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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 5 }: C' a. `8 x e% ^
7 D2 i- ?1 \& W& u, c/ [& R! l5 H* q8 q2 ?
材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。
1 a8 a( o5 y! Q& Z2 f& t容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。
: C7 p5 M3 R9 u2 @; a! q
8 \7 }, w6 h* K0 V K5 d, L+ d蛋清分离：绝对不能含蛋黄。( A+ ^5 l" r0 { R6 {% o" }
8 [4 W- \* J. W. N8 U4 W: _蛋黄打散，加3汤匙白糖。
& d* r' a3 w k' |- @" ~# m. ?* v' ~9 k! [ }3 x
加牛奶，搅匀。
" Y. t: p0 c+ w- d. h/ W
2 p5 g7 A2 O2 | e加6漏勺面粉。
: E T( M3 H( g& f0 @% d1 T
3 X! }8 O( Z: l4 E9 O* c* a调糊，不断流流下。
! k0 [. n9 g: K% A
) z3 ]6 M2 @ u1 @1 g打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。/ |5 @* e3 ~: p0 k9 Y$ C/ {
- O0 p; [ e' A" V, z打成这样时再加1勺糖，继续打。% X" O' T: k2 q% ?$ F& u" `
8 l+ ^# }! c0 H0 H+ w$ I* o打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。
4 R3 j( y/ K: V
- ^4 i& U( _# t' J: F+ \6 b蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。! e$ D( v m5 G ~# \
3 Y5 @6 g3 y8 ?% C1 j
把另外一半放进去搅拌。, H, R2 L$ X) U- ?# K3 Z
3 P9 f2 z2 M% ]4 y0 y" {4 l搅好的糊就这样的。" \/ o5 e/ m/ I) t/ V, y$ x/ l
f' e; v+ x3 r6 W# Y锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。
2 i3 `' u1 m. {6 h5 `' i, ^( W: \+ _. {, g4 ~' V5 M8 s! F! M
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。9 X- ^# L! T0 g4 m+ y7 e& P# f
4 s) {0 g& [8 @/ h5 ^# J7 ^开始享受美食了。。
) ~- o2 x+ w# i5 g& G
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
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