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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
y% T0 R: {) m4 [) F3 l/ x6 Y ^9 W7 h( W9 W
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
+ b! }0 w O; L& u; d! j这些日子太忙了0 E0 c- N. j( A" g, H
差点就错过了这期的大赛
8 {: o7 s' @" ~7 J- L, i给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~" v0 C- m) ~: |. q! z5 p: W* Z; q
因为我做的所有东西都是为了小冻/ u6 J' `1 B0 t0 a; w& t* [9 I
所以起名为冻仔小馒头
! }. F' P+ c6 R$ q! r$ l1 G$ o" X外面买的太甜孩子不爱吃2 v2 o, C7 E0 _
所以决定自己动手丰衣足食
7 A$ s/ n; c' n8 D不管是新手老手都来动手吧！9 i( L; J5 ^- w5 }0 M) f
( d7 o' x& ~9 G8 H# b. K
7 P( v; a! K' Y) h做法：
+ P5 e$ H. O& f配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
" h! ]. E& D& Z) v1 r, H! j烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
+ ?! X* i! ?7 A9 {. x1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。; T4 I6 X) L# A
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
0 F8 Y5 \$ a0 `- v6 q3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液, S- p& J B% M5 @9 {
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
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! C& l% q ~& y. \5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2012-5-16 22:53
