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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。! V# S1 t* B, [8 N$ Q! l
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。. p5 Z# L4 |+ R- B' P' q5 p
9 N5 n$ ?2 t$ T8 N, A  v' G

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 ) h# k$ F7 |+ X8 ~$ S0 {4 T, [# C& H9 I, @
* }4 W* ?" A8 U/ ]! n4 @6 N
回复 angel_yew 的帖子" v, d7 G% J4 P- ^; A' H8 E

' i& G2 E; h$ O$ M: a7 ?+ ?1 j2 l* G    树叶饼干：约45块
- ]' ^# ]: T1 t! F3 `, m- n    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
: v+ _. P. x1 c) A( I: F) B: ^
0 y' O, M2 F$ i. j; n9 K
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 N- R- N& ^) X
7 t  V  y; u; Y* l: X制作方法：' D* Y. q# g( j$ Q5 b
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。! i5 c6 e, e& E. H* R( H( [0 [

; n/ R" r5 L2 E3 ?8 A
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# i; S/ n1 d. k/ c% K& V6 T

7 {+ d/ z* Y3 j* c  ?2. 加入蛋黄，搅打均匀。
3 I$ |, h7 `: w7 }+ p: e3 B! k* c& V5 A5 F/ e2 c8 Z& Q: M6 [- E

* d& n. `( z) M! E     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。$ X. J) V0 M/ F; Y" p" K9 U5 B
4 ^  J) N; m& Q8 A" b3 r9 [. A

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
8 @# L3 G& z9 s9 k& k9 F' ]" C' q- r5 B
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  P1 @# p& r- h# J; E( w4 a
7 u  A* h  F% j* e* c& I3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。7 D. V+ C4 O1 H% h
! _, }* s4 Y' E/ `/ P" \

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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 c0 h% ^- H( ?  i

% V; @: z( T5 K% R7 d4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。, G5 ~/ h( C5 O, m9 Y  a- ?
" f1 i" T4 g9 a( r

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% W. b" B7 [8 z' u) p6 t# Q0 M: b3 C: }7 i; ?/ B
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。! l# b) Q& _4 q9 w- T+ U# l! Y
    刻绿色的叶子* y- D2 i9 M9 G; R  z, p% J
  _2 b+ X; b$ F3 d2 A7 w

' W5 L* i! Q$ |- _% S    刻好的样子
, b$ R& x0 c: i( ?. x' ~8 X7 S: O6 [4 R" [5 n! Y7 Y' h

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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 E. J/ E  E! y5 q4 ^- G6 h' @& p
7 r6 C3 l. _( {! @3 f0 q   刻红枫叶: k, A; V2 y2 S4 \' f- n: Y
' J. T, Z* P5 Y

6 r! _; E! Q0 {3 G2 X# |7 s; w  v    刻好的样子  ?8 p' R3 B5 a( z, y
1 M4 Y$ w* k4 _+ V( l0 G/ k! S

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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 p1 ~5 {9 E- u) X
" W4 u0 ?, {) J+ E" [9 D2 a( x
    刻黄色的叶子
! L- y: ]) x. i' u5 z" A* i/ D0 J
& N1 X- ~6 Y( D/ r8 V8 ^
7 N& x9 V  _# l3 ~% Q   刻好的样子
  G4 d% \2 i; w. A5 o8 E, y0 a6 a- K, _, x" z  G1 X2 y

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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! {6 L$ o9 [# A. h2 z& w0 y( A2 ^6 G. D0 L5 c; J! S7 n
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。( T/ o) Z( o; ~! ?( N

8 Y1 R( {, i; O   绿色的叶子就有点“枯”了。
( M3 D) d6 R& P, ^
  X* P) B0 ^7 C+ G$ j  T$ ~& P9 k1 B' u& c" L
   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
' R4 r/ L/ j6 n- E' q+ T7 c
5 c8 M. @5 z6 y+ d0 O
: }! h( ]# N0 Y& y7 g    黄色的叶子最漂亮了
) Y+ H3 V2 c$ ?# ^8 f4 R7 A  T! c8 k

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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