【糖糖妈的sweet corner】好吃又好做，让人惊艳的修女小蛋糕 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【糖糖妈的sweet corner】好吃又好做，让人惊艳的修女小蛋糕

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 33 \| 浏览: 8440 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【糖糖妈的sweet corner】好吃又好做，让人惊艳的修女小蛋糕 ... [复制链接]

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慢羊羊@tj	+ 50	首页焦点图更新

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:44 编辑 3 J1 Y! S! j( j* V+ j: P5 g
7 `' A" D. A# I0 b P. ^ h, y) Y
修女小蛋糕（塔模6个）! t! U- s( ^( R8 a8 C$ `
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g! L" T8 F2 v: g/ {' S2 L! ?
8 m/ ?4 C- n- x1 Z8 i. F

点评

时尚贝贝亲怎么什么都会做啊发表于 2013-10-28 21:47

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:44 编辑 2 B0 M# \) }. C$ N5 d
: J: V, B: u' o( S' q: j
制作过程：
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
1制作褐色黄油* t2 E7 G) `: Q/ | @) }9 a' B
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。 q/ r1 g1 s9 Z
- r9 v/ _0 |" y

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:32 编辑 # y9 P0 E3 @: M/ J8 N g6 X
8 N8 q7 H1 D( b: b% q4 K* c
2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
) ?7 G1 I, U# B7 L \& \: o$ G+ C

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:33 编辑
, S* F' A" {# |/ P6 f
3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡( v# ^, o6 L8 l2 R3 o, y h

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:36 编辑
( j0 o' s7 M) g1 {( k
4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。2 V5 r, k1 X. W! s( v; G

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

7楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:37 编辑 5 c+ m, [" {7 M) F8 \* U

5加入褐色黄油，拌匀3 `, b8 g8 z% A. r8 c) p" e$ O

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

8楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:38 编辑 0 k* s$ |& ^6 d& k

6加入蜂蜜，拌匀+ C/ Q7 Q/ L$ |1 Z' m, C; J

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

9楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:43 编辑

7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。& y$ Q+ M- c _+ ?6 p
. G1 C9 H- u4 R; [
糖妈碎碎念：
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。- V# p# r* }6 n3 p( y, z: W
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。! [# F8 n' t( |
3糖的分量不要减。! ^: n& U3 H) Y# v1 n
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
5常温实用就非常美味了。