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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
$ @1 O5 T1 k' t& g& u/ n     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
3 U: }6 z  H& J" h- [, I; s" C" y1 ~
* B; r7 i6 O3 f4 E! z; h$ m
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 ) P; L/ @) W3 L% ~/ j" C' I

' b) X- g) t" U, C7 L! A回复 angel_yew 的帖子
4 t( ?7 _" h( P# B' E3 u" ?# I: u% V3 i' M
    树叶饼干：约45块% J9 U3 v) o3 w: ?
    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克7 j4 A1 z1 w6 U. h3 g7 n

8 Z- O9 k) g; A) j
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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ H2 x% ~0 I, d/ o: i& _. {$ d9 |
+ Q# m; N/ a# |1 ?8 c1 K! ?
制作方法：
$ g# V8 Z3 `$ }, ~, C$ v1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
; p: a1 T. q7 B7 G; h' b. F8 t: g
/ B( f6 |" j7 L( d9 l
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ W) ^  x3 I8 V1 `- G2 G. E/ W2 Q9 i/ O- W+ m( `
2. 加入蛋黄，搅打均匀。* ^7 M, L- u: }, {7 K
  |# c7 {' A, X) X

, l5 M) x6 y  ?0 o: m+ t     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
! @4 s' H4 ^6 c2 `  M2 v
, L% |/ o' n: {1 ~: a
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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 : P8 B  X, S5 v0 e# B

! b4 M7 I9 \1 k) [回复 angel_yew 的帖子
- j! u+ Y5 u9 T, S. s! w
& U' s5 H& Q0 U9 E# o3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。5 I$ {" ]2 K5 E4 ^# t! d

3 ]0 s% U' y/ ?  i3 u( a
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 w( ^' r5 G+ P7 z$ H4 V. v+ R; i

* |2 u4 k$ g3 p( h& `4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
0 ]8 t- Y2 ~! k+ _) b7 C
+ l! P& K& |7 s7 q( J' ^/ b
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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ `- M5 r9 A5 W, f3 r. y( n
0 f" V2 I8 s3 u7 o5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
$ D: O5 N: W0 L, V9 j# G" d0 c    刻绿色的叶子
: Y5 D% d& U$ s) S2 I6 ?% W% x# a$ S1 I5 @- ?# x9 s

' o* Z  Z* |# N4 _- s7 j) d: F! s    刻好的样子
2 v7 d( z1 Q9 G  S5 @5 Y
3 ]! \" v$ k' s2 X3 o( O
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" h% z: Z  {# V- D
5 C0 o( B' M2 J5 L) O& `$ |) A
   刻红枫叶
/ S8 q6 }, r' K0 B
9 ~2 \' j7 g5 {1 s
& |, j: g( L( E+ l, Z1 @4 g' R    刻好的样子
  d; \$ ?8 r- v( t1 {( S& D
7 }3 }. ]1 @. Z# u/ R: B1 F
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  ?& G! @& e2 t) d/ G
, k! ]5 r, e7 p$ ], L7 D% K  h
    刻黄色的叶子
* K7 P6 \' l4 t( M5 t$ x
4 E1 u4 ~0 B; d3 `6 W $ i( D: ?6 W( H
   刻好的样子
: t6 z9 b3 X) |! L. k& K) v" ~3 @& S) x+ R0 j# D

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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; m% K% u. t1 L3 C6 m5 C9 r
7 S* T3 x8 G+ m3 I6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。
- k! u* e0 P+ T
0 e6 _* ]2 |  D* f   绿色的叶子就有点“枯”了。
. c, z9 q" f) Q2 K$ N
9 B4 I4 I* h# J% p$ p, m8 i$ u- N
   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
) q/ t! n2 s* x! h8 Z9 _
3 f# [' x4 L2 R. k7 |! M' R
" T1 S3 ]  P! ]    黄色的叶子最漂亮了
& P( s5 V9 ]+ x; _' B5 U! S' l

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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