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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 - | _3 G- Z& @% j( |& d! x% P
7 ?- d: z( D# I" v- r! j- E+ f6 M3 {8 n
9 A% S2 X- d" m( A% U( F9 F, J' d5 s4 }材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。3 `0 f0 i4 K8 j
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。! r3 X8 c7 l6 J% b+ O
2 q9 x% i& o7 f6 C! b; Z/ l蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
. I3 G5 u( n6 H- c
/ z; u( ~/ P5 r. h6 Z: j蛋黄打散，加3汤匙白糖。
& \- z" h# R% ^. s: A* G
$ t2 ]9 O W( w4 H _5 I加牛奶，搅匀。
% Z* E: j3 X# Z4 E
0 U% D, N) U) v! o加6漏勺面粉。
" j7 X& r" Y" ?" A2 Q. ]0 s: P' n% B- p" x+ V+ M$ l# L X, O1 X0 m
调糊，不断流流下。
' N3 c# P1 A4 o0 L& C+ M8 H
, W1 Z5 C& a! I2 d( x- b打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。# P' P* }& I/ R* F
5 p( ^( @4 m3 D, u打成这样时再加1勺糖，继续打。
8 n' k2 H( F0 F8 g( A# N
# z, f7 M, c& A% }打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。/ u# I% \# J7 v- b1 B$ k
" R8 t% K1 t! l3 l蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
* n# P! x9 S0 F# E
$ X6 `8 Y, s' B4 \1 ]把另外一半放进去搅拌。' N" K7 ~0 b* @2 V- R3 H$ ]) w
/ P% r/ u6 e" Y4 l% _) f k
搅好的糊就这样的。
0 E$ Q8 g' I- z5 x. I1 ?
& A' M/ w( d* i锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。- D0 V4 C7 `/ |9 q: Q# W8 s+ v, u
3 n3 x" W Z0 d
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。
# F9 _0 E/ |! I2 P- u
' a5 U4 S8 |; `( _5 N! B1 e8 p3 C开始享受美食了。。
; s9 y/ n/ p: `/ G
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
