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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
$ \: u8 S( }" O; Z* r' d) a; T. U     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。. @6 Z3 H6 K" h  u) m" _

! K: C6 t9 W1 f9 r5 W9 T0 h
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑
1 d2 J# b  m8 [
& l% E. j9 N  o& g! U回复 angel_yew 的帖子
2 |9 h" q4 }5 s" o  K: ?' d1 _2 k( S! A" k! W+ w
    树叶饼干：约45块
4 ]. F7 Y& y5 X; S( n9 h9 \    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克4 G1 C  \: t. `
6 \& d9 v% S1 r  l. \

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 i) V$ w- t* ?6 O2 M2 O" y
/ s( A& \6 K) ?
制作方法：
6 T- c" A: A/ T1 v' A1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
" ~4 f# W' k( C3 J: l  Z% ?3 ^9 A$ F" c- L5 t2 {. Y

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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) _3 i5 `; n* Y( a, k1 \

% c- M4 n% y% a/ V9 o2. 加入蛋黄，搅打均匀。
; U9 G; e: s3 x/ c# a/ D
& N8 a- D6 ]! B
2 h' k9 p% ]5 ~9 ^; `     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。5 N5 L9 J) x* \  m$ @. ~
3 B$ b, J1 E  j7 R. t  I" F- a

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 7 k) C( O8 N# c1 y

% ]) [/ P% ^, B: c1 }" {/ P# W$ S* H回复 angel_yew 的帖子2 L4 m! N: K% _& @' g6 ?

/ C( H; i& k! B# Z8 }7 Y3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。# b+ K/ L9 c$ ^- H" l8 _* W) L
3 ?/ p& T3 ?. L2 o& S/ X2 Q

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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 a3 q! b7 [1 J6 T: R9 x+ V' P% D7 [( {; ?9 t0 L
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
$ @2 H# Q4 g% N5 W5 q; q7 O
1 ]$ i. v( Q5 P8 B* T
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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 a$ |# q% |3 b, P0 R  u+ Z1 Z; y* `
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
# N6 T; ]6 I" x" p    刻绿色的叶子
, ], q: A" W. A$ h5 q& j/ A/ N: [2 d- l. {, J
# Z6 d. Q! y1 Z" [8 {9 K4 G4 z+ G. \
    刻好的样子) V. {4 d! y& b0 K% ?1 `
/ p8 d8 K& @3 L

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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) k. U9 k) ?$ y
$ _2 j4 d$ {# _/ g$ X+ ]7 K. Z* F
   刻红枫叶4 {9 H4 m' a! u7 Y$ C: S( Y( K

) U" l3 T9 }1 R7 ? 1 T) g* R4 {/ t
    刻好的样子& {9 c8 i0 i+ i, v4 m
8 N% H+ f* |6 l) m8 \- b+ v

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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 o0 u8 G; V3 G4 [$ g7 P
" r/ x' V9 b9 V" N2 X    刻黄色的叶子
+ W- R$ k. N4 P5 c2 t/ [+ m% f; Z

7 R9 S) d: K  i1 u' B   刻好的样子  M3 `% P. D2 A. {; H
; h0 L( l3 k( J7 I9 s6 l7 l% F

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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: {2 z! G' G1 ?( C6 J) b- Z

' y/ i+ B" L. Q# ^( A6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。
  G& X; Z# p; b7 I* ^, D7 U+ `! ?4 i/ u( A
   绿色的叶子就有点“枯”了。
4 }. z" R! p, D( y4 h, M0 t% y) j/ Z; U
# q' m) N8 G9 }/ f+ _4 h: n. F& o
; @  ~0 A0 H$ D/ p3 c  R   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗( F; M4 D- Z: R2 d8 w4 \! H5 j4 R( C

0 z7 a# D3 _, K
$ j) r# u3 D) J0 d# q0 j    黄色的叶子最漂亮了0 `8 W- F1 P- D+ G  Z

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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