【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 5 I/ g" I2 V* i& A! L* d" s9 v

   5 X$ E% I7 L  b# a% J* O  s: I
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
4 p- O/ }) z: i6 u& n" q3 B
   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~

   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。3 y7 |8 w+ ]% \+ M" Q# R3 Z
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）; E# x/ m- A% m5 O+ A# ^+ W( m
软化黄油：3大勺
面粉：3大勺" d" c, h1 I; S! r) m3 l4 O  w
牛奶：300ml4 O: h; g8 o: J
盐，胡椒适量; n! v( Z- g: \4 H* h4 w
做法：; x% {$ {2 A) N! L; U  ~& T: c. f
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。; }9 a" r+ p5 m- j8 V
+ {3 T+ z# ~% ~
能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
) e+ J  A+ b( q( ^) z6 E" W1 p材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：, q0 V! w5 A! O( `' Q8 A
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）( o$ `, l9 `; ?  N5 U  O
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。
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4 _. Z5 {; y1 N6 m' q! T' D

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑

# [) o9 B. f3 ~4 ]7 A. Y
7 ?7 v4 n$ ?9 J

培根马铃薯披萨 [6 |' S, g- Y5 q' S! j8 j
材料：
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）/ S6 _# _! i* D
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。' a+ |$ u7 `* X9 P
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。9 u, B; S2 q* ^' U
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。- e/ K* t2 i) X0 C. Q7 t$ \

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馋猫糖开动了~~# `* I# Z( n# i7 Z
( x) b: x+ H+ J( a% R, g9 m1 G# l
& Q) h. d9 U8 k7 h7 E
多喝水才不会上火哦~~~