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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 / T5 _( n" }5 K1 _
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2013的情人节
- s) u# m; K% t0 w# l6 R. a
/ T+ X( z6 ~6 A3 a# S- e9 ?/ Z0 R
6 `% E7 O, j/ W- Q2 S+ q) Y玫瑰花蛋糕卷# D$ H1 \8 M. {2 O# n6 X1 Y
5 I1 }2 t8 M, ^% S
: Z2 ~& k2 i2 r, H/ @7 |
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
4 b' ~$ J  L4 h0 ?

, @( r! ?) h8 J" k' e. s
9 c3 i4 k1 a4 l: }+ W% u" U  f/ f材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
1 h3 t$ K; [8 z) ?2 b* ^夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
- B) F0 r& F' b" t* D- |* e* ~
9 Z: p6 [% s9 q* H8 z# t过程:1.玫瑰花开水泡开备用
" T; I" n  j8 s' G) U           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
( }; m& m% _& R$ p           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中+ q' e" ?& w- C0 c3 i0 M5 Q- `
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊- @* I# n9 @, u, C
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
. N  c8 b: Y* V+ y           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)! n& ~5 L9 P9 C8 a+ n4 N5 j
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
+ a4 }( U+ v) Q& h8 R2 O) C8 S           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
& E4 B. r( }) u$ W2 b) i2 c           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食- b+ L/ F2 a: Y# u  q+ d7 o
0 T* f" A$ _' c8 q$ j

! O- d  g2 P! x/ s4 O$ J8 |+ O0 ^  |& a
- o( n, |' _& i) n

5 _8 ?/ v+ C  G. w5 c" z
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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