【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 9 V7 v9 z) y* C4 P
/ G; [, z3 ~7 t3 x

糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~1 ~( u  d& g5 X: e: c) }* N
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~
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   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。5 n& R. w7 N- p
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）
  h2 _/ T  \. @9 l2 h软化黄油：3大勺( G8 a, R6 q! P- G
面粉：3大勺2 W: u& P. ?+ E* W: H
牛奶：300ml4 s6 |, P3 P2 w
盐，胡椒适量8 @" R  C/ Y& M  f7 F
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。- J. O, ~) D1 y( v8 d

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）0 u, G& Q* z4 P7 C6 j* [. n$ c
材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：& t5 W/ U, R1 c- f7 u% v+ ]; l  T' `
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。+ M# W# B" k0 b- `4 Z# \2 D8 T

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宝宝生日: 2009-06-02
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑

2 [1 U- x, \, i, I2 o1 C

4 K) Q  O4 C: y. [# l. v# Q; X# K) s
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培根马铃薯披萨
# i) M1 @# M. X, a6 B9 j' e材料：
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）0 i8 d2 M! P9 H. t; M4 j  u
做法：% M% ?/ l! H' A/ m0 N& S
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。; j' R( u3 C( D/ y2 F2 r& g
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。% I% V5 w5 ^6 |, Q
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。5 U4 y3 i1 X; H; v

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' \4 j% ~$ N: t
馋猫糖开动了~~
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多喝水才不会上火哦~~~% |  j' F' o! m0 d2 ?2 f