【糖糖妈的sweet corner】好吃又好做，让人惊艳的修女小蛋糕 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【糖糖妈的sweet corner】好吃又好做，让人惊艳的修女小蛋糕

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 33 \| 浏览: 8583 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【糖糖妈的sweet corner】好吃又好做，让人惊艳的修女小蛋糕 ... [复制链接]

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慢羊羊@tj	+ 50	首页焦点图更新

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:44 编辑 ' u6 q( L# y$ U( g7 I# z( S& y

修女小蛋糕（塔模6个）, T! m6 }7 w* P3 A. z
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g B7 d, b. B4 Q8 Q2 ?, o: g1 ?
# z- P# H3 B9 P

点评

时尚贝贝亲怎么什么都会做啊发表于 2013-10-28 21:47

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:44 编辑
3 v: Y; s- F7 [/ q9 V- q! H& N
制作过程：9 P+ N ^8 r+ ^% w
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用8 G, N6 G. ]; u3 r; [; v0 E
1制作褐色黄油6 E1 q% F7 u* u3 Y/ U3 c x
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
# |6 i3 `' \/ |# j9 G

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:32 编辑
6 }& h" G4 ~- A) O
2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣. n' z( q* C4 m

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:33 编辑 3 R4 U4 h- g; ?7 v8 f5 w+ r

3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡+ a: b) J9 I$ @7 h
6 j* ?6 r* ^7 |% d( V% Y

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:36 编辑 ' F/ t! h1 c! @* ~3 n& p4 `) S) i8 F

4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

7楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:37 编辑

5加入褐色黄油，拌匀& v9 O& c# C- i( C+ H# m. g* S1 \
) i; Q* e- h A3 e

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

8楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:38 编辑
. m' v% b7 N+ p( W! ^) J9 k
6加入蜂蜜，拌匀. y! U4 M; a W# i3 G

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

9楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-10-28 15:43 编辑 ) n- G2 m) w9 u2 s- F$ {
3 K7 a f( V: F& B, T
7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。( h3 d" x( X6 F( H( b5 o, @, u' u
/ Y' [/ x) t* V. p
糖妈碎碎念：( k7 K: ^' V9 S6 M$ t1 u
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。" K- K2 V- |( m3 ]4 N; d
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
3糖的分量不要减。
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
5常温实用就非常美味了。