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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
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9 i5 U7 h, Q" Y* \  Z7 X' |" ^/ R; N2 w0 Z  ]( q- K" z

  Z6 j6 ?; j1 F玫瑰花蛋糕卷; }0 `% f. x( e- m# U) q

+ y4 O1 x2 |, y; q, n( g0 r7 i  Z" z% w/ v
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

" b- X- c* X; {! Z; O& ~
4 t; a9 [6 Q( }# T+ o% n5 R- z% \( Q; ^0 V! J+ V
材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
4 U: F* J. V# j5 h5 _/ k夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
1 P8 n0 d5 i( N4 T7 S  O6 T
( O- J8 s  @. C& w, [过程:1.玫瑰花开水泡开备用/ i" [9 A  i% p5 Z2 s
           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
' x) i  ]/ e: R8 ^% A& K           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
7 M8 n' `9 ]* S" z           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊5 X+ x% s0 y: ]' {* e% i
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度# c- S, w% \1 x. m" G7 U
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
" @* D. z- @! `/ q$ P           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。) {8 H% L! j; \5 C) Z- h1 ]
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
$ T9 l! P: d" s" H0 y2 `5 r4 ]6 S           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
: H* J. c% ^: ~( ]: c9 T1 Q% G% l# u
% s  f2 E- R" R3 Y' R% R- z; b- t8 ^: q; B7 v# F/ m6 f

- Z/ ~, \- d0 v7 K$ X3 m' C5 R% @: h/ ]) j5 B1 Q' |0 Q" T
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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