饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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1楼

我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。6 `2 G# L5 i+ X: T4 z
这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 $ P. B4 P+ h; d( x
* q4 Z/ z" n: f+ w
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5 F9 B- z7 S6 w
树叶饼干：约45块3 U+ d; w& C1 I) }% C" c1 b5 |
材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克& A2 l8 y8 a. l/ w6 {+ Y6 z! O4 p( o! \

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angel_yew

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3楼

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* Q2 j& o2 J; `
制作方法：
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
+ C( w' c3 o( ^. J

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子5 ~7 ^: F) s. u/ l' {: T! a

2. 加入蛋黄，搅打均匀。) o5 R7 d- ~5 o3 X2 j0 g6 X
( g( X1 C& r& N: L" i
$ A+ F8 U# D% j& y5 c' ]3 i
这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
$ D% v& g6 R5 E- I, c

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑

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' r r( n& R4 P' Q1 ]8 m7 y, Q
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
, K7 H9 }7 ^1 f4 A

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子2 Y# o0 r3 j) A! _
# J) `1 x8 T3 H% W# g1 @
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
* E0 ` I! }/ i( M# U, g1 F0 _9 c

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angel_yew

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7楼

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/ d! C" f* d/ u/ s, A: ]
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
刻绿色的叶子& @' T' ^$ y: q) m* {+ k4 M

" P" P7 q5 O0 x, m
刻好的样子
- o, }' e/ n6 [* j& j0 e8 L

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8楼

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刻红枫叶
0 t( L2 c# i5 u5 c3 S' a$ T7 |

刻好的样子4 m- D+ K* n) _( l% S0 H+ w9 n
& S: |1 {& M8 x0 f8 u

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angel_yew

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9楼

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! d/ G7 R- ^# D
刻黄色的叶子
# [5 ^4 J( c* W5 v, k3 a
1 z. a0 r5 t h4 ]. ~; y7 Z9 h
刻好的样子
1 q0 t' O1 ] l( u. e

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angel_yew

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10楼

回复 angel_yew 的帖子- I7 e4 D6 y- z- m( ?" e

6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。2 \& f' z# w+ `0 i- ]$ N

绿色的叶子就有点“枯”了。; D5 G$ L" P5 k+ b& T5 t* j5 ]
. w4 n' w) E( C! _6 ]4 x

枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
$ }* Z; o1 b h% p

黄色的叶子最漂亮了

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怜妹妹我觉得枫叶的颜色很正啊发表于 2012-12-4 17:14

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