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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
4 [: `# d; P: F! G0 ]& @
* }' e. N' m% Q1 D! K4 _" R我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
( e3 O" R* K7 \; T这些日子太忙了
: u7 U0 C- l0 @- j4 h4 Q, U& }差点就错过了这期的大赛
f' K6 j4 T5 s2 v给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
" ~9 ?( t' R! c% Q3 W1 b- E- w因为我做的所有东西都是为了小冻
( b; P( p8 ^: R3 Z4 @: A, |所以起名为冻仔小馒头1 \7 P5 x/ e! ~, V o# S2 p) x
外面买的太甜孩子不爱吃1 z k% \5 ^% d$ A
所以决定自己动手丰衣足食
. q4 Y1 A6 U) x7 f J不管是新手老手都来动手吧！
0 Q" h) H( ]* {3 N+ J
& e/ P( ]; X! s+ @) X
+ [# x$ L9 [: a) R做法： { ^8 b1 v4 e/ m; w
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
( n: K; ~" A5 l( _烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程： G2 q% W% [3 y% F5 Y8 l2 o
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。. O1 q( y8 e/ w* @+ S+ ^9 O! j
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
& M& F$ B, \* N9 J4 S& ~1 z3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液( w& S/ G+ E, K$ x( V
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
/ C G% X) k) k+ K/ \7 `
6 e4 D* u# x& L1 D t7 H1 L5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
, D) {- v# X8 m7 Z$ t! I" y
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发表于 2012-5-16 22:53
