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周六晚上第一次做了白脱奶油！* l. J1 b5 U2 d" z/ v& r) l/ p# r
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
7 Z; \- `+ ~( a8 {3 k% C但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！% j1 s8 p) }0 I, S9 J! l1 c
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！) l7 \9 D* W* x; ^) a' m
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~( R+ j' m/ K Y. ^; e
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~ j! ]$ v5 r5 n4 G4 K7 a+ I- A: }* m
0 ]( a8 ?4 g9 F方子：: J+ m- t; d" |6 L6 g
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g% `" x; a! C/ U0 M, j
做法：
u$ w9 B) [; ?6 ` W/ C2 Y* K1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开$ b1 S) h7 R/ o; ~) o
# D6 {$ b! N* a0 A
2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
' s2 O' z/ D4 U! ~
6 a) b/ X1 ^0 w) \$ y- X& H8 ^3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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$ A; Q2 ^. {6 ?. c" _7 @" S0 g6 n$ x) I
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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的5 ?& U3 v6 P$ i* x( s
