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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。, |# B' n& L" x2 j. w
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
5 D7 S4 x9 \  y3 `, K( H/ Z3 r% [! g' [9 g. s; z

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑
1 {/ `4 e9 q# v9 L8 r
2 T$ O) ?1 B  g$ N0 ^& [6 M回复 angel_yew 的帖子
0 y" c& A8 U# y. W. s! D! a: N- O- c4 Y* y
    树叶饼干：约45块
3 x# l7 N: {- L- q    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克. b3 y" B: ]7 p  Q
2 O/ A/ Z( E' w; y5 `; W

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& J' M/ `: S4 M+ I/ e

7 u6 ]$ ^. v$ {/ J制作方法：, V2 T2 W0 Q( e2 g( K
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。' I, t" f2 h5 q

. y$ y( o; f$ j" f- A# m# l8 R1 o
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' ]$ t8 v8 Z$ y( X8 F- r  K

1 ^* \, Q; `- V% F' w* e4 x$ F2. 加入蛋黄，搅打均匀。
4 n! _: y  {! \* Z! N: {9 h5 R- I* o, `6 m! m

2 {( c. D" N7 M# R: b9 H     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。- p  a8 R" k2 x# F: }3 U' s9 d5 u# H
, T* y& @3 C2 _0 |2 S  V. p

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
$ a' l3 H1 }2 w' Y$ r
- j, a2 D( m0 ^; c回复 angel_yew 的帖子! L) T" w3 p' X8 x  k
# m, e8 O; g+ }+ H1 e4 h" f
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。) b) N. u5 ?7 p$ b5 T) o

; o; i5 N! R- v8 K( ]2 X1 T
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 u. q+ U  ^& @  \& _7 p3 i7 P% O. s( u) @7 C
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
8 H2 Z# n, Z  [- q. P0 e4 G6 [( V. ]  ]! W3 o% z/ c

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 U, }: T( s8 r* _5 i

( l3 D$ Y" l. U. R. g$ k. y5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。+ z2 b+ Y! D% [/ B. [
    刻绿色的叶子. ~0 Q0 Q( i9 C  j3 ]; G
$ t" |: b) z6 w6 e/ M0 F
" p8 ?! T) ]1 X
    刻好的样子
  u' |/ S. y/ g+ W
; _: W) t0 k5 p7 Y! l
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 e- j4 v3 q# C. y  |! {
; C9 g" ~( m. a- A   刻红枫叶) m2 }; _7 n8 V  f: ]$ ]
- a+ m8 m- O7 r9 h' X
$ [% _* m4 m& g4 \& M% [
    刻好的样子6 p7 z. F, m- [4 [, t8 e2 B
& ^$ C' }7 l. f2 }

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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# s$ @$ s$ ^* |
7 {5 h; |/ R! [6 `( [5 O" |  l% }    刻黄色的叶子3 y1 M( m& G3 ~/ {  {
( k! b7 r" s3 o9 |

% T# U9 ~4 k; G; V   刻好的样子8 ^4 E3 ?1 p: O7 N4 O

  a1 }+ g' e7 p4 A9 R
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  c+ a6 g! C: X0 Y9 w( p5 V: x7 |
2 ?8 b/ O- a, A6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。
; J' f/ s4 w2 A1 y) V' b
) C1 E0 c  c8 @, b& `) W& J1 o5 s   绿色的叶子就有点“枯”了。
- b9 |$ |1 @! T$ e& u4 K
" |9 O# H! Y9 @+ e9 i
# }$ W: z9 o6 D/ j   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗9 M9 C# p: t: e8 v
3 N1 P6 ^% V; i( B& e
1 Y1 N8 w" ~: h' T' E3 \' ]
    黄色的叶子最漂亮了
( T# @8 L$ W& s( k6 Y' j9 W

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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