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宝宝生日
2010-03-02 
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发表于 2013-8-1 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 Myrrh妖 于 2013-8-1 15:26 编辑 ! x$ ]! Q3 O+ v! h$ v/ i
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' t9 w" K* E! Y3 P6 x9 g' g& C4 b方子来自君之,略有改动,成品还挺好吃的~~~我觉得冰淇淋不像蛋糕那么需要严格按照配方做,大家可以自由发挥。至于图么,手机拍的,大家随便看看就得了,我觉得大家比较喜欢看自己做出来的实物!% V2 }& c# m3 \6 n

9 ?/ z+ a7 C: x. i1 J* f原料:芒果泥300g   蛋黄3个   细砂糖110g+25g   牛奶450ml   动物淡奶油200g  香草精1/2小勺   柠檬汁20g   盐:一小撮
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宝宝生日
2010-03-02 
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回复 Myrrh妖 的帖子5 p% i/ v7 Y, Z  |+ v: @4 E

! `3 U0 p6 r7 X) S4 O! a- v做法: 1.三个蛋黄,110g细砂糖,450ml牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀
! W+ G# R4 ^9 w) O/ t) P/ E% ]+ j' a& S! [. J
            2.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到乃锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火
6 {9 F6 _$ s8 m. F            3.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,加入香草精和一点点盐,并让他彻底冷却(我是晚上开始做的这个冰淇淋,自然冷却实在是慢,我就放空调底下吹的~~~)2 c' L# }2 F/ q6 n7 o

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宝宝生日
2010-03-02 
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回复 Myrrh妖 的帖子
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4.芒果去皮去核后称重,然后放入料理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,使冰淇淋更细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的25g细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏 一小时。
! y- S$ `# }/ b" _0 D1 o1 y我用的多可必料理棒,很强大~~~另外,柠檬汁用的鲜的,一个柠檬挤了挤~~~
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本帖最后由 Myrrh妖 于 2013-8-1 12:17 编辑
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4 ^0 n: D9 e: ?回复 Myrrh妖 的帖子
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4 X' }9 j& x  g6 z4 X5 u5.等第三部的混合物彻底冷却,将冷藏好的芒果泥倒入, 并用打蛋器搅打均匀。  b) t2 S9 Z9 T7 v9 F# j- ?
6.搅拌均匀的冰淇淋液,进冰箱冷冻。& i; V, O7 ^0 D; K
7.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次
; y) x/ p9 i& a2 o8.重复以上过程,搅打四次以上,再讲冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。* r8 V! L0 L; H1 O1 z. I3 x
搅打过程没拍照,大家随便打打就行~~~' z9 }) H1 g5 J0 M( K* E5 G
成品味道还不错,就是太容易化了~~~~哦,对了,以上材料,我家的铁盆可以做一盆,就是宜家那种铁碗,忘了是中号还是大号的~~大家也可以分成两个盆子放,搅打的时候比较不容易溅出来,就是得多搅打一次~~~
' B5 U5 F: M6 c1 ^ok,齐活~~~' k+ a' Z/ z- b9 A
点名的话~~~~泓垚,糖妈,你俩来吧- {3 J5 R! C6 g4 X
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宝宝生日
2013-03-12 
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季度达人 月度达人

看着就不错!等我做完再跟你讨论!5 p; E! M) p( J& h! O9 A; O4 h5 S+ A

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宝宝生日
2007-04-06 
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我也想吃呀!
睿宝的麻麻

高 三

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宝宝生日
2012-10-18 
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芒果冰,大爱啊,这几天光弄芒果酸奶了
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@大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋
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