- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！" C$ U9 K3 n) @% D2 R& A: l
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上图$ B" h5 J$ w2 l2 b
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7 I0 n/ B5 L0 [0 P还可以吧。* {/ \9 |- F1 I& M' a/ C6 Q
f- u; C0 P5 k# M, }; K下面是方子：' V3 T1 M# j' L5 ~
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瓜子仁小薄脆- M, @6 Q: y5 h, D1 w
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配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克
! u# x, g3 _2 c) n; f T; w' u- m& Z烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。
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制作过程：
& b$ @3 A, B" y2 x, u1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
6 K& @' R2 e1 L5 B8 W2、倒入蛋白。5 `1 `- w- I6 g6 } _9 i
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
" s5 l# A8 x! l4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
9 v! {* i; g9 z) Z5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。1 M; Y" M+ n a6 F# e; o" w
6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。 {& W: e D0 t" j
7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。
1 I- H1 b' t- D% S$ g4 w8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。
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小贴士：
" @& f% Y. P$ }! n如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)
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发表于 2012-3-29 18:10
