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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 / E" A8 ~0 n( m+ A4 A) A
. ]) j. t8 K9 M V0 z: B
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛+ D7 |: }% F. B' f
这些日子太忙了
3 P/ }3 D& }: m% T8 ^差点就错过了这期的大赛& X X* Z. I2 z" ?. g6 i
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
: j2 Q& B% @3 w2 W. I) Z' n因为我做的所有东西都是为了小冻7 _$ n1 T- C# e3 [4 M
所以起名为冻仔小馒头
: |4 N$ i4 Q; [& _外面买的太甜孩子不爱吃
# h2 q% }) q: O" o所以决定自己动手丰衣足食8 y! A; f6 x$ k T% S
不管是新手老手都来动手吧！$ ^2 t8 f3 N' a
/ Q8 K! a( S& k% \$ q) }$ h: r1 _
5 u) C z- D% ?& ^1 k
做法：% o" t9 \" i, J
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
3 f, J. T% N$ m) r1 T烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
8 w9 G- P1 f) Q& M$ q1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。% [" R6 y* \+ m! u# m' n. ]4 e8 ?
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。8 T( n7 s2 Y: m0 U+ ]
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液+ z& ~2 Z0 W& t
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。 ( I+ B$ ]$ Z! ^5 g
. |) z2 P0 i0 ]/ N* @# \. ~
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 0 a9 x! J+ Y2 F" \
7 E+ ~$ S3 m" Q
& u) f3 D- v' X7 d1 g1 Z5 N; h+ V6 n
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发表于 2012-5-16 22:53
