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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
5 b: T$ T \" Q
* U+ S7 a( l5 }6 A1 h
- @ ^1 K2 L2 ?( i) s材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。
2 b, c, J; w3 R( K* [1 H- @+ S7 L) ~容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。& z; X5 `) \- \( S4 z' C3 t
/ }! q. {& {' z7 n: R+ ]
蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
; y# x: B/ F c# k% l4 g% ~
; q1 N: a1 x4 j蛋黄打散，加3汤匙白糖。
4 Y0 \5 U1 k- c W, a) V9 j; A0 a# A9 { D
加牛奶，搅匀。; H& B& H' m2 k, G9 N
9 g+ m3 G* Z4 N* f/ h0 E% s加6漏勺面粉。 b6 y* G1 U0 J- T8 W4 S4 I
) y# C! w% P0 n" T4 p8 J
调糊，不断流流下。% G! T1 e; g7 b
' E7 @' {6 f {- g4 k, \打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。
7 x6 h# |7 a0 j
( K4 [' J' M T8 P' H打成这样时再加1勺糖，继续打。# W7 ?; r0 x; B- N% E: S
5 v/ [8 Z' U R' t# i1 w打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。2 z% C! p- U% }- x
/ n% m J# K# w; l- o
蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。3 x/ q1 O$ l4 k1 r7 L
. M/ K) O. g/ X- Q) w' u* h5 |8 p把另外一半放进去搅拌。
* F5 U9 i) e' C' C- r) l5 F e3 R" x4 c
- S0 ]- p, s3 [% b# \- W0 e9 d搅好的糊就这样的。+ D! L2 L( J% Y! H& P
. Y* p+ m+ v$ Z- h$ B) e* r
锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。( ]7 D: p# w E
8 u$ J. b5 S8 L' @3 Z" Y高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。
7 X4 V3 y6 O3 W6 @% s; b2 q1 M+ i, `4 \0 z; b; Q$ V8 S5 o
开始享受美食了。。' ?( x/ T" z, J9 \0 H
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
