- 妈豆
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周六晚上第一次做了白脱奶油！
& |* J( E. w! g; F能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~: ^& h& t* B( a: V5 y
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！" B! ]* s% U5 @: v% S8 T
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
! K" c/ n4 k' C. s& J1 K0 i于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~0 L. M2 L4 i0 R* \
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
X) D, T' s4 {
, M @3 x7 J2 V a1 H# S2 @方子：$ F l; g, Y$ Y6 [/ ]6 z
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g, M7 m9 \7 R4 Z f7 ^. B! I0 W
做法：
. d% {9 W4 u# a, z i1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
6 g+ g- z, V2 [
. K1 F" a/ }4 d; U, F2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀$ [3 E M9 x. l" H; ~
8 a F9 T9 O' ]: L# X" l/ m
3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
& [! S" y0 W- u' n1 G. E5 B! {8 Y) b; P
( w: m% P/ Y* `; q8 R$ `
. D% o$ P% A; V& B7 y6 m7 s! V4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中6 ^2 U0 s( U1 g4 q+ y- l7 D
8 S/ r; G" t$ `$ T% u- o# V* H6 T5 w
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$ c9 S$ J. F6 I$ i- r0 i# c$ U, r+ Q# K: Y; _3 i. h# F
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
