- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！* L. t5 C8 D$ N8 K8 ^5 u
& \/ |0 p; o( r7 |" B( _上图" F1 |* K& I' I3 M
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还可以吧。- K. Z8 G( {1 D+ J
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下面是方子：+ B. D9 T) f) k( _
7 D! }8 R7 ^2 s( V ]1 K3 x& h5 {( k0 {瓜子仁小薄脆% C9 h$ P9 l: Q. e6 ?
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配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克. r5 P6 ], ]8 E# [
烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。
# \- [2 [8 M0 c4 b9 H
: ?, d5 I/ V3 [0 c$ y$ F. P7 l制作过程：
: j% g$ W& i, n& R( Q: U. }) L1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。; ^' y' y; Y( R) M
2、倒入蛋白。9 m1 f! [; w) Z% M7 r; K
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。/ n# I0 f5 v- w1 i9 \1 M
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。* v$ I$ K0 e. y2 T7 v/ G
5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。- ~" g) J+ j1 @5 M2 x4 U( H
6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。( M# |2 U& X) m7 l* ?, _' h
7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。
) [2 M$ w4 q% P1 E4 T8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。7 S9 `1 I* C0 G0 H5 O3 j, M5 A' ^8 j
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j& j8 j: C! s+ g8 A# n- l+ Z( }
6 ]; Y3 L/ h8 F( `8 { n- r小贴士：8 F# t! e/ S& Z/ `1 U
如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)7 s: B3 h4 l* \- r | r+ q
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发表于 2012-3-29 18:10
