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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑 0 B- f: J/ k1 o' i; \0 ~0 p! q: I& n
|, k4 v* x: D) @/ D( x$ B. C% w 糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”# e Q a' i) Q1 M5 T
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~" _' {; Q/ N& K6 ^ d% H
# ~) y* ]" b2 }& A) F原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
& G" F1 U! {- S8 X N3 ]/ i如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~8 |, S. e7 j0 [8 h4 W
糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
7 }5 S. |' I9 _& ]! A" p糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
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/ w; l( s$ _+ `3 I* ?$ j2 @原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片
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制作过程:
# W* _( r# V$ i) E* V1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
9 N) D, C; k6 v4 h1 p2 u2 A. M2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状8 z4 y1 l8 {" E9 k; c( \4 L
3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
) O2 G% h8 L* p; w4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
9 r$ p& r+ D, V4 o h9 p1 o5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
2 `& e3 |( k1 d: Q( n' F0 D; f6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。! `+ b- F# \. f+ J/ e/ X
7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
. E( p* D" M1 Y _$ o8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
! _. `- a3 ~8 N) ^' V$ ?7 f( ]上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
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小妞又搞怪了~) F6 C8 e. o0 h$ l( }/ U; ?
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这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~7 D4 V2 D4 C( j$ k& E5 U, ^, i
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~$ e0 U. x& R+ p' T6 R
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0 _" s3 [4 c; Z& y# g: O* ^糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html* I4 ~% w/ {0 W) z6 @
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