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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
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/ s& M6 S- j, H2 u- X0 a3 r- j 糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”: \& Z# e- l( z2 w3 A* U( `% I% N7 e
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~! t& V4 i m! @4 F/ f) B; I' C
% n: }' Y8 g% n/ h+ G原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
" A$ [. X3 d4 t) h如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~( q7 O$ r- i/ c% e0 L5 R9 E5 q
糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~ ; k4 p" {* X; f
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玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
J7 l$ }$ S0 z6 e+ e4 v" S糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
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! D6 G# T5 c3 V9 u3 o3 c原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片3 @3 |& g" \. t% g8 Z
: c0 Q5 }$ r6 c: X9 I, J: y制作过程:: A( A( p1 l/ q9 |# [( E, ^
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
2 X' ?5 B2 J" C- D4 r3 f2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
0 R8 D4 e* Q9 ?: b: c& J, l3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
' l' t1 o/ V# ^4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。2 t* A5 b6 e/ D, q7 U0 Q
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。; d; @5 Y0 d2 W- r" t
6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
' [% q* `: x+ m: X, h3 r7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
2 h% H0 O! C m+ Q7 ]5 T0 v9 q8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。. m; }- x7 A5 O. u" G6 ^
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/ d" H& M& R( G3 G糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
9 e) [- V/ s% F- }; T6 p# z6 R上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~- I% \, v+ C1 v2 A# K! E. r
0 G8 C3 G, ?- P小妞又搞怪了~
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4 X. V8 t) o Y3 x这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~$ D$ E2 r" ^! ^" O' _
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~( q6 J$ _ Z$ b
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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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