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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 `$ c# e, D+ X) K" _; ?
6 ?# Q1 u( [& z; }7 M4 t3 M我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
2 j1 N$ N" A& e) a7 C这些日子太忙了7 c- k3 a5 Q; p; Q; F( @' o9 c
差点就错过了这期的大赛$ x7 h! }3 Q6 g2 y
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
& R2 A7 y0 V! P因为我做的所有东西都是为了小冻6 ]6 o& c1 L1 T$ A
所以起名为冻仔小馒头: o6 G9 R; U) ]3 Z; x+ T
外面买的太甜孩子不爱吃
& l" v8 L; q4 w- W6 a( x所以决定自己动手丰衣足食
& x8 a, C" x& ]9 k不管是新手老手都来动手吧！
( R/ W6 S' S, O" S$ `3 u/ o0 P+ b+ x" ^
8 f1 X/ {- X. a0 b做法：7 j7 L: `6 d6 f5 C. ^0 \
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
9 ^6 l( U6 O- A6 O烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
- P+ t4 b. i) U! }1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。7 c9 _7 b$ `3 E4 s) \
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
/ T) b; n. K5 {0 d3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
% q) _1 F1 {; ^, I4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
( J9 S. ]' O% ~9 f% }* t# @8 [) `0 M! l
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
1 a; v( j% \5 N* ?% }
) v* `8 C2 x5 u+ E& Z y. V7 E+ L: Z: v2 t
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发表于 2012-5-16 22:53
