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周六晚上第一次做了白脱奶油！# ?. P9 N2 N& s; {/ S2 g
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~( C2 [& M5 \; `3 J9 A" m
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！: R) `, z4 j) B( |# w+ `5 g) F! h- n
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
: y3 c H. C( J5 i于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
! j+ W b* ~0 l6 S; b# Z提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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方子：$ X6 n: L& j- e8 t( R$ {
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
6 L4 o/ B6 T5 a7 P, R0 i做法：
" q3 L; ^' T7 S$ \1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开3 a* U$ F+ q; N* o: x
/ X# f9 e% ^/ n9 U* i" f2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
* {& c( k1 s; \+ y5 X
- W$ U: n5 C7 O8 S* Y: \3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀* F/ p+ N% W* p- S& e, |0 d
0 G8 e% M, M6 l6 B
% p5 z: i# [* Y0 ^
( }% U( k# a( M) V8 a. U! ?! M4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中' S8 n7 f" g4 b2 S
, P3 q7 d1 C6 ^, h( I y& B$ O
: J9 z4 g% h5 ~1 g2 t& z4 P
# x9 F" i! e! q) Z
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的, V, w1 k: j; j2 s# j" q
