- 妈豆
- 15452
- 昵称
-
- 经验值
- 14233
- 在线时间
- 515小时
- 注册时间
- 2010-8-20
- 积分
- 14748
- 精华
- 2
- UID
- 4997957
 
- 宝宝生日
- 2011-01-17
- 帖子
- 2634
|
本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 9 n6 P, e# m/ {( V8 m$ m
! q1 O& P( t/ l8 R' @+ R
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
+ u: w, o) z+ {' W9 m' x2 K这些日子太忙了3 m2 p. t. O! q2 r3 S7 H S
差点就错过了这期的大赛
3 k% }( @% |1 C0 Z2 s给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~* V' ]. u. }0 X+ G, T6 f9 Z
因为我做的所有东西都是为了小冻
7 Q- t3 d5 b) H所以起名为冻仔小馒头# m& ?" f2 ?- u& n8 ]
外面买的太甜孩子不爱吃4 J2 j7 x' t+ A3 z) T4 f7 B
所以决定自己动手丰衣足食
9 m+ k# w1 o- Y6 [+ B6 z. {) w不管是新手老手都来动手吧！$ {6 t% |. f$ N0 @3 @% h/ ~1 v% @
; G8 `8 f9 s7 J
! v( \0 b5 p% j* b4 n
做法：( m. J6 F0 g% q, L b
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)# o2 p+ m' Y6 ?
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
* }! O' L6 j! x4 t. ]: s1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。+ K! j( D( n1 Q% v N
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
" ~/ y# ~& j% l0 Z6 P3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
4 e4 e+ m# P8 s% y) }* _# [* m/ r* ?4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。 3 v( E4 o! G1 F
$ F' Z) D$ g' I" |: d5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 . X% S/ E2 w- Z- E2 o7 Y
& s/ k( x n# ?' i6 V3 n# p( ]. W m
( e! p2 \# |/ O3 ~, L, p
/ r+ ^2 y' b* |4 t1 c1 F- H9 `
|
-
总评分: 妈豆 + 88
查看全部评分
|
发表于 2012-5-16 22:53
