- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！
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7 b& I( |9 F/ R+ x" }上图
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还可以吧。
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下面是方子：! O) A# H6 l) }; @: o# Q( f" w2 C
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瓜子仁小薄脆
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配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克( ^7 l" T+ B6 S& D2 `; T; q
烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。* I3 A0 }4 S: I
& _( l/ ^; Z0 n) W
制作过程：" l) J) Y- l# A5 y- O
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
6 D* N) E( d" v2 q |0 G& c( D2、倒入蛋白。7 b, p! D/ O: }4 e+ Z( h- y) U, n
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。 B m8 U9 {- l2 N; g* ?
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。+ F/ m" P: a; U% t3 O
5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
0 ]7 |. C* D4 {7 g6 W& |1 ]6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。: q$ U6 t) d0 T' x% m0 q* Z
7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。
; J: o3 h F; o8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。
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" l$ {9 N1 {8 ?2 N+ H/ e7 L! G小贴士：
$ B6 w3 i1 w9 [如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)4 Z; d! C6 V$ W$ u+ M( X
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发表于 2012-3-29 18:10
