- 妈豆
- 30025
- 昵称
-
- 经验值
- 27138
- 在线时间
- 719小时
- 注册时间
- 2010-8-15
- 积分
- 27138
- 精华
- 3
- UID
- 4978267
- 宝宝生日
- 2010-10-05
- 帖子
- 5153
|
周六晚上第一次做了白脱奶油！
- I% }+ ]9 \$ h1 @ g能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~# l. M1 F; D% |3 l0 B
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
# s- G( A. q% [7 q0 X# {无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
5 a) |" y! y& f4 `. u6 r {于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~& Q! y* W3 W7 {* r1 E# N
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~+ L& O6 ], Y. {
& c7 i3 w' E$ A3 u6 `, G: Y. ?
方子：
, f1 m7 ?8 N/ }9 f全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g! t; @9 X/ t$ @+ y
做法：" J3 N, ]- B; ]. t; p) Y7 y* p
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
( ]5 S: q$ U1 }! H1 ^3 d7 i
4 |% R8 D: M1 w) O. B' I, @2 n2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀+ \+ ~4 |( N, Q- X9 S/ ]. X7 l
9 R8 {, ?( N. a# J
3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀; I1 D1 T$ ~2 v6 y' y) a2 T
! x/ L* q0 f8 [) s
% W Q C0 o6 _$ A1 v$ r
( o- y: c0 Q7 L/ o: E5 r9 Q! T- ]( ~4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
$ j% l0 I y5 p, e, J5 r5 W. v5 o. U; i1 `1 R
) j9 s; D+ x4 k' E
/ q, r$ L' T4 p7 T% w" k! I
" d) b+ o6 K! a+ I7 _; q0 N
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-12-24 08:35
...
过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的 B- @& X) h2 ^3 M* T) c) u' X
