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周六晚上第一次做了白脱奶油！1 @# a4 m( d2 `+ Q' P, a
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
8 j9 C! c9 A( J; ]: S) L但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！4 q* J: V! r" f
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
3 F. c6 W) B6 ? }0 @' D- Q, A3 s于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
1 v# W# y. H. ]9 O$ F& Y" k提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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4 J1 C, L1 e, Y) K& w方子：# R7 ?( H9 h y% G$ Q
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g& p/ H- |/ l Y5 R8 R$ t
做法：
1 p! b3 V+ J) e z1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开: k' K! F5 D1 s
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2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀2 s+ o6 s+ l+ n7 n- K9 t# b
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3 F3 W% m* @3 T4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
