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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”5 M# z0 e" h$ E0 D9 K. c$ H* t
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~, e& t$ Z1 s0 p6 Y$ k
8 y1 T& S* n, j& J4 L- u- s/ x5 Q原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
" X+ w ~" O" Y如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~5 V) g, { l( H
糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~ . y6 p4 W5 J6 V1 a5 W. h
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: e- v# j( l* F! a( B$ a玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
$ D/ S8 d. w$ w! p糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm7 U% h* W; t6 P' N& u& x
& c- ]5 `+ C- _! u7 ]1 c3 k原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片 ^5 ~ a v$ J
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制作过程:
& G. D& F% L& Q& {- N* `$ z; ~1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
: U3 Q2 B8 v( o' v P, {5 i' w2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
; v3 z8 T) T* U( [$ z: [8 u3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
$ N0 B4 d8 H1 `, i; p# T4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
* l- y# V0 m p! p5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
/ d/ @8 d1 g: X0 F8 Z6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
( J, C2 E; } u( l7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。5 }' ~: C( U) T$ s, A
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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. ~" C: {- C% a0 Z2 c- o% o2 {糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~. f: e. U- |+ s* V8 N
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~$ x2 [9 y7 i# a& Y2 U7 ?% L5 A
4 D( y1 b$ B& o0 O7 o; [" \9 E5 a$ A小妞又搞怪了~! c# z% C4 W$ @- Q5 o7 j
6 j7 p- L/ N. n& w3 K/ s" T这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~6 P' k) g5 M! Q5 L3 I$ W
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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