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[烘焙DIY]

程爸's 烘焙厨房之美味英式小点--司康饼

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程少他爹

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宝宝生日
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发表于 2012-10-21 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-11-1 21:42 编辑
  D" k6 c# C" W9 G2 U, @+ D* [" Z( s: s  l
      截图留念      ) h5 a5 w5 G6 ]
+ h" o, }# M. p( i5 N/ y
% o2 R5 L& ]5 p& W
        今天给大家带来的是美味的司康饼。司康（SCONE）是一种传统的英式点心，最经典的搭配是涂抹上果酱或者奶酪，再配上红茶，懒散的午后就这样渡过了。做过几次，一直没发过贴，今天总算有时间啦！！
* X' {) v& k# ?/ H0 S0 v. S5 g' A$ h6 ]5 ~2 d: e. e4 }
先上图
0 A6 p6 A3 ~9 s: l5 {4 t
+ `7 h6 m, |2 \- o) p5 T0 R# y9 ?; i

) C/ H$ r. k# |2 q6 B3 f  C7 l# T4 V9 ~; W# b( o/ p8 u
原料：葡萄干30克，朗姆酒30ml，黄油30克，低筋面粉125，泡打粉4克，盐1克，细砂糖30克，+ l' D  D3 Z$ L! |( X  S
          牛奶55克，蛋黄1个（刷表面用）
# ^$ J9 a( M( x) N1 J1 {  U4 Q& r

( ^0 r2 d/ q6 W做法：1.曼越莓提前6-12小时用朗姆酒泡软，黄油在室温下软化；, B: p1 t$ h3 N/ U+ S( g

: [! S) I0 ?' d/ F           2.低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入放软的黄油混合均匀，搓成粗玉米粉的状态，再依次加入盐、糖、牛奶、和曼越莓干混合成团；
# P1 Q8 i8 _0 i9 B5 r1 n2 q2 g0 N2 L/ V- O- g- ~
           3.将以上面团擀成1cm厚面皮，切三角形块状；
5 O5 `. C( P) g
  n6 w8 D* G6 v           4.烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约15分钟。1 a& E* A7 T# u+ ~4 |4 i
& g( h; S2 o* ~7 C/ i6 W3 v

) C0 n- u1 G) L: r8 w, w- V+ p& P* \& t

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发表于 2012-10-21 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:49 编辑
3 |6 O' ^$ a. {% g! K, B8 b/ S( T! V, \1 i/ g/ I. Q/ B
低筋面粉与泡打粉混合过筛
0 v7 d  X! ^) j! e$ K9 o% i" ?8 j7 r3 r

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发表于 2012-10-21 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:50 编辑
! _( B  E0 b" c( {7 @& e8 e8 b) q+ N$ u$ G6 o4 m
加入放软的黄油混合均匀
0 u5 `/ G; o1 S7 G
+ U3 q1 i! |: |" M8 u* V
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发表于 2012-10-21 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:51 编辑   j' @+ @4 Q& N) w# m0 [

" w6 A' H+ ]1 G! X' ]' u放入盐
9 M3 _; G7 y8 w$ U1 N" H) ?" i! g$ j$ z

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发表于 2012-10-21 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:52 编辑 3 v2 t- A/ b( y( @5 a8 N8 c

: n7 F: m/ b& X+ L/ r/ f( T/ m糖% C8 E3 Z: E% P. p

( e2 e' f0 _. O  m: l1 c) w1 O
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发表于 2012-10-21 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:53 编辑 / G/ w! F- J- L- `4 k$ _

5 M) X) f3 Q/ x+ T牛奶7 |6 N& v+ k" j* I% I+ |2 X
7 H+ S/ \4 J: i3 [( l0 [

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:56 编辑
7 u8 I, [% C4 o, k: q8 U; b
$ f8 N3 [: B% z2 P: Q$ `- Y* |最后放葡萄干混合成团+ ?1 @3 p% I* S% ~( R5 M& b
- {( R* b1 T& ~6 s& s: L# [! J

: U0 @0 k* m# P7 A0 u1 ^5 }
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发表于 2012-10-21 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:58 编辑
& h1 d* h- Y6 U! R! }! w4 [* c' f4 @# M* m# Y) R
将面团擀成1cm厚面皮
  S3 V$ {+ U% [5 ]9 s+ o! j2 f) e9 I- X3 z/ n- V" }* z% a( S( A

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发表于 2012-10-21 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:59 编辑 . W# A- X4 q+ B7 Y4 f/ ?
) k* T: x& d4 l% J
切成三角形$ k% ~7 v8 ?+ M( c. U
" K3 U' K4 f3 b$ u

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程少他爹

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发表于 2012-10-21 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 23:03 编辑
4 ?0 l5 o$ w# [! E* v' E! ]( m: v  Z' _, P( A: n
烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中层烤约10分钟。
* v; g- I) [5 m, M$ e0 ^" C
' s( N. D$ a, s, Y: N5 P$ j+ b1 C 3 i/ D7 k8 d8 h# t, l
$ |& b; H8 r, [6 A2 R' j
9 t8 W+ ^7 s2 F3 G% T
大功告成啦！！7 l1 s: |$ }* r0 K# X8 H7 ~
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