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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑 3 `' [/ G3 j+ n6 Q/ H" m
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”
6 [* @: j n C9 R" \ c0 T 做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~8 ^7 o& A, k* _$ a& _& i* q
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原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
( I$ I, N- @( K, A2 Q3 D如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
( |4 s C6 ]5 U- {糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~ I% `3 C* l4 o
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+ |3 D! C A, k3 E0 D" r玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
. C, L8 }7 b0 A' @) T2 o3 T+ K糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm9 b& j: a$ T3 w* {) L
; U$ B) s% F6 j; f9 b0 d$ F原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片
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0 D6 \' @& J* [$ l6 ~9 I1 W制作过程:" s5 J1 J$ d0 |% b( j ?0 z4 C
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。: t5 x: R$ S# J7 }8 ^
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
1 u7 i5 B4 |7 j* D! b X( g6 t3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
7 O4 }0 _1 s( _" ?3 e& t4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
# Y8 @* P5 l4 `+ }+ E2 Y5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
+ B F2 D* o; L; S3 P6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。1 c/ ?! i" {; w# ]( O4 ?! s" j$ o
7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
5 o3 M" _/ g9 D" F) @, F9 U8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。9 C: M/ x4 \- j; B: q
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/ h9 T$ B1 e' A3 @: Y4 P糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~7 r* d, r& L0 @5 }. b
上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
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小妞又搞怪了~$ t0 V9 l; X4 x Y; R: ?, R7 k
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这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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; ]" _5 I. X5 S* `1 S* Y: ^糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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