- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！3 R+ P' r. _) Q6 y& @1 X& E
# R( d* R" }: N6 L' ^: {
上图
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- W+ E9 n5 H% |0 n* U7 i5 z还可以吧。$ G; M5 N% p" f# d. i
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下面是方子：; A) x, Z% y! E+ y2 N% Q" N
9 {1 z8 r3 J+ [5 E% C7 ^; W V+ u瓜子仁小薄脆' r1 w! ]) p2 O+ ~* L
3 l2 j" w' _1 x( I5 a
配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克
+ }, \; J: F: s烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。0 ]; G4 ~2 m3 _6 ~" u
5 p3 ^2 q) n$ ?( N! A4 }0 J制作过程：0 G3 u3 \6 p; \# p `
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
% G8 ~" ?3 P1 |* G1 s+ ^% [2、倒入蛋白。
' H0 Z( B- E& D+ ^+ y: B- Z3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。" B! m2 X8 h: j1 ~% I
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
: u/ m( A& J/ G7 M5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
) T6 v L6 x8 s6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。( ]% b$ f4 b3 r- A/ h
7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。) d$ y3 L; B. _6 C
8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。2 Q: S7 F! y; f# S$ C2 h( A
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7 O% t# I( v% P% G小贴士：
% _8 P/ t4 I5 Q: Y- H% H如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)& G6 ?, d( G' o! r1 R$ H* u
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发表于 2012-3-29 18:10
