本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
4 H* [+ T6 X! X7 I' ~! N, J+ A. I3 M- I& _, I* _: A) ?, I" U
首页
" y- d$ R* X# u- A" T, B3 L , m" ]" o- j. g
, J |9 I( ]: j: N9 O2013的情人节
* U* [* U9 D, ?/ H8 Y. R) f4 ^" z" N* Z, Q4 J7 \/ o7 p
8 t( }& Y2 ~( R) c7 T7 C! h. N
玫瑰花蛋糕卷
7 _7 G+ N" e$ E( g2 Z- S( x3 f# A5 b5 q* ?2 E" u" W
/ t9 x: ?3 Q q5 z; d q: D
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
+ S( J/ j0 t4 _' \. O& C/ `2 N- _( O' q# r: K* d% p0 j, J
0 }! t0 s5 z+ b; V C' `材料:低粉70G 鸡蛋5个 砂糖50G 玉米油10G 蜂蜜30G 玫瑰花几朵
- l. a9 D& c. K3 f% `6 f夹心:淡奶油130G 砂糖10G 蓝莓几颗
5 _7 E6 ?* Y' Q, _7 C
: Q9 {7 d9 `( R$ Q, K4 w$ ?; x过程:1.玫瑰花开水泡开备用- \! {% L1 w+ H) `
2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
2 P- z# u7 q: \ 3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
5 r, S# w5 M1 p9 B 4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊4 ^7 u& s( k! }8 a# o' R* w3 |
5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣 烤箱预热180度
4 E! F5 \: K3 I2 S 6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)% U6 Y, ~4 ?- ]' u/ g n
7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
& U; g* H' E. u. y3 F$ R 8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉" w, { v6 ?6 E) {3 I
9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食; U# U( F6 E+ k, C4 V* w7 J w
: x. j+ f' _/ h0 S; L. t2 K4 ~ ; {+ m- B- d- }4 V. U
% |8 e. i/ Q4 X% Z+ K! s
+ S( s+ j4 h2 f* a+ q7 w+ U. K0 U: D# ~ c: B5 V
|