8月1号。红烧牛肉饭，奶油蘑菇浓汤，送奶香土豆饼。 - 我爱厨房

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小飞舞

多多妈

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1楼

本帖最后由小飞舞于 2012-8-2 12:36 编辑 * A; E: j3 \: h% P; l

8月1号，孩子在经过半个月的折腾后，终于是痊愈了。
我也有时间作饭了。
我和老公吃的牛肉饭，蘑菇汤，给宝宝作了土豆饼。然后给儿子喝了小半碗蘑菇汤，好像他也挺喜欢喝的样子。. D2 v( n2 \, v5 \0 A" X
先上图吧。! C* d# N# q% r& G H2 I/ ~; V
成品~~
5 t# f' S2 N- ?) ?$ F

舌尖上的厨房系列：* l5 b5 i" b4 w
5 z3 J+ T+ f/ f- L
8月1号。红烧牛肉饭，奶油蘑菇浓汤，送奶香土豆饼。, L& \4 P" D3 [+ c# @, I
4 B" W; d, Z- E4 y7 h
17日上火的晚餐，红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。

2个小时作6道菜，赶时间的晚餐也美味。* r9 E) p& L. Y$ \" g9 o
+ i5 I3 f+ S5 A9 K
在家吃西餐——意大利肉酱面在家作8 |2 W* b4 ?# c9 j- z
6 b1 ]5 v, R2 B( }# C
奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼，晚餐丰富老公称赞。
! U5 x7 g& ]1 J! L, K
乡吧佬卤蛋还用买？自己动手吃得香！: [2 ?, D" W! v* E. M% s; n0 U
- X8 V% f* f3 T# E9 q
25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭。7 {: v; _; p8 T) A

不去KFC，在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷。

亲手作晚饭，舌尖上的厨房。

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瑞瑞滴宝宝霖

学士

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2楼

做法，期待

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小飞舞

多多妈

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3楼

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先说下红烧牛肉饭吧，这个简单。半小时就作得了。* @( }' |! |3 g# J0 B/ N6 ^
咱们炖了好几回牛肉了，这个就简单说一下吧。
' G% |$ J/ L, q+ a
洗牛肉，泡半小时，泡完后再洗干净，去掉血水。
2 \) o2 R9 I/ A7 l& M
锅里放葱姜蒜，二块大料。这个说过了，多放蒜。去腥。: X" n9 i* N9 [1 X2 q1 h* V# c
5 C0 ^' C/ g: q; Q; M3 W9 H3 l
牛肉摆里面。7 f# d! `: A. w8 u8 S& @
, v: T  f; E1 V, I
放面酱。甜面酱。) L" F4 b. Q' D4 m0 s+ Z
9 O, i5 e# U: G7 K" c
倒啤酒。
# |0 F3 V& p  W' F( `1 b+ J0 T
少半听就可以。牛肉出水。不用放太多啤酒。不放水哦。一滴也不放。

高压锅15分钟" [# N  g2 M1 E5 }1 J' _

炖熟了~~" j, u! u8 o+ ?0 `7 v/ ]

锅里放油。倒入土豆和胡萝卜块。' z, J# s; A# [6 r/ A7 }
炒一会儿~~

放牛肉，倒入炖牛肉的汤。

三勺蚝油。
+ M; C- h4 h/ `/ V; B$ n1 D
半袋蕃茄酱。

大火烧开，小火漫炖。
( x2 L$ Z! M1 c% E) w, R7 S
炖熟了~~
! L/ A3 ~- i9 c, c
成品。2 n  l: B8 ^& B0 j2 J- L
这个有个注意事项。我一直没说放盐。
一则面酱有咸味儿了。
二则，盐早放的话，牛肉会不烂。8 [8 ]+ }0 N$ B
如果口重的话，等肉炖熟了。再少放点盐。

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我家的滴滴太棒了，亲哪天上个红烧肉的做法？发表于 2012-8-8 15:08

怜妹妹这个牛肉饭看着就好吃啊发表于 2012-8-2 13:37

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小飞舞

多多妈

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4楼

本帖最后由小飞舞于 2012-8-2 13:41 编辑 3 h. R9 F. d2 s0 [' n* C9 W! c5 f
6 W1 h1 J8 ^! ?1 @+ o
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我刚看首页有个玉米浓汤。我一直按自己的作法作，其实这个也是在美食节目上学的。3 T3 O3 Z8 k- O% l0 K

面粉。+ N& }0 e; V- J4 Q. R3 ^+ i
1 {- O! e2 F: u, O
锅里放点油，一点点油。
$ S% O! a7 |5 k. c1 w8 ]* K
倒入面粉。

炒面粉。

小火，慢炒。多翻翻。/ e  {2 A) A" y; {" Y

炒完后的面发黄。那塑料碗里是没炒过的面。
炒完的面是苏打饼干味儿的。8 z/ h5 d" k; o6 S( y3 Q
0 Z; Q0 O/ j8 q1 P. W4 s. J
准备一个大碗。二袋牛奶。$ C4 H* J5 i0 \

