【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 : M# ~0 U/ E- d  M4 ~  E" ]0 m1 Z4 G


糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
: I) P. o. v' I6 G
   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~% Z; b% L5 b3 p$ Q0 Q0 G7 ]& O
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~
4 K+ A5 L; I% [0 z
   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）) O6 F1 N- A) q4 D; K7 h. H
软化黄油：3大勺' Z- G4 [/ m6 y
面粉：3大勺
牛奶：300ml
盐，胡椒适量( O# ?' i: u7 c2 m, K! K/ |, ^
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。( K& K) N! f  r
5 T7 S: p! z, r6 U
能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）+ P% S% M4 U" A! Y7 u; d  @4 I6 i
材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：' `( n, `, r# C, v! [' j4 u
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）. h% S. W  ]$ O- e
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。/ t8 \3 L, G+ P: {  l+ v& e+ Y" W

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宝宝生日: 2009-06-02
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑

5 [1 B4 [6 Q( U& Y+ S
, R; Y) q& Q* Z! ]7 X: D
8 N1 ~# @. f4 D+ p, s0 f# k8 o5 R

0 G/ k( h: X$ D% c6 I' T- `
培根马铃薯披萨. ]7 |' R* q8 T# O2 d7 c! C) e# k
材料：% V. ^( ~& N4 ~& I" x' D
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）, a5 f6 ~+ k& w+ d4 s7 O4 g- C
做法：2 c* G; S; {0 t. C; m
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。; x6 d8 ~; X4 L. F  B, M
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。" x/ |' Q, y, f3 q" t: P" G+ _
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。3 U% V9 w8 l1 V1 u5 D0 f
( e* \) H! t/ M" z" _* |1 k

馋猫糖开动了~~
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多喝水才不会上火哦~~~: x9 B* `7 e: b6 Z& T4 f

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