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本帖最后由 依依の妈 于 2012-8-20 18:45 编辑 u4 L2 B' \% T: W$ b' a0 e2 M% P
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从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。 首页留念
4 _: m) q2 V$ K; ?( P& q# ^亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的
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材料：2个鸡蛋 盐适量 + F- U! @# @" A( l
( K9 H, e* ~& ^: w9 c 鸡蛋两个备用。 - G6 y' o! g+ ~8 y* r9 F. c% t
# Q% y: Z* r. N 把鸡蛋打散。 1 W5 b1 G3 Q3 I
: E2 j B* q6 R* v 加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。 7 ^) f* ?. T/ E9 z/ X, @4 [: p2 }0 o
3 l: H; s" y. |& b; d% u5 v0 f$ q3 d 打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来 ) w$ X4 W, m2 J% P8 s
, Y/ E3 {8 Z; d6 @' j" \+ u9 O0 b h0 t
蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。- f; H# H9 x+ h' A! o6 M# ]
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蒸个15分钟左右。
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& O1 @' q+ a+ e) ~5 C/ {, i吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻 ! t6 V8 S7 \) O! ~4 J4 s8 j* h$ P
. K# j1 H0 ]0 p来个特写 窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些 2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔 3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝 ' t* u. y, B2 l6 y/ I# p3 K
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发表于 2012-8-17 17:04
