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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-9 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-11 14:09 编辑
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6 u* u, h+ [' ~, x+ y        话说秋天是个容易上火的季节,尤其是小宝宝们吃得多了容易积食啊,山楂这个东东又是消食的,嫂子给我拿了一大袋子自己摘的山楂,时间长就坏了,不做罐头真是可惜了~
2 `2 k: M# i2 L) v  T        本来小侄女说要吃草莓果酱的,可这季节我上哪寻摸草莓去呢,还好山楂罐头她也是爱吃的,那就来点吧,别客气啦~
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) `7 K/ Z7 R' ^; p& |" [+ b$ g顺便晒晒糖爸从厦门带回来的两个双头小狮子,特别可爱~~: ?; \3 k5 i+ {* c4 I* O

! y  j  y, @5 j! [1 B一个是招财,一个是平安~
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-11 14:10 编辑
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山楂去掉核称1100g净重,做了这么一大堆~~1 _. o1 I) J: F( ~5 i
记得做好后冷藏下,过一段时间红果把冰糖的甜味都吸收了更好吃~~
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:43 编辑
! Q# i, b# z! W5 F' n8 X# T/ P( i) u0 z  l3 M. B
红果罐头" v! q/ ~1 F; z( Z- }& ?
原料:
* b- |$ \; Y, F, B+ `去核山楂1100g,白砂糖250g,冰糖125g(糖量自己调节),淀粉2小勺(要是喜欢汤比较清亮,这个就别加了)5 w9 H; A3 ]" ~
制作过程:/ N# N7 n& M) P2 ]) x. o
1.山楂洗净,温水中泡5分钟取出。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:45 编辑
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/ T$ O2 p" \3 s: _) @7 ]5 \! `2.用小刀去掉山楂头尾,利用筷子OR钢笔帽去核,筷子要用大头比较好操作。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:46 编辑
  j3 z0 C  h/ T& A/ v4 o5 K2 s9 c. u" i! v' l* b& x
3.去好核的山楂放冷水中浸泡以防氧化。, N* Y# @) g' R0 G6 r$ ~! u$ L5 N, q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:48 编辑 / v0 h; V- m1 f: y" r
  Y/ g8 Y0 C. n: t
4.山楂入锅,加泡山楂的水适量(注意过滤下),加糖,中火煮开即可关火。注意不要煮久了,山楂会不完整。淀粉用少许水调开,加入锅中拌匀即可(喜欢汤色清亮的不要加淀粉)。( o; @1 b& ~, y4 m

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-9 14:49 编辑
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5.若想长期保存,罐子需要煮沸20分钟,山楂趁热装罐,汤需要过滤下,倒扣晾凉,使罐中达到真空状态,冷藏可保存半年。
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宝宝生日
 
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我口水已经满嘴了~酸不酸啊,亲爱的

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超级无敌糖糖妈  这个甜度刚好,开始煮出来红果还是有些酸味的,等在糖水里泡两天就甜了~一会儿给糖宝老师带一盒去,嘿嘿~~  发表于 2012-10-9 14:57
绿光greenlight  我口水也流了~看着就想吃  发表于 2012-10-9 14:57

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2009-01-27 
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这个取核可是个大工程啊

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超级无敌糖糖妈  一边看电视,一边玩着就取了,先把两头都去掉再统一取比较快~  发表于 2012-10-9 14:58
然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

酸甜可口啊,

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超级无敌糖糖妈  我现在看着倒牙,吃多了……  发表于 2012-10-11 13:40
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【糖糖妈的sweet corner】宝宝易积食,来点自制红果罐头消消食去 ...
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