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宝宝生日
2012-07-17 
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发表于 2012-11-28 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家人评价不错,上方子undefined) c5 M# A+ p& @# P
【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
' C6 [4 n8 `1 u1 O对于制作冰皮月饼,一直用的的都是君之的方子,简单易行,感谢一下。
  R% G, V* N5 A, I0 ]& }5 K冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML
' m, v3 j; a0 I9 H) |: _馅料:豆沙馅适量,糕粉(炒熟的糯米粉)适量2 `( u( d1 o" F1 \" P8 B
制作过程:
+ O; U" [2 b$ `/ t1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
9 t; Z3 F8 p$ w3 k( i2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
7 ?. D' s0 I, V& C% H$ Y2 h+ `3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
0 j" e8 c. N" ], ~4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
- c! g' e, q$ e5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。# E' g# r' V" L8 W  j
6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
( r* h& }' r- E! G! t# U& n5 q7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
- [$ z8 R1 H$ Z( l) t8、用手掌压实了。
7 G' r0 h9 c) l: i1 N3 f9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
( T1 L% Q7 A3 e* N8 ~# `  ~$ N# U4 [10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
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现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

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宝宝生日
 
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为什么叫冰皮?

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好看,一定也好吃,大馅的
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宝宝生日
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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42
4 U7 _' u+ e/ o, h3 z  j' b; q现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

- x2 a! q+ S4 ?, ]因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

点评

坚小果  这倒是。。还没吃过这种的呢  发表于 2012-11-29 10:16

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宝宝生日
2012-07-17 
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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01
5 P5 p1 f4 A1 e, C- U: t+ `2 B为什么叫冰皮?
4 |7 I( w9 Q: ?# H* a
晶莹剔透 冰心玉洁~~

点评

黯兰  哦 是挺透亮的  发表于 2012-12-6 11:48

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宝宝生日
2012-07-17 
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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16
: f5 q9 l0 I3 m8 h# _/ e& r1 [好看,一定也好吃,大馅的

/ s0 O8 ]( ]/ q: h- t' {薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~
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【一笑美食】亲手制作冰皮月饼,卖相还不错哦~~~麻麻们可以研究 ...
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