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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。* B( U% ~+ D' ?0 |1 O$ c' n
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
8 r0 r* U/ t: Y- k8 C( a, k- V; X+ H0 k. ?

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 6 ~% U, \6 V9 ?, p0 y

7 G( ^# I2 l) n& _回复 angel_yew 的帖子  F' _8 O* i9 c/ x8 O( a
0 }' c5 i  f: W- h, Y) R
    树叶饼干：约45块" T5 `1 g3 U% _: x  f
    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
/ x5 p7 k$ _; A7 t- ]+ C, a* w

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 _4 i1 H- v3 ^- K# ]
$ g& n8 k( K! Y0 B! |4 h+ m
制作方法：
1 J- `& Z1 O- b& {1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。7 c: q! j1 Y4 Z( P
% N$ e$ T$ u4 S: t8 R

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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: }# y0 S8 ^5 p9 n0 y9 f. N

& G/ e6 n. W& z3 I6 w( n+ I# J2. 加入蛋黄，搅打均匀。- G+ q' `  V- @# ~, \

, ~7 V$ v# S& e# @5 w1 d  u# g
$ s( T% D# ?2 K2 \     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。1 \* Q% G, ~2 ~% S. S! H
" J7 v$ ]3 ~4 u2 h9 T* g

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 3 m2 g5 b( V( f( B6 Q4 ~( R3 l
: f1 C8 C; j& O) y
回复 angel_yew 的帖子
3 J6 h+ [0 ^5 l7 I8 u# U. ]9 e  {( s8 |' I
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
4 J" d6 [  }% c. d5 [8 o
& i+ R; X- v  @2 ]; E- B
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* A2 F9 a! e3 K* q! C

% w) u) e/ \* h% L7 k7 ]7 a4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。% X4 v2 T# g' f4 W% k
/ ^8 D4 C4 \0 n; @! E  r1 S

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 E7 k& ]0 W+ r- f

# d/ }+ H. \7 a# h4 T! d5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
; h! H3 ~. X0 f. p* }6 {    刻绿色的叶子
7 s  L+ S1 R' N6 R# }! S- T/ {- C0 p% L
& B- R! e* e8 f" _" `
    刻好的样子+ B( u9 ?7 K2 m: A6 x
. Z3 k5 E% R. g! |' o

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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
  ~" e3 {( l5 o. h/ y% f+ l5 A) Y3 z3 t7 ~- g
   刻红枫叶2 j/ T1 b# g/ Y) [2 ~2 v; q
5 u# Y8 ^7 ^! {& ^
: e2 @+ O4 }' p# J! H+ o
    刻好的样子
: B4 J8 ?; D" ]0 M, @- S3 ]
) v1 ^  c' B. F
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ |/ F) e2 \( L% x- e7 U$ t
3 g- t. I& Q; F5 D9 O
    刻黄色的叶子
& Z5 ^- i- G3 K% A8 p0 K! A; N- v+ e
4 X- B- O% S2 y+ m, T5 b - i' q) C% j2 u6 i" a( G/ Y
   刻好的样子7 w0 S  G% J: `. H* i  e

, P4 p$ x( G4 p4 _! u
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& F$ g8 B# C; H; b- q. \8 S
! r3 ^% m1 Y0 b5 b$ h* Y% K
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。' ^* s( W0 Q& {

) d/ X# Z9 |- g, Z$ W: h   绿色的叶子就有点“枯”了。/ s, p) N! ?6 w: d+ b& s

% N$ T! \. o/ T: K
- j  @' R% K* t2 ?6 Y$ m   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
% d/ g3 q8 [2 s5 m
7 X. f$ ]( K8 L( R5 B/ y) v9 l2 x$ R; u( E: Z. k, y2 g
    黄色的叶子最漂亮了
/ L4 ~' l& r0 t8 i3 J0 ^

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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