抵制亚硝酸盐——自制猪肉火腿肠 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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大多多

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宝宝生日: 2009-06-14
帖子: 636

1楼

发表于 2012-10-21 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

那天在快乐一点通节目里看见了鸡肉火腿肠的制作方法，觉得挺好的。不过我家一般很少吃鸡肉，也就是鸡翅什么的。也许是遗传的缘故，父子俩都很爱吃火腿肠，迎宾火腿肠基本在家里就没有断顿的时候。尽管发现火腿肠里的肉越来越少，淀粉越来越多，俩人还是乐此不疲地······所以我就萌生了自制火腿肠的念头。, ^) P% W2 g* R* b
% Z: y: J7 ]- |* p5 A
原材料：
猪肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、酱油、鸡精) T2 t: L% i+ Q. y
辅料：- S: g0 @) B. f3 j; g. p0 O3 R  ^
保鲜膜/ u( o* y" ]( k* e8 y
) S  R! i3 U: B/ ?5 Y
做法：: F- e9 z2 a% u) [; ?; R1 Q2 \3 A
1、将猪肉馅内放入适量的葱末、姜末、盐、料酒、酱油、鸡精，用筷子朝一个方向搅动搅至肉馅出现黏性，能立住筷子。) L7 n3 C1 o8 r7 l5 R7 O
$ r! T/ t/ H1 v4 k" A

2、将和好的肉馅放入料理机中打成肉泥。
0 R7 s3 R' X) q/ j- R, l2 t
) N( m3 ?2 I# J! a; z6 I& Z3 e
不知道怎么回事，打成的肉泥颜色变浅了

3、在肉泥中加入过筛的红薯泥、燕麦片和玉米粒& I; W% Y0 q- k& q
) W: w6 v# a6 L, [1 F
8 M) G; v& @' H# W1 Q; z* ~& w
4、搅拌均匀后用保鲜膜包好) o% G) J, P' y* g5 S* u
( i" ?4 \2 ^; \4 r  r9 a6 u

5、将包好的火腿肠放入冰箱冷冻，吃的时候蒸熟或是煎熟都可以。

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大多多

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宝宝生日: 2009-06-14
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2楼

发表于 2012-10-21 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复泓垚的帖子
$ A8 z/ S/ K$ P% g9 ^3 Z
今早我煎了几根，卖相不太好，加之我蹩脚的摄影技术

，不过真的很好吃啊。让迎宾火腿肠从此退出我家餐桌吧！！
, Q! M. N# ~# Q& ~3 A
心得：感觉肉的比例有点大，下次再做时应该改进为：肉：红薯：燕麦片=1:1:1，玉米粒或者其他可根据个人喜好添加。

嘿嘿，孩子倒是很喜欢吃

成品图

7 M$ r* b' k h, V- J) @# O6 A) Y8 {, V

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程少他爹这个不错！！发表于 2012-11-4 21:36

悦茗妈亲,这个冷冻之后在兼之前是否需要拿出来让他化一下啊?还是直接跟棍似的直接从冰箱拿出来就兼?我做过肌肉的最后散成泥了,亲这个有型! 发表于 2012-10-24 16:54

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大多多

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宝宝生日: 2009-06-14
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3楼

发表于 2012-10-21 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复泓垚的帖子9 B V0 _& d" I) ^! E8 D% v& Z4 o/ @
5 _' x2 r; x) S i( F

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开心的馨远

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宝宝生日: 2012-04-10
帖子: 1630

4楼

发表于 2012-10-21 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃一个尝尝哦

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泓垚给孩子做点吧，今天蒸了几根吃，感觉比煎着好吃发表于 2012-10-22 17:26

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我是小媛媛

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5楼

发表于 2012-10-22 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真好捏~

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我是小媛媛

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宝宝生日
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6楼

发表于 2012-10-22 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泓垚发表于 2012-10-21 12:22 ' J" k0 C) k! i9 M" K- d! v
回复泓垚的帖子

多多是最佳小模特~

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泓垚谢谢媛媛阿姨，哇咔咔发表于 2012-10-22 17:27

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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帖子: 4419

7楼

发表于 2012-10-22 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘻嘻，咱们都动手做，让奸商们没处挣钱去~~~

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泓垚就是，让那些化学添加剂加了之后自己吃去吧发表于 2012-10-22 17:27

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大多多

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宝宝生日: 2009-06-14
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8楼

发表于 2012-10-22 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃一个尝尝哦

给孩子做点吧，今天蒸了几根吃，感觉比煎着好吃

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大多多

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宝宝生日: 2009-06-14
帖子: 636

9楼

发表于 2012-10-22 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多多是最佳小模特~

谢谢媛媛阿姨，哇咔咔

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我是小媛媛谢什么啦~~~多妈~~~你们都是大好人，喜欢死了~么么发表于 2012-10-25 10:19

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大多多

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宝宝生日: 2009-06-14
帖子: 636

10楼

发表于 2012-10-22 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘻嘻，咱们都动手做，让奸商们没处挣钱去~~~

就是，让那些化学添加剂加了之后自己吃去吧

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