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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

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发表于 2012-11-14 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说做蛋糕真的要材料准备充分啊,我怎么总是这么懒,不存货,一定要用了,发现材料不全,最后都有小遗憾!哈哈,为了下次更好找个借口吧!
, k1 _# F- h1 w- k( V- B/ }秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕!
. R8 c$ \. H% A- D0 l& R酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃,貌似轻乳酪,不裱花,不装饰就很好吃,和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼,关键是自己的材料很放心!
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老公的裱花蛋糕,样子很丑,但是大家很爱吃,因为是动物奶油,裱花很容易融化,味道好极了,一点也不腻!
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7 b9 A* o& h9 G7 r我的生日蛋糕,有上次的经验,这次效果好很多!
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 10 生日快乐

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

本帖最后由 小太阳的妈咪 于 2012-11-16 09:51 编辑 ' @( F1 [5 l! x+ d

6 l( t) [  x3 i3 G好多妈妈问,我就发个酸奶蛋糕的方子,直接吃就很OK,连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少,爱吃乳酪的可以试试,口感上相差不是很大,我自己觉得阿!
. ?! [; I, O9 A7 x- W, Y0 Q  v0 d+ h4 ~1 m. \8 ?. f
6寸的模
2 \5 C2 M7 g# A5 r4 {, j; l材料:酸奶150克(原方子要那种老酸奶,我的用的是订的海河玻璃瓶的)0 \4 h/ Y) q# \5 m$ X
          鸡蛋3个,低粉30克,玉米淀粉18克,油36克(没味的那种),糖70克$ L  s! o0 M9 x, j
+ M+ O% B# B0 h; W) \) W/ N# y7 ]
做法:1、模具底部铺烘焙纸,方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形,比模具要大一点,铺好。  k* h* e! Q8 d; x- l" j8 H$ V" h
           2、鸡蛋分离蛋白,蛋黄。
. _% t7 f4 t# Z7 q/ t& I           3、油加入酸奶拌匀,逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀,用筛网滤一遍,(我没滤)
, S+ ^, O2 w! C& Y4 P% Y           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。(觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里,我做东西比较自由。)
' O. Z- W7 F. w# N( x0 `           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余的蛋白中拌匀,切拌哦!
! O7 c+ y& w, Z/ S           6、倒入模具,振几下振出气泡。烤箱150度预热,底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕,全程60分钟,我的是长帝25B红色那款,150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。
: E/ r9 i8 i6 w3 x3 ?: h
% u' y. \6 s* G2 n, g. r出炉不用倒扣,稍微晾凉了就可以脱模了,我的自动脱模了,太湿润了。( N2 ~: x$ f) [( K
/ I! f" S' Z: t9 O  D9 x2 b
【奶油裱花我就不说了,我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油,很好打发,加糖了。】
# j% t  Z8 f* k. [8 [【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力,隔水加热,加黄油,我没方子,就是自己看着加的起润滑的作用,大概有25-30克,一直搅拌,融化了靠感觉加牛奶,一点一点加,感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间,然后旋转蛋糕,就和摊鸡蛋饼一样,巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面,多的话还可以流下来,四周也会有,很漂亮!】6 C% W7 X' n: U  I1 O
【这次的巧克力蛋糕,夹层我没奶油,就用的糖妈的卡士达蛋黄酱,用裱花袋均匀挤一层,剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
9 F- B3 R4 n9 f# G6 z. g  a0 k0 H: f7 B
好了,写完了,大家周末试试看吧,简单容易成功!
3 U; L$ V8 f, e8 Z! ^1 p& c$ h4 z# o7 U3 m" f

浚琪妈妈

高 二

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宝宝生日
2013-01-10 
帖子
857 
这位妈妈你太伟大了,自己都能做蛋糕,你下次教教怎么做好不好,我也想给老公做自己的蛋糕。

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了,亲有兴趣就看看吧!  发表于 2012-11-16 09:57

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宝宝生日
2010-03-02 
帖子
309 
酸奶哒,看着就很美,上个教程就更好啦

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了  发表于 2012-11-16 10:02
依依

大 本

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宝宝生日
20100706 
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2044 
好吃才是王道  生日快乐
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

生日快乐,蛋糕不错

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宝宝生日
2012-01-24 
帖子
125 
生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

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宝宝生日
2007-07-31 
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1102 
怎么做的呀,求配方

点评

小太阳的妈咪  2楼写配方了亲  发表于 2012-11-16 10:02

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宝宝生日
2009-07-03 
帖子
191 
真棒

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宝宝生日
 
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3950 
太佩服了0 F. n  H. t; a. I& \0 M

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酸奶蛋糕做胚子,奶油?巧克力?都很好,我和老公的生日蛋糕! ...
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