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宝宝生日
2010-03-02 
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发表于 2013-8-1 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 Myrrh妖 于 2013-8-1 15:26 编辑
2 g3 I5 P! K" s4 @. u  ~7 k
! [# B2 G# O' p% L, Y5 C; Y& p) E7 ~; Z# H

/ w7 {  ^/ Z% S) i. Y  I4 E方子来自君之,略有改动,成品还挺好吃的~~~我觉得冰淇淋不像蛋糕那么需要严格按照配方做,大家可以自由发挥。至于图么,手机拍的,大家随便看看就得了,我觉得大家比较喜欢看自己做出来的实物!
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$ _* t) u5 A2 H/ p6 N- z原料:芒果泥300g   蛋黄3个   细砂糖110g+25g   牛奶450ml   动物淡奶油200g  香草精1/2小勺   柠檬汁20g   盐:一小撮$ E- F8 b! g6 Y2 k: y

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宝宝生日
2010-03-02 
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回复 Myrrh妖 的帖子* J* l- _1 c9 {( {

1 j7 P1 F1 o1 q% Q0 \  E# k1 C! U* Z做法: 1.三个蛋黄,110g细砂糖,450ml牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀+ x% M  L3 k& g

: ]' d7 _/ H, x" F            2.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到乃锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火
1 t5 a6 g7 }9 N, d* B& i            3.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,加入香草精和一点点盐,并让他彻底冷却(我是晚上开始做的这个冰淇淋,自然冷却实在是慢,我就放空调底下吹的~~~)
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; M+ Y6 m  F. A' h4 e6 W

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2010-03-02 
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回复 Myrrh妖 的帖子8 m9 p- z6 c# O8 N2 n; N. v8 |$ x

3 I% o% \2 M3 \4.芒果去皮去核后称重,然后放入料理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,使冰淇淋更细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的25g细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏 一小时。
+ d: r/ C$ `# q( T1 h我用的多可必料理棒,很强大~~~另外,柠檬汁用的鲜的,一个柠檬挤了挤~~~' |! @& b; r( X* Z
) `" f" m; T1 L

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宝宝生日
2010-03-02 
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本帖最后由 Myrrh妖 于 2013-8-1 12:17 编辑
1 U. Q& |' [7 ^
# M$ t2 \* V" M4 T1 c3 S* k! x回复 Myrrh妖 的帖子9 R, L: m# K/ T) T3 C  C6 a
* B' ?/ C" {. e% L6 c: t
5.等第三部的混合物彻底冷却,将冷藏好的芒果泥倒入, 并用打蛋器搅打均匀。7 T: A8 @/ y3 A0 `+ |( v+ `
6.搅拌均匀的冰淇淋液,进冰箱冷冻。
) w% C% r( Y6 x9 v* [: c; r7.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次
: N& Q8 M+ G; ?& f8.重复以上过程,搅打四次以上,再讲冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。# \/ D  L( H3 A0 T( o4 X
搅打过程没拍照,大家随便打打就行~~~
) ^; |3 w# d( ^成品味道还不错,就是太容易化了~~~~哦,对了,以上材料,我家的铁盆可以做一盆,就是宜家那种铁碗,忘了是中号还是大号的~~大家也可以分成两个盆子放,搅打的时候比较不容易溅出来,就是得多搅打一次~~~& b( m7 [. F8 S, x
ok,齐活~~~3 {3 z4 y# E8 H* A
点名的话~~~~泓垚,糖妈,你俩来吧( K+ b9 M$ Q. R4 ?( ?+ \1 i% x

4 Y8 i( O3 H% J" K" o3 S/ Y

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宝宝生日
2013-03-12 
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季度达人 月度达人

看着就不错!等我做完再跟你讨论!
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宝宝生日
2007-04-06 
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我也想吃呀!
睿宝的麻麻

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宝宝生日
2012-10-18 
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芒果冰,大爱啊,这几天光弄芒果酸奶了
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@大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋
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