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本帖最后由 依依の妈 于 2012-8-20 18:45 编辑
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) f! F' c, {9 D7 A6 }从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。 首页留念
* X6 s, m6 e4 Q8 N% d5 B亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的
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材料：2个鸡蛋 盐适量 ) f: u( x9 H/ y' i) w1 v
2 m: `6 z1 Y* U0 ` e' m6 y- o: S 鸡蛋两个备用。
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把鸡蛋打散。 " L5 S: C" X+ [9 f
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加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。 6 Z( O a% C& f+ `5 @
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打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来 & i5 i1 Q* G n$ k& S+ a# F
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蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。. G$ U1 x; J+ B3 @2 m& y @, ?5 T' W
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: f* N% O) j0 M/ f6 C; |2 p4 Q( U 蒸个15分钟左右。
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吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻 # R! ~# p" O( I) N& v) P C
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来个特写 窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些 2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔 3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝 6 a5 K+ l$ I4 ^; z1 l4 h
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发表于 2012-8-17 17:04
