‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 49 | 浏览: 6958 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-01-18 
帖子
1310 

装修日志写手

1
发表于 2012-11-14 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说做蛋糕真的要材料准备充分啊,我怎么总是这么懒,不存货,一定要用了,发现材料不全,最后都有小遗憾!哈哈,为了下次更好找个借口吧!
4 v6 u, j- r1 B; S秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕!6 e& c' ]- @9 n6 l5 u  D0 Y
酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃,貌似轻乳酪,不裱花,不装饰就很好吃,和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼,关键是自己的材料很放心!5 _9 p6 q0 `5 W2 k" V- Y* t

% n% q# Y/ H4 T+ ?/ j  {
/ h% I" x1 O( s( \  D5 C
: N, d* @* q& {; _$ e老公的裱花蛋糕,样子很丑,但是大家很爱吃,因为是动物奶油,裱花很容易融化,味道好极了,一点也不腻!
: T" z: {& u2 X  o, `, g& K- y
" \+ f' M' K4 p
: n* T3 T) a' P: g: D  j7 T, Z* ^6 d. o# j3 ], J

1 Q. C; H7 r! r, a' a! v1 P; H& o9 q; r5 a5 o0 ~
3 c2 q% `& `, U- Y0 K! r- q5 N
我的生日蛋糕,有上次的经验,这次效果好很多!
- s9 R  @/ V) b& @
+ R% h+ \! J; I5 @
. M4 B" l) Y' f2 C
# {3 A, z; x* J8 U) o! J, I+ K
0 l; |; @* m, G  ]- q- `" i4 R! H# K: Y0 {- z

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 10 生日快乐

总评分: 妈豆 + 10   查看全部评分

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-01-18 
帖子
1310 

装修日志写手

本帖最后由 小太阳的妈咪 于 2012-11-16 09:51 编辑 1 `6 D4 k# s6 V

; f/ D3 u& J9 a% b. K& a" ?" H好多妈妈问,我就发个酸奶蛋糕的方子,直接吃就很OK,连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少,爱吃乳酪的可以试试,口感上相差不是很大,我自己觉得阿!
, i. y/ P9 n& U" `; k6 ]! ~* X; j( r
6寸的模) j/ [3 E" @. N( B4 P+ [
材料:酸奶150克(原方子要那种老酸奶,我的用的是订的海河玻璃瓶的)
7 {1 K* t9 v- X1 a- D) S1 j          鸡蛋3个,低粉30克,玉米淀粉18克,油36克(没味的那种),糖70克
' R% a8 ~% D' O$ t+ w1 E/ w5 D3 E" M
做法:1、模具底部铺烘焙纸,方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形,比模具要大一点,铺好。
3 a+ I1 |; s# ~1 y$ u/ g           2、鸡蛋分离蛋白,蛋黄。
& G6 x8 R: N* W9 n8 m9 o           3、油加入酸奶拌匀,逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀,用筛网滤一遍,(我没滤); @" O4 p, R8 U5 L) P1 C8 ]
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。(觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里,我做东西比较自由。)
3 X& I( X; P. d4 S) N" v- {           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余的蛋白中拌匀,切拌哦!
1 N! z8 @4 L) p" w1 `1 C$ }. t5 r           6、倒入模具,振几下振出气泡。烤箱150度预热,底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕,全程60分钟,我的是长帝25B红色那款,150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。1 h9 y" |* n6 O7 Y" ?0 ?

# g/ }" R2 h  N1 Z% D1 i2 g* e出炉不用倒扣,稍微晾凉了就可以脱模了,我的自动脱模了,太湿润了。9 V" ]6 g/ u0 L" h6 g6 _

! F: X  [8 U; f! ]* J& H【奶油裱花我就不说了,我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油,很好打发,加糖了。】
7 ~6 o) J% O% v! c【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力,隔水加热,加黄油,我没方子,就是自己看着加的起润滑的作用,大概有25-30克,一直搅拌,融化了靠感觉加牛奶,一点一点加,感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间,然后旋转蛋糕,就和摊鸡蛋饼一样,巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面,多的话还可以流下来,四周也会有,很漂亮!】
6 f6 L! k: p4 k, V" t+ l% ]4 F  I【这次的巧克力蛋糕,夹层我没奶油,就用的糖妈的卡士达蛋黄酱,用裱花袋均匀挤一层,剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
- T3 |0 K6 ^$ N$ B2 ~. i4 E% r" {3 B
好了,写完了,大家周末试试看吧,简单容易成功!5 ]" V4 d/ e( r; P- Y! t6 R( m

5 u1 I4 y" a; j6 z0 g  o+ {
浚琪妈妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2013-01-10 
帖子
857 
这位妈妈你太伟大了,自己都能做蛋糕,你下次教教怎么做好不好,我也想给老公做自己的蛋糕。

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了,亲有兴趣就看看吧!  发表于 2012-11-16 09:57

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-03-02 
帖子
309 
酸奶哒,看着就很美,上个教程就更好啦

点评

小太阳的妈咪  2楼上教程了  发表于 2012-11-16 10:02
依依

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
20100706 
帖子
2044 
好吃才是王道  生日快乐
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

生日快乐,蛋糕不错

Rank: 10

宝宝生日
2012-01-24 
帖子
125 
生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2007-07-31 
帖子
1102 
怎么做的呀,求配方

点评

小太阳的妈咪  2楼写配方了亲  发表于 2012-11-16 10:02

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2009-07-03 
帖子
191 
真棒

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
 
帖子
3950 
太佩服了/ q) K- p4 m1 ~

‹ 上一主题|下一主题
酸奶蛋糕做胚子,奶油?巧克力?都很好,我和老公的生日蛋糕! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部