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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
0 G3 D H- P f: }1 Q3 U# M2 z4 s! x8 N' t) R) i
糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”
: H) _5 V: [/ d 做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~" s. C0 `4 h7 A( _
' n! p/ m0 [9 [% o原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
- j+ z- J; Q: @. z7 a& R如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
& [# _- R( j+ F3 \9 a- b糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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玛格丽特饼干(约10g一个,40个)/ X8 s# [! d( H+ X9 b3 ^% e
糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm. D7 u; ]! O+ k+ B; Q. p
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原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片
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制作过程: W0 d% `/ @; U' b7 \; P" |) T
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
5 P9 |. W; u& E, y; M! c2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状4 |8 q3 b W1 o/ `
3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
; h6 ?6 @# I+ W" u) H- m- C& R4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
F3 e! o7 t0 p5 ?8 J5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
( ?/ P- z- N( l/ t1 t3 o/ q6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
" w$ b' ^. Q4 w, m7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
" S1 l( P1 a: P" s3 P; i; J" i( @# _8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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& e2 L/ g1 D6 |3 E糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~8 g5 G1 f- R( d, P- Y. r
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
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" K% o1 C: h& {小妞又搞怪了~6 l% R# ? z. N0 C- m( \( c$ v
" K7 O$ f9 N: J0 L0 \
这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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/ \, B+ D* B' e, n) ]: W( m给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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) h" H( v3 M' }/ O4 f/ S* U3 P' ?糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. [$ d( d5 h8 |9 H( f; [& B
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