- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！4 t. P# T" l' S
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上图: s* ]* z! j+ v! P; h
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还可以吧。, y# P7 p# Y/ E) K
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下面是方子：
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瓜子仁小薄脆
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配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克4 h& ~" e6 H" a; K C
烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。
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制作过程：2 S, D3 a( O# }5 i
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
, M" B+ \1 _* H& _7 H1 z0 V2、倒入蛋白。
, {' s( u# G$ k$ z3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
. I2 y) O. j# Y, @3 a4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。* Y' S' _5 i* i y9 t
5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
0 U8 W2 M- ^' d: y6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
; b3 L% t" g8 ~* v7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。
* a2 C& d; x1 Q" T. I8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。
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8 m5 D9 ~% m/ k ~ ~& ]9 b+ t0 k小贴士：
8 O9 n) \+ A1 [: `( b如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)
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发表于 2012-3-29 18:10