搅吧~~~~~一定搅得一点疙瘩也没有哦！！！' V! k& V' c/ t9 u

搅好的面糊。" E7 U: R) ?. ~
/ ^# o/ P( z+ s  O
处理一下蘑菇。( p# V# g8 V+ K9 H! m, B) k
去蒂。光用蘑菇的帽子部分。& I9 j5 [; I" S

切丁5 b. g: y+ p$ K% i$ e  R

全切完以后
+ ?, b6 Y# |. b$ k0 y% q: {$ X
焯水。把蘑菇焯熟。
9 a3 W) y2 I; u; C- B
作半锅水。

水烧开。

加入一个浓汤宝。
这个我偷懒了。本来是应该自己熬高汤的。2 S1 e+ Y! N7 V4 r4 H0 _
但是感觉这样省事，嘻嘻。
9 q# B$ b+ M* q( \$ R" b9 s- }
溶开浓汤宝
; F% r9 g4 ?* ]2 l9 L# ^0 @
开锅烧二三分钟。
: \% R; f3 L1 o! F" P
倒入刚才搅好的面糊。
一定把火调到最最最小。
然后一边倒面糊，一边搅锅里的水。不然会结块。
（这个我只有二只手，用左手拍照了，没办法一边倒面糊，一边拍照了。见谅啊各位。）

面糊和高汤搅好后，倒入蘑菇
* _+ v; X) O8 Z" A" R/ f1 ^
就是这样的。

倒点盐和鸡精。
因为想给儿子吃，所以没放白糊椒。- p$ ~2 l  F  ^! y4 G
; m0 x7 H" R; z+ h
盛碗。备点淡奶油% U4 s4 e+ M6 I' D$ J
- O) q  o2 n: Q" I
介样更好喝。" Q( ?" r  m0 q8 Q

我作玉米浓汤就把蘑菇换成玉米。* F1 a. t, K/ m0 f
吼吼。

说个注意事项吧：
一定要注意，搅好的面糊要一点一点加，加多了就成糨糊了。
浓稠度自己掌握。一点一点加，等开锅了，就会变稠，有点像勾芡的感觉。这个做二回，自己有根了，加多少就可以一次加入再慢慢搅了，第一次作一定一点一点加面糊啊亲！！; r' d/ d. U% `

* p& `5 P$ O" F- Z

' M5 }/ x' H: y' B. b+ `
) g  s9 v3 T4 z6 G- ~

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怜妹妹

家有小萌兔

硕士

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宝宝生日: 2011-03-19
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5楼

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1 t" q3 [; w9 {3 M1 N' c# I5 _+ Z
) W( t5 C) o- N7 E先说下红烧牛肉饭吧，这个简单。半小时就作得了。

这个牛肉饭看着就好吃啊

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小飞舞

多多妈

硕士

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宝宝生日: 2011-10-28
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6楼

回复小飞舞的帖子4 f8 M& O! q+ E" b; l
6 h0 q  }9 q) h! l2 H
奶香土豆饼。
) s4 l7 s- |8 w$ F/ }+ o
4 M0 {% I8 w5 O. y# I* X
土豆一个~

切片。

加盖微波10分钟。

拿工具压成泥。
这个没压土豆泥的工具也没事。
找个保鲜袋。用个杯子压成泥。

一定要压得特别泥特别泥啊亲！' @+ ?0 V, e, h6 G
" m- S' x& ]  h9 K! P- V
加入宝宝现在吃的奶粉。  O0 F0 I, G7 W
如果不吃奶粉了，就加牛奶。
: W5 _9 _5 [7 O8 Z8 N, x
倒入奶粉。
; _, ~% V. `& V/ C  [
一个鸡蛋。& j+ E: e; `0 R8 ?/ n

一点自发粉。

放点水，搅吧！~
% v2 S# W% j) [% p; v* ?7 P
静置面团15分钟左右。（可以让自发粉发起来。）- G: S$ n. C7 S( E
准备一点水，一次性手套。' Q/ j! l, u, V, ^1 d
5 \3 [- K3 X7 W" o5 @
带上一次性手套，沾点水，团个面团，然后压瘪。' I; q# x4 u* [8 a. [! ~2 ]; D
# P6 L& P) E* _- {5 g% ?* z
锅里放油。9 a9 ~6 X, K; {5 k. @

小火慢煎。; @5 S. q, g0 J6 n. W7 t

面要软，立不起个来的面，煎出的饼才入口即化。5 l0 [: a! r9 d3 }. j

接了个电话，后面二个饼火有点大。. K2 ]: t, m+ e8 v4 ~

俺儿子九个月，一顿吃二个。. e8 Z/ y8 u5 x; j$ L  T% k
沾了点蕃茄沙司。" h) O# C$ m' t5 E
介个自己创造的，可以推荐个大家。小孩儿们应该都耐吃。' _4 _3 G# S: `4 i

8 y- m; H- X( \9 G