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本帖最后由 小飞舞 于 2012-8-2 13:41 编辑 % _/ {) J0 E, a0 R# D) B
( v w, v2 C4 k) w回复 小飞舞 的帖子
# H- t9 T1 I8 N/ Z' ] S. Z% o# U! Y6 B& \1 K% r
我刚看首页有个玉米浓汤。我一直按自己的作法作,其实这个也是在美食节目上学的。
+ A+ v+ E: p A9 x
- L) O$ h! d/ k2 ^1 F3 R; u面粉。
1 d4 f9 \7 c$ s1 D! T9 ]
; i* U, x4 M- }5 {; m% b3 B锅里放点油,一点点油。
1 R. t. u0 S. E/ i4 I3 t+ Y2 h
7 N. I( c% B; P倒入面粉。
! J9 z% c3 r* U, k# }1 V" z; i" d9 @6 R: ^; ~8 i/ | Z& E5 G
炒面粉。
1 ^& c( M) z* n: F1 o# Z: n5 t
3 q. S2 T0 {$ N$ e小火,慢炒。多翻翻。$ f& N5 \- a/ {3 ~7 Z: {9 P" b
; J- t% D! S+ {4 x/ @' I0 I
炒完后的面发黄。那塑料碗里是没炒过的面。
- ^- q7 r( Y0 M4 R9 { A炒完的面是苏打饼干味儿的。. C3 S+ ` h: W5 ^' C, g
; y2 U- C* j" N' r
准备一个大碗。二袋牛奶。4 w* k/ X2 u8 j7 I5 y
( z1 K" c5 N: } Z6 G
搅吧~~~~~一定搅得一点疙瘩也没有哦!!! D8 x3 P5 N6 y/ t( `8 v" M
; \: r, }% s3 N' r/ H+ M9 n6 X: U搅好的面糊。
1 c5 C/ h0 M- X) R i. b9 [1 l" Z) N8 b; O
处理一下蘑菇。
% k. {, w" E* |+ a1 ~去蒂。光用蘑菇的帽子部分。
# F5 J4 v2 c: J m7 z! X1 K8 G; f# \! `. d+ `9 {3 c7 \: X
切丁% i% c: R, f& o9 o y
& t( d. Z+ o" h7 J: B+ N全切完以后7 @- r, J; ?1 e9 o5 B" ~
. C* A7 |. w; n3 b/ `焯水。把蘑菇焯熟。- F+ J8 a; v, n$ W( [6 v6 y
7 M8 q4 U# |0 ~4 f
作半锅水。5 B' q# x3 j" y" E0 O% i' F: i# p
: P* s" \! m( R, ^% I: C水烧开。* J5 [3 e0 B7 H$ G' E* O y: z
0 r# M/ }5 A; N( b9 W1 v, c! G. k加入一个浓汤宝。
5 { k1 ?( U: P5 h* l6 \* [& z这个我偷懒了。本来是应该自己熬高汤的。. ^. `, { q3 p) ^+ ` u
但是感觉这样省事,嘻嘻。 b8 B+ f6 m: @% P& A9 G
! F/ N% Y: X7 P3 [- g' N% `溶开浓汤宝
( i% L1 ]1 u; p/ r) ~ t
" O$ @+ v( v! ~4 Q开锅烧二三分钟。 j0 k8 ~/ @8 {1 [( ?0 M9 x
& n. }1 m& G4 a( y# r. M, Z倒入刚才搅好的面糊。+ \- _/ r! w4 u% M. c
一定把火调到最最最小。$ C4 Q& }/ ^% F2 |$ `( @9 w
然后一边倒面糊,一边搅锅里的水。不然会结块。1 l* Z4 ~4 l! Q$ k) i# ~
(这个我只有二只手,用左手拍照了,没办法一边倒面糊,一边拍照了。见谅啊各位。)
: C+ M, {* [- ~! N: }5 @( _2 A* W+ j9 b: [: c$ b: m: \" L! ~9 m
面糊和高汤搅好后,倒入蘑菇# O2 y g% T5 z A3 W6 P- z
* w! K' L2 s' ^2 ^
就是这样的。
+ r. i, a, u4 V7 A4 ?4 e8 C2 h5 w/ |$ H+ @! X' S! ]
倒点盐和鸡精。
7 M/ R& Z4 }9 s. k因为想给儿子吃,所以没放白糊椒。
2 n& O' Z( h3 ]" ^+ P0 {3 r( h
2 {5 F2 O2 T, J盛碗。备点淡奶油0 s6 L- A- {9 @
, M- p% `( C0 m+ [1 j介样更好喝。% ?* y/ @6 b$ t& G: {" F
! }$ p! I& o" P我作玉米浓汤就把蘑菇换成玉米。
+ ?) O) k' d* \ }吼吼。% m3 n8 q( Q0 y* i, R2 A. T% C
/ z4 [& o+ j! g3 Y5 I说个注意事项吧:
( k) @( n9 X; y/ q. D' m6 u一定要注意,搅好的面糊要一点一点加,加多了就成糨糊了。' X1 }9 a% z+ {$ o! w( |: ?1 t Q3 J. K
浓稠度自己掌握。一点一点加,等开锅了,就会变稠,有点像勾芡的感觉。这个做二回,自己有根了,加多少就可以一次加入再慢慢搅了,第一次作一定一点一点加面糊啊亲!!
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