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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
7 b% X( D# I6 j% S1 `" I5 b* _7 k2 K8 \; O/ |' @% t0 n
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
( H" X9 \# q# b7 R. q ^这些日子太忙了
' h) k1 [) J- h% b" V2 g差点就错过了这期的大赛8 @' n: S% }- h! l% z4 ]' ~, K. F/ ]
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~0 z6 K5 O6 k2 M$ i: j) {- z
因为我做的所有东西都是为了小冻+ E" g( y- H5 ]3 C* o2 i4 |
所以起名为冻仔小馒头$ L+ A6 [) I7 O4 c. ]; \
外面买的太甜孩子不爱吃+ l6 g& A+ }3 O" g' }. M+ m, Z5 `
所以决定自己动手丰衣足食8 w' |; Z4 u- N7 @
不管是新手老手都来动手吧！1 I/ }& O2 c" |+ Z
! T2 S. a) C9 B# i' Q2 y7 H q
" m/ J G- K- [1 M5 U9 i- @ B做法：$ t& O! t6 O) _
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)- D5 X& X _+ H. |
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：) g1 A/ C, D0 K3 G, h2 c
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
& @$ J/ {% e5 c6 q2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
! K- h3 h+ A6 p3 T9 l" R6 O3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液. q8 c6 Y8 p: j" f: U1 g6 o i5 I
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。 & }2 s6 u7 K1 m l4 W
7 b' U9 ~# J, s& U! G+ Q! K5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 2 ?; G% P# D2 \, g" ^% s: s9 r
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发表于 2012-5-16 22:53
