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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
( E3 o3 s3 P) ^- k; h     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
" t( `" K- f, j5 E: G$ f, ]6 S1 _* b2 t" {, C' O" u

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 , c" B4 L) m, s& C& r& ?

" R& H7 X# @0 w4 N4 }3 p回复 angel_yew 的帖子
: m0 t/ Q7 P( E' p! @$ |4 t
/ a3 _/ g6 ~6 C0 ?    树叶饼干：约45块
8 @4 L& c' @0 R3 O    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克' u/ f/ @  ]3 ~# o$ t- X
: n  S2 Y% k4 Q( A- N

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 [$ s# m3 H6 l  j! `! p) ]' _8 E& m  H
制作方法：
: M$ O& g7 J( e6 n2 A" D1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。8 F/ u% x6 O* B6 `

5 |# Y/ A; l: n! k% d$ Y- E
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 D; d5 n% i/ ?+ n' [" T

0 C* u/ `- k% a) O+ Y  b2 Y2. 加入蛋黄，搅打均匀。+ A7 ?7 o3 e/ a+ W( P/ H7 G6 P

+ Y( Y6 R5 U& r # d0 c9 T) h; E- J+ Q0 O
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。$ Y; }( h  v* H$ |

# ^: ^, S" Y$ U) j
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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 3 r, [$ h6 w6 s3 Z

2 ?: t' E7 ?% X9 d/ U" b回复 angel_yew 的帖子( r3 W, r. Y7 ^* y

% |- m! E1 }! a" y1 P  J& u- b- B3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。+ Q7 |' ^  }* o$ a
# C4 M+ D0 \  \

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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ J0 e" d) o. E4 S" K+ @( B! u
4 O  M' H" F' W6 B3 P0 j) O9 Z4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。6 N3 [$ q; Q" |- ]/ h

/ S, C# W. i& Q* o
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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 Y. T7 y; ]% Y! ]% Z2 _$ S! ~. S
# w- a" b1 U9 ^" m
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。9 U, s3 F* v1 ~* E" a6 e! T
    刻绿色的叶子
$ y- Q* k! G* }( l- _" m5 W/ E6 S
5 K5 i$ O7 r- r& X # H* k: X3 X1 H" Z0 [8 H1 f3 z
    刻好的样子9 u) i2 O8 x8 M/ F  ^

; E" y7 `; G0 W. D8 H
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: d2 D8 C; |' [- s/ e- l
9 ]$ M7 v, \0 N, y( J
   刻红枫叶+ T" o7 q  ]! ]

4 j  C( |4 l$ \. Y  j8 F  X# S ' r" n  ]' {; _- k& \
    刻好的样子7 _& V0 M1 ]9 C8 F8 s7 p9 Y  e5 p

/ o! `; T5 |; {, G5 D  x
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) P1 I/ O; Z: U4 V
# w% \1 ^' z6 ^3 [( I    刻黄色的叶子
- h% }6 s& C: I* a# ^) P. U0 S; c$ A% w6 J9 I0 j

; X& M- A( ~7 r2 H4 V   刻好的样子
3 R7 Z" S7 Z0 Z/ W2 L7 L& A: H: d/ t6 l4 h: w+ v

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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 o& x' |( o6 D/ h$ o

) K4 u' V) T  p6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。) C. f3 d* H& {2 C/ z+ S
# u2 \! {: r7 c/ c* S  X; ?" C* q
   绿色的叶子就有点“枯”了。
" j; V' L' n6 T$ @  H2 Y- T $ \. g* C, `5 |6 Q. Z) p
6 D: M+ s- t( H
   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
% F% Y3 o' X  u& d
& ]: ^1 I  }/ U/ O! H3 N: q" P3 C/ U" \# I
    黄色的叶子最漂亮了
7 j* ^% w8 z( F8 H, r  X- i

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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