【糖糖妈的sweet corner】宝宝易积食，来点自制红果罐头消消食去去火吧~ - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:09 编辑 & M! d: ~' `( L2 ]) m
. M: E# O7 k( ~4 Q& |+ H2 i
      话说秋天是个容易上火的季节，尤其是小宝宝们吃得多了容易积食啊，山楂这个东东又是消食的，嫂子给我拿了一大袋子自己摘的山楂，时间长就坏了，不做罐头真是可惜了~
      本来小侄女说要吃草莓果酱的，可这季节我上哪寻摸草莓去呢，还好山楂罐头她也是爱吃的，那就来点吧，别客气啦~
6 ^! @+ J/ M7 e$ B: [
% x- d1 f* ^, ^- H5 ]0 b' P
顺便晒晒糖爸从厦门带回来的两个双头小狮子，特别可爱~~
  X  Q- r1 a: j9 a
一个是招财，一个是平安~

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:10 编辑 9 G3 E, {( z: _
2 t2 l. t- @+ M) ~# B3 h$ `
山楂去掉核称1100g净重，做了这么一大堆~~
记得做好后冷藏下，过一段时间红果把冰糖的甜味都吸收了更好吃~~
% q Z; ?. o3 Y5 L

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:43 编辑
# U- x2 h8 D( q* J
红果罐头! R' O+ `, T+ ^) b: k% I
原料：7 t& P \( n1 N4 ~$ g
去核山楂1100g，白砂糖250g，冰糖125g（糖量自己调节），淀粉2小勺（要是喜欢汤比较清亮，这个就别加了）4 J2 N) C, w, I- a/ H
制作过程：' O: m8 Q; O% q; M' {: V
1.山楂洗净，温水中泡5分钟取出。

# O) i) c& h$ c3 J

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:45 编辑 , z. v+ X9 w( l) n

2.用小刀去掉山楂头尾，利用筷子OR钢笔帽去核，筷子要用大头比较好操作。" P3 m( `4 |# P/ b* d. ]) J9 e

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:46 编辑 - p, j$ J) R: Q: [3 ^# A
4 Z2 c: k2 `" |- I+ z: I, c
3.去好核的山楂放冷水中浸泡以防氧化。
" X+ u9 ~ m1 e$ B0 O$ v$ `5 C

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:48 编辑 . d# c- K( p& ]5 f: R4 p
% D7 c) s2 ^: F* l6 M! g$ S; l; q' J
4.山楂入锅，加泡山楂的水适量（注意过滤下），加糖，中火煮开即可关火。注意不要煮久了，山楂会不完整。淀粉用少许水调开，加入锅中拌匀即可（喜欢汤色清亮的不要加淀粉）。2 v; Q# h& d( y. f E* }

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7楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:49 编辑 B. q1 k( ^* L$ p, d$ M' p

5.若想长期保存，罐子需要煮沸20分钟，山楂趁热装罐，汤需要过滤下，倒扣晾凉，使罐中达到真空状态，冷藏可保存半年。" v5 P, M/ i7 _7 o8 e' ^ j7 o, x