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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
. C' y; z; g4 W- s     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
! I) j/ W- F- x# e1 |: f0 ?) b3 X" z2 ?. V- U: U/ i+ ?6 c) D) j' B0 U

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑
2 B% X. O$ c3 n6 R  \+ r4 b$ f! ~, A& V" v% p
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: @( v' E* N' G1 H
3 K; n3 X  d, T/ C. m# {  y# x& R. |' {% i    树叶饼干：约45块! n7 |* J" i) _( F$ C! o: \
    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克; B; ?& }0 {5 P) x
; A4 s, G  B. @; ~  t; U4 \0 k

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 |2 P) T* j# p) z/ z$ ?) k

( S+ q7 Q  ?" `0 P% ?4 `制作方法：
9 j' D2 m2 h) a) y3 _! Z  Z1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
% k1 f- C8 @8 F# O" V  I4 ]1 Y
" \0 w) I: z+ T0 d  w& }
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ x5 ]1 A4 V& s8 f

2 \: ^( F4 E2 ?2. 加入蛋黄，搅打均匀。0 s$ X) J* L  v9 A2 w

% \* ^/ M; Z* Y8 q" ^
, p* H6 a# g" {9 j% X/ N     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
9 G7 T/ T  W3 |: q& {0 _7 K. a) ?1 k( ]# V

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 % M0 v$ R- b. F
/ l5 O5 r3 p# |% H1 F8 d, n
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. p$ u* m! |+ v- V- _9 q& K3 b, ?" }: f+ {
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
2 B+ j2 A/ r3 q  H' Y" ?' z3 ^& `3 x  x* T  P% G: B* M% x2 b

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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ V& q+ a" Y& Z: b8 }2 E6 P/ X* k( k+ p* H
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
. t1 [" F3 o9 T% E- Y6 D; F1 i& {

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; n% `8 _+ d1 [
. i- Z$ f2 V3 h& p; L+ U/ n5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
5 t, P: j* }: ]8 @7 f; h    刻绿色的叶子
2 W, H' _* b5 G3 Q6 D1 m5 c0 @' Z6 ~$ J# u  j. H% f7 S
( V" }, G# ]( Z' {; d2 g
    刻好的样子
8 d2 r0 B0 [2 A+ W& {
9 ?( ^& Z, A9 S7 p
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) }0 I, l. Q6 r( ^, n7 Z" A7 }. w7 r  ^
   刻红枫叶; J3 j7 C; Z* J4 V' r/ V

; \9 F, r- i+ z5 z3 Q4 L; N $ q* |, w' b# u2 g
    刻好的样子. x% }" [1 o5 H% Q' D0 q& W$ H

. f( k0 ?5 L( H( q
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 B- J1 D  ]1 \, d8 T
0 _+ j- @- }0 H2 \8 ]    刻黄色的叶子
% f# z1 N7 b! n  I8 y2 @/ y7 _+ f" F- I- L9 I

5 n2 R! U) i# Y3 `; U8 G$ f+ R. A" h   刻好的样子1 _! I* H( d- i0 O0 b: b, Q

: o. ^9 b: d7 i0 f$ k# \
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& l7 I5 K* D5 N. Q! ?0 M

# \  r; j3 d: k5 r- z. r& ~- f6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。7 I0 Z) b+ Z2 K) i

; P4 m" @4 R# m4 c+ `4 m( w: ]. F* J+ k   绿色的叶子就有点“枯”了。# H$ s9 S* t* X8 j
3 D3 W+ m) E% b/ p& |! h

" h3 G1 k, Z0 L2 O" Q& N$ z+ `* R   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗5 [: w" @9 x9 p3 E/ r8 k" d
% i' f. K1 }1 N/ O

) H5 S  \' q7 s. a; U6 S' E    黄色的叶子最漂亮了
0 {$ j. |% t/ B! m; ~6 g4 i

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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