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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
0 ~1 d" H( |9 `- x5 E' W% {, y# j ?& n: M5 U6 a4 l
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
& w5 G/ f- B8 M0 y3 B$ T这些日子太忙了2 \2 u, X. s w3 u& U
差点就错过了这期的大赛
: G7 V. R0 d0 T- ?, c给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
4 B% w/ ^- z0 w# q因为我做的所有东西都是为了小冻
; N- ^6 v2 I+ L7 U6 I E4 L8 ` l: ]所以起名为冻仔小馒头 q$ g% Z" ~/ h. N, O4 F- k
外面买的太甜孩子不爱吃# ^) h& m2 d/ D8 K: [# ?
所以决定自己动手丰衣足食
( a: V6 _+ g: {" n2 P不管是新手老手都来动手吧！
1 u: @: k K) I4 f: a, M6 W/ D, j! }/ g! T9 C: @
) Z, m+ _8 j7 X7 I5 X
做法：
+ j4 R/ X% E. E7 O) x1 G配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
) D6 D, Q4 h6 ^$ B5 P% }6 S4 j# ]# m烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
% W) W% C3 ?9 T% \1 X1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
6 N. y8 e4 P+ {; d& e. X8 W2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。* ?. c s/ n2 J
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
" U3 w$ ?6 R9 l4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。 - ]" h$ N) n2 X4 i# P" R. R8 e
: ^! k2 F2 I* B# E5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 # P8 s% U! u0 v. W
6 j; a4 B9 z. |/ b9 m0 i P9 ?
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发表于 2012-5-16 22:53
