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宝宝生日
2010-03-02 
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发表于 2013-8-1 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 Myrrh妖 于 2013-8-1 15:26 编辑 : I7 R6 t+ u) N

0 _6 _1 ~7 F2 G- i! v. h% J. c% R* y- R2 e4 G
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方子来自君之,略有改动,成品还挺好吃的~~~我觉得冰淇淋不像蛋糕那么需要严格按照配方做,大家可以自由发挥。至于图么,手机拍的,大家随便看看就得了,我觉得大家比较喜欢看自己做出来的实物!: j& _+ \7 U  H
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原料:芒果泥300g   蛋黄3个   细砂糖110g+25g   牛奶450ml   动物淡奶油200g  香草精1/2小勺   柠檬汁20g   盐:一小撮% g* t, b/ P2 `  e7 u2 j

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回复 Myrrh妖 的帖子4 k! r5 H! x9 E( j8 H& _
3 q* S, }! x9 P6 B. B% k* F
做法: 1.三个蛋黄,110g细砂糖,450ml牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀
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            2.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到乃锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火
" y/ Z1 O7 F" `: C4 D# ?            3.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,加入香草精和一点点盐,并让他彻底冷却(我是晚上开始做的这个冰淇淋,自然冷却实在是慢,我就放空调底下吹的~~~)' Q0 P" b/ b& U

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宝宝生日
2010-03-02 
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回复 Myrrh妖 的帖子9 [1 o, y" ^2 q  _( {) U; x

* C1 X0 |$ M1 C  k# n4.芒果去皮去核后称重,然后放入料理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,使冰淇淋更细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的25g细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏 一小时。4 Y/ x2 g6 i6 o& b( Q
我用的多可必料理棒,很强大~~~另外,柠檬汁用的鲜的,一个柠檬挤了挤~~~1 ^: g& t* S/ B5 t" k3 H
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本帖最后由 Myrrh妖 于 2013-8-1 12:17 编辑 ) \/ e& Y: E, B( E& X  i- P' ?

1 i- X+ q7 q" S5 Z( M' O回复 Myrrh妖 的帖子
& U/ R& e9 I3 L  O: x  ~) i, D" L4 U0 `9 m+ T  G
5.等第三部的混合物彻底冷却,将冷藏好的芒果泥倒入, 并用打蛋器搅打均匀。
) V, }0 |/ h% H# ?$ [- I6.搅拌均匀的冰淇淋液,进冰箱冷冻。, d7 M2 `9 i% v/ {* ]4 w0 L
7.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次0 v) t! Q7 ^2 @9 U$ `
8.重复以上过程,搅打四次以上,再讲冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。$ E! [# E+ |  y! y5 M( y
搅打过程没拍照,大家随便打打就行~~~( b; S& a, ^2 j/ d6 O9 Q& C5 s
成品味道还不错,就是太容易化了~~~~哦,对了,以上材料,我家的铁盆可以做一盆,就是宜家那种铁碗,忘了是中号还是大号的~~大家也可以分成两个盆子放,搅打的时候比较不容易溅出来,就是得多搅打一次~~~; V6 Q! ~9 {8 F) E
ok,齐活~~~/ S4 d  W  M( u6 M3 k7 w
点名的话~~~~泓垚,糖妈,你俩来吧
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宝宝生日
2013-03-12 
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季度达人 月度达人

看着就不错!等我做完再跟你讨论!
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2007-04-06 
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我也想吃呀!
睿宝的麻麻

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宝宝生日
2012-10-18 
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芒果冰,大爱啊,这几天光弄芒果酸奶了
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@大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋
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