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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
0 }, H$ ]' z. ?- s/ \, X# E
& h& g7 _* q# F
' h. a9 o& U8 c% _ ~# H+ \材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。* d _2 D% t, T9 w
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。. K7 F. w0 a+ o/ u3 o" ^# g p
$ e/ f) l1 _ N/ B3 O3 w
蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
2 \0 C' G2 W, v% K) s+ a& Q; V1 d2 l. S) {& W! k
蛋黄打散，加3汤匙白糖。
8 ?$ y! B1 T$ u) s9 ~1 l7 g; m+ g/ X% u: Z
加牛奶，搅匀。
1 ^) t/ i6 V( K0 C% m& Y. r7 [) C ~1 k4 ~- S; Y N6 F W7 p# L" i
加6漏勺面粉。
2 A2 w- E+ ^2 ~2 J. J3 g6 l2 v; J8 u0 w0 g4 c* M& r* Z
调糊，不断流流下。
% e. J w# F* F: D3 r* p, P0 i
1 \2 }# L8 ]6 C4 Z7 Z! M打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。
) A& k, o C J( D, N0 a+ | g4 g: B, O6 h
打成这样时再加1勺糖，继续打。& h( p) \3 p, n5 @6 s( \
3 W7 ?0 o: o0 V8 _% @. Q打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。* H: t2 Z& D3 G
* I& x* V3 H, A蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
8 j: V/ G+ R8 q1 f: V6 y' B# Y% M0 }
把另外一半放进去搅拌。
2 i( @# w: [$ X7 d) @& `, u# k6 f, G/ c; H& h
搅好的糊就这样的。
5 c0 q" Z: ?" G- _" k! J& D3 `
. E" a+ h) H* s锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。* Q+ ?$ k2 {4 t# E
, A1 N! a$ k6 k7 W8 q高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。
& a! ?: X R2 e2 Y" J
9 ]' n. x$ f L0 S2 J$ F开始享受美食了。。+ s$ ~0 ?9 ^0 d$ o4 R A
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
