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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

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发表于 2012-11-14 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说做蛋糕真的要材料准备充分啊,我怎么总是这么懒,不存货,一定要用了,发现材料不全,最后都有小遗憾!哈哈,为了下次更好找个借口吧!3 A8 O- ]0 E8 k  N% E4 \
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕!
5 E, z- t+ J/ f/ w酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃,貌似轻乳酪,不裱花,不装饰就很好吃,和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼,关键是自己的材料很放心!& u- o) ?( O6 f& l' W5 Y1 b

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6 f1 H8 A+ A4 n老公的裱花蛋糕,样子很丑,但是大家很爱吃,因为是动物奶油,裱花很容易融化,味道好极了,一点也不腻!
0 M0 q3 ?" }1 M8 c1 }& Z# W; k0 e* M! U! u! n9 _9 i# }9 s
( I0 W  K: W7 O) k; H

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, v8 u8 W: ]! f# W# l- X9 v
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我的生日蛋糕,有上次的经验,这次效果好很多!
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 10 生日快乐

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

本帖最后由 小太阳的妈咪 于 2012-11-16 09:51 编辑
# ?9 v6 l6 b) Z9 H" l$ `! ]
" u+ ?6 e% d" h# \" ]好多妈妈问,我就发个酸奶蛋糕的方子,直接吃就很OK,连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少,爱吃乳酪的可以试试,口感上相差不是很大,我自己觉得阿!: Q1 x/ @' B1 I7 s; A
: `+ d# L: X+ \
6寸的模
) i; W. B$ T( h/ C材料:酸奶150克(原方子要那种老酸奶,我的用的是订的海河玻璃瓶的)* q: x/ x$ x: ]% ^* `( k
          鸡蛋3个,低粉30克,玉米淀粉18克,油36克(没味的那种),糖70克. j! H" j# `% t1 L/ I

. A7 J$ p0 T, ~3 p做法:1、模具底部铺烘焙纸,方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形,比模具要大一点,铺好。
0 c4 Y& q* L. J7 K           2、鸡蛋分离蛋白,蛋黄。
: m# I+ S0 f" N- Y) ~           3、油加入酸奶拌匀,逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀,用筛网滤一遍,(我没滤)% R% s* n  m0 \  o- `- J; c2 D$ ^
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。(觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里,我做东西比较自由。)# w% j7 a. n& t1 Z$ {: {
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余的蛋白中拌匀,切拌哦!
! C! K1 D, Z1 Q. M6 K           6、倒入模具,振几下振出气泡。烤箱150度预热,底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕,全程60分钟,我的是长帝25B红色那款,150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。
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出炉不用倒扣,稍微晾凉了就可以脱模了,我的自动脱模了,太湿润了。
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【奶油裱花我就不说了,我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油,很好打发,加糖了。】1 `, g3 u( Z, X: G# ]3 U8 `# a
【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力,隔水加热,加黄油,我没方子,就是自己看着加的起润滑的作用,大概有25-30克,一直搅拌,融化了靠感觉加牛奶,一点一点加,感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间,然后旋转蛋糕,就和摊鸡蛋饼一样,巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面,多的话还可以流下来,四周也会有,很漂亮!】& N: N( q! r7 Q! G+ t
【这次的巧克力蛋糕,夹层我没奶油,就用的糖妈的卡士达蛋黄酱,用裱花袋均匀挤一层,剩余的用来写蛋糕表面的文字。】7 o. u/ r' L- x1 \6 _

- s- f/ M4 Y# m9 B6 s# Y好了,写完了,大家周末试试看吧,简单容易成功!
9 {0 |5 {) i# ~0 {: `( J& `6 L% f4 ?) R* s- ^2 @3 l+ `; p

浚琪妈妈

高 二

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宝宝生日
2013-01-10 
帖子
857 
这位妈妈你太伟大了,自己都能做蛋糕,你下次教教怎么做好不好,我也想给老公做自己的蛋糕。

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了,亲有兴趣就看看吧!  发表于 2012-11-16 09:57

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宝宝生日
2010-03-02 
帖子
309 
酸奶哒,看着就很美,上个教程就更好啦

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了  发表于 2012-11-16 10:02
依依

大 本

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宝宝生日
20100706 
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2044 
好吃才是王道  生日快乐
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

生日快乐,蛋糕不错

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宝宝生日
2012-01-24 
帖子
125 
生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

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宝宝生日
2007-07-31 
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1102 
怎么做的呀,求配方

点评

小太阳的妈咪  2楼写配方了亲  发表于 2012-11-16 10:02

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宝宝生日
2009-07-03 
帖子
191 
真棒

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宝宝生日
 
帖子
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太佩服了
4 c8 D. d+ x' y3 N
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酸奶蛋糕做胚子,奶油?巧克力?都很好,我和老公的生日蛋糕! ...
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