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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑 # A6 {6 c6 u1 x# k
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糖爸同事投诉了：“你媳妇那时候练手，我们天天吃饼干蛋糕啥的，现在成手了就不管我们了~~~~~”3 s0 ~8 q- U3 o9 ^8 J
做玛格丽特吧，简单易做还好吃，烘焙新手也能成功上手，除非你家烤箱有问题哈，温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢，自己做了改动，变成鲜咸可口的芝士味了，也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~) S3 Z0 L" L7 D P- {
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原来的方子不贴了，网上一找一大把，直接上糖妈自己的方子~
3 D6 _/ E9 o) K5 \' x如果你工具都齐了还不知道做点啥，那就先做这个吧~6 n9 ?4 E+ y2 M
糖宝看照片说这张不错啊，然后让我贴上~
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7 Y4 ^$ g+ T+ x6 X8 |. d玛格丽特饼干(约10g一个，40个)( Q" c0 H5 H$ J1 h$ x
糖妈烤箱：红番茄45L，烤盘内径30×39cm
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. g/ Z* ~, ^. }& w4 ~原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油85克，熟蛋黄2个，盐1/4小勺，糖粉40克，切达奶酪2或3片
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制作过程：
# m( |& A- u* O" i$ @' n7 ?2 B5 z1、水煮蛋熟蛋黄2个，放在筛网上，用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
* M5 U/ Z; g# V$ i2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积变大，颜色变浅，膨松状
! q; I5 z# {5 V3、倒入过筛的蛋黄，切达奶酪搅拌均匀。6 _9 j% Q, L7 \2 e$ s, N( O
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中，用手搓均匀，捏成面团。' M9 s( K& h+ A
5、面团应该是略微偏干，不会很湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（或冷冻15分钟）。5 j1 F: p5 _4 B) b" l% w
6、取出冷藏好的面团，取一小块，约10g，揉成小圆球，排入烤盘。: d4 G6 k" l$ V% ~9 d
7、将小圆球用手指肚按扁，饼干会出现自然的裂纹。
8 f5 {! U" D8 t- z3 J& ?8、烤箱预热170度，上下火，中层，上色后盖锡纸转160度烤10分钟，边缘变黄即可。: b" ]* T, U5 Q
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糖宝现在越来越牛了，我给她称重量，她就自己团成球，40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花，哈哈，宝贝真棒~
7 q% e+ s) R7 X. A2 q9 H7 a上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
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小妞又搞怪了~+ ^/ M' T3 Z, p/ x& H
; f0 q5 n1 @2 A0 F! R: C这张看起来眼睛还挺大哈，糖妈又自我安慰了~~
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开，排了8块，还给糖宝留了16块~~$ H, P' [3 E( [, U/ P
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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-28 15:56
赶上了
