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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”
7 b! Y5 C% r: X5 B1 R% m/ V( r 做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
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原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
' m. x# k" f2 I如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~' d5 b* W" {7 v4 t, m: {
糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
" X; k- U4 L& n9 x- y糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
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原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片- z2 H$ s i, G: \& ~
+ ?& C/ f' f6 P# a) s
制作过程:
: ?9 U1 L! E3 O2 f1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。3 ?6 L' t7 I, Y
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
& }. f2 i0 K+ b! [3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
& G: N; e, R* U/ g* r/ z$ `* _4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。5 K0 @3 ]6 ]+ B& {
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
* }1 g: ^! q1 A: O6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
7 ^- H' L+ g/ X7 F; g" q7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。! R/ V# b. v. z
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
+ K' ~! x. X5 c/ k _9 w上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~/ Q Y/ _/ q! y3 H- Q J, }7 T
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小妞又搞怪了~" ~" b/ Z. D! g/ f& p! ~
' c2 p) |0 W+ ?这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~2 r" i" D; q$ A) z3 x3 W
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. \% S- E( R3 y8 X- r- z糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html- Q' g" e- B9 v% |
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