浪漫季节——樱花冻芝士杯

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2015-6-2 16:30 编辑 ' s5 g6 f) `% b7 M% {0 A2 F
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虽然樱花季已经过去，但是浪漫的气息却不会停止，用美貌的樱花芝士杯来安抚下初夏的燥热吧？ * }! Q6 b6 z/ p2 e3 n1 m Q' p

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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2015-6-2 16:29 编辑
4 e. E- [+ A: z/ Q3 ?8 H. w
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冻芝士材料：

奶油奶酪200g，酸奶180g，淡奶油100ml，牛奶50ml，糖50g，吉利丁片10g，鸡蛋1个，柠檬汁15ml，朗姆酒10ml

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果冻层材料：

盐渍樱花8朵，琼脂粉2克，水100ml，樱花糖浆50ml，砂糖50克。

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angel_yew

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3楼

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做法：

1. 奶油奶酪室温软化，吉利丁片泡冷水，鸡蛋分离蛋黄搅匀备用。

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angel_yew

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4楼

本帖最后由 angel_yew 于 2015-6-2 16:32 编辑

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2. 软化的奶油奶酪、糖放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅匀。加入酸奶搅匀成芝士糊。

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angel_yew

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5楼

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3.
吉利丁片隔水融化，混合牛奶，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅。

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angel_yew

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6楼

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4.混合好的芝士糊倒入模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。

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angel_yew

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7楼

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6.芝士蛋糕上放2朵樱花，缓缓倒入7，放冰箱冷藏即可。: e' O' `) h7 w7 @: u J# U7 |9 B
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