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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 ; s! ^+ ]0 K" U! T
6 M" o# w& z0 l! u# d& A% M
, N: o. P& S# ~4 ~, l
材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。" G0 S( P6 g3 X7 b
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。. c5 D& p; c+ C2 W$ \. {
( _3 f8 z4 t8 @* Q& H3 {蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
8 ~% V( S1 V5 } P+ t @5 }
! W! S7 D) ]6 n7 _蛋黄打散，加3汤匙白糖。; x5 d" q6 s5 c4 H" x
: h' U; m( ]! j( I% \8 K
加牛奶，搅匀。
3 N' V2 N3 ?+ f: c4 \4 w( {$ I8 O. `" [
加6漏勺面粉。
" N. p0 ]4 W! N1 u9 l% Y+ R% o* T3 T N# [) s% h: m
调糊，不断流流下。
3 z; J- e+ U, G* m% a0 F) O# j6 z- V0 i: o
打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。1 |! r' H. n/ ?; U
- `% g& k6 L: P" Q
打成这样时再加1勺糖，继续打。
# ^5 I% o( W' R5 F, I) J* d- [( n# p$ u6 ?" v d4 |) N
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。
2 G5 S6 U- b9 f+ p8 f" C* n2 Y6 D: R2 \6 B$ i9 d
蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。4 D! h7 a. R; e I
, {' @! Z" \. H; t. v7 K. {" H) W! i
把另外一半放进去搅拌。4 z* N4 h k& z3 D( c0 x* o
" P/ ~, d' e- _3 H
搅好的糊就这样的。$ b# Z% ~" ~0 C" @* |
' H# G1 S4 W& { c# o锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。
6 K* I( g- l8 N N Q0 J* z' H1 x$ ]6 |3 Y7 ^9 `' w
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。% f' g4 J Z7 p4 h- |# k
! P' A( h0 x* Z& x9 Q开始享受美食了。。
3 p3 m; G$ w2 d
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
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