【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 * S) Q% [% ~, y4 z


糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html3 u9 l3 g$ @8 R  C1 C

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~( W4 H% |! L3 e1 ~0 p$ w0 L# d  @
) N. c$ |- k, e
   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。7 O3 v2 w2 W. U$ @$ Z
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）
( K+ r  k7 U4 X! P: I- c; [软化黄油：3大勺  V- e2 T! \1 S3 {" Z, x% f
面粉：3大勺; w! C  W' H9 a+ E
牛奶：300ml0 t" w' Z) C2 M; S
盐，胡椒适量! j$ l$ T3 j9 i5 m. }
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。5 _& N* m/ |' X+ D

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）
1 V" }; x4 T) \材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g) H) p9 H: k" z5 {
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）# k8 C6 ~8 m5 X7 N8 }! [% X
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑 - d  Z- j, K; A
0 ]7 x4 H/ c! i$ n& r5 |: I& v
3 C) ^, r- h* i; P
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培根马铃薯披萨
) [, e* F4 _, D  w, J# v材料：
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）) [7 q( b" r: b* N7 s; d
做法：$ o: `( h2 |/ }. O
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。0 P) J4 T$ n) i  x3 D
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。" m& K" G* A- w) M

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馋猫糖开动了~~* V7 c9 i9 ?( x5 {5 B8 K$ t

多喝水才不会上火哦~~~