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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。2 [/ p3 c) N0 e) Z2 S
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
, `7 j" \0 K  O$ C" ?4 K; E2 ?) {) b' M$ X

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 - `  R6 _' [9 I- X9 S

+ v# k# V' n. ^& i1 b  p( G回复 angel_yew 的帖子
) x$ v1 a0 M$ |, ]* f, i
( N( m% u2 V) t2 c' O    树叶饼干：约45块
8 s- T! L* U4 ]7 u! n0 l: R; y; r    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克' P1 w- Q/ g# T' ^# y
  |6 P2 i( g! w8 P' D

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# V$ R$ e) |2 O* q
6 H. U" M' _) y7 A# y6 w1 u制作方法：
4 x7 A! K( t+ x$ R% ?/ ^1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
' a' l/ @, d( y
1 l5 k- A  k* e  F* A- E1 w+ q
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& p  ^' f5 t& U8 p& h& T* A( Z2 q
4 m7 M  F7 x7 y& k. v2. 加入蛋黄，搅打均匀。6 K  r& H# C" s
% z  [' }8 n* g" C% m1 Y: B0 Q3 K

: u9 [4 `0 d, Q" R% \! ]$ ^1 H     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。, i8 f- O% H; ~' N+ G0 q( a% o& Q/ D' x

$ b! @3 B# a+ S# m
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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
7 D" N' N7 r4 K" A* g+ \
. w5 ^/ j1 d$ L* w回复 angel_yew 的帖子
0 T6 F8 j) N* E# c% e: \1 Y3 S8 \. F5 M  l+ C
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
4 g1 n6 g  \, D
+ d  a) f1 _! a+ ?; x
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  J; j" C" z1 e9 k% \; Z
4 {# k" q) Z# @. f% F9 B7 r4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
0 _3 n' k7 R: l' B
$ }& S, J( Z0 h8 p# s' n
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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 ]/ {( q" D& g! D& s2 ~! P" G( t' C6 k. V% C* n& c
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。# U9 a) d5 Y- n& ?+ L# a. m
    刻绿色的叶子
& e1 ?  f! P0 C
* d. w8 u7 y. X" B" J3 [6 ^( |
/ P) P1 b& Y& `! w2 {: ~% T    刻好的样子
' K& m- Q/ a- Q2 T6 n  q( Q5 A4 T# J8 S+ o- O0 S* w

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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- `# D! k  Z& \
+ m& ]/ H8 x: O+ w6 D! t
   刻红枫叶
$ B/ ~, l' K5 s7 e7 j+ S$ Q1 Y0 V: ^; N0 s2 u1 f* D
) F/ h7 _  Y& C
    刻好的样子
  I9 C5 S* [5 z- V- f- }# {
# z* P$ I+ ?" F
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( W1 q) Z! G% [: I6 Y$ ~
4 y* [" F. y; P! H/ r. ~
    刻黄色的叶子6 W1 B9 B! J4 X: l. H$ F
' V) i5 m. a3 N) R9 ~* m( o' T/ z1 e) s9 Y

$ a  S/ n4 P9 P: ?' }" J1 ?   刻好的样子
) T. v) y% H- k; r/ v9 X$ d8 R. X: b3 Z

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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& v: `, j& W* M# y' |2 r' |1 P2 Z

6 G8 g" P& N) Y, L: k6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。. d3 o1 B2 R, I0 P1 y6 Y
# S& a6 u' ]- p0 J
   绿色的叶子就有点“枯”了。  _- H* e3 d0 \3 S+ b

8 x. @" ]( k* N  J- E2 \3 y& [' n  [9 C8 ?
   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
' b, B+ G# f9 X3 `1 o
- ?% b% @. @+ @7 Z0 N" S+ [& Y7 M9 n  c
    黄色的叶子最漂亮了# V$ z3 d* S; T) X/ C) K

点评

怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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