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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。/ k8 Z; l. z+ E$ T# e
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。* R6 K/ F! R: y5 x4 @( V
* W4 X) I2 c) ^, ^9 r3 c6 r

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 8 W+ c% j7 b( V0 T5 g; \

  n& K! P5 d/ h/ o0 P5 @回复 angel_yew 的帖子
7 O2 V" E, [9 M& }0 U8 u7 |3 T3 a( g3 ~2 F6 ?
    树叶饼干：约45块
7 V: t3 s8 F. |& S8 n* O    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克2 q+ `& H2 o' ]5 J5 q9 I4 X
. ^: ~: |6 O/ Q2 I/ I

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* k# l7 e  j0 v% U+ @

, J; F. R, U4 J9 T4 V制作方法：
. X5 q9 q' Y6 d1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。" Y, d$ u4 v! }

. e' G1 @& [* w6 C2 ^5 z* T+ B4 f
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 L$ I! a6 ]: G& B7 w! J9 ~: D
8 S: }" m% w' K( Z* n2. 加入蛋黄，搅打均匀。0 @8 E6 `" x' n  ]& b. k
6 N; N2 C: o( Q/ j
4 g" b3 G1 ?" f
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。/ z. K$ P8 p8 Y) o) s( V8 v
) P; o: q, Y" i- i! z* V

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
, ~% p' p: `( S7 K3 G1 M+ H+ J4 I. H: q2 Z- b# N9 Q& U. N& K
回复 angel_yew 的帖子; y" u( N- \1 |
% l. Z+ _' m' H# {, A1 W
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
8 j1 y+ d+ H% m+ Q  A9 R: k( l' t2 M1 h0 t: p, U) S) ?

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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; a  {2 r0 i3 f! a0 N; ?

  J- L* g8 S4 R" |4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
; i5 w4 m* Y: q; P" y. d
( T& h% Z. N4 p3 }" U. X
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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- \# G; o- h  \2 h" x/ D/ o" ~4 n9 W/ O. J( V, Z% N( o1 I$ n
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
3 L2 p3 ^  [. r5 p( S, F0 |    刻绿色的叶子
0 _9 Z% o$ Z) `: t0 d0 e! L
( a  s& X4 D  d9 H: n/ s ! u% z( G' g: `
    刻好的样子
  b5 F3 J! W) P* ^8 e; z/ Z. o6 E; R. A, D+ c4 h; V2 x/ K( V- Q

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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ c- @' s" `  Y3 a9 u3 A( q3 W* O) c
   刻红枫叶
/ x3 G9 v, c5 T+ ?2 f
/ h  y. m9 T7 q+ U: {
3 a' J, Q8 M$ M: j3 }    刻好的样子
; X& G6 n2 Z6 }/ ^
+ T2 f! {4 T0 m3 y7 J5 O
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- l# e/ p1 d) s& l

. T" g& H6 K4 |) x0 z7 l9 N    刻黄色的叶子1 d/ q, D! S5 Q/ b* s
9 L# f5 O. p; S9 Q8 g5 E( T
4 f7 b( f* Q1 H# c
   刻好的样子  d% W& B1 y5 ?* o7 W& [& z
. d6 @3 R+ n& a9 b* T/ J- s

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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 _) v5 C. V; M7 S6 ~+ v
! L  v  X1 {$ o. G# [
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。( s6 |  Q- v# n! I2 a3 |( @0 r, s

2 Y1 v8 Y" h. r/ c! S0 F   绿色的叶子就有点“枯”了。" C! P+ T6 Z0 C4 ~5 ^9 `( V

$ H/ \$ u& l5 ^3 a9 ~& u
+ j* d! {- I* e  Q. V& h   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
7 n, |2 x( ], m) o) p! B
% u. q7 e. v, a9 E7 m- p9 L: S4 j9 Z+ |, U; b) f( w. C1 p( O
    黄色的叶子最漂亮了
/ [7 q9 R+ ^$ j( }

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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