【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 0 Q4 S0 i$ S  \! z
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 s, Z" l! _7 w$ G* S
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   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~+ g, l1 a: y# E3 q6 T  p# T, V
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~

   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）
8 g/ i3 e! i" I9 s软化黄油：3大勺; y. g. u5 k( R% `
面粉：3大勺4 K" [0 e2 Y5 r" M+ X% n
牛奶：300ml
盐，胡椒适量
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）( u4 w+ P8 W3 m/ I- y5 r# r
材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g  |6 W0 q5 A( L" p! `- C
做法：5 G3 q$ |4 ^* v! s
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。3 y) w& q9 S  N9 y9 o' o

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑

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培根马铃薯披萨$ F- g* R, c& _( ]% G* t
材料：
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。6 A7 w. _" e7 ]+ A
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。
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馋猫糖开动了~~, U. ^% t0 G; }+ y7 M1 h/ f
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! L" ?5 e: b; L3 u* W( p( H2 F
多喝水才不会上火哦~~~5 O. z0 J; D" F6 {! [0 P3 J4 _

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