【糖糖妈的sweet corner】之咸香芝士玛格丽特

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-25 14:49 编辑

      糖爸同事投诉了：“你媳妇那时候练手，我们天天吃饼干蛋糕啥的，现在成手了就不管我们了~~~~~”' r" s3 O$ _9 P2 d
      做玛格丽特吧，简单易做还好吃，烘焙新手也能成功上手，除非你家烤箱有问题哈，温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢，自己做了改动，变成鲜咸可口的芝士味了，也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~

原来的方子不贴了，网上一找一大把，直接上糖妈自己的方子~
如果你工具都齐了还不知道做点啥，那就先做这个吧~1 }) `3 V9 r$ R  M+ R4 Z& |# ~9 }
糖宝看照片说这张不错啊，然后让我贴上~

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玛格丽特饼干(约10g一个，40个)+ Y& _% l; H7 U$ q9 c$ t; E  t) b- \* V
糖妈烤箱：红番茄45L，烤盘内径30×39cm
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原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油85克，熟蛋黄2个，盐1/4小勺，糖粉40克，切达奶酪2或3片4 g- T% \# P* g1 G
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制作过程：3 S0 Y2 f1 |5 P) y% E) |+ _5 Y/ D
1、水煮蛋熟蛋黄2个，放在筛网上，用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积变大，颜色变浅，膨松状  Q9 \; G" g( k: i; f2 o
3、倒入过筛的蛋黄，切达奶酪搅拌均匀。$ P: x) @  z' m* Q1 H: o" ~8 ]
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中，用手搓均匀，捏成面团。( Q. `! L9 ~$ r% O  ~
5、面团应该是略微偏干，不会很湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（或冷冻15分钟）。
6、取出冷藏好的面团，取一小块，约10g，揉成小圆球，排入烤盘。
7、将小圆球用手指肚按扁，饼干会出现自然的裂纹。
8、烤箱预热170度，上下火，中层，上色后盖锡纸转160度烤10分钟，边缘变黄即可。

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糖宝现在越来越牛了，我给她称重量，她就自己团成球，40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花，哈哈，宝贝真棒~* p* G9 s. O9 J: @% x
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~( U& u1 [. b0 m) Q

小妞又搞怪了~' _' _. _! D$ t* W! _4 Y* ]

这张看起来眼睛还挺大哈，糖妈又自我安慰了~~6 e1 c9 c& X! M
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开，排了8块，还给糖宝留了16块~~

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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html; X. F0 v5 f* R* I
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