本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
1 n" d- B" Y `; H
z4 n e. U% E5 M0 ?% l% ^首页
+ Y# F% u9 t& V8 ^* z
. x- h/ l. G* N5 s# f2 a4 |) W4 I8 f! H$ k1 j# s2 b
2013的情人节
# d/ @: E- q& C
. A2 p, h8 [& L8 Z( E8 p
' y- X& Q8 |! t- f+ n玫瑰花蛋糕卷2 F, d! G$ e& E8 j0 t" b
1 T p) d' V! K0 a: U9 A3 b* Z+ K! @" V" N# v P& O
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 7 g/ O1 F: m6 `+ n/ |$ k! {
1 x) k1 C/ `+ R: k2 `
/ c: m. W8 w* F; X材料:低粉70G 鸡蛋5个 砂糖50G 玉米油10G 蜂蜜30G 玫瑰花几朵 1 C; O, b3 M3 i: C. u3 m
夹心:淡奶油130G 砂糖10G 蓝莓几颗1 A2 e( ~* K K# w
: g6 o8 Y: L. ~0 W& N9 c过程:1.玫瑰花开水泡开备用
8 Q4 [ z+ K7 w 2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
) v+ ]6 u2 q' C. ? 3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中# s! U$ l: [0 i% `, o- f
4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊& }4 K! L3 L) b7 a6 m- u6 N
5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣 烤箱预热180度
! V; y( i% N2 N! H 6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)- m1 d( _, Q8 V' o. J. I+ B
7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。" H. `% ^; k: Q: ?& r
8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
0 V/ C$ ~* S4 Z$ P H, r3 B6 K# {6 C 9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食$ R0 D6 z8 v5 R- G
9 b _& y+ N& J9 x7 P

; J( P$ b- c f# m# y" y: j" M. L p# d
" L9 V; v+ U5 f7 Z
- R* j* y( L1 s: X
|