- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
 
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑 " o4 M* z4 v, d& x( t
: _* j5 ?* j9 x8 [ 糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”7 \) |+ D& \% S
做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~
" a5 ]4 Q% G$ Q5 O# ~6 j: M2 ?: T" B6 f, n
原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~% |! [" [9 P% q+ T
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
% y$ S6 P; ^8 P1 A% s2 A1 m糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
; L# o4 b3 F" M3 D `2 n
{) l' n1 h7 q1 @5 Y3 m; y I- h1 W0 G% ~3 ?
玛格丽特饼干(约10g一个,40个)0 c5 |' L5 a$ Y, y. [
糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
4 s) L) C1 A. \. o2 n
0 P. E; P* u" i( K* B: g4 s原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片: ?1 U1 \6 H/ `; v1 f5 ^; v( M/ _
& {+ v2 P8 U; g9 z: |1 a制作过程:: S, h0 m9 o; k
1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。& Q6 c/ p. N) h7 n H
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状
% A+ `9 n' @ [, X/ L0 y' S3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。
6 t/ ?6 p, G7 ~3 D: e3 d+ e9 k4 e4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。
5 n' Z% T6 k: U) R) x+ [8 B' A2 D5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。9 J" I' j! E. Z Y% M; B
6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
& R! X# g' D6 A" S% f7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
+ r4 i! r- L* h& r8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
/ L, P1 }1 E2 T$ T, ?: ?$ T4 d" c. E' j9 V
/ d- _2 q' h0 n
. J5 Y7 y1 J% J7 P- M0 t" l4 A
糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
7 ?- U2 i7 I) u8 [% L9 q) x0 V* t上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~
1 ~6 U8 A9 r: }: P" ~1 D7 Y4 u* W& \3 \# V" B/ ^
小妞又搞怪了~7 K( @2 Z/ F' s9 ^
4 I2 V% z% {2 d$ S5 h/ z1 U这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
: L. _: e# U( @4 m- e- M- K6 H1 G- t$ s# i, q8 B1 [$ }( b
给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
/ d% R5 p4 z, W" i% `6 ~ F* @3 g
Q* t( q" y* k3 z5 E' n- W
4 Q* A+ ^$ v+ X/ Y: Z! A/ C0 ]糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html" O2 v. t6 S) O% c, {# W- z
: z K& |3 q1 M$ W1 j
; G! H4 ?/ ?0 [# H# w
& L, C' n- X# S- v: I
" Y7 I" L# E8 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 30
查看全部评分
|