 l1 A$ d6 F* T) ]' @8 I5 F3 u
5 n8 q3 h. p" f! u1 p) t! q2 o
- i& O# b1 Y3 }6 m+ K. K! s快收汁时我加入了西葫，这样荤素搭配，营养，摆盘也很漂亮，因为丸子本身有盐了，所以汤里我加了3勺糖和酱油少许提色
! S" O; Z2 p" d; k* ~1 E, `9 P7 U6 _& L: M. N4 Q" N& [! K( h
9 v/ B2 {. I0 G' o5 M
G. N! z1 d1 N$ p% o; q端上桌妞已经迫不及待啦 哈哈
9 X+ b+ g) T: N% w& Z+ u/ w: f
4 c8 T" B$ j$ [2 P3 Z
; q! s! \/ e# ?+ u8 g. @) c+ N' J
7 F* M! _4 n' v$ s* v
0 k5 A+ T5 \7 s; `, |2 M& c, o# @. b' [
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2013-1-24 00:53
这道菜做得真妙啊，简简单单，但气场十足，给朵妈呱唧呱唧
