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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
* \: P4 @/ w# g* O9 e0 _# {2 H/ U" a3 G# T( ?/ `
: I. n) W1 d" ^/ {2 N材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。3 |$ B* O* C: M- v, b, W
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。9 T7 a! K5 A# A8 ~
! O1 S5 v6 M* b& [, K蛋清分离：绝对不能含蛋黄。' c8 G5 B* V2 X* Y6 \7 ~
6 t! o; W) ~+ V% ~+ @蛋黄打散，加3汤匙白糖。
/ C8 g! y- x" E9 d' @
9 u. D2 g- `1 y% [7 c加牛奶，搅匀。
. m: \/ r; ^" @ q% ~4 O
" Z0 c F& t* B. j& O加6漏勺面粉。3 W; @1 @1 K, c
7 T' L" U5 r T调糊，不断流流下。
! U0 Y6 X8 e- w( N0 e! S9 O, {
. J2 h7 v& C% ?) j# g打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。
* B8 b7 y6 |8 S0 Y' M% Z& V" E+ R+ B& u
打成这样时再加1勺糖，继续打。
3 t& A: v, i+ g+ n5 T+ k& v( C/ q$ j6 }" T8 \5 ^$ F
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。
' n) A: _: d% A0 V6 w! h3 |
1 Y1 N: }, \9 D4 H蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
3 d/ _9 ?7 M( j$ Y& Q" R$ O6 y- H$ Q
把另外一半放进去搅拌。$ ~: n* H/ _" c* }+ j
- Y+ A3 T. `, J8 t6 ]! Q# K7 g
搅好的糊就这样的。- M. V. x' H5 o6 E1 U k! f2 v8 a
* u/ P1 x5 `0 R8 N' B4 Z2 `' h4 U锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。4 l4 ]: B3 v4 X: ?' K" i
( I9 p/ \( I5 s% { b高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。( ? b5 {# G+ k
0 R; x4 Q0 g$ K# E, F/ @. t" l
开始享受美食了。。
) b$ I) m4 s1 ^, ^4 K \3 I
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
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