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宝宝生日
2012-07-17 
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发表于 2012-11-28 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家人评价不错,上方子undefined
" p' X, f/ ^2 D【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
. l7 K+ s  w/ w4 r* Q; T对于制作冰皮月饼,一直用的的都是君之的方子,简单易行,感谢一下。
; y: p& R$ P6 m9 {2 s冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML6 M5 j  z% y' G, B5 h' u& D/ D
馅料:豆沙馅适量,糕粉(炒熟的糯米粉)适量
/ R7 l( n9 L: C" k% y4 J5 k- e制作过程:! k( L# v% x1 I
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。3 |% F2 O9 v5 |& ]
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
8 @' u7 _6 s+ D$ U4 K4 k2 x* [" j! o2 n3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
$ g7 n  g6 u! q4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
$ `* q& ]5 w% _8 {, s. |5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。
* j! m, K3 I" ~" H! T) w7 _; E6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。0 h/ k  F% X$ z2 B0 {( a8 k) G! p. I
7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。0 Z% V( W" L/ ^) F/ \" t2 s4 l' ~
8、用手掌压实了。6 i- k8 v$ d" z6 D& b5 m% S
9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。0 W9 g- n- {. K& y! e
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。

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宝宝生日
 
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现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

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宝宝生日
 
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为什么叫冰皮?

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宝宝生日
2011-10-14 
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好看,一定也好吃,大馅的
6 \% S; S2 S) Z5 l$ }

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宝宝生日
2008-06-23 
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装修日志写手

看着就好吃+ U' T7 i. U! W6 l

♥天天宝宝♥

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2011-04-20 
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饿了
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2010-08-02 
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收了

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宝宝生日
2012-07-17 
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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42 $ n  U) J2 j2 [2 V0 f
现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

" z- R/ g' f& F& b2 o" ^7 Y因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

点评

坚小果  这倒是。。还没吃过这种的呢  发表于 2012-11-29 10:16

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宝宝生日
2012-07-17 
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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01
* C, W. [) Z' I为什么叫冰皮?

/ h7 j/ l( Z( f晶莹剔透 冰心玉洁~~

点评

黯兰  哦 是挺透亮的  发表于 2012-12-6 11:48

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宝宝生日
2012-07-17 
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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16
) P4 J0 x! m1 u0 u9 y1 \好看,一定也好吃,大馅的
' B, @+ x+ w, a. h0 L' ^* d
薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~
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【一笑美食】亲手制作冰皮月饼,卖相还不错哦~~~麻麻们可以研究 ...
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