- 妈豆
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周六晚上第一次做了白脱奶油！
2 K$ y* v* V$ z- s能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~; C6 W( z1 Z9 |. {
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！4 {" o8 o8 m! B0 h; n: }7 y
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
( K' h" g. {/ F* h于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
0 Z4 S9 E6 W! M提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~% ^$ J2 i% Y* q' X
0 X( B3 h* U. f# ]. |; m$ S
方子：+ e: t% p# A2 I
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g v1 U9 w7 [1 ]2 l: W+ F6 S, \
做法：
( c7 f$ Z8 p+ Y8 Y0 ^: U1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开0 Z! Z: ]3 P6 T; Y
" N& ?- G% F. x; ?2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
$ |( Z* g: E8 k" G& H" Y5 x& X3 C2 O/ [. M4 P; w* ?: ]4 @/ D
3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀+ k8 r% }' v! n2 l5 f, U
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: o% v: N/ D1 Y1 G: d m2 l. m
! s/ \6 Y. T0 }9 b2 X9 y4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中3 {; a; f: u9 L7 o: u$ v, a
! a5 X; d1 P, p" a6 l' w* {
; L0 k. w& W. Q5 _, O% Z' p6 f. i0 o. s6 f" U, S8 `
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
