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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
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1楼

发表于 2012-10-9 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:09 编辑 4 U, }' Q/ M1 x; d' }* Q: Y

      话说秋天是个容易上火的季节，尤其是小宝宝们吃得多了容易积食啊，山楂这个东东又是消食的，嫂子给我拿了一大袋子自己摘的山楂，时间长就坏了，不做罐头真是可惜了~$ X+ x0 n: ?) v/ D
      本来小侄女说要吃草莓果酱的，可这季节我上哪寻摸草莓去呢，还好山楂罐头她也是爱吃的，那就来点吧，别客气啦~; p3 `- I, p2 d1 ?
" u+ N/ h& I( F* ~" {% c) `
$ R7 K' p& m0 @3 p" g: ?( _" _
顺便晒晒糖爸从厦门带回来的两个双头小狮子，特别可爱~~8 U3 f( M3 t% z: I; a) k
* u' k* G- y, m! ?: x5 t
一个是招财，一个是平安~& A6 z" A+ K1 l8 N0 \5 `
5 B' e8 U$ ~  w; e; D

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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2楼

发表于 2012-10-9 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:10 编辑

山楂去掉核称1100g净重，做了这么一大堆~~
记得做好后冷藏下，过一段时间红果把冰糖的甜味都吸收了更好吃~~
. |6 D& j7 ~$ J( ~8 r

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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3楼

发表于 2012-10-9 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:43 编辑 7 a. ?4 o$ [9 A8 o

红果罐头6 P# F( i0 t9 f( I) V2 `1 p5 Z0 O& z
原料：
去核山楂1100g，白砂糖250g，冰糖125g（糖量自己调节），淀粉2小勺（要是喜欢汤比较清亮，这个就别加了）
制作过程：
1.山楂洗净，温水中泡5分钟取出。
( B. J" g- h. ]; T9 h

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超级无敌糖糖妈

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4楼

发表于 2012-10-9 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:45 编辑 # _& F7 T6 M3 g5 j

2.用小刀去掉山楂头尾，利用筷子OR钢笔帽去核，筷子要用大头比较好操作。1 V" l4 ]" f3 _1 C
; B; Z& X& Z+ ]( i

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超级无敌糖糖妈

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5楼

发表于 2012-10-9 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:46 编辑
% O3 `$ N9 P! K6 Q# v7 p* k
3.去好核的山楂放冷水中浸泡以防氧化。1 f: E7 I5 B: q! b+ ?
) f h: E4 r8 D1 S" m

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超级无敌糖糖妈

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6楼

发表于 2012-10-9 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:48 编辑

4.山楂入锅，加泡山楂的水适量（注意过滤下），加糖，中火煮开即可关火。注意不要煮久了，山楂会不完整。淀粉用少许水调开，加入锅中拌匀即可（喜欢汤色清亮的不要加淀粉）。# Q1 g" H5 ~3 F, f" D* m

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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7楼

发表于 2012-10-9 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:49 编辑

5.若想长期保存，罐子需要煮沸20分钟，山楂趁热装罐，汤需要过滤下，倒扣晾凉，使罐中达到真空状态，冷藏可保存半年。
4 f) v1 K+ N D& G

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我是小媛媛

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宝宝生日
帖子: 4157

8楼

发表于 2012-10-9 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我口水已经满嘴了~酸不酸啊，亲爱的

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超级无敌糖糖妈这个甜度刚好，开始煮出来红果还是有些酸味的，等在糖水里泡两天就甜了~一会儿给糖宝老师带一盒去，嘿嘿~~ 发表于 2012-10-9 14:57

绿光greenlight 我口水也流了~看着就想吃发表于 2012-10-9 14:57

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牛牛妈妈_2009

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宝宝生日: 2009-01-27
帖子: 2773

9楼

发表于 2012-10-9 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个取核可是个大工程啊

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超级无敌糖糖妈一边看电视，一边玩着就取了，先把两头都去掉再统一取比较快~ 发表于 2012-10-9 14:58

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然然妈妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2010-02-04
帖子: 9411

季度达人月度达人

10楼

发表于 2012-10-9 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸甜可口啊，

点评

超级无敌糖糖妈我现在看着倒牙，吃多了…… 发表于 2012-10-11 13:40

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