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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
" h0 e9 s# h# c4 {9 J% N% z, ]/ q, e) ~) J/ F6 l6 T
2 `- \8 D- A+ x% e材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。0 V; F: x# O7 C9 O! M+ o& f
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。! {. g6 Q# d: s! O0 |% a2 C
" ]9 R( b# h' w2 m7 S蛋清分离：绝对不能含蛋黄。) g4 V2 B8 k1 k8 ?3 q& ^! g
8 q6 y s* `; f" }6 r" n1 ^
蛋黄打散，加3汤匙白糖。8 s a! W9 X( W0 x
6 i$ p. ?+ e7 N$ A# w7 R% }' \
加牛奶，搅匀。
0 ?' F1 { K% S; N% z5 s* g* {& E& r: U; q. p
加6漏勺面粉。1 V, e n; z2 M4 k# g; P
5 D; n5 @" H ]& ^! U6 ~( s$ r
调糊，不断流流下。
, P$ A& J6 [. z o2 A" z7 r J D- k' j% V! }
打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。 q/ b# c, C, j- V
4 @* r: k3 ?; J" S
打成这样时再加1勺糖，继续打。! l5 o; C M% o0 k2 i# b
9 [; b4 {# @( ^- e
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。
5 W, o; ]# w, ?/ K% {
- z/ s, V5 X6 j+ |蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。* r7 [# j# Y2 h( l* C8 u7 k
4 `+ g' u8 h" A5 w
把另外一半放进去搅拌。# u. e& k6 _4 Z8 E# |4 l/ H
5 n O; j% H! R" O5 [6 J
搅好的糊就这样的。
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锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。
. I+ T7 C B' i7 ], Y1 u/ b7 b6 W3 l% ^+ i5 j
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。
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开始享受美食了。。
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
