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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 2 d2 r; f$ S1 G/ Q
& d5 K& t6 l7 }/ u- d. \我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛) T& e! n& A$ a9 r5 W" j! |
这些日子太忙了2 Q+ B+ j2 O$ ]
差点就错过了这期的大赛# F( a/ w/ a9 i9 u
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
: q; ^3 J* a) W8 H& T4 h; q4 C8 A因为我做的所有东西都是为了小冻3 `+ v& D/ y4 L q; @
所以起名为冻仔小馒头/ ~: H J6 z" m0 z4 }1 u
外面买的太甜孩子不爱吃4 o) r: _/ G. t: n
所以决定自己动手丰衣足食* k) C U# i/ c" d0 o( `3 w7 k! i
不管是新手老手都来动手吧！1 d1 C) d! f; \+ m/ E) \& y9 f7 O
3 S5 }' I3 y/ S. }3 y
: z v% Q& d5 _. v% t
做法：
7 K+ s- N9 a# V; v9 Q配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)2 Q$ @4 A5 |0 g. ?
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：! D0 D# s$ U2 q! g2 W
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
) w% b: h) _3 o- C3 N+ O' J2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
! b/ n& {. {4 z/ y! s6 s" A3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液4 l, g6 b$ Z) w: `
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
0 H5 I' D* V# J r! J$ k
7 b3 Q; P4 p7 q% T. v3 [ r* z5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
3 t# P& u* ?( x" r3 W # u+ u9 l' R" p0 P! r' H8 ]# o4 ?# ]
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发表于 2012-5-16 22:53
