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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 T: k; D8 Q$ \7 D9 J' D
# a: q$ D* ~% ]+ O9 g我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
8 g9 o( q# L* l8 [& }1 e) H这些日子太忙了
( r6 m T3 h0 l5 h! Q r. }( z9 i差点就错过了这期的大赛% d4 O4 s9 L, }% @& i
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
3 t% E3 o3 [% l: u# t8 B/ d& k因为我做的所有东西都是为了小冻 ?" P: X( e V1 ^
所以起名为冻仔小馒头
; N0 ?- i$ r2 @; U9 K外面买的太甜孩子不爱吃
7 H' K' X, B3 @* D: E( C1 _) ]& q所以决定自己动手丰衣足食' t4 f: p$ d: e" ?6 Y1 ]
不管是新手老手都来动手吧！% b6 U1 c! R. _2 p9 C" _/ ]
% h3 t8 r& a7 u5 X. l2 I
( r6 h! M2 N0 }0 w* D9 x# y. b做法： V4 S& w; v& M( l6 a6 ?1 F
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML) u& w8 K5 y" y3 z& |
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：6 d7 ~( p3 C% }3 a( ?" L2 L
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
8 P; w! ?% m9 w- x) L2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。5 v5 ]. |8 j, Z
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
0 b, }9 z% R6 E% L. X/ p) y4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
" t' ^2 d+ K" |2 @/ `& d
* j) F4 a6 `% x) Q' k5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 % X$ i3 p# j9 g( L# [% M
) f; Q7 i) P; {5 M$ O# d
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) x2 X9 ?! i" {% ^, M% t' p. D, ?" P& k4 Q
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发表于 2012-5-16 22:53
