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本帖最后由 依依の妈 于 2012-8-20 18:45 编辑 ; Z. Q0 C, X) }* n
2 P6 \7 h+ \! U! o \% I: k$ ^, E: m从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。 首页留念 - R- U# ^1 r1 a- J$ X
亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的 6 t2 S2 `& y1 k0 N, o) v8 C& ?! \
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% i0 z# Z+ ~1 T1 Y9 u 材料：2个鸡蛋 盐适量
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鸡蛋两个备用。 1 k4 m# Q4 X& c: Z$ F! \
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把鸡蛋打散。 $ C+ F- d% g2 s& I* l; }
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加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。 , |; r" S1 h+ h; B, P
0 B: `: d9 x5 W1 ` 打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来
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蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。' ^$ J5 E0 D7 }6 x& c) c
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蒸个15分钟左右。 ! o3 Z, h' j% }+ A
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吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻
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来个特写
窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些 2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔 3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝
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发表于 2012-8-17 17:04
