【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 # k8 N1 I8 F7 j


糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 b! Y; T6 h" o1 Q8 |& z. ~9 e4 a- j& \8 n

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~* K. C9 i3 C3 E6 q
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~/ j& u3 E( U3 Q# @. S' t! e

   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。' V9 d! |, f- b9 w5 x/ N& ^! L
白酱（20cm×4张的用量）4 E' e/ P, a& d& i) W# q7 _* c& h
软化黄油：3大勺% R  h% n9 g" g3 _+ a1 e
面粉：3大勺
牛奶：300ml
盐，胡椒适量
做法：) @' N/ \2 V- T
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。6 `$ _# ]( ?+ H9 }$ A1 j& W+ B

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）$ y: l% Y9 ^% ?& ^8 k( [
材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：: K+ a/ j% @4 z! @; F
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。
4 M! C; P& K" l2 y) }3 y

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑 0 @5 b9 C$ @' E( j0 H& ~9 l6 }! {
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培根马铃薯披萨
5 n7 v7 \* \% o* z$ a2 y材料：" O) K* N" ?: ^% ~2 l. ^. _- r
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。& s3 i4 b: v4 H$ L% r
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。5 i0 R" I4 T9 F) r$ D3 C; |3 k
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。3 [4 Q/ }5 L* ? g5 N: F/ h8 v# t

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馋猫糖开动了~~

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多喝水才不会上火哦~~~' [( l, t$ j! D8 w8 z4 G" Y

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