【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑

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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~& @" _3 q9 D8 z: f' L
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~. F2 b* C( S7 A3 }# X' _

   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。$ B( r1 K, E" j# _* H, L. A, t
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）9 \) t* h4 \& t1 ~1 v' h
软化黄油：3大勺
面粉：3大勺
牛奶：300ml
盐，胡椒适量
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。. J  F2 W& f+ V; N/ f$ a
  `8 T: F# k& a, A
能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
7 J+ K+ S6 T9 s9 i# }8 l材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）. O' z% [4 y" o8 b/ k' y! G% I& T4 x
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。+ k8 W  P* [; _& n- r  U
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超级无敌糖糖妈

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硕士

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑

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培根马铃薯披萨
- b9 q; `8 E" A& Y% q( s( w材料：
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）$ a# v% g7 i: N* T7 {/ D
做法：% ?1 m0 F! }0 n, {
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。0 l4 w0 Q$ {% V
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。

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馋猫糖开动了~~3 A* [$ f |/ j: O4 O

: ~7 T. E2 A* q- c2 c
多喝水才不会上火哦~~~

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