【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 0 \8 @6 ?1 s4 j5 ]5 A
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   " h% D5 w: X! j3 k$ X8 t; F
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~% x8 h, R- F, X- s0 ^0 f: J2 ^
1 U1 B' {  r6 o- }2 e
   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。6 v  n2 r  G* S, b2 S
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）
) W' u" k# b6 P: i/ g软化黄油：3大勺
面粉：3大勺
牛奶：300ml' g+ F3 W( [% X( I
盐，胡椒适量
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
4 w* X+ V4 C* ]4 A+ `材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g+ y3 N+ G" k6 U/ S/ e) U$ M
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。5 ~: a8 C- B; [" d
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）6 i* f4 S  h: U) G; @
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。2 \8 c0 J1 j' H* X2 G% U) ]1 b. ?
) n& C+ a! g, v' r3 R* O
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑

( T% J/ o' e. o: F. b! q

' U1 {+ O# `- T, Y
+ N: v* ~; l& X9 ~% p- B2 f1 ]
培根马铃薯披萨" T( v: {% \$ \, r; P
材料：8 D. v' m2 U* `+ C
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。

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馋猫糖开动了~~7 h [7 `+ f1 E0 Z

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多喝水才不会上火哦~~~6 E7 t0 B; M- a9 X