【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑
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   4 j6 A% @9 m7 e5 K
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) P$ y) v- I* t

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~0 p* A5 {: `9 J  q1 j
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~5 H8 p8 A5 S# a4 V; D3 ]
5 W5 P) p2 x0 K% ?
   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。: p  a& @5 H  j+ F1 V( e
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。# q- U4 C' U% ?7 q
白酱（20cm×4张的用量）
* N0 E) G8 p' Z8 r软化黄油：3大勺; |2 _5 C0 X+ `4 P
面粉：3大勺
牛奶：300ml* T5 V% f. `$ s6 ^" z  T
盐，胡椒适量: x' n1 C8 P4 R" t8 [+ B$ u
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。
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能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）/ r0 k% g$ M1 f
材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：6 b, b; p7 h1 A5 L0 h1 s" z4 q
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑
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/ Z% [1 G" S! u2 m+ @& u' ~

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培根马铃薯披萨
. W6 d, N: N1 M. f" ?+ w% J材料：
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）, J+ S8 k$ p% I( \
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。) x0 u8 J  |8 e4 o
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。9 U% ]7 w8 o. Z. {9 G
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。  y$ z  ]6 J4 z

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馋猫糖开动了~~- v' b. }- f* P; q: o% ]
  P+ O: q2 a; p4 Q, \5 E6 {7 `$ ^
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多喝水才不会上火哦~~~' V. K' c- i+ W: X
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