@大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » @大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 2104 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] @大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋 [复制链接]

Myrrh妖

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-02
帖子: 309

1楼

本帖最后由 Myrrh妖于 2013-8-1 15:26 编辑 7 [. {& c* A2 Q9 I
L+ i4 n- s) O, L) z
6 A4 `9 y% X) {3 A

方子来自君之，略有改动，成品还挺好吃的~~~我觉得冰淇淋不像蛋糕那么需要严格按照配方做，大家可以自由发挥。至于图么，手机拍的，大家随便看看就得了，我觉得大家比较喜欢看自己做出来的实物！

原料：芒果泥300g 蛋黄3个细砂糖110g+25g 牛奶450ml 动物淡奶油200g 香草精1/2小勺柠檬汁20g 盐：一小撮

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

Myrrh妖

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-02
帖子: 309

2楼

回复 Myrrh妖的帖子

做法： 1.三个蛋黄，110g细砂糖，450ml牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
( O; h2 F0 J4 {) w
2.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到乃锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
3.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，加入香草精和一点点盐，并让他彻底冷却（我是晚上开始做的这个冰淇淋，自然冷却实在是慢，我就放空调底下吹的~~~）

点评回复引用

返回顶部

Myrrh妖

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-02
帖子: 309

3楼

回复 Myrrh妖的帖子; ^% F' j, K, q% l
0 l) g/ h; V! h$ b
4.芒果去皮去核后称重，然后放入料理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，使冰淇淋更细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的25g细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时。# ~, @5 e" |/ u6 Z, n
我用的多可必料理棒，很强大~~~另外，柠檬汁用的鲜的，一个柠檬挤了挤~~~+ E$ v: Q7 `6 N; O7 Z R$ j

点评回复引用

返回顶部

Myrrh妖

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-02
帖子: 309

4楼

本帖最后由 Myrrh妖于 2013-8-1 12:17 编辑 2 h0 {! M4 Q* U) v) ~4 r d5 F
: m4 \+ m! b5 C! j! ]( |
回复 Myrrh妖的帖子$ t5 Z- {1 p1 I
F4 y. ?: |2 W
5.等第三部的混合物彻底冷却，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。: ]' E5 Y2 ]+ f* a# b
6.搅拌均匀的冰淇淋液，进冰箱冷冻。
7.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次. v! X% |- X+ p0 M+ e
8.重复以上过程，搅打四次以上，再讲冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
搅打过程没拍照，大家随便打打就行~~~. _3 Z- x- F* N5 H& ?6 a& h
成品味道还不错，就是太容易化了~~~~哦，对了，以上材料，我家的铁盆可以做一盆，就是宜家那种铁碗，忘了是中号还是大号的~~大家也可以分成两个盆子放，搅打的时候比较不容易溅出来，就是得多搅打一次~~~
ok，齐活~~~2 S7 c3 L; B8 q. v' w2 }
点名的话~~~~泓垚，糖妈，你俩来吧