- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！
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/ d* R) d! |: Y4 R7 e, F上图
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3 n5 y3 F0 p, O: ?% n还可以吧。: H @# i5 i2 L6 P0 n# }
9 _2 N- X6 l8 x' g# o下面是方子：3 V k' G! s2 l- p
& W% F# }( L! d4 g. M瓜子仁小薄脆/ z, n0 Y9 t5 D) Z
1 l5 n) N1 X6 Z6 T- n9 D
配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克
# k+ A/ t1 m# ^烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。
( a: u- f9 ~, a# L
% W& r- B% N. k8 w, P制作过程：
3 g) U4 s$ H& z& Q! N, N1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。0 T4 `' D, x$ R" t
2、倒入蛋白。4 O! t4 e) T5 R4 e& T
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。2 X$ h ]. g5 |5 @2 j3 O) \! }
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
9 \& o5 H0 ~. J' A- z+ A5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
+ y$ u9 Q& s9 w( n/ C# G( X. V6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
. ~( O" c" g, G# h7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。
, ~+ A0 O: v" W3 M% V; ~8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。
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小贴士：
6 W% F; @& u' E1 ?/ T. e; _+ `$ K7 }如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)
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发表于 2012-3-29 18:10
