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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
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  q8 ~1 j; N+ |. [( f  |  g: A0 T2013的情人节; N5 z4 p, h  z; p4 X

+ s$ O0 I: ^6 g5 t( M3 v9 D. _8 y! v
玫瑰花蛋糕卷7 L$ ^& z8 C' v) w
9 n! I( I3 H( ?7 a9 E. e" ^. T

3 a6 {  A( W7 T4 @& v2 b
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
0 P8 ~7 ~, Q5 V6 a8 O- W  R
5 U. W, Z4 }. @" s

' O( @6 P' E: y5 |( C  G材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   9 C) k) w9 d9 H
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
& J0 @8 c  L. S  |7 T) P5 _5 d5 [6 T5 Y
过程:1.玫瑰花开水泡开备用
) Q  l/ R1 E/ L% D! y. ]% n           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
, I2 `2 }) V3 K6 d           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中$ [$ G0 l1 ?3 H  n8 v; q4 Q- a; p
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊# ?4 f4 I6 n" j1 j$ D& [
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度4 u( z* E7 t2 R/ d5 Z9 W
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)% m1 R8 L0 l4 o- r0 F' W
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
4 [$ m9 M1 b& z* Q# d2 x           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉8 O( k1 N. @& S8 M7 c) B9 u' s! N
           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食$ D. m. |1 q5 h5 ~  e. w- j: \
/ ^4 i& A$ |8 i1 A: e5 C
& C* d) A. h! ^6 t6 i' m) s1 L

8 ]8 H/ N4 k$ ^$ Z: c5 L  z; T+ U1 @4 x* w4 C% I/ [2 L
+ |# G2 `  K; H3 {, D+ L" u3 M0 z

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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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