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[烘焙DIY]

程爸's 烘焙厨房之美味英式小点--司康饼

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程少他爹

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宝宝生日
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发表于 2012-10-21 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-11-1 21:42 编辑
7 [+ z: c5 R: w/ M6 [
; @# ~$ ~: z& t2 a) O      截图留念      
& A  u9 W0 W+ \0 J) h$ V % _) b' g3 w# C: ]+ L
! B) @% \6 M6 M, ]9 A) b- S
        今天给大家带来的是美味的司康饼。司康（SCONE）是一种传统的英式点心，最经典的搭配是涂抹上果酱或者奶酪，再配上红茶，懒散的午后就这样渡过了。做过几次，一直没发过贴，今天总算有时间啦！！
. O) U6 e+ B6 A: h5 A5 W4 B% b* ^4 a6 J: r7 j" s
先上图
4 M6 I+ ~8 p! I: G
0 }3 n: ^7 h; g1 L* h% s+ z
1 N8 p. V) n( |) `9 ?
; R- N7 A* A  Z4 G
* ?" E8 \  r5 J) s原料：葡萄干30克，朗姆酒30ml，黄油30克，低筋面粉125，泡打粉4克，盐1克，细砂糖30克，
& A& ~$ m. i. T$ u& H) k          牛奶55克，蛋黄1个（刷表面用）
* J' Q$ x0 F; G3 W; ]# y! \7 S' o) h4 K& _
( ?' k6 y6 j( \' H
做法：1.曼越莓提前6-12小时用朗姆酒泡软，黄油在室温下软化；
4 T9 d: x) ~5 h: ^- Z
7 h* [: ]: W4 X+ `  X: P           2.低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入放软的黄油混合均匀，搓成粗玉米粉的状态，再依次加入盐、糖、牛奶、和曼越莓干混合成团；
; Z! j4 G4 I0 z! u9 i1 P8 U, P. R* `
2 T3 J; R& I* p% `4 v* c           3.将以上面团擀成1cm厚面皮，切三角形块状；3 B' [6 b3 V1 k) G
: c* Z  }1 M: T4 ]+ U1 h- U
           4.烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约15分钟。
( m3 J9 j/ \+ h6 \
& G" R( H  W0 q" i$ F( G9 P- ~; v' z9 T; n! ]3 g) ^

% Y/ V1 W7 |2 J1 P6 ~+ k% x
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发表于 2012-10-21 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:49 编辑
$ E* s0 f0 v2 F' W% @9 q
. i& V! a" a4 h. {低筋面粉与泡打粉混合过筛
: f6 n' m$ l; e6 ~0 H$ @1 o
" W& c; ^& P$ G! c& h8 p; R
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发表于 2012-10-21 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:50 编辑 - c9 A- b5 |$ a" h
+ A( ^' m' B& H" Y9 f
加入放软的黄油混合均匀
5 w- V/ u0 h9 }, A4 v# z( K5 B. X1 P1 X

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发表于 2012-10-21 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:51 编辑 2 L# c1 M" j! h  ?7 y

* t2 O) p- r* @( A/ c' D% x8 m放入盐* Q% q- m0 t& ]! J- l4 S1 m2 x
- B! w/ t; R' m+ Y4 L: R

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发表于 2012-10-21 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:52 编辑 , Y. T: j6 m1 o) H& s/ o

% }  Q# P6 a% R! `糖$ s' s7 q% T/ n
" o, D' t! Z6 k

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发表于 2012-10-21 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:53 编辑 5 a# y4 o' B, v6 P6 W3 m: K
. {* d4 ?' ?: v9 D
牛奶
, Y5 ~( j) ?! l' S( j' I4 o4 a9 Y7 I' P. z- w+ S

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发表于 2012-10-21 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:56 编辑 % |; l2 e$ t7 ^, G
- m4 ^% v4 B5 V9 t; P+ o* P  H
最后放葡萄干混合成团- b" P2 ]1 d; q7 s! I; Y6 Z

2 f( F$ v/ H2 y9 v% ~  L
8 H& s: H: u% t1 p* j
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发表于 2012-10-21 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:58 编辑
3 P9 d3 [/ m, F& A2 \
9 n% k/ Q+ {" @将面团擀成1cm厚面皮8 v- e3 G) n( d: `7 v0 p

( E1 N: ~' C. ^$ g2 B, ]3 Z
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发表于 2012-10-21 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:59 编辑
+ P' J) s  z) P1 l" \' b, a& c$ v$ Q) c
切成三角形' Q  M5 G- a& b! [1 r% m4 n. n0 ]

# G0 }9 J( q, l
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发表于 2012-10-21 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 23:03 编辑 2 \9 |7 Q, |  S% s. n, ~
( Z* w' A% M# B3 a1 u5 C
烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中层烤约10分钟。
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8 l' D1 D+ b- z6 p  ], e
' i  A( u( r7 Z0 q3 o
+ V+ t) `3 \& v4 x: y; E大功告成啦！！
/ L( K* }0 v3 I; N+ V7 a
" N4 B% {$ L; z  {, g8 t7 z0 P* D* H0 U0 d4 b

' Z, T$ p9 T4 V
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