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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
3 v0 R! Q6 N$ d$ h7 b, h
& f) f! x! D+ H' v9 h; i7 D) l
/ G o1 q b- Q材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。3 u& _7 ^3 k& t: }
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。
4 Z9 b$ o7 K1 q; j X2 N
: C% p$ y2 l6 M- r+ `( s" s蛋清分离：绝对不能含蛋黄。
5 F8 C5 c+ U Z# S0 }3 g/ `4 e5 x) h2 X1 U& \ b S+ ^! @
蛋黄打散，加3汤匙白糖。
6 }3 R3 S2 R& J( q, r
' v: @% w. F9 D加牛奶，搅匀。
; A* T3 w' {) u3 B, W1 t; x+ r
3 t' p4 [( g% n2 [ S7 h加6漏勺面粉。$ M. J/ [' h8 M# z) ^; |
( V- } t+ k6 T/ B0 m
调糊，不断流流下。0 j+ ]* q2 }0 [0 k4 U
# P5 o5 l3 V: X- A打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。
# }4 ]4 `5 m/ B2 B8 Y" e" c( T) L3 ?
打成这样时再加1勺糖，继续打。
- w% A8 u4 Q* ]
! [& D/ |8 {4 c( Y- s% I7 F打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。3 C; w7 @' Y R2 g" N& K# L1 Q+ M! h+ L8 Z
/ p/ V" m$ u) m$ [9 s: b* _2 q- t1 i
蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
/ ]+ n+ \. O, D2 K# |( J/ A! C1 X5 i( S
把另外一半放进去搅拌。& H+ y, `" `; m2 D
u2 T. e2 E! s' g4 ~( j2 P
搅好的糊就这样的。7 w6 U8 h" N$ M' p
8 U& }( }9 s: Y0 j- I d. S# n7 V0 p
锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。
5 B" U) E' c, x, U7 \0 v
" t- V6 u. x# [1 k+ |8 ?, t& H高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。
3 I+ x( ~7 }, @9 R. [4 V, B* X& u
5 Q& i; B) S* `开始享受美食了。。+ t4 o/ Z5 W* }, J$ m- n
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
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