【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 5 u6 Z9 ?" c5 I* F6 D; s# G" ?3 ~: e

   ! e+ j8 x7 e# Y4 Z  V9 t4 k
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html/ ~0 G& C' K4 |
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   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~
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   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。$ R& b' ^# Y; _2 z7 o  D) X
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。! i  E- N% ], S+ {) `4 ?' Q
白酱（20cm×4张的用量）
. l  d% u8 H# G. c软化黄油：3大勺# a2 Q( v; d  ~+ h+ q
面粉：3大勺& X; O3 S* X3 ?. l! [
牛奶：300ml6 L2 I, o6 Z3 \5 k8 ?
盐，胡椒适量/ ?6 c! X4 `* n  h$ y6 b, m% H0 j
做法：7 h0 |2 @- p% k. B2 S
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
, b" Y" R+ y- B3 c& V$ W材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g! E- l' p7 p! }# G. b
做法：% H$ i3 v; n7 o
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。% X0 u" S8 R+ y/ I. \+ b8 h/ B
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。
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1 o: U. \3 M( |

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宝宝生日: 2009-06-02
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑 $ s5 d- T! P6 Z) w+ s' i

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! M% O) k+ c$ u$ J% a! m
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培根马铃薯披萨0 E8 c; Y5 g0 ~2 O5 f4 M
材料：
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）1 Z1 W9 K! I: P6 H G2 M
做法：! w! y, a7 d" x: ^
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。' z, z$ r7 Z- ^! H5 q* h# k$ T
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。

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馋猫糖开动了~~" E* H; `- l* ^- Q

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多喝水才不会上火哦~~~+ o2 m/ `( b2 u" K6 N! [, W% m1 ?8 {

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