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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
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2013的情人节
# d/ @: E- q& C
. A2 p, h8 [& L8 Z( E8 p
' y- X& Q8 |! t- f+ n玫瑰花蛋糕卷2 F, d! G$ e& E8 j0 t" b

1 T  p) d' V! K0 a: U9 A3 b* Z+ K! @" V" N# v  P& O
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
7 g/ O1 F: m6 `+ n/ |$ k! {

1 x) k1 C/ `+ R: k2 `
/ c: m. W8 w* F; X材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   1 C; O, b3 M3 i: C. u3 m
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗1 A2 e( ~* K  K# w

: g6 o8 Y: L. ~0 W& N9 c过程:1.玫瑰花开水泡开备用
8 Q4 [  z+ K7 w           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
) v+ ]6 u2 q' C. ?           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中# s! U$ l: [0 i% `, o- f
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊& }4 K! L3 L) b7 a6 m- u6 N
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
! V; y( i% N2 N! H           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)- m1 d( _, Q8 V' o. J. I+ B
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。" H. `% ^; k: Q: ?& r
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
0 V/ C$ ~* S4 Z$ P  H, r3 B6 K# {6 C           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食$ R0 D6 z8 v5 R- G
9 b  _& y+ N& J9 x7 P

; J( P$ b- c  f# m# y" y: j" M. L  p# d

" L9 V; v+ U5 f7 Z
- R* j* y( L1 s: X
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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