- 妈豆
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周六晚上第一次做了白脱奶油！0 q( k: @8 u8 s6 `+ D+ S3 ^
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~. V. s7 \' p h9 m7 @+ B- P4 Z" a
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！/ u+ x5 b7 G: X8 C7 V
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
: U$ S, c- @. y- F p! b/ R6 S* @2 `于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
9 C/ A1 i% p8 M% ^% j! i提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
' F' x8 V$ G Z( X
, G1 L( K4 i9 N5 i+ Z方子：1 S2 B7 p' L S) B& B/ j
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g v1 }9 a, `" m1 ~7 ]7 n- Q i
做法：
5 N% b: J$ D$ }( `1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
9 Y. }# |) o! D1 s3 Q, h5 h: V0 r/ P" ^& J+ @1 \- U
2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀5 o4 c& L% h/ U( A
1 p5 X5 ?' r/ T7 U' ?6 Y
3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀 r7 t7 _- M( M, @( L
1 D; X9 }6 y% F o
- j# z" w' V2 J) \) a0 _' J7 V3 n% f
o# v- d: n( {0 T. A4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
0 r( i5 V. e) k! Y: e6 w3 O0 q% R( v6 a' J
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5 n& ?# n0 ?! j6 m9 \; g- n, i- {1 i: x% K; D4 r
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
