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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
; H t8 l2 K: K6 i; t+ w1 L
8 J! `7 B+ b+ ?6 L2 `: x q
' x) h7 {: T7 ~* Y' X材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。: x3 i$ t1 z8 [9 x3 |
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。
- ]- l! M" {, `& H5 W s6 I. ]$ ?4 s9 J. C- a1 v7 s' G
蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
* W' X" J" r7 r# h" c: ^8 P2 H2 }
蛋黄打散，加3汤匙白糖。' i0 _4 Y2 ^/ f R' x1 [
# s3 M/ c7 V5 ?$ B
加牛奶，搅匀。
/ _4 w: F: L: W" F: p/ ~' _4 J. f& W1 S
加6漏勺面粉。
1 B" Y: @- V2 _8 H" r9 E( h9 w W) Z) R' |- u
调糊，不断流流下。1 ~: Z: N+ M+ i. o- V6 I
6 n0 t' { b$ D9 d' S0 r; n# Q打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。
7 W) u$ N8 l! C; ^7 j# N* a6 I4 z- f
打成这样时再加1勺糖，继续打。- M( h+ D2 M+ R8 l" K
; x3 h$ @: D! o% K" ]( @
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。$ I9 o! E! V6 w
, e& L" x' P; e7 S& X
蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。( V- X# ~4 `9 o0 R" K+ t; G
) e8 c+ e; p8 [9 s5 R
把另外一半放进去搅拌。
4 @) M! d: W, t+ {/ j/ e- Z
# a. }; M! U' v- u8 P( o搅好的糊就这样的。
5 J+ n' L! q* A
8 z" Q- A; w* Q4 F/ t锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。% X. a( w' [$ g, r/ }
) p: ^: l' F' A
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。
" L( V5 _* Q3 ~' r8 `, c: x' q! m7 \5 h+ `+ ^8 ~; f5 Y3 f8 N/ y- D* `
开始享受美食了。。
" M" x) C3 Q( a* {" ~, m' A
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
