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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 ' x. ~ k; r( k; y
$ X% U( C, y# F! H7 g2 t9 n) l8 b
材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。: Q8 G: e( Z- x! ~0 h, d+ J7 |7 l
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。. D$ b0 H3 f3 T+ i4 L
0 `8 b8 Q8 I6 N& O7 C' j/ V) k6 ~
蛋清分离：绝对不能含蛋黄。7 o! W% N C5 F" K- R$ ?( Y/ T
! V! ?5 S! m! ?# G& @/ D9 m蛋黄打散，加3汤匙白糖。
! d0 `& D c# ^! l. `! @6 r+ x/ s3 T! q: Q
加牛奶，搅匀。
, g) ]2 w1 W: O. A2 v
4 ^' I% k" I2 @5 T加6漏勺面粉。1 P7 i! U( T* b: f
, a4 Q$ j9 _1 R8 X- ~0 o% L4 I调糊，不断流流下。
5 R0 Y+ V8 @( D/ z) [
1 {) V4 m5 i% n6 [打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。" G7 v* s( Y! B" g4 q; w! y- G
! {! K! l% \# y打成这样时再加1勺糖，继续打。
& g) }* N. z( M, [* L& G) E: [9 w- [ {$ e s
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。
" \+ k5 y$ ^" ^& y2 P( o" `2 l& i9 R* t2 \
蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
6 }9 o- ], V, e) W1 D; z; ]
1 l& I _+ s' H. ^把另外一半放进去搅拌。/ d+ n. b7 ^( q0 m
3 C F9 Y4 ^# v( |
搅好的糊就这样的。* J' B1 f0 g% k- Z, |
' M" g" o; p; M" n$ V( w: w9 d锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。
. ~: j( x' _0 |+ ]
4 ^7 C: `% c, G7 A" C- ~0 N高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。( u- e/ G5 ~1 x! X
! M" d& O1 U3 w/ w开始享受美食了。。
, k2 H0 F1 I3 d6 w, ^
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
