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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
6 N9 l. h- e9 M; k3 [: c# k     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
& |4 ?$ l1 m5 B; y8 \/ Q4 H$ ^8 y7 e+ r! R& L$ R/ O4 P

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 . B3 i; B2 ~* Q% I" s

' t9 X8 Y& W% F, f; X  F- C0 i回复 angel_yew 的帖子
4 B+ S) X* r) B* J
8 x( s% q: D  V7 }: m, F) R8 Q  D" [    树叶饼干：约45块
+ a# o; }* t% S    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克6 f# B, d2 ]  l9 o
- }2 \, L) ?4 B& L1 `9 s/ K# q

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: _2 R/ r3 Q6 J" q9 I: }! }

6 u* g7 j8 _. M4 B" W- v, m制作方法：
" U4 T, K5 M" F( h' u1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
2 R( @* W- R$ [0 _
. @7 Y% @+ `( ?) ]/ o2 v# o- |! F
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) Y3 C' Q5 j0 N, s5 F. w) N0 M
! z% A  |1 B% `2 P. h: Y
2. 加入蛋黄，搅打均匀。+ [+ d  }) R" \  W1 s

" t# _( t( |5 t. ?# X2 n
; P( V3 D" J2 k3 w, O9 w# r  T7 d     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
/ _9 O+ B, B. Z, w' h+ a) K2 z: L3 n; G

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 * q3 W1 d! ]1 y6 O% h

" T& |2 O, |+ m2 F# e回复 angel_yew 的帖子
& \1 Z) b6 r& u/ E1 u
2 Y& a& R0 K) ^3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
1 M( y% L3 O4 W) [' i1 ?" A
) p5 Y5 C$ `) f! e! r: ~& o
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# D8 j1 O" V9 U2 W
( X8 ]% I  J  f( N7 S- {4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
+ \9 J5 O* W$ w3 u0 Y8 I
" H% o( {, D5 f! T& G8 g
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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. K( H, S, Y4 C) y

5 D8 a5 }9 D  `+ n* J# m5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
/ `& R+ [4 l; b9 \/ P* t    刻绿色的叶子. i  P' c2 `( V0 Z% ?

* d7 u, h2 X% r% [. k
) u" g9 L$ T/ i+ f+ n( Q: q    刻好的样子
# K+ R( I& z' v, M2 p0 Z- b
2 D, e' z, n/ \& D0 N7 F
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: C8 x1 ^; G3 y/ L. b. Y; J

* @( p  G& d9 s* d9 W( P% k% E0 R; ?   刻红枫叶
; ?- v4 a; o0 S4 K& K
, Z1 i. v& {8 Y- \4 R, l
/ e1 T0 Y. }! x+ |- Z7 _$ J* W    刻好的样子2 C  R0 G* `+ m) l( B8 R

/ F7 R$ A5 o+ }
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 Z$ v; {( v0 i: v

7 j. h* a, S/ P0 X    刻黄色的叶子8 [% i0 i2 \+ G8 l
) }( I1 E; L+ Z$ n6 N% ~
# C+ [9 L' O( k3 j" |1 @
   刻好的样子
$ O$ G- ~0 ?, o7 A: X( h: u; `0 R
, }- o$ n; ~( B: x- T. e- @
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 o$ J8 t% o! n: I

2 B' P: g( {& h# N6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。; X; P8 M* G# i" z) S
6 X9 ]+ t2 L% A/ w1 @
   绿色的叶子就有点“枯”了。% w' D* e9 \. Y( F: T
1 ?: o  \+ D; m8 M6 Q
& ~/ N/ p& G& ]1 g% g& l% @% D; ]
   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
0 V' w* N& q: a: \, {/ g$ s. L
7 D' T% O) D# b6 ?* F* b6 q: q  P) S0 y3 K( X7 g3 n( c
    黄色的叶子最漂亮了
5 t( ~2 \4 C1 R7 w

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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