@大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » @大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 1784 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] @大青争~~点名交作业~~~芒果冰淇淋 [复制链接]

Myrrh妖

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-02
帖子: 309

1楼

本帖最后由 Myrrh妖于 2013-8-1 15:26 编辑
+ L6 q0 D7 R: N# K4 s7 ?
4 i; [2 I- z% C9 Q( g' R7 D
8 y: _. \( H# V0 r9 F3 f$ A" M
方子来自君之，略有改动，成品还挺好吃的~~~我觉得冰淇淋不像蛋糕那么需要严格按照配方做，大家可以自由发挥。至于图么，手机拍的，大家随便看看就得了，我觉得大家比较喜欢看自己做出来的实物！

; G a# g: Y( d0 G

原料：芒果泥300g 蛋黄3个细砂糖110g+25g 牛奶450ml 动物淡奶油200g 香草精1/2小勺柠檬汁20g 盐：一小撮

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

Myrrh妖

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-02
帖子: 309

2楼

回复 Myrrh妖的帖子
" y/ N6 ^2 C6 W$ M
做法： 1.三个蛋黄，110g细砂糖，450ml牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀; Z' d# A( S" P1 i% }

2.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到乃锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火. C- A+ b* Q& ^, C
3.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，加入香草精和一点点盐，并让他彻底冷却（我是晚上开始做的这个冰淇淋，自然冷却实在是慢，我就放空调底下吹的~~~）

点评回复引用

返回顶部

Myrrh妖

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-02
帖子: 309

3楼

回复 Myrrh妖的帖子' w" D9 ~ @4 k7 P% @- `3 R
# b D0 h- g3 J5 J7 B0 U! C4 |
4.芒果去皮去核后称重，然后放入料理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，使冰淇淋更细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的25g细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时。& Y# s0 |2 `0 x
我用的多可必料理棒，很强大~~~另外，柠檬汁用的鲜的，一个柠檬挤了挤~~~2 _2 _! z0 b% Q. h9 }
$ F' Z% M1 B# y% o9 d

点评回复引用

返回顶部

Myrrh妖

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-02
帖子: 309

4楼

本帖最后由 Myrrh妖于 2013-8-1 12:17 编辑 5 E$ L2 j1 q* l
: d( H4 w) Z8 G/ l# W& }, t' ?
回复 Myrrh妖的帖子

5.等第三部的混合物彻底冷却，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6.搅拌均匀的冰淇淋液，进冰箱冷冻。$ c6 L d, C, v6 E& |' l$ g& Z5 g- I
7.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次7 Q, W/ ?( Q# w" G* m( \
8.重复以上过程，搅打四次以上，再讲冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。7 _3 e3 p* w$ m' R# U7 R
搅打过程没拍照，大家随便打打就行~~~ \, S+ {; I/ Q4 [: C0 ]+ s
成品味道还不错，就是太容易化了~~~~哦，对了，以上材料，我家的铁盆可以做一盆，就是宜家那种铁碗，忘了是中号还是大号的~~大家也可以分成两个盆子放，搅打的时候比较不容易溅出来，就是得多搅打一次~~~; n* k) [0 P; R- i8 c+ p( [0 }+ f
ok，齐活~~~
点名的话~~~~泓垚，糖妈，你俩来吧