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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
9 X) F( L. J' A) K7 A( V2 G
: s+ C' O4 `/ u* n9 i. u2 v& l我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
J$ g& H/ J3 W这些日子太忙了
' ?* W. T, t" W5 E) j差点就错过了这期的大赛1 b+ r: |1 F+ H- U
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
- L. l9 N1 v7 N4 N5 l. ]因为我做的所有东西都是为了小冻3 Z# S g3 k+ Q0 h) ^
所以起名为冻仔小馒头
+ W+ J# g7 T. C( \外面买的太甜孩子不爱吃0 I6 u9 w! D% v3 M
所以决定自己动手丰衣足食
+ b( z4 ]5 ?( \不管是新手老手都来动手吧！
; T% @ D7 l" ~' z, k+ Y3 u5 I2 R2 |& M
+ j3 O% P( f4 F8 B7 L3 g0 t. b- i% k
做法：
6 `& O. D U+ p4 R( T" j配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
( y- I5 v1 g7 U烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
0 h R( [" t+ ]" Z( _9 l0 t& d/ V1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。7 j- T. d; A' T$ m2 J/ E
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。0 a$ B; @: s1 x1 M2 h' P! ?
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液2 c- d! |) B: r5 x9 E" V# `
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。 6 i3 L, n' \, U {0 J0 E: K, D
0 T" v5 d# b8 @% i4 c# P' Y5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 6 t' m0 I1 f0 u8 o% h
1 R' s8 s* a2 `: v. m7 M
' b2 @6 N- N& B9 |/ x, v) x
: g" m. z" O* {# R9 w4 L8 K" Q( s: Z' `, \( H; K4 v
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发表于 2012-5-16 22:53
