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周六晚上第一次做了白脱奶油！( l$ ~1 E6 j3 Z+ r& R# U$ G, n
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~3 P* M4 z. Q) [, H' v" a
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
$ g. ]$ N: l6 A% V6 Z5 a# u; K' I无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！* g/ r+ Q5 c4 l/ N8 U
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~! ~& J& l2 i, v6 Q0 z1 Q% E" L
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~" f6 ~. }& A$ b6 x/ L) {
3 L% d H) o z( D+ W" n# A
方子：
* o0 q: g f e: L, b4 j0 J" X) `全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
& ]9 k$ y; r" f8 E- w% ~- S, a' M做法：
8 g- W, h9 q( O- X4 J. s8 u1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开" i6 X+ G6 u, d, x
0 k- K8 o* s# E# N% U( x# _2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
7 W# S$ l& D9 l$ K+ W: i
6 ~5 Q8 I, j2 I- e1 q3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
* ]0 Y: Z0 |4 C) Y- `! p# h @! A1 u/ s
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6 Q& |% b/ |5 J4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中& M9 D, M" }1 F+ c' A
& k2 `! v4 H( z q! Z
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8 b2 R; q. p% o$ }" R: N9 l% h1 J
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
