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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 ' ~7 [# K) C. ]3 n v
9 b$ o0 O9 |# \2 _# ^+ |+ J
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
9 m0 S! E+ v- S% G这些日子太忙了
/ J% n4 ]% M4 Y4 }) A8 G差点就错过了这期的大赛0 j& M, D- m" S; s0 y
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~; d- r+ f% {& R; ^) H- r
因为我做的所有东西都是为了小冻
! m# b% p$ ]: { r1 O所以起名为冻仔小馒头0 ]: B# ?. t3 I- `! b! P
外面买的太甜孩子不爱吃
, z0 z2 o, l; C& H6 T" J& s% r所以决定自己动手丰衣足食4 c; u( g* y8 ]9 `4 p5 B
不管是新手老手都来动手吧！
: D5 ]6 H" p% G6 F9 B/ t- a w% Y) V9 r* {$ l e2 W: Y
: j6 U& }$ F# S5 d S
做法：% R* Q B. U' F* ~" _7 u8 C1 p
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
3 l7 q3 V, Y$ X4 o) E9 l h- k烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：! J, s3 M. A2 q6 ^" f
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
" b: O+ e. E( D) g e2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。8 K1 g7 |) O* b* P9 k
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
8 [) Q" X8 U0 x8 V7 }4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。 & B( r/ y2 y/ F. L* m2 h1 H
* _ @- k. G/ F% C: p i- \5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2012-5-16 22:53
