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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
' C3 V% v# ~3 }1 n2 O; b
: q2 e) ^0 V8 f6 Z我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛 a: J1 B, Y, T0 c- l( Y
这些日子太忙了0 F$ Q+ w, |8 P
差点就错过了这期的大赛3 O$ I1 h( Q) k0 r* P. t9 p
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~* G" B5 A; m# h' I$ M I
因为我做的所有东西都是为了小冻
: }# Q# x0 P- E% @所以起名为冻仔小馒头
* Y! U9 ^0 K& v- B- C2 L外面买的太甜孩子不爱吃
/ X& G4 S9 O! _) Y7 C所以决定自己动手丰衣足食) c# L1 {( i# d+ t) T. a( _
不管是新手老手都来动手吧！
, S% d/ A2 q0 z( B: o* \
- l& H, ~; K+ M0 ?# D5 a, Z; C1 d. h H, a, e; J' e& ~9 P
做法：
* @% G- R) R' N c# E# ]: Z" m配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
4 S) r/ V% i! i$ G' U烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：* N) k/ [& P7 Q1 B
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。% r% c2 X4 C* f+ Q1 V" ^
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。5 i; h f) n0 _9 O# n3 m
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液+ I5 U, t5 A1 G1 a9 W
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
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5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2012-5-16 22:53
