- 妈豆
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周六晚上第一次做了白脱奶油！
# T( w6 O( A4 F6 h5 f) v) a能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
3 y# ]% C) F% w" K" R4 N但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
/ i6 F! ~5 F9 T# O$ k- T/ c& Q# b5 Z无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！5 ~+ L, D- F- P2 ^; N
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~* z& S' v+ h) q" F' K9 X/ h$ E
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~/ A( ~/ g" e1 j2 I5 ?
4 Z0 C( W6 c' i0 z( ^9 ]方子：1 a9 X- T! |( m( r D* w# q
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g" Y3 e. X3 r V4 f- b/ \
做法：3 ?* V, }4 e2 ?( X
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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% O& _4 S( }/ z, _/ Y6 T3 ^2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀3 j5 ], R. P7 o9 p6 Y) @4 ^' D& {
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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6 P @' z2 M: t7 [: O7 M; H
4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的" Y# E% r0 }, a1 E+ Z: P; L
