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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 5 G$ o+ U z i. P6 a! B
6 M2 o$ @! e! [9 _) D& A7 o& B$ X* D) j" k: x
材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。
2 S8 ?. @8 F2 t% o4 T6 b5 @容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。
8 v2 S3 ?. z0 L# T# k4 L i' X! W4 {- y% P8 o ~& l$ M
蛋清分离：绝对不能含蛋黄。' j2 i1 J* ]; {) d" s6 o2 m
' o; n7 H7 r% u蛋黄打散，加3汤匙白糖。% `9 m( d9 S8 m7 a9 I
; q% |, G# p. B/ K
加牛奶，搅匀。
' E; d2 U) E& ^" T, M) }
/ G$ {% U1 U; r3 i6 Z加6漏勺面粉。
o0 r( `* r. ~
/ D0 B& k* l, w' B& @; V6 @调糊，不断流流下。
, @6 r! D) S l/ Q4 L
# O- f, F. g8 H3 C5 u打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。6 A3 z+ z2 t, z7 p6 y
9 ^) o1 A) A. `$ D5 Q- x" V8 D# N打成这样时再加1勺糖，继续打。9 O+ m. }6 H3 v2 [
. j: y5 k6 M: S/ [4 u l+ u打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。8 S0 B8 B* G' s
2 E7 h1 c1 r, A蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
: i A @- z5 D- G7 w4 s6 ~0 t" G8 o
5 \# Z6 D' f2 E0 s# j把另外一半放进去搅拌。7 P% l& O/ C, Y! Q
% z4 z" t+ ~- g" n( `- \+ Z
搅好的糊就这样的。
+ y2 M9 A, \" A
% E$ ?/ P4 |+ {! S$ {锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。0 {7 s, o3 N8 S$ p4 x& x
) k/ H6 o5 V) N) I# ^' l$ x高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。1 Q( W' t8 A: o6 m j6 K6 w) a
' O' B4 u, C, o+ s+ |# G5 P3 l C7 z# M开始享受美食了。。& Z+ _) A0 {+ |, { E3 t6 M
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
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