- 妈豆
- 64373
- 昵称
-
- 经验值
- 123719
- 在线时间
- 3328小时
- 注册时间
- 2009-9-15
- 积分
- 123719
- 精华
- 35
- UID
- 3508416
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 24592
|
74．番茄牛肉& l9 x) @) I9 R5 X, d/ }* ]
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
3 f2 W% E: A8 _' e" x做法：
# m2 g+ G1 ?' b2 Z·将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。. J* Y5 s3 r) P6 p0 @$ A9 @+ R1 p
·将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。4 M% q0 D# ?, g- y/ f
·锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
* f+ b; Z$ G4 f$ b, S, g) m; U功效：补充蛋白质和维生素Ａ。 * d# n7 M: Y5 {
75．香干肉丝
o! @, ]6 j, i0 S软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺0 z( g' o/ T; C6 C
做法：
* n, A: A7 Q( G+ p4 b- O6 Q9 A·将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。1 Y6 j# y: B* C. L
·将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。: [) u) e6 E2 i, f1 }4 ~$ ]
·起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。3 }! n3 s" |" I. a4 k8 ~
功效：补充蛋白质和钙质。
, X, F0 ^1 E& ?) p* Q, x! p, o4 w: Q0 \ C8 k8 m
76．炒三丁
7 P% H" i: S* G) W$ ^9 G原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量9 e( ]- N t, b- s! O6 [8 A$ w6 O
做法
0 s3 Q# q3 C6 {& O0 i* A·将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。
( y" w- `0 P# `1 B: Y: ^6 o·将豆腐、黄瓜切成丁。: w8 K$ l, G7 T+ U6 n. a* z
·热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。" ?0 v8 _* E+ O8 m! _6 A& T3 C
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。* _& M* I/ G- j4 x! Y' A
3 @' T% u( j# c
77．鹌鹑炖枸杞+ e$ [7 ~/ a* d! D4 I0 b7 b
原料：鹌鹑，枸杞
& R+ @% i1 R4 r: x8 D做法：
( B3 G% E3 W9 j$ I/ H·将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。! M+ A" n9 O3 N
功效：补脾益气，养血明目。
$ h; \+ ?3 J5 m& a* q) ~% ^6 ~0 E6 t) `3 R0 q U
78．黄瓜蜜条$ U# G# p; K! s5 L! J, w7 _" W
原料：黄瓜，蜂蜜适量* }/ Z* O1 @, \: g
做法：
. e0 W6 m; i e6 e& {·将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。- Y& X) U3 u* K2 U
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。" j% _+ k9 g7 A2 ?- S; O
$ _5 d. ^4 }/ q79．丝瓜木耳 i! t" y* }4 P( u* x" {$ `1 n" O$ v
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量 z$ @2 a& k! D9 N b
做法：3 M8 W. s6 L. P. A9 c# C& \% X
·丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
6 s; L; ?0 M* J& C0 t' T·油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。9 _, S( A* l. L+ ~0 E- m- T
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。" p- C: q9 w1 q1 t7 a' Y8 N$ _
) l5 A& J: p2 s! H5 o+ K2 j80．香酥腰果 q9 ]0 a g% z. f( n
原料：腰果. t8 ?$ M0 D# I1 S9 f+ X" z
做法：2 |2 Z: k" m& t' h2 }
·腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
% Q( R) ^& Y& q. J! j/ n i- w功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。6 K7 x* O1 i! d- Y
81．琥珀桃仁
( m1 j" q; J3 k/ c5 ?原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
/ l8 @8 I5 U$ p! {8 n做法：
! b: C2 O6 W9 l·油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。: ]. s, [! ^9 R! E% t3 ?4 W/ ?+ T
·去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。& C2 [) A5 y7 P2 f
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。0 B8 I: Y6 r& q
6 ^2 X8 u7 z" r$ v# X2 {5 [82．四色炒蛋4 V0 M: p9 M' F- g8 P& u$ M* A7 d
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量5 Z0 i# O. |; R; i
做法：0 Z/ Q; h0 w7 ]' k. w% e
·将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。# ^3 e z& |# Y3 Z3 {; U& [) o8 I8 r
·青椒和木耳分别切菱形块。
- S0 T( ^1 O1 y1 a& u, c1 e·油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。8 G! |7 ~! Z% W- @* e/ ^
·再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
/ [6 p( e- P3 c2 J功效：补充蛋白质和维生素等。& u- Z3 Y9 J* k2 x. y
. A9 J& v9 G, [4 t' s$ F5 e83．嫩菱炒鸡丁
/ q, S5 l+ A8 `, E原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
. S( F" j3 y! u& S# r8 W做法：
, w S. ?6 [7 i. R d+ @# u% ]9 y* k·鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。$ H* c2 w' ?& o
·嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。% R/ c6 {" ~: r& O2 C' S
·油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。3 F& `: n& w, [ |
功效：菱角有消暑解渴的功效。6 _/ G' _& N0 N1 A
# a0 X9 S, L$ `6 i2 ]6 C$ N7 I84．清炒南瓜
; C j! S, h5 J0 F* ^原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
3 i3 w3 m7 i- V! R做法：
3 n W, F0 f9 | ^' b' W5 }·嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。5 V( r' [+ d2 _; {0 |
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。$ N9 K" n8 ]2 k5 b! J
, [% W* s$ y7 u: {% G
85．番茄炒蛋: Q& T% o) G) R
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
/ u# g6 p# H3 k' G, \" Y" S9 g做法：8 J5 `: o1 j ^8 j' r0 Y
·鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
1 y8 h+ p# L. ~% j6 F) [1 l·起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。/ y( N$ Z* R3 i& V2 U( s( j
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
9 p$ ?$ k# s# H7 _' f7 I% c ~4 v$ r8 b, x) Q; `
86．卤猪肝
2 y; h1 T# e4 s% L. r: p; `原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
: G" @9 b2 j" u: r& o1 l做法：
, O7 J& v/ w3 c·将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
+ N: X3 Q9 L' H·清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。: @6 P* q6 B' l7 E, C
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
! S% `- a/ ]6 L7 ] 87．青椒土豆丝
# `* d7 Y1 s3 {5 r原料：土豆，青椒: w7 v0 a* G4 A) V+ L
做法：
6 q8 ]1 o& r1 W% Y( {* P+ f: N·土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
( i/ W& x0 {/ G+ @·油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
! H5 D8 ~5 z: c; K- w& @) S+ }
' I# K& h1 u6 A' k( x, f# v. @$ `88．红烧鲻鱼
6 D& z) b" C6 r) F/ U g原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
; ~* a F# C( L做法：, b& {5 `9 j3 I+ H, w5 |" ]
·鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。6 J3 k5 s( I- y: B
·起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。
7 m9 W2 v6 @7 c( \·用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。, }+ F$ K$ i T6 _* G) G
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。$ F; @1 a. c% {6 K g( M* ~1 |
; E( U0 h7 Z, g$ U5 \3 W
89．冬瓜荷叶汤
0 C S9 e5 ?3 @% E$ o, Y+ U" f( k原料：冬瓜，嫩荷叶' J7 f2 n8 E5 _, j' f4 ^
做法：
+ E0 ^7 \! j# T' \1 y% G I·冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。# _7 J( Y: A# @8 V9 F' X
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。& O6 h. X6 S) W' ]" ` M4 H
) g# o! [8 h1 N2 r! `90．苦瓜豆腐瘦肉汤
+ R, u( u% g( j原料：苦瓜，豆腐，精肉
/ K8 U# J7 m0 V做法：8 w- G: ?: `" u; j7 x, S" r
·将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
0 f' l3 _* p h) q2 b·豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
4 V5 c1 |# e [2 m# k功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。6 T3 F4 n$ S% u- J: P8 t
6 N) |/ m x) b( P( Z91．丝瓜香菇汤% p# `; p8 Z A4 S2 @( W: N
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量) s' \. R8 C4 x1 n' K
做法：
. n# d. q9 r5 g: U4 s·丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。( z* F2 F2 I5 z
·油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。' S* `; f: l# K& Q6 l/ I! |
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。$ Q& t- z0 [: s, D) [3 z
0 Y: R$ i+ h u( [" s, e
92．淮山鸭子汤' P: E0 V1 U- U2 R$ ^
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱 \) F' ]" ^5 M7 ^3 \; d6 j
做法：
i# Y. _6 d* U' Y: v0 i, _·鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。0 c$ v) o6 h% K+ A, s- P3 n) D
·将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。3 B2 z A; v( j" B" w) t* R
·山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
9 l( d6 m* O& b" w: W Y7 D功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
# ?( V* T& i/ s& }2 O& ]6 F8 K7 [+ h# |$ O3 G7 l( `
93．水果沙拉
O- }& G. @( n t原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量8 A' P' h$ m$ r* e5 R+ t) _
做法：
0 }9 E- u5 \, N ?·所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。, h; F: i: p f
94．什锦炒饭% d1 S% Y e; X a. t$ {
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉- D# C4 K! F0 W( p# h8 s0 K \; ^8 M
做法：; I- q2 d2 l6 ~: S' C
·虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。
$ A& E7 _ n' t: b6 T4 u1 g·油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
% Q6 e/ ` R# X+ l( f% W8 k- O J# o' b* J' e( S+ H
95．火腿麦糊烧
2 ^( _, C+ o7 C$ p原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪5 Y: N/ L9 D$ e; j; i
做法：) l! j1 g( k( s% B/ ?
·将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
9 o# k0 r5 I$ |. i3 e# }$ F·煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
) U3 }# v, k/ M% c, k. p' o·切成2cm大小的菱形块即可食用。
- N. a5 ~# V9 h: M功效：补充能量及多种营养素。
# J- ~9 W K0 M1 c/ B5 X# y5 c8 {8 K3 e# o- b& [
96．奶酪鸡蛋三明治
3 {4 h7 P: G' H: e原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
" l5 s e0 p7 V6 j- i做法：1 b7 d3 e' ?% @% b: H
·平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。: P' n! [# f3 t: b8 q' r0 Q
·锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。+ S( f8 R$ ~& q$ H" [6 S
·面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
% N+ I9 u0 q0 y0 I- u·将三明治切成1.5cm见方的块。
5 {2 H3 c5 s0 t功效：重点补充蛋白质和钙质。2 n# W0 b( k% E0 f* d: q: y5 {1 y/ C
* ]! a- B e K& i) h; F: w
97．松仁玉米烙
( D7 D& O1 j+ A b& }3 t原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量1 K4 @* W, N! N& l& W% @9 Q
做法：
3 J& o1 z' O5 o+ Y. ], H, F·将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。! c- _1 J- D2 \4 F) z* ?
·将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
, W+ J: O# V+ N) k1 Y! q3 z·不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。/ h/ X: w x/ c4 H
8 C2 K7 `: L! O' y9 D. u
98．什锦沙拉0 y3 u g/ w% O B1 G; l4 a
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许. M, C i' \8 F$ H$ R7 u
做法：3 N1 C7 ]1 l- X1 T
·将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。; O9 [$ q* ], T0 w
6 c( m8 b( L! I- Y: T! H
99．萝卜仔排煲
! l8 u$ l# ], R! S$ u原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
6 @) O9 p- }: |6 o x) k做法：
1 `, [# t" V+ T: I* u% g3 k* V·将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
# Y1 Q; \4 G2 M& s) w6 |·将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
# _$ g0 q% k b" r* Z+ z功效：润肺补脑。
|
|
发表于 2010-3-15 21:20
