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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 5 K( b* R* F) Q# f
# B% ]8 c7 f0 w& m1 J3 [7 F
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
7 @% b5 \( V. R6 Z( B这些日子太忙了 v8 Q- a% S1 n- g
差点就错过了这期的大赛# u# @. f' |' T9 z3 V
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
9 q0 N! G' i# X! v1 u因为我做的所有东西都是为了小冻
/ _5 ?$ [; |$ Z/ `所以起名为冻仔小馒头: L9 Y6 L% S$ e2 L( @" _
外面买的太甜孩子不爱吃
: P& L+ p, R7 Y0 p; |, I% ]所以决定自己动手丰衣足食
: A8 F5 j2 ^$ X* x不管是新手老手都来动手吧！
7 @0 p9 i: W5 u- V- y* o8 o; O( y5 N3 W1 O: l/ W% M
# \% P5 M6 B+ F' t- C3 V% ^5 @做法：! H' R2 n$ F4 q% o0 a* e
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
% s: m/ ~3 X4 A `1 [0 e( V. n9 D烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：1 ^8 U! ?7 Q& Z* R# P
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
4 i8 N8 u$ F9 W7 Y2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。3 t5 U2 O) C* e& @8 d; G' t
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液/ |5 r2 q+ z" e/ S, H' p8 ^" E$ h
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
( u' P0 j6 j+ q: F
; O- k" J2 r* ~9 J3 b" i: g5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 ' J B4 K, f+ i8 C7 N* U
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发表于 2012-5-16 22:53
